Мы готовим каждый день...

А я антоновки уже 1000 лет в продаже не встречала. Сегодня принесли на работу журнал-там рецепт мочёных яблок,опять антоновку рекомендуют брать  :15: а где ж её взять ? Может кто посоветует ,какие можно ещё яблоки использовать,чтоб вкус не пострадал ?

Оленька, да мне кажется любые пойдут  :35:!Только не кислые.

Стеллусь 8:8, а в твоей "Книге о вкусной и здоровой пище", нет рецепта соляночки с мяском :23:?

Интересуют именно пропорции капустка-мясо и т.д.)...

Солянка мясная

Очищенную капусту нашинковать, положить в кастрюлю, добавить столовую ложку масла, 1/2 стакана воды или мясного бульона, накрыть кастрюлю крышкой и тушить 40 минут. Затем добавить поджаренный лук, томат-пюре, уксус, сахар, соль, лавровый лист, перец и тушить до готовности — примерно 10 минут. Когда капуста будет готова, положить в кастрюлю поджаренную с маслом муку, размешать и прокипятить. Одновременно мясные продукты (мясо вареное, мясные консервы, колбасу, сосиски) нарезать маленькими ломтиками, слегка поджарить с луком, добавить нарезанные огурцы, каперсы, 2–3 ст. ложки бульона, накрыть крышкой и прокипятить в течение нескольких минут.

Половину тушеной капусты выложить ровным слоем на сковороду, на капусту положить приготовленное мясо с гарниром, покрыть остальной капустой, обровнять, посыпать сухарями, смазать маслом и запекать в духовом шкафу 10–15 минут.

При подаче на стол солянку можно украсить ветками зелени петрушки, маслинами, брусникой и др.

На 200 г готовых мясных продуктов — 1 кг квашеной капусты, 2 соленых огурца, 2 головки лука, 3 ст. ложки томата-пюре, 1 ст. ложку муки, 1 ст. ложку каперсов и 2–3 ст. ложки масла.

Стеллусечка, спасибо, родная 8:8 :41:!!!

Именно этот рецепт я и нашла ночью на supercookе ), но так и не пОняла :15:, в способе приготовления речь идёт о свежей капусте, вроде как), в ингредиентах - квашеная :15:...

И сырое мяско в готовое нужно пересчитывать опять жеш :15:...

Придётся по старинке, всё на глаз))...

Иннуся, я готовила такую солянку дважды, с грибами :48: и с рыбой :48:. Оба раза тушила свежую капусту. №;%

Стеллусь,  как думаешь, если следовать твоему рецепту, но вместо грибов добавить свининку, сколько её взять, грамм 500 или  можно и побольше th?

Тебя я сто лет уже знаю Мне твой рецепт куда симпатичнее :5:, да и указанное время запекания в рецепте Солянка мясная вызывает пусть и лёгкие, но всё же сомнения :46:, на мой, дилетантский взгляд, всё же как-то маловато 10-15 минут :15:...

Иннуся, на целую порцию можно и побольше мяса взять. 750 г так смело.  9:1

Стеллусь, а вот в процессе запекания солянка не теряет сочность, не th?

Мы же её без крышки запекаем, верно :girl_wink:?


 Контрольный выстрел Последний вопрос :girl_red:, сколько примерно сухарей и масла :23:?

Иннуся, так сверху же сухари и маслице . Остаётся сочной, не переживай!  9:1


Сухарей 1 ст.л., масла граммов 15-20.  4:4

Девушки, выручайте, милые!  :6:

Подскажите, плиз, какой рецепт постных булочек вам нравится? И с какой начинкой?

Оленька, булочки постные "Любит, не любит..." (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,22705.msg84196.html#msg84196) №;% :48: :5:!!!

Начинка любая хорошо будет :48:: капустная, картофельная, фруктово-ягодная или начинка из чечевицы (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,14875.msg57379.html#msg57379) №;%...

Еще очень заинтересовал меня рецепт рогаликов, которые пекла BlackHiredGirl в этой теме:  http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,8940.0.html
 (http:// http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,8940.0.html)
Как думаете, девушки, можно ли тесто расстаивать в холодильнике не 10 часов, а сутки?

Ох, и простите, что я тут весь вечер на арене. Дорвалась   :22: :girl_red:

Но как же мне нравится этот форум. Такой добрый, уютный!!! Так приятно быть с вами на кухне, девушки!!!!!!!!

Легко 9:1!!!

Дрожжевое тесто от более длительной расстойки только выиграет №;%!!!

Главное не злоупотреблять 3:! :27:...

Стелла, подскажи ,пожалуйста, недавно видела рецепт где слоями кружочками баклажан, помидор и в кружочке красного перца фарш и сверху сыр.... А сейчас не могу найти эту красоту  :12:

 :3:

Башенки из кабачков или баклажанов  (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic=178.0)

Девчоночки, а что если тёртую свеклу с чесноком заправить растительным маслом, вкусный салатик получится :23:?

Просто я своим всегда его майонезом заправляю), а сегодня даже не то, чтобы майонез делать неохота), просто в ближайшее время он, майонез, мне абсолютно без надобности), вот и придумываю, чем бы этаким свеколку заправить :15:...

В наличии сметанское), трёх степеней жирности)), от 10, 15 и 25%...

В сметану  ( я бы взяла 25%) горчички добавь, Иннуся, соль, перец, ложку масла растительного и вперёд!  №;%


Иннуся, ты ещё сюда сходи :

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,15420.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,15420.0.html)

Девушки, а кто-нибудь пробовал миндальный крем? Увидела 900- граммовую железную банку в отделе молочных продуктов, надпись что-то вроде "cream almond".
Выглядит интересно, но вот что это на вкус, как думаете?

Девочки! Нужен рецепт для особенных огурцов))) лежат третий день в холодильнике, только место занимают,огурцы-переростки, маленькие закатала , а эти и деть не знаю куда, есть их никто не будет, а выкинуть  жалко.  Можно и салатик закаточный,а? Только вот не помутнеют они что огурцы уже лежалые? 

Крошик, бальзамика к свекла еще добавь, или крем, или уксус!

Девульки, посоветуйте, как заготовить на зиму зеленый базилик? Немного сушу (сушки нет), немного сунула в морозилку, немного со сливочным маслом заморозила, песто сделала. Его еще море у меня растет. 7:7

Твоим переросткам, Оленька, здесь (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,10090.msg25524.html#msg25524) самое место :37:!!!

Ещë вот эти огурчики (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,9109.msg21926.html#msg21926) дюже хороши :5:...

Я в этом году стока огурцов наморозила 7:7 :33:...

Уже попробовала готовить с замороженными огурчиками окрошку и салат №;% :48:!!!

Линусик, спасибо, моя хорошая 8:8 :41:!!!

Вышел весь мой бальзамик), нужно пополнить запасы))...

Лена, у меня базилика много не бывает, я его тоже сушу  в больших количествах, именно без сушилки, просто на шкафу на кухне. Использую по надобности, уже в процессе сушки. Потом уже полностью сухой в кофемолке измельчаю и использую как приправу. Так он и сохраняет аромат и не портится, и весь расходуется. Ещё делала песто и замораживала, но аромат частично теряется при заморозке, поэтому едим его как можно больше в летний период.


Оля Imateush, если просто покушать, то такие огурцы можно сделать по рецепту " Кабачки маринованные мгновенного поедания (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic=123.0)", а если на закатку, то хороший рецепт этот, только нарежь их пальчиками и шкурку я бы срезала
http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,9109.msg21926.html#msg21926 (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,9109.msg21926.html#msg21926)

mylik.sv а если его с солью и растительным маслом взблендерить , типа паста получиться и в баночку в холодильник, соли так не жалея, чтоб не портился.


BlackHairedGirl,  Кроша, зашла , собралась их сделать, полистала вниз и тут вижу , и понеслось! Люблю горчичку! Стряпуха спасибо отдельное. И все девочкам за совет общее спасибо)))
Казалось мне их так много, а нарезала и в итоге всего 4 по 0,5 . Первый раз стерилизовала в АГ. Не знаю как будут стоять, обычно в тазу эмалированном, но не сил терпеть парилку.



Кроша а ты морозила прям целыми ? Я вот перец морозила кружочками порезала , первый раз ,  вынула на днях на пиццу опробовала, как свежий, но  разлезается больше, но у меня эстетов нету, смололи не заметили. Читала про помидоры блендерить и в силиконовые формы, потом в пакет. В итоге (жадность экономность) делала кетчуп и то что осталось от проливания через дуршлаг сделала по такому принципу.

Девушки- хозяюшки!
Подскажите, плиз.
Чем можно заменить молоко в рецепте хлеба?
Пеку иногда кунжутный хлеб с молоком и медом. Этот хлебушек получается до того вкусным и ароматным, что решила попробовать испечь по этому рецепту постные булочки. Молоко в рецепте - единственный непостный ингредиент. Чем бы его заменить? Картофельным отваром, газировкой, крахмальной водой, водой с тертым яблоком?

И чтоб два раза не вставать. Какая сладкая начинка может подойти к кунжутному аромату? Спасибо заранее за идеи!  :2:

Оленька, я бы заменила молоко картофельным  отваром и добавила граммов 50 тёртого яблочка. А кунжут бы для сладкой выпечки вообще исключила.  :21:

Стеллочка, спасибо большое!!  :2:
Кунжут по рецепту добавляется в тесто. И эти две столовых ложки полностью расходятся, оставляя лишь аромат. Наверное, попробую просто положить чуть меньше.
Обнаружила, что у нас на форуме нет  рецепта этого хлебушка. Когда буду печь его, и смогу сделать фото, обязательно выложу.

Кунжут с яблоками сочетается, на мой вкус...

Шоколадная :48:...

Девушки, задумала пристроить отварную картошку и селёдку приготовить простенький салатик: картофель отварной в мундире + сельд + лучок + ароматное масло.

Читала, что многие в такой салат добавляют свежий огурец :girl_wink:, кто-нибудь так пробовал :15:?

Я, если честно :23:, так ни разу не делала /// с&a...

Иннуся, абсолютно субъективно, но на мой вкус свежий огурец никак не вписывается. Я бы лучше яблоко добавила.

Сюда загляни.
http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,10845.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,10845.0.html)

Вот и на мой вкус взгляд так же с&a :62:...

Пол дня пытаюсь представить - не могу 1§2 :girl_red:...

Яблоко с сельдью это вкусно, да :48:...

Паштетик съюппа :37: №;%!!!

Но заказали салат :21: :spiteful:...

Дикая идея?
Девчат, как считаете, а если тесто для шарлотки, полностью подготовленное, разложить по формам для маффинов и запечь, что-то выйдет путное?
Или не рисковать и печь как обычно, в нормальной форме?

Поздновато увидела и отвечаю, но думаю, ничего военного, можно выпечь и в формочках для маффинов.

Я бы как обычно пекла, в большой форме.

Стеллочка, девушки!
Хочу испечь хлеб, заменив обычное молоко миндальным. Как думаете, можно так делать? Или лучше не экспериментировать?

Оленька, я никогда миндальное молоко не использовала, даже не видела.  4:4
Но могу сказать, что если ты заменишь молоко картофельным отваром, хлеб получится.  9:1

Девоньки,кто-то пользовался таким вот  пудингом:

(http://images.ua.prom.st/325432695_w640_h640_9ccd74434d90ba__27abc69178.jpg)
Как он? Я нашла на Новом рынке точку,там он по реально смешной цене (5 гр/шт)есть валильный (я так думаю,потому как ни единого слова не нашем языке,явно контрабандный товар  ///)и шоколадный.Взяла одну пачечку на пробу,но когда она,та проба ... с&a,если хороший,может сбегать затариться  :15: Срок годности до апреля 18 года\(если я правильно прочитала  :23:)

Вполне, Ольчик. 9:1 У меня такой же, из магазина LIDL. 9:1

А со мной не хочет дружить дрожжевое тесто :26:
Делаю замес.тесто мягкое не липнет.При формировке муку не добавляю.а после выпечки изделия остывая становятся тяжёлыми.как- будто бы переложила муку. th
Подскажите.что делать!!!

Стеллочка, я заметила что ты во многие рецепты фарша добавляешь овсяные хлопья. И вот я делала тефтельки в соусе и в фарш добавила вместо хлеба овсянку (слегка замочила в воде). Получилось шикарно! Все хвалили, сказали что мягенько, сочно и вкусно.

Спасибо!!!

Галюня, может быть, дрожжей маловато?  th

А я думаю что может недостаточная расстойка была и в духовке передержка.

Анечка, дорогая, я очень рада, что ты оценила этот метод!  w&q :41:

Стеллочка, теперь только так и буду делать! Супер!

Всё делаю по рекомендации рецепта.
У меня электронный термометр.готовность проверяю им.

Мне тоже кажется, что недостаточная расстойка могла быть.
Еще, возможно, многовато жидкости было в тесте.
И соли - слишком мало или слишком много для дрожжевого теста.

Галь, а ты всю технологию блюдешь - подъем, обминка, формовка, расстойка, выпечка? Если не трудно, то опиши детально что делаешь, попробуем сообща разобраться, где косячишь. И напиши сам рецепт теста.

Может, мука плывущая попалась?

Девочки спасибо!!!!
Сейчас поставлю тесто на Булочки императорские (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic=422.0)  и подробно всё напишу.

Точно, и такое бывает! Недавно как раз такая мука мне попалась, и впервые хлеб в хлебопечке не получился.

    Отчёт:
Замесила тесто по рецепту в ХП. муки осталось 46 гр.
Тесто очень хорошо подходило.за 25 мин.до окончания программы "Тесто" тесто опало  1§1.
Дрожжи мокрые. свежие-до 30 сентября.мука "Макфа".
Тесто вытащила на стол.Мягенькое.послушное получилось оно.
(http://images.vfl.ru/ii/1474121641/a6fa4fab/14152883_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/a6fa4fab14152883.html)
Далее обмяла его. сформировала булочки.разрезала макушечки и на расстойку в тёплый духовой шкаф.
Вот что получилось
(http://images.vfl.ru/ii/1474121828/8a3eb36a/14152910_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/8a3eb36a14152910.html)

Галочка, посматривай за тестом чтобы не опадало. Поверь, на вкус это влияет.

Сколько давала расстойку перед выпечкой, сколько минут пекла и при какой температуре?
Можешь булочку разрезать поперёк и показать разрез?

Аня.расстойка-30мин.
Пекла при t-160 гр. на конвекции минут 15. температура выпечки была 92гр.
Фото разреза булочки покажу завтра.

Галочка, я считаю что 30 минут расстойки - это мало для воздушной выпечки. Попробуй сделать полную расстойку - это когда изделия увеличатся раза в три минимум и в духовке уже сильно не растут (для начала попробуй определять пальчиком - слегка нажми на заготовку и ямочка должна медленно вернуться обратно) . Я всегда максимальную расстойку даю, не сравнить результат с 30-минутной расстойкой.

Да, я тоже соглашусь с Аней, что расстойка может быть недостаточной, мука у всех разная.
Галь, а что ты делаешь после того, как вытащила противень с булками из духовки?

Я этого не знала. Аня, а булочки из обалденного сдобного теста ( тут у нас на форуме они называются "
Сластена") сколько расстаиваешь?

(http://images.vfl.ru/ii/1474192328/cd02de59/14161629_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/cd02de5914161629.html)
Вот такой разрез.
Аня спасибо.буду расстаивать дольше.
Света после выпечки накрываю полотенцем.

Олечка, когда как, но примерно 1 час 15 минут.


Галочка, в принципе, мякиш у твоих булочек не забитый по фото.

 Очень советую делать сироп для смазывания горячих изделий.

Для сладких:
30 г молока
30 г сливочного масла
15 г сахара (для несладких можно сахара совсем чуть положить)
Нагреть чтобы сахар и масло растопились. Изделия смазывать сразу как вытащишь из духовки - будет корочка как пушок.

Можно просто сладкое молоко, сладкая вода, сладкий чаёк.

Несладких изделий - слабый сахарный сиропчик.

Если всё не устраивает или нет под рукой, то можно слегка опрыскивать из пульвелизатора водой и накрыть полотенечком.

Вот, я всегда пшикаю водой на свежеиспеченную выпечку, корочка мягусенькая получается.

Аня Qween, меня просто разрыв шаблона!!
Обалденные сдобные булочки реально надо расстаивать больше часа? А я всегда полчаса держу на расстойке, и мне все говорили, что булочки изумительно вкусные. Хотя назавтра они да, плотноваты, но люди этого не замечали.

Я тесто делала в хлебопечке панасоник (2 часа 20 минут), потом - формовка, получасовая расстойка и выпечка. Наверное, мой вопрос выглядит глупо, но пожалуйста, подтверди, что надо дольше держать для подъема. Выходит, я до сих пор все неправильно делала....
В следующий раз тогда попробую так, как надо!  :2:

Девчат, а вы сколько времени держите булочки на расстойке?

Да  4:4 . И конкретно из обалденного сдобного теста тоже. Вообще ничего не расстаиваю 30 минут, даже простой хлеб.



На здоровье :2: !

У меня опять вопрос th
куда пристроить соус бешамель и болоньезе? Остатки после лозаньи.
Стеллочка.а можно их в "Киш лорен"?

В морозилку, Галюнь :chao:, до следующей лазаньи :46:...

Ты чего Иннулька смеёшься  3:!
Может ты и права.пульнуть всё в холодильник.

Галюнь, в киш можно!  №;%

Делаю лазанью сейчас ))) болоньез замораживаю остатки всегда. У меня мало остается, потом или макароны с соусом, или суп по принципу стелочкиного с фаршем.

Не), Галюнь), про морозилку я на полном серьёзе 9:1...

На самом деле же очень удобно №;%, сплавил в морозилку и привет :chao:, а то ломай голову :15:, выдумывай, куда это счастье пристроить th :27:...

Иннуль у меня на полную порцию не хватит соусов. 1§2
Или на киш или ещё куда нибудь.

Девчат, хочу сделать начинку для яблочных пирожков, куда по рецепту добавляется коньяк или ром. Чем можно заменить спиртное, как думаете?

Пропусти и всё. Хотя алкоголь испаряется во время приготовления, остаётся только вкус.

Опять я с вопросом.. Даже неудобно  :girl_red:
Но очень надо, очень!
Подскажите, пожалуйста, до какой толщины раскатывать тесто для пирожков с яблоками? Пирожки у меня в прошлый раз вышли очень вкусные, но показалось, что тесто в них  толстовато. Теперь гадаю - надо раскатывать до толщины 1 мм? 2 мм?
Как вообще определить нужную толщину?

Это универсальное тесто, которое ночь стоит в холодильнике.
Вот это: http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,282.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,282.0.html)
Пирожочки я разделывала небольшие, и даже не ожидала, что тесто так сильно поднимется.

Оля, нет правил, какой толщины должно быть тесто для пирожков. У каждого свой вкус.

А я тесто на пирожки вообще не раскатываю,для меня идеальная консистенция,когда с ним можно работать без скалки,просто ладошкой приплюснуть.что-бы получилась лепёшка примерно 1 см толщины,накладывая начинку ,ориентируюсь визуально,её должно быть столько,что-бы защипнуть без проблем ,тесто должно растянуться,но не порваться.А вообще Анюта права,у каждого свой эталон идеального пирожка  :girl_wink:

Я делала тесто даже тоньше сантиметра, и намного. Но девчат! Оно за полтора часа расстойки поднялось как бешеное!  Поняла, что опыт лучший учитель, попробую еще разок сделать эти пирожки  :73:

Задумалась - вроде 3-5 мм раскатываю  th тоже люблю тонкое тесто и много начинки. Расстойка готовых - полчаса максимум даю. Раньше, кст, делала как Оля, без скалки, но потом решила,  что скалкой ровнее пирожки, но тесто так же люблю максимально мягкое :8:

Я также :62: 9:1...

Лина, благодарю!!!  :2:

Кроша, спасибо!!!  :2:

Я даже купила пирожок в магазине, чтоб посмотреть, как у них  сделано :girl_red:
Свое тесто лучше на вкус, однозначно! Но магазинный пирожок реально тонкий.
Очень признательна вам, девушки, за подсказки!!!!  :2: :2: :2:

Ни разу не пробовала расстаивать булочки так долго :37:!!!

Обычно минут 30), ну ладно), 40 минут))...

Нужно будет как-нибудь попробовать :girl_claping:!!!

Я всë время переживаю, что булочки перестоят на расстойке :girl_red: :23:...

Анечка, дорогая моя :5:, спасибо тебе большое за то, что поделилась своим опытом 8:8 :41:!!!

Девочки, а сколько расстаиваете свои булочки Вы :girl_wink:?

Просто любопытно :girl_claping:, я одна такая умная Маня, дающая короткую расстойку булочкам или нас, таких Мань много :33:?

Здравствуй Маня! Я еще одна такая  :62:

Я всегда расстаиваю ровно час, что зимой, что летом, ориентируюсь по внешнему виду.Как-то решила убыстрить расстойку - получила при выпечке что-то невнятное, невоздушное  1§2.

Всем, кто делает шоколадную глазурь!!!!!  5:5

Если в глазурь на 100 г сметаны добавить по две капли апельсинового и ромового ароматизатора, обыкновенная глазурь превращается в НЕЧТО !!!  :48: :5: :48: :5: :19:

Стеллочка, спасибо большое за классный совет! :2:
Еще бы не забыть потом, когда делать буду. :46:
А к ромовому какой еще будет вкусненько, как считаешь? th

Ленчик, ты шоколад с каким привкусом любишь? Вот такой ароматизатор и капай! И с мидальным будет интересно, я думаю!  :21:

Спасибки! :2: Шоколад я с разными вкусами люблю, так что простор для экспериментов огромен! :girl_wink:

Кстати, не забыть посмотреть кофейный ароматизатор.  :5:

Наверное, с мятным тоже будет интересно. th Люблю черный шоколад с мятой. :5:

С мятным ароматизатором очень осторожно нужно обращаться! Он ядрёный!

Да?! Буду иметь в виду. Спасибо за предупреждение, Стеллочка! :2:

Девушки, как считаете, можно ли дрожжевой пирог посыпать штройзелем без дрожжей?
Присмотрела штройзель из вкуснейшего сливого пирога вот этого:
http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic=324.0

Для основы хочу взять  дрожжевое универсальное тесто, которое расстаивается ночь в холодильнике.
Это: http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,282.0.html

Получится что-то хорошее? Или не экспериментировать так?

Очень даже можно!  9:1

Девушки, мне бы кило магазинного карпаччо из курицы пристроить, вот только куда th?

Идей-то собственно много)), а вот уверенности в успехе зеро мало :46:...

Поможите :23:?

Заморозить до того времени, когда понадобится. Разрезав на кусочки.

Иннуся, а вот  :3:   Мясной пирог слоёный (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,10788.0.html) .

Девушки, а как бы мне свиную грудинку с айвой повкуснее скрестить :23:?

Запечь в рукаве th?

Грудинка постная), мож еë замариновать предварительно :15:?

Иннуся, а ты грудинку айвой и чесноком нашпигуй и в "рукав"!  :19: :19: :19: :19: :19:

А вот этот момент можно поподробнее осветить?

Иришенька, достался мне по дешёвке целый сноп сельдерея (зелень). Я его блендернула с оливковым маслом и чесноком, соль, перец, бальзамический уксус по вкусу, плюс сыпанула немного молотых орехов (кажется, лесные были). Получилось много, потому и стоит уже долго в холодильнике. Вот только вчера баклажаны им мазала.  :48:
Я всю "лишнюю" зелень так перерабатываю.  :21: Особенно мне нравится из руколы такая мазючка.  9:1В суп добавлять очень вкусно. :48:

Из зелени я тоже делаю, я подумала, может и черешковый так можно пристроить? Или не стоит заморачиваться?

Черешковый слишком много жидкости даст, я бы не стала. Ты его лучше в салатик.  :48:
http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,56855.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,56855.0.html)

Стеллочка, за идею спасибище 8:8 :41:!!!

Только я хотела айвы побольше /// а грудинки поменьше /// :33:, а коли шпиговать :15:, айвы много не войдёт :33:...

Грудинку я уже засолинадила), что дальше будет, думаю пока :15:, но наверное всё таки запеку в рукаве :girl_claping:, из айвы "подушку" сооружу 9:2, а поверху грудинку шмякну))...

У меня в этот раз кусочек грудинки совсем не большой), на 800 гр.), за час, думаю испечётся))...

 Девочки, как вы выбираете свёклу для борща, чтоб она была внутри красной  :spiteful: ?!!!Это какая-то прям катастрофа, из пяти купленных мной свёкл только одна будет красной, остальные с белыми прожилками внутри  2:2!Стараюсь покупать длинный сорт, но и это не всегда спасает ситуацию  :15:..

У нас вся красная.... Хоть где покупай.... Рееееедко бывает не сильно яркая, и все.

Оль! Я цилиндрическую беру - ни разу не видела ее полосатой  :53:

Оля, так как раз полосатая и считается хорошей для борща. А полностью темная это салатная, винегретная. Я для борща иногда вообще белую покупаю (та, что сахарная) и добавляю немного темной для цвета.
Вот, например, в описаниях сортов свеклы:"Последние годы большинство садоводов отдают предпочтение свекле темной и без колец. В этом случае можно посоветовать гибрид свеклы Пабло. Свекла Пабло очень темная, буквально фиолетовая, и без колец. Но все-таки ее лучше использовать для салатов, для борща она не подойдет. Для борща понадобится настоящая борщевая свекла, сорт так и называется Кубанская борщевая. Эта свекла имеет темные кольца, а сама при этом красная. Но при варке борща Вы вряд ли будете обращать внимание на кольца, а больше на его вкус. А вот вкус у этой свеклы особый, и она даст вашему борщу необходимый красный цвет."

Оля, я выбираю округло-приплюснутую, всегда красная 100 %.
(https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRmrg37YODL1a_SULKeG2dtj8u8MThxCrBM6qQmxNsiympBTJmr8A)

Я как Танюша.  №;%

Моя свекровь всегда сажала свеклу "Носовская плоская" Хотела фото показать вам,оказывается на Танюшином фото именно она. Она очень вкусная,и для борща и для салатов. Я ,при покупке выбираю именно такой формы. Но,насколько я знаю,большое значение имеет ещё почва,на которой выращивалась свекла.Бывает,что на разных огородах один и тот-же сорт (сеяли из одного пакетика)даёт разные результаты. Иногда беру "цилиндру",тоже на вкус мне нравится,сладкая и не"жилистая" А вообще варю всегда больше свеклы,чем надо,потом каждую разрезаю и пробую на вкус,бывает,что куплены вместе,и на вид одинаковые,а на вкус разные  :15:

 Спасибо, девочки  w&q!Оля  права, может, у нас почва не совсем подходящая, какие я уже только сорта не покупала, редкий случай, что свекла красная  3:3.

Девушки,подскажите мне простой рецепт, но хороший, крема, thчтобы им оформить торт и розочки из него сделать.

Галюнь,я "Мокрым безе" всё оформляю,привыкла уже к нему,очень лёгкий и бюджетный,и мои его любят  :5: Масляный тоже хорош ,посмотри в "Киевском"торте,но он масляный...и мы уже не привыкли к такому жирному. Многие ещё кондитерским кремои украшают,но он на растительной основе,и вкус там специфический  :18: Мне лично хватило одного раза,что-бы понять:не моё  1§2

Оля спасибо!!!
Мокрое безе я делала, но не розочки.
Попробую его.

Галюнь, а торт какой планируешь /// :girl_wink:?

Иннуль два торта.
Стеллин "Именинник"и "Воздушный сникерс".
Но накладка, крем у них одинаковый, вот думаю может взять крем из нового торта Стеллы "с профитролями".
Стеллочка ,как ты думаешь будет вкусно и коржи пропитаются?
Не люблю сухие бисквиты. 1§2


Вопрос нашим кондитерам.
Оля, а на чём ты крутишь розочки и как переносишь на торт?????????

Галюня, сделай Крем Пломбир без яиц (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,54795.0.html)  - отлично пропитается!  №;%

Галочка,я "Воздушный сникерс " не представляю в розочках,а вот "Именинник"-да,он идеален под украшения.
Про розочки напишу позже,сейчас на работу тороплюсь :girl_wink:

Оля розочки на "именинник"
Вот так люди оформляют сникерс

(http://images.vfl.ru/ii/1477301933/dad791ae/14645427_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/dad791ae14645427.html)

Галочка,такие розочки ты соорудишь легко,я тебе расскажу чуть позже. Идея хорошая не только для Сникерса,я постоянно просматриваю Стеллочкин "Крем-брюле" никак не соображу,как его можно оформить попраздничней  :15:

 Подарила мне шовгорыня такой вот крем:

(http://www.emix.com.pl/images/djmediatools/8-kremy/tiramisu.jpg)

 К бисквиту Лемингтон подойдет?И как его мазать, только на верхний корж или и в середину пойдет  :15:?

Как здорово, что ты, Стеллочка, про горшочки напомнила!  :8: Простаивают на антресолях.

Светуля, сейчас самый сезон!  №;%

Печень в горшочках (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,14789.0.html)

Курица с картошкой в горшочках в сметанной заливке (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,21694.0.html)

Фрикадельки в горшочках в сметанном соусе  (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,44996.0.html)

Заморозка в горшочках (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic=546.0)

Рыба в горшочках в сметанном соусе (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,48720.0.html)

Грибы с фасолью в горшочке (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic=120.0)

Девочки, помогите пожалуйста советом :23:, по какому бы рецепту приготовить говядину для бутербродов th?

Наверное лучше всего запечь :15:...

Тоже думаю, что лучше запечь , хотя можно и в мульте протушить в собственном соку

Крохин,я бы буженинкой сделала :

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,55004.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,55004.0.html)
http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,171.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,171.0.html)-вот эта просто сказочная !!!! :5: :19: :19:
http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,7303.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,7303.0.html)


Это то ,что нашла на скорую руку  :23:

И я бы запекла. 9:1

Девочки, подскажите, как быть? Открыла новый пакет с ржаной мукой, а там усопшая моль валяется и паутинки - следы ее жизнедеятельности. Это все? Капец муке или можно ее как-то спасти? th

Иришка, Ленусик, спасибо, девочки 8:8 :41:!!!

Буду запекать :girl_wink:!!!


Ага, Ленусь 3:3...

Но некоторые прожаривают и пользуются ///, я не могу :45:, сразу выбрасывала, когда нарывалась на такую :39:...

Вот и я так подумала, а меня остановили, говорят, что как-то спасают. 3:3
Пойду хоть птичек ею покормлю. :21:

Леночка,в пекарне её точно-бы просеяли и использовали,но мы ж не пекарня ...для себя готовим  :girl_wink: Я обычно выбрасываю,или мУжику на мастырку,приманку для рыбы отдаю,туда всё проходит.

Девочки с Украины, скажите , милые, какую сметану вы берете на крем? Какая лучше взбивается? th

"Молокия"

Анечка,я просто влюбилась в Одесский ГМЗ№1 ,беру 21%,густая.. :5:.ложка стоит(как выразилась Стеллочка,из баночки вываливается куском),Простоквашино 25%,взбивается чуть хуже,но тоже хорошо. А недавно меня просто удивила сметана"Яготинське"делала медовик для домащнего чаепития из того,что было (коржи в нычке, в холодильнике был пакетик сметаны этой 15%,попробовала взбивать,она довольно прилично взбилась  с одним пакетиком загустителя,не стала жидкой ,из-под коржей не вытекла.Надо будет 20%-ю попробовать взбить,должно быть нормально  №;%

Я тоже в основном использую Яготинскую 21% и масло тоже их завода беру 82%.

У нас очень хорошая сметана Билозгар Литынская, но не знаю, есть ли она в других областях. взбивается она отлично без загустителя и на вкус замечательная!

Анечка, я, наверное, опоздала с ответом. Как раз вчера делала большой торт со сметанным кремом. Я брала Яготинскую 21%, взбивала на малых оборотах с сахаром и добавила загуститель для сметаны Д-р Откер.

Девушки, простите за наивный вопрос.
Можно ли без хлебопечки сделать тесто для рождественского калача вот этого? http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,10151.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,10151.0.html)

И если да, объясните, плиз - как?

Можно. Замесить как обычно и дать подойти до увеличения в два-три раза.

Девочки, что интересненького можно приготовить из хека th :15:?

У меня тушки), без башки :46:...

Пока положила глаз на рецепт (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,38437.msg156987.html#msg156987) нашей Анюты,  буду сильно благодарна :41:, если ещë какие-то интересности подскажете :girl_claping:!!!

 Иннуська, сразу же иди сюды (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,12007.0.html), это смерть какое вкусное блюдо получается из брыдкого хека  :5:  №;%!

Иннуся  :3:

Голубцы с рыбой (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,48373.0.html)

Котлеты рыбные в духовке "Ватрушки" (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,6747.0.html)

Рыбное филе жареное, в луково-яблочном маринаде (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,1049.0.html)

Рыбные котлеты "Пикантные" (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic=526.0)

Рыбные фальшивые отбивные  (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic=152.0)

Видела рецепт печенья с сухим молоком. И забыла, что за печенье... Поиск что-то не помог.

Это, Линочка?

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,51792.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,51792.0.html)

Ой), Светлячок,боюсь, коли я начну имеющегося хека на филе разделывать, мало чего на котлетки останется :46:, это надо было, как минимум раза в два больше рыбки покупать :girl_wink:...


Да она у нас плохих и не держит)), от слова совсем ///, проверено годами :33:!!!


Да блиииин, у меня снова мультиварка будущим творогом занята хх:?!!!

Не), ну можно, конечно и в духовке :girl_wink:, но этот запах на всю духовку после приготовления рыбы :45:...

Лан), пойду позырю чё там кроме хека требуется :girl_cleanglasses:...

Спасибо, роднуль 8:8 :41:!!!


Ольк, за что ты его так :33:?

А кстати, что означает брыдкий /// th :15:?


У меня стока хека нету :37: :33:!!!

Стеллусик, моя благодарность не имеет границ 8:8 :41:!!!

Сейчас покопаюсь :girl_claping:!!!

Инусь,это означает,шо наша ГаляОля бАлувана,конечно,ей опосля форели хек не гламурным кажется  :74:,а нам вкусненько,я его очень люблю Вкусно запекать (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,149.0.html),даже если пресноводную рыбку готовлю,добавляю хоть  рыбинку для лентяя одного,который не любит косточки отделять  :spiteful:

Ага th, ну я как-то так и предполагала :46:, хорошее брыдотой не назовут :46:...


Да ни в жисть :74:...

Мне ж тогда есть нечего будет :26:...

Вот я всегда подозревала, что тебе на меня наплевать, Олька :74:... :33:


Да ужОс просто, Оль 7:7...

Не), ну ни за что, ни про что, взяла и такого вкусного хека рыгаловкой брыдотой обозвала :74: :33:...

Мои вон вчерашним днём счесали эту брыдоту с превеликим удовольствием :48:...

Надо ещё прикупить :girl_claping:, всё дешевле мяса /// :33:...

Девчули, чё б вкусненького сотворить из свинины (окорок бескостный) и капусты (в наличии тока свеженарубленная, квашеной не имею пока :74:, а то б Стеллуськину новую солянку уже стряпала :girl_claping:), а :15:?

 Хорошая девочка! :13:   :41:

Вот, строго под твои продукты, вместо фарша мясо нарезанное как на гуляш, кубиками.

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,44703.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,44703.0.html)

Ты моя ГениЯ :37: :girl_claping: :36:!!!

Дай зацëмаю 8:8 8:8 8:8 и побегу губы стирать)), к Анютке я ещë успею)), а вот с ужином рискую не уложиться %&$...

ЛЮДИ! Ау!  :89:
Призываю всех проверить и обновить ароматизаторы, пока не начался предпраздничный дурдом!  :8:

Я купила свежие ароматизаторы, вчера использовала в выпечку ванильный, так это же день и ночь!  :5: :48: :19:

 А что, у них есть срок годности  :15:?Такая химия никогда не сдохнет  :27:.

Есть срок годности, Ольчик, не сомневайся!   :21:

Девчонки, а у кого какое любимое тесто для жареных пирожков :15:?

Глаза от изобилия рецептов разбегаются :27:, никак не решу на каком остановиться :63:...

А т.к. жареные пирожки готовлю раз в год, хочется, чтобы прям ах :5: вместо ох :27:...

Готовь Анютины, ручаюсь!  :8:

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,42706.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,42706.0.html)

Кроша,  мои глянь http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,52199.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,52199.0.html)

Стеллочка,вот спасибо что напомнила. :5: w&q Надо будет пересмотреть свои запасы. Попутно ,наверное,затариться желатином,желе для торта,(никогда не забуду,как в предпраздничные дни,гоняла,шо та бешАнная лошадь в поисках),загустителем для сливок и прочей мелочёвкой . Девы,кто что вспомнит,добавляйте в список  :girl_wink:

У меня все время ночером заканчивается разрыхлитель и дрожжи  :46: Это в список  9:2

Вот спасибо, моя дорогая 8:8 :41:!!!

Стеллусь, а ты жареные пирожки совсем-совсем не делаешь /// :23:?

Ну раньше-то поди точно уж жарила :girl_wink:?


Светулечка, премного благодарна, золотце 8:8 :41:!!!

На твоём рецепте мой глаз давным-давно лежит :girl_wink: :33:...

Жарила раньше, конечно.  9:1 Предвосхищая твой вопрос  :girl_wink:, из того теста, которое в холодильнике болталось. Разделывала всегда как "Штернаммчики". Из любого вкусно.  :5:

Света, удивлена. Я разрыхлитель делаю сама уже сколько лет, проблема пропала. И дрожжи всегда у меня в заначке и сухие и мокрые(в морозилке).

 Это, Света, потому, что ты печешь на заказ и эти вещи для тебя обязательны.У меня частенько тоже нет то того, то сего, так и пеку, исходя из продуктов  :27:.

Ольчик! Ты меня понимаешь, друххх!  w&q :62:

Эх, девы, если б вы знали, сколько раз я почти ночером бежала в магаз за желатином или молоком/сливками! :girl_haha: Разрыхлитель вот научилась сама делать, надо теперь научиться желатин производить да сливки добывать! :63:

Открыла вчера банку вареной сгущенки, а там такие крупные кристаллы сахара! (нефиг было прятать, сама виновата)
Куда вот теперь ее пристроить? :15:

Ириша, я думаю, что если сгущёнку подогреть, кристаллы растворятся.  th

А если я ее так в тесто вместо обычной  сгущенки? Прокатит или нет?

При нагревании кристаллы растворятся, Ириш 9:1...

И в тесте тоже :girl_wink:...

Спасибо, девочки!
Испеку рулет сегодня.

Кексики (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,32177.0.html) мои испеки  9:2  :27:

Спасибо, Оленька. Думаю, в кексах тоже сахар растворится.

Девочки, у вас в продаже есть нугат? Это шоколадно-ореховая масса.

(http://s018.radikal.ru/i518/1611/4a/42057e97cab2.jpg) (http://radikal.ru)

Не встречала я, конфеты с нугой есть, а отдельно... :15: Хотя нужно глянуть в киоске с халвой и сухофруктами на рынке...

У нас это дежурная рождественская сладость, специально для выпечки продаётся. Штоллен с этим хочу! Но если не найдёте, можно будет шоколадом заменить.

Я тоже такое не видела

И я такое у нас не встречала.

Сегодня, находясь в активных поисках какого-нибудь интересненького и необычненького/незаезженного рецепта приготовления мойвы, наткнулась на новый, для меня :girl_red:, способ приготовления жареной мойвы, Мойва жареная особенная (в духовке) называется), никто не пробовал, девочки :23:?

Чтобы много текста сюда не тащить, можно я просто оставлю ссылку на рецепт :23:?

http://stranamasterov.ru/node/882703

Моя мойва ждёт пока я надумаю, каким способом готовить её стану :46:...

То ли на сковороде, как обычно поджарить :15:, то ли в духовке попробовать :15:...

Что скажете, девушки :girl_wink:?

Иннуль, я бы в духовке делала, очень привлекательный способ, как раз для таких ленивых, как я... №;% И вообще, завтра пойду куплю мойвы и так и сделаю... :37:

И мне этот способ понравился, Иннусик, спасибо, что принесла ссылочку :2: :2: :2: надо срочно купить мойвы...

Остро нуждаюсь в рецепте бесподобно :5:, на худой конец) просто вкусного салатика с отварной куриной грудкой :6:...

Майонез очень даже приветствуется 9:1 :46:, зря я что ли двойную порцию приготовила :74: :33:...

Крохин,а тебе на когда? Я 6 лет несу ,никак не донесу вам  наш любимый семейный салат .Там состав такой: КуроХрудь отварная,яйца варёные,ананас консервированный ,зёрна граната,майонез. Очень вкусный,кто его пробовал-все заценили  №;%

Иннуся, а вот  :3:

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,486.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,486.0.html)

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,487.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,487.0.html)

Куриную грудку берёшь отварную. №;%

Иннусик, вот тебе еще один вкусный салатик, похож на Олин:

Салат "Двойной"

- куриная грудка,
- 1/2 половина блюда - ананас, 1/2 блюда - чернослив,
- маринованный лук,
- вареные яйца.

Все слои смазать майонезом.

Надо было ещё вчера /// :46: Не горит, Оль)...

Но ты рецептик-то не замыливай 3:!, неси уже в массы-то :girl_claping:!!!

Стеллусик, спасибочки 8:8 :41:, волшебная палочка-выручалочка ты моя 8:8 :41:!!!

Ленусик, вот спасибочки тебе за "Двойной" 8:8 :41:!!!

Вроде как я точно такой не делала th :15:...

Девчата, а ещë поделитесь пожалуйста :23:, кто как готовит квашеную капусту для начинки th?

В рецептах рекомендуют кто во что горазд)) по-разному), одни тушат, вторые жарят, третьи сначала тушат, затем обжаривают, четвёртые поступают с точностью до наоборот :33:...

Самое простое, что мне повстречалось, это обжарить луковку, добавить квашеную капусту и снова быстренько обжарить до выпаривания жидкости)...

Стеллочка, хочу испечь вот эти крекеры:
http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,21960.0/viewResults.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,21960.0/viewResults.html)

Не перестоит ли тесто, если заведу 3-4 порции, и получится, что последним порциям придется долго ждать своей очереди на выпечку?

И вопрос номер 2 сразу.
Можно ли в этом печенье http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,40457.0.html
 (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,40457.0.html)заменить сметану или кефир на отвар картофельный? Или можно еще чем-нибудь заменить молочные продукты?

Олечка, тесто на крекеры не перестоит, там перестаивать нечему, рецептура самая примитивная.  :21:

Если из печенья по второй ссылке убрать яйцо и молочные продукты, получишь те же крекеры, только с сахаром.  :77:

Положила я глаз на печенье морковно-овсяное, вот это http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,57803.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,57803.0.html)
Выглядит -  :8: :41:
Что будет, если сливочное масло заменю на растительное?
Ведь должно получиться неплохо, наверное?

Оля, если ты хочешь заменить масло потому что соблюдаешь пост, то проще зайти в раздел "Постимся вкусно" (http://sterngotovit.com/forum/index.php/board,10.0.html), там много рецептов, есть из чего выбрать.

Попробуй и расскажи нам!  4:4

Девочки, купила кулёк кальмаров и теперь ношусь с ними, как дурочка с бусиками :46: не знаю на что их повкуснее бы потратить :46: :15:...

Кальмаров готовлю не просто редко, а оооооооооооооочень редко 7:7 :girl_red:, потому и ищу такой рецепт, чтоб мои жрушки носы не своротили :spiteful:...

Мож чего посоветуете :23:?

 :3: Кальмары в сметанном соусе (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,521.0.html)  :5: :48: :19:

Инночка, можно и я посоветую? я выкладывала салат  с кальмарами, но у меня есть рецепт и попроще:

400 гр. филе кальмара,
2 луковицы,
2 яйца,
125 гр. майонеза.

 Кальмары проварить в кипящей подсоленной воде, нарезать тонкой соломкой. Лук нарезать полукольцами, яйца соломкой. Все перемешать и полить майонезом.  :48:Попробуйте, может понравиться.....А мы очень любим кальмары, но сейчас они дорогие и не часто можем себе позволить, к сожалению. Буду рада, если помогла w&q

Вот ещё салатик. тоже с кальмарами
http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,62147.msg241943.html#msg241943

Девочки, всем большое спасибо за подсказки про кальмары :41:!!!

А вот чего бы вкусненького испечь из творога и бананов :15:?

Пошуршала рецептами), кроме ватрушки за 30 минут пока ничего не нашла :15:...

 :3: Пирог творожный замаскированный под торт (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,19884.0.html)

Тортик без выпечки - печеньки, творог и банановая прослойка.

Стеллочка! Девушки!
Какое несладкое (или соленое) печенье по-вашему самое лучшее?
Какое нравится больше всех?
Присматриваю, что испечь на праздничный стол. Сладкого и так много будет, хочу что-то другое.

 :3:

Печенье закусочное "Футбол и пиво" (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic=670.0)
Печенье на сметане луковое (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,21456.0.html) 
Печенье овсяное с сыром "Два в одном" (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,44816.0.html)
Печенье "Пицца" (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic=246.0)
Печенье с зеленью и чесноком (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,15410.0.html)
Печенье сырное (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic=671.0)
Печенье сырное заварное "Шарики за ролики" (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,38671.0.html)
Печенье сырное на сметане "Сырные няшки" (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,41910.0.html)
Печенье сырное с кунжутом (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,61601.0.html)
Печенье сырное с овсяными хлопьями к пиву (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,36708.0.html)
Печенье слоёное "Сырняшки" (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic=683.0)

Стеллочка!
Проблема выбора!
Я пекла как-то Шарики за ролики. Отпад!!! Невозможно остановиться было.
А на твой вкус, какое самое-самое??

 :girl_red:
изучила рецепты. Кажется, все вкусные безумно!!

Мне все нравятся. :48:

Я очень люблю эти кексы, всегда немного пеку их на стол http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,40362.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,40362.0.html)

Девочки, киньте в меня рецептом паштета с яблоком плиз.

 :3:

Паштет мясной с яблоком (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,460.0.html)

Стеллусь, а это правило касается абсолютно любого бездрожжевого творожного теста th :15:?

Думаю, да.  :21:

С чего бы :11:?

Ольк, я пиццу уже давно по этой схеме пеку №;%!!!

Начинка красиво румянится и никаких фейерверков :girl_claping:!!!

Даааа?Я пеку при 215*, по-моему даже с конвекцией, через 10 минут начинка начинает пригорать.А ты сколько времени держишь?

 7 минут, Оль :girl_wink:...

Маленьким пиццалетам хватает 4 минут)...

Пиццу на весь противень выпекаю не дольше 10 минут).

Девушки, куда бы пристроить переваренный рис th?

Котлеты, запеканки, биточки и т.д. это всё понятно 9:1, но мне бы рецептиков :23:, да проверенных :girl_claping:!!!

А в салат такой рис совать не стоит ///?

Иннуся, в салат переваренный рис точно не годится.  :47:
А проверенные рецепты вот:  :3:

Аранчини по-сицилийски (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,56235.0.html)

Кабачково-рисовые котлеты (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,24635.0.html)

Рисовые котлеты с сыром в духовке (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,42617.0.html)

Пирог из риса (рисовый "Киш") (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,532.0.html)

Панкейки рисовые (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,42330.0.html)

Панкейки рисовые с яблоками (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,42681.0.html)

Девочки,а кто-то пользуется нетаюшей сахарной пудрой?Как она? Стоит тех бешеных денег,что за неё требуют?Или может её можно как-то самой сделать?

Стеллуся, киш :37:, ну конечно же киш :65:, это именно то, что мне нужно :37: :girl_claping:!!!

Огромное тебе человеческое спасибо, роднуша 8:8 :41:!!!

Олькин, я тебе про пудру трошки позже напишу :girl_wink:, но для себя и своей семьи крайне не рекомендую 1§2...

В еë составе пальмовое масло содержится ///, подозреваю, что отнюдь не пищевое :77:...

 Девочки, спагетти/макароны из твёрдых сортов промывать не надо?А я-то по старинке промываю, теперь вот попробовала не мыть,так они ничем не хуже промытых  :15:.

Я вообще никакие не промываю.

Не мой, Ольк!!!

Ни в коем разе не мой :47:!!!

Оль! Это советские промывали, которые склеивались в один кусок.
Меня еще в бытность мою воспитательскую (100 лет назад) отучили это делать, сырой водой где-то промыли и потравили детей. Так я и перестала их мыть с тех пор, любой водой.

Мыть? Зачем? Никогда не мыла... Ни до, ни после ))))
Оля, есть у меня эта пудра, подарили. Состав химоза химозная. Вкус тоже. Только если супер-надо "для интерьера"

Девушки, имеется 600 гр. упаковка филе судака на коже.

Что вкусненького посоветуете :23:?

 :3:

Рыба "копченая" по-домашнему (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,1510.0.html)

Рыба в медово-лимонной глазури (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,14895.0.html)

Девы, у меня два вопроса.
Как быстро и вкусно поджарить лук, а то он у меня то горит, то не жариться.
И как сварить перловку и не угадить мультиварку?

Бубу, лук на сковородке можно в начале жарки слегка посыпать сахаром, он от сахара быстрее золотится.
А можно притрусить мукой и обжаривать, тоже красиво и быстро получается. Мне с мукой больше нравится.
Перловку не едим, не подскажу.

Бубуся, хочешь вкусно, не будет быстро.  :girl_wink: Я всегда говорю, что лук надо жарить вдумчиво - на среднем огне, не отходя ни на шаг и постоянно помешивая. Это медленно, но очень вкусно и красиво.  :21:

Спасибо, попробую.

О как. А я думала, что я что то не так делаю.

Девочки, осталось много риса отвареного, куда его применить  :15:?

вот (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,16807.0.html)
 и вот (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,532.0.html)

Тут КРОХА про салатик с куриной грудкой спрашивала...

У меня такая думка. С рецептом так поступаю:

если грудки куриной мало (вареной, копченой, жареной, и т.л.), то весь состав мелко режу и на бутерброд.

если достаточно грудки куриной, то режу более крупно и на салат :

Куриная грудка готовая к употреблению;
сырая морковь на крупную терку;
2-3 вареных яйца;
2-3 зубчика чеснока;
соль, перец;
майонез;
и зеленый горошек (если кушаем салатом).


А начинку в пельмени-вареники из квашеной капусты можно так:

Квашеную капусту (лучше 3-4х дневку) промываю холодной водой, заливаю кипятком.

пока капуста остывает, слегка обжариваю лук в небольшом количестве растительного масла.
 В конце готовки лука добавляю в него кусочек сливочного масла и выключаю огонь.

капусту еще раз промываю холодной водой и мелко рублю ножом.

Смешиваю капусту и лук, перчик молотый. После пробы можно сахарку на любителя.

И варенички на пельменном тесте (вода, соль, мука, яйцо), варенички :8:

Девочки, кто-нибудь делал вафельный тортик с заварным кремом? Что-то я боюсь, что размокнет конструкция. Купила готовые крупноячеистые вафельные коржи. А кроме крема с вареной сгущенкой ничего не приходит в голову. Может кто делал из покупных вафель тортик? Поделитесь, пожалуйста!

Рецепт моей бабули.

Крем медовый для вафель

200 гр мёда
1 стакан сахара
200 гр масла
2 стол. ложки какао
4 стол. ложки кипятка

Растопить в кастрюльке мёд, всыпать сахар, когда сахар растает добавить какао, растворённое в кипятке, масло. Кипятить на медленном огне 10 минут, добавить лимонную кислоту на кончике ножа, размешать. Вафельные коржи мазать горячим кремом.

Стеллочка, спасибо!  9:2
Мне бы без меда, нету ли у тебя? :23:

Без мёда?  th А ты карамельным соусом перемажь!   :48:

О, спасибо, пойду погляжу соус карамельный :75:

Стеллочка, прям то, что надо! Только опять же, сливки 33% в запасе стоят. Молоко есть. Питьевые сливки брать 10 или 20%? Завтра куплю и буду делать. А еще, намазывать горячим или остывшим, есть ли разница?
Спасибо за рецепт!  :2: :2: :2:

Светик, можно и молоко вместо сливок, только поварить подольше придётся. Я бы мазала горячим соусом, это же вафли.

Спасибо, Стеллочка! Попробую с молоком.

Оказывается, резинка - незаменимая вещь

 https://gif3.mycdn.me/image?id=851536004642&t=45&plc=WEB&tkn=*WaG-0PwQyTuyVaZ7R3HtjS_ICj8

Аня спасибо!
Леночка, посмотрела ролик, понравился! Спасибо!

Елена! Отличный ролик :58:

Только на плечики под одежду опасно, если часто не одеваешь вещь-со временем в тепле резинка размягчается и липнет к одежде :6:

Девочки посоветуйте вкусное тесто для пирога с курицей (отварные кур. грудки).

Дрожжевое? Творожное? Песочное? Пресное? На кисломолочных продуктах?

Стеллочка  :46:
Мне такое чтобы было вкусно.
Пресное и песочное не хочу :21:

 :3:

Пирог "Вручную без хлопот" (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic=673.0)

О, точно! Это очень вкусный пирог! :48: №;%

Стеллочка спасибо!!! w&q

Девочки, всем большой привет! Подскажите кто-нибудь использовал в ХП свежие дрожжи. Дело в том, что последнее время у нас сухие просто ужас 1§1

Жанночка, я всегда пекла в хлебопечке на свежих дрожжах.  №;%

Вот, например, мастер-класс. Простейший белый хлеб на кефире:

Хлеб белый в ХП Clatronic BBA2865 (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic=35.0)

Стеллочка, спасибо огромное! :5: Обязательно попробую :19:. У меня LG, а там в инструкции написано, что только сухие можно 3:3. Обещаю потом фотоотчетик сделать :girl_wink:

Удачи тебе, дорогая!  :((( :((( :(((

Жанночка, обманывает производитель немножко )) пеки на свежих любой хлеб, не бойся!  :(((

Лина, спасибо огромное! Обязательно попробую :19:, на завтра в планах 4:4

Жанна, я все пеку только на свежих дрожжах, сухие даже не покупаю. Интересно, как ХП "различает" качество дрожжей? :girl_haha:

А тоже сухие дрожжи уже не покупаю 100 лет, всё на свежих пеку. Жанночка, берёшь любой рецепт, пересчитываешь количество дрожжей (если простой хлеб на 600грмуки у меня уходит 12г. свежих ),и дальше по рецепту, дрожжи крошишь прямо в жидкость,соль-сахар тоже туда. Если хлеб ставлю та таймер, жидкость, соль, сахар, масло внизу, потом мука, сверху крошу дрожжи.  Проколов пока не было  :girl_wink:

И правда 9:2. Привыкла по инструкциям работать :girl_haha: А вроде творческий человек :15:

Оля-Низа, ты очень сильно удивишься, но хлеб у тебя получится замечательный на 600г муки 6-7г дрожжей! Проверено не одной сотней буханок.
Зачем лишние дрожжи в хлебе, это ж не сдоба. Дрожжи беру Криворожские.

