Мы готовим каждый день...

Чихиртма́ (груз. ჩიხირთმა) — грузинский густой суп, в который по ходу приготовления вводятся две заправки — мучная и яичная. Как правило, чихиртму готовят на бульоне из домашней птицы, реже из баранины. Чихиртма характеризуется полным отсутствием овощной гущи.
 
Чихиртма из курицы

(http://images.vfl.ru/ii/1503382342/efe2b9be/18328833_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/efe2b9be18328833.html)

На 4 порции:
4 куриных голени 600 г (окорочка, бёдра...)
1 л воды
2 зубка чеснока
25 г сливочного масла
1 луковица 100 г
40 г кукурузной муки
3 желтка
2-3 ч.л. лимонного сока
маленький пучочек кинзы
щепока сухой мяты или листочек свежей
куркума на кончике ножа (по желанию)
соль, красный перец по вкусу

Голени тщательно обсушить, смазать слегка растительным маслом и обжарить на сухой сковороде до румяной корочки. (Если вы готовите бульон из домашней курицы, этот процесс можно опустить).
Залить голени водой, добавить шелуху луковицы, 1 зубок чеснока, несколько горошин душистого перца, шарик гвоздики, варить бульон до готовности куриного мяса. Солить минут за 15 до готовности. Извлечь из бульона всё, что в нём варилось.
Лук нарезать как можно мельче и припустить в сливочном масле до мягкости и вкусного запаха (лук не должен поджариться!). Всыпать кукурузную муку, куркуму, быстро перемешать, влить половник бульона, размешать, добавить заправку в кастрюлю, размешать венчиком, чтобы не было комочков и варить суп на самом маленьком огне.
Отлить в чашку половник супа. Желтки взбить с лимонным соком (я взбивала электрическим венчиком). Получится эмульсия, напоминающая майонез. Влить немного остывший суп из чашки, взбить.
Добавить в суп измельчённый зубок чеснока, мяту, мелко нарезанную кинзу, размешать. Продолжая интенсивно размешивать суп венчиком, ввести желтковую заправку. Прогреть суп, не доводя до кипения, довести до вкуса (я добавила 0,5 ч.л. сахара, лимон был очень ядрёный) и снять с огня.
Дать супу немного настояться. В тарелку положить куриное мясо без костей (величина кусочков по желанию), залить мясо супом и подавать, посыпав кинзой и сладкой  или острой паприкой.
Вкусно до безобразия!!!  :48: :5: :41: 

(http://images.vfl.ru/ii/1503382342/705daba7/18328832_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/705daba718328832.html)

Белки я заморозила по одному в силиконовых кексовых формочках, буду использовать по мере надобности, например, для обжаривания котлет или смазывания выпечки.

Стеллик, суп бесподобный, мы не могли оторваться!  :5: :48: Курицу обжаривала.  :8:
:17:
Осталось в баночке пара маслин, так я их для красоты пристроила.  :23:

(http://s019.radikal.ru/i606/1709/22/0f92efecf334.jpg)

Добрый вечер, Стеллочка, а кукурузная мука - это принципиально или можно пшеничную?

Привет, Наташенька!  4:4
Конечно, желательно использовать кукурузную муку, но думаю, что и с пшеничной будет вкусно.  9:1

Не могу не отчитаться. С пшеничной мукой вкусно, я не знаю, как с кукурузной. Спасибо!
(http://s010.radikal.ru/i313/1711/ba/68d1c86aec71.jpg) (http://radikal.ru)

Вкусняшка   №;%

(http://s011.radikal.ru/i318/1712/c5/d2b60c51dca3.jpg) (http://www.radikal.ru)

Нет слов, одни эмоции!!! Я лопала на ужин.
 :17:

Доброе утро.
Я ни разу в жизни не ела и не готовила такое блюдо.
Вчера вечером сварила. В процессе все время волновалось, что же я не так делаю?! Во время  варки бульон был красно-коричневый и очень темный (как тот кусочек курицы, что на фото. С остальных я после варки сняла шкурку). Но когда ввела желтковую заправку, цвет сразу стал приличным :46:
Утром с таким удовольствием позавтракали :73:
Муж после пары ложек сказал:"Ух, ты!!!"
И все. Дальше ел молча  a&1
(http://images.vfl.ru/ii/1573704140/f6d48351/28553067_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/f6d4835128553067.html)
Стелла, это очень вкусно. Даже я бы сказала невозможно вкусно!!!
Зелени свежей дома не оказалось. Сегодня куплю петрушку ( кинзу так и не полюбила) и завтра ещё вкуснее утром погурманствуем.

Ну вот дубль два.
Некоторые ныли, что суп жутко понравился, а зачем так дразнить: разок приготовить и все.
Даже обидку включал.
Пришлось уступить настойчивым просьбам, даже я бы сказала неприлично настоичивым  просьбам:
(http://images.vfl.ru/ii/1575340996/16d6d6ae/28782293_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/16d6d6ae28782293.html)
Душевно!!!!

Стеллик, я без фото.
Сварила я этот супчик из домашней курицы весом больше двух кг.
Все умножала на 3.
Получился такой вкуснющий суп.
Все съели по 2 тарелки.
Так хвалили!
Никто раньше о таком супе даже не слышал.
Спасибо за рецепт  w&q

Варила неделю назад из половинки домашней курицы (хорошо, что фото не удалила, т.к. была уверена, что отчёт отнесла :15: :63:)
(http://images.vfl.ru/ii/1581252097/98aadf07/29515323_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/98aadf0729515323.html)
Душевный суп. Чесслово.

(http://images.vfl.ru/ii/1583387646/09ae9cb4/29778992_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/09ae9cb429778992.html)

Ну вот дошёл черёд :73:
Даже кинзу из морозилки откопала. Моим понравился, хотя были опасения.
Спасибо, Стеллочка, буду готовить ещё :75:

Надюша, на здоровье вам, дорогая  :3: и спасибо за отчёт ! w&q :41:

Как же мы сегодня вкусно позавтракали
 :73:
(http://images.vfl.ru/ii/1631678823/fc65b7e3/35867464_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/fc65b7e335867464.html)

Это отныне моя карма: готовить в двойном экземпляре?
 Повтор у доченьки дома:
(http://images.vfl.ru/ii/1631893226/037799b6/35901366_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/037799b635901366.html)
Юльке  понравился супчик.
Сказала, что очень необычный.
Сашка пока ещё не пробовал.

Вкуснейшее блюдо  :5: :2: Только если готовить вызвался муж - без отсебятины никак.... :23:  :girl_wink:, но я без претензий, потому как вкусно.... :48: :8:
Стеллочка, спасибо  w&q :5:

(https://i.postimg.cc/KvJZkKtw/IMG-5084.jpg) (https://postimages.org/)

Оленька, на здоровье вам, моя дорогая :3: и спасибо за отчёт! w&q :41: