|
Название: Рыбные котлеты в белковом кляре Отправлено: Stern от 16.03.2018 08:34 Рыбные котлеты в белковом кляре
(http://images.vfl.ru/ii/1518070063/aa1fe2e0/20495090_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/aa1fe2e020495090.html) 800 г замороженного филе рыбы, после отжимания осталось 700 г 50 г манной крупы 100 мл молока 2 картофелины 150 г 3 луковицы 225 г 1 морковь 100 г 100 г яблока 2 яйца 1 ч.л. горчицы 2-3 ст.л. мелко нарезанной петрушки сухой чеснок, карри, паприка, мускатный орех соль, перец растительное масло Выход - 16 штук. Манку залить молоком, перемешать, отставить. Две луковицы (150 г) нарезать мелкими кубиками. Морковь очистить, натереть на крупной тёрке. Яблоко очистить, натереть на крупной тёрке. Припустить лук, морковь и яблоко в минимально возможном количестве растительного масла до мягкости и вкусного запаха. Филе рыбы (если готовите из замороженного, отжать с фанатизмом) нарезать кубиками, 1 луковицу нарезать мелкими кубиками, картошку очистить и натереть на мелкой тёрке, добавить зажарку, манку, горчицу, 2 желтка, специи, измельчить блендером. Вмешать петрушку. Если фарш получился жидковат, добавить 2 ст.л. панировочных сухарей. Белки взбить со щепоткой соли в лёгкую пену. Сформовать котлеты, смазать белковой пеной и поджарить в разогретом растительном масле до румяной корочки. На этом, в принципе, можно и успокоиться. Снявший пробу Главный дегустатор облизывался, кивал головой с набитым ртом и показывал радостные бананы. :30: (http://images.vfl.ru/ii/1518070062/fd627600/20495088_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/fd62760020495088.html) Я выложила на котлеты по кусочку сыра (чеддер по акции ухватила) и запекла в духовке до расплавления сыра. Произвела полнейший фурор и не зря, так как котлеты действительно вкусные до одури! :48: :5: №;% Название: Re:Рыбные котлеты в белковом кляре Отправлено: Анюта от 18.10.2018 21:57 Стеллик, котлеты из сома. Всё точно по рецепту. Съела маленькую со сковородки - экстаз! :5: :48: :48: :48:
Запекать не буду - и так вкуснее некуда! :73: Муж похвалил, сказал, что котлеты как куриные! :8: :17: (http://images.vfl.ru/ii/1540800175/fd09064d/23983583_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/fd09064d23983583.html) (http://images.vfl.ru/ii/1540800744/b5df9786/23983659_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/b5df978623983659.html) Название: Re:Рыбные котлеты в белковом кляре Отправлено: NIZA от 18.11.2018 08:00 Бомбезный котлетки :8: Готовила из толстолобика. У меня упрощённый вариант, моркови не оказалось, а зелень не добавила, шоб малые не вредничали, с ними было бы вообще шедеврально. В следующий раз так и сделаю :girl_wink:
Стеллочка, спасибо огромное за рецепт, буду готовить ещё неоднократно! w&q (http://images.vfl.ru/ii/1542518612/ccda5373/24247798_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/ccda537324247798.html) Название: Re:Рыбные котлеты в белковом кляре Отправлено: Stern от 21.02.2019 07:45 Фарш лососевый, очень жирный.
Манка пополам с овсянкой, без молока, без зажарки, картошку и яблоко натёрла на мелкой тёрке и отжала. Сказочные котлеты! :48: :19: :19: (http://images.vfl.ru/ii/1550724174/aa3063f1/25483046_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/aa3063f125483046.html) Название: Re:Рыбные котлеты в белковом кляре Отправлено: Кобейка от 14.04.2020 16:59 Стеллочка! Чтоб ты себе понимала - котлеты от начала и до конца готовил муж! :7: :7: :7: :13:
(http://images.vfl.ru/ii/1586859760/69854ee2/30217226_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/69854ee230217226.html) Вот что карантин животворящий делает :33: Название: Re:Рыбные котлеты в белковом кляре Отправлено: Цветка от 11.02.2022 07:31 Все! Теперь рыбные котлеты только по этому рецепту.
Я часто готовлю рыбные котлеты, но всегда просто чуток обжаривала лук с морковкой и перекручивала вместе с рыбкой. Всем нравилось. Но эти котлеты - просто объедение : (http://images.vfl.ru/ii/1644553465/97f6c11d/37977263_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/97f6c11d37977263.html) У меня горбуша. Впрочем, как и всегда. Название: Re:Рыбные котлеты в белковом кляре Отправлено: mylik.sv от 15.02.2022 19:26 (http://images.vfl.ru/ii/1644942151/dcab694f/38050014_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/dcab694f38050014.html)
Очень вкусные котлеты! :48: :8: Я готовила из хека. Запекла в духовке. Тоже отлично получилось! :8: Единственно, забыла, что нам с корочкой не желательно и надо было прикрыть котлеты фольгой. В другой раз учту. Стеллочка, спасибо за рецепт! :2: (http://images.vfl.ru/ii/1644942375/f7a99538/38050076_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/f7a9953838050076.html) Название: Re:Рыбные котлеты в белковом кляре Отправлено: Stern от 15.02.2022 20:00 Ленчик, на здоровье вам, моя дорогая :3: и спасибо за отчёт! w&q :41:
|