Мы готовим каждый день...

Пицца с кабачками и сметаной


(http://images.vfl.ru/ii/1526630107/4b8099a4/21788453_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/4b8099a421788453.html)

На противень размером 30х40 или на 2 пиццы диаметром 30 см.

Тесто:
500 г муки (в т.ч. 100 г кукурузной)
1 полная ч.л. соли
200 мл молока
20 г свежих дрожжей
1 ч.л. сахара
150 мл газированной воды
20 г оливкового масла
Соус:
200 г жирной сметаны
молодой чеснок и петрушка (или 2 ч.л. песто)
Наполнитель:
1 цуккини 300 г
1 луковица 100 г (если есть, лучше красная)
травки-приправки по вкусу
100 г сыра (горгонцола, гауда)

В миску всыпать муку, соль. В тёплом молоке растворить дрожжи и сахар, влить в муку. Влить газированную воду, замесить. Влить масло, вымесить пластичное тесто. Миску с тестом накрыть и оставить подойти при комнатной температуре 1 час до увеличения вдвое.
Молодой чеснок и петрушку посечь как можно мельче. Сметану смешать с зеленью, посолить и поперчить по вкусу. Я как раз готовила Соус зелёный берлинский (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,354.0.html) из черемши и руколы, так что просто добавила 2 ч.л. пюре из зелени в сметану.
Лук очистить, нарезать кольцами толщиной примерно 2 мм. Цуккини нарезать кольцами толщиной примерно 2 мм.
Тесто разделить на две части. Каждую часть раскатать в круг, выложить в форму, выстеленную бумагой для выпечки. Смазать половиной соуса, выложить кольца лука, затем кольца кабачка, посыпать любимой приправой (себе посыпала базиликом и орегано, мужу карри и сухим чесноком). Посыпать заготовки сыром (себе разложила кусочки горгонцолы, мужу посыпала натёртым на мелкой тёрке сыром гауда).
Выпекать пиццу при температуре 200 °С (конвекция 180 °С) до румяного цвета.
Вкусно до одури!!!  :48: :5: :19:
Пицца довольно пышная. Если любите тонкую, делите тесто на три  пиццы диаметром 30 см.

(http://images.vfl.ru/ii/1526630106/c9f2af12/21788452_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/c9f2af1221788452.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1526630107/d070a62d/21788454_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/d070a62d21788454.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1526630107/7f37742b/21788455_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/7f37742b21788455.html)

Стеллочка, спасибо тебе внушительного :27: размера w&q :41:!!!

Пицца - :8: :48:!!!

От моих едоков  w&q :41:!!!

Готовила одну большую пиццу, на весь стандартный противень.

Перед отправкой в духовку 9:2:

А вот фото после, увы, не успела 3:3, смолотили мои едоки ту пиццу пока я крутилась с консервацией nm%mn.

Была уверенна :15:, что на последние кусочки ну уж точно успею th, да какой там :spiteful:...

Пока я банки закатывала, остались от козлика рожки да ножки ни крошечки от пиццы не осталось :spiteful:...

Прости, Стеллусик, не уберегла :14: :27:...

Тесто замешивала на кабачковом фреше соке :27:, жаба выливать ни в коем случае не велела :girl_red: :27:.

С обычным кабачком вместо цуккини тоже очень хорошо получилось №;%!

(http://images.vfl.ru/ii/1562515627/2592860a/27133335_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/2592860a27133335.html)

Тесто замесила накануне. Подняла в тепле, а потом в миске поставила на ночь в холодильник.
Пиццу решила сделать тонкой, по-этому тесто делила на три части. Из одной детям сделала с колбасой, а, так как я полностью доверяю твоим, Стеллусик, рецептам, то две остальные сразу сделала с кабачками)) Только я их предварительно подержала с солью и сок отжала. К сметане добавила домашнее песто из базилика.
Это очень вкусная пицца!! И колбасы не надо! :48: :8:
Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:

Бекон добавила, нужно было пристроить. :48:

(http://images.vfl.ru/ii/1566036103/68287467/27567971_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/6828746727567971.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1566036103/57219617/27567972_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/5721961727567972.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1566036103/b2b653e3/27567970_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/b2b653e327567970.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1593320679/ba88c4c9/30929793_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/ba88c4c930929793.html)

Соус на 3 пиццы:
100 г замороженного измельчённого шпината (разморозить, слить жидкость)
130 г густой сметаны
1 ст.л. сладкого соуса чили
3 ч.л. без горки крахмала
сухой чеснок, тёртый мускатный орех
соль

(http://images.vfl.ru/ii/1593320679/40175c3d/30929792_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/40175c3d30929792.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1593320679/c139d50a/30929794_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/c139d50a30929794.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1624512524/498a846a/34929019_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/498a846a34929019.html)

Было 3 пиццы диаметром 30 см.
Тесто:
250 мл картофельного отвара
50 мл воды с газом
1 ч.л. мёда
20 г свежих дрожжей
1 ч.л. соли
50 г кукурузной муки
350 г пшеничной муки
15 г оливкового масла
Начинка:
6 ст.л. голландского соуса
6 шт. зелёного лука (половинки с белой частью)
2 цуккини
100 г бекона (нарезка)
сухой чеснок, пажитник
Для посыпки:
250 г сыра гауда
200 г сыра моцарелла

Вкусно до одури!!! :48: :5: :19: