Мы готовим каждый день...

Рецепт из телепередачи "Готовит Тим Мэльцер!"

Ньокки

на 2-3 порции

600 г картошки
2 желтка
50 г манки
50 г муки
соль, мускатный орех

Картофель отварить в мундире в подсоленной воде, воду слить. Выложить картофель на противень и оставить подсушиться в предварительно разогретой до 180 °С духовке минут 5-7.
Картофель очистить и пропустить через картофельный пресс или мясорубку 2 раза. ( Я использовала мясорубку).
Приправить картофельную массу солью и мускатным орехом, добавить желтки, манку, муку,  хорошо вымешать ложкой.
Рабочую поверхность хорошо подпылить мукой. Тесто выложить ложкой на муку и слегка обвалять в муке. Разделить тесто на 4 части.
Каждую часть раскатать в колбаску длиной примерно 35 см и нарезать на кусочки шириной 1-1,5 см.
Я, конечно,сделала несколько фото,чтобы проиллюстрировать процесс формовки ньоки,

(http://images.vfl.ru/ii/1635484370/36a0afa2/36461876_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/36a0afa236461876.html) (http://images.vfl.ru/ii/1635484370/76606949/36461877_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/7660694936461877.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1635484371/1a68e5f5/36461878_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/1a68e5f536461878.html) (http://images.vfl.ru/ii/1635484371/de4c0576/36461881_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/de4c057636461881.html)

но лучше посмотрите, как это делает автор.
По ссылке есть видео.
http://www.tim-maelzer.info/rezepte/hauptgerichte/2010/02/gnocchi-mit-schneller-tomatensauce/

Скажу только,что делается это очень быстро ( даже не ожидала, что ТАК быстро).

Ньоки отварить в слабо кипящей подсоленной воде до всплывания (не больше 2-3 минут!). Готовые ньоки быстро выложить шумовкой в дуршлаг, дуршлаг опустить на пару секунд в заранее подготовленную кастрюлю с ледяной водой.
На видео показано,что проделал Тим Мэльцер дальше.
Я не люблю картофельные галушки с томатным соусом.  Я просто растопила в керамической миске сливочное масло, вывылила туда ньоки и перемешала.
Соус сметанный основной (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,495.0.html) подавала отдельно.
Вкуснотища обалденная!   :48: :8:

(http://images.vfl.ru/ii/1635484371/d272ed66/36461879_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/d272ed6636461879.html)

А на гарнир к "Печени в глазури" я приготовила ньоки. Это я зря конечно сделала две такие вкуснотищи в один день :19: :19: :19:
Как мы объелись :45: Ну очень понравилось! :41: Порция конечно двойная, много нас тут голодных :46:

(http://images.vfl.ru/ii/1326391766/1bfefb6f/273423_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/1bfefb6f273423.html)

Спасибо огромное!!! :2: :2: :2: :43: :43: :43:

Вкусно до одури!!!  :48: :5: :19:

(http://images.vfl.ru/ii/1618729586/c09f3bba/34123195_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/c09f3bba34123195.html)