Светочка,ты ж у нас мастер-спец авторитетный  :8:беру на вооружение твои советы  :girl_wink:,сегодня-же испытаю.О ты хлеб обычно на какой программе выпекаешь?

Оля, я хлеб не пекла уже сто лет в обед. :girl_red: Мы сейчас его почти не едим, редко батоны пеку в духовке и покупаем хлеб из муки 1 сорта. Но в хлебную пору я пекла его на Основном режиме (Мулинекс с окошком, на 900г). Это я тебе про белые буханки рассказываю, серый и черный не употребляем совсем.
Только возьми именно Криворожские дрожжи, они сильные.

Светочка,спасибо,я тоже в основном Криворожские покупаю(Львовские что-то не встречаю в последнее время,а Одесские слабоваты  :77:)

Девочки, чего бы этакого из филе куриного бедра приготовить :21:?

В любой рецепт, как замена филе куриной грудки годится, эт я знаю 9:1...

Быть может есть у нас рецепты :15:, где принципиально нужно филе куриного бедра и баста :27:?

Я бы это осмелилась предложить Птица счастья завтрашнего дня (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,43853.0.html)

А вот, Иннуся, здесь исключительно бёдра нужны.  9:1

Куриные окорочка в томате по-итальянски (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,50057.0.html)

Ленуся, Стеллочка, спасибо Вам, девочки 8:8 :41:!!!

Нужно подумать th, выбрать :27:...

Изначально хотела на рубленные котлеты пустить), но :21:...только вчера было позавчера (с) :46:...хочется чего-нибудь новенького :girl_claping:!!!

Вот именно филе куриного бедра обожаю в мульиварке, на-выпечке, с карри и перцем

Линуськин, мне бы поподробнее, если можно :23:...

Филе предварительно маринуешь th?

Лина и мне тоже интересно как ты запекаешь филе бёдрышек?

Не мариную, это экспресс-диет-блюдо ))) филе бедра куриное или индюшиное нарезать кусочками, слегка обжарить на-выпечке с открытой крышкой - не до корочек, а так, едва прихватилось. Карри, перец, соль. Доготовить с закрытой крышкой. Периодически помешивать. При необходимости добавлять воды.

Лина спасибо! :2:

Девочки, научите, пожалуйста :23:, как готовить мясо в/м мидий :23:?

Креветочный способ приготовления (залить подсоленным кипятком со специями и выдержать минут 10 под плотно закрытой крышкой) наверное не прокатит th?

Хотелось бы что-то закусочное под пиво :23:, возможно маринованные), в общем не знаю :63: :46:, я их никогда не готовила /// :girl_red:...

Нуждаются ли они в разморозке перед приготовлением th?

Читала, кто как делает :girl_wink:, а вот как всë-таки лучше, так и не поняла с&a :23:...

Пока положила глаз на этот рецепт (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,524.msg879.html#msg879) :girl_wink:...

Но быть может ещë что-то порекомендуете :23:, буду крайне признательна :75: :41:!!!

Иннуся, я тоже мидий никогда не готовила, но думаю, что ты сделала правильный выбор!  №;%

Стеллочка 8:8 :41:, палочка-выручалочка ты наша всехняя :27:!!!

В общем прочитала я :girl_cleanglasses:, что варить в/м мясо мидий не нужно от слова совсем :girl_wink:.

Достаточно медленной разморозки в холодильнике и промывания под проточной водой от песка и обломков ракушек и можно лопать :27:.

Девочки-мультиварочницы, помогите, пожалуйста!  :6:

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,362.msg247521/topicseen.html#new (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,362.msg247521/topicseen.html#new)

Хочу попробовать в этом году испечь паску в бумажных заготовочках, уже даже купила  9:2.Эти бумажные штучки надо предварительно смазывать маслом или что-то с ними делать?

Я купила разные размеры, их нужно все вместе ставить выпекать?Наверное, просто нужно вынимать  по мере готовности каждого, да?

Я не смазываю. Оль, а ты каким размером купила? У меня в шаговой доступности купить в этом году можно только маленького объема, переживаю, что пересушу.

Много лет пеку в бумажных формах, ничем не смазываю. Пеку разного размера и самые маленькие, ничего не пересушивается в таких формах

Да, я маленькие просто чуть раньше вынимаю

Я тоже формочки бумажные не смазываю. Вынимаю меньшие первыми.

Стеллочка, ты где-то писала, чем заменить шоколадный пудинг, не могу вспомнить где именно  :15:?Берём 40г крахмала, 2ст.л какао и ван.сахар?

Да, Ольчик, только ещё сахар по вкусу 25-60 г. Если какао алкализованное , то хватит 1 ст.л. , а вот если слабенькое, то 2 ст.л..

 Спасибо, Стеллочка  w&q!
А принципиально ли кукурузный крахмал, у меня он кончился, неохота покупать?

Я всегда использую картофельный, Ольчик.  9:1

Девчули, нужно пристроить майонез д/п, застоялся в холодильнике :23:...

В хлебное тесто хочу, но вот сколько, чтобы не переборщить :girl_wink:, майонеза допустимо добавить в тесто из 500 гр. муки - хз :15:...

Думаю, что 100 г будет будет в самый раз, Иннуся.

АБАЖАЮ (http://fantasyflash.ru/smiles/kosichki/image/d4.gif)!!!

Инн, а это какой?  :53:

 Домашнего приготовления :33:...

Девочки, помогите пожалуйста найти рецепты для гриля или мангала... будем на праздниках тандыр осваивать, очень хочу приготовить в нём не только шашлык, но и другие вкусняшки, типа куриных крылец, как в пивных барах подают, запечённую утку, курицу, рыбу, баранью ножку... Есть отдельная тема по блюдам-гриль? Рецепт Стеллы мясо в горчичном маринаде уже  взяла на заметку... Что ещё посоветуете? Может у кого есть опыт по тандыру? Хочу ещё и овощи запечь...

 :3:

Шашлыки, гриль, мангал... (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,48181.0.html)

Мы рыбу раньше часто делали на углях  http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,15953.0.html  (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,15953.0.html). Так же готовим скумбрию, только туда специй больше добавляю. Еще делаем иногда целве шампиньоны, мариную их за час до гриля в соевом соусе, специях и соль-перец

 Девочки, у кого ХП Панасоник, вымесит ли наша печечка тесто на 800г муки  //= ?!!!Или это очень много?

Вымесит. Я месила постоянно такой объем. Но на пицце раза два-три запускай и помогай лопаткой. После замеса сразу в кастрюлю, чтобы не убежало.

Спасибо  w&q! А как его обминать в кастрюле?

 :girl_haha: Оля  a&1 руками, представляешь???? Ну можешь лопаткой

Оль, ты мои руки не видела :girl_haha: Я ж метр,58. И руки соответственно. Но я так горжусь собой! Прямо где тут смайлик , который себя в грудь бьет! Я два, ДВа, Карл! Раза месила руками 1 кг муки! По рецепту Светты куличи. Ну, скажу, не так страшен рогатый, тьфу, в страстную пятницу вспомнила. Так что зря ты пересчитала в сторону уменьшения, справилась бы, тем более обминка всего​ лишь

Ой, девочки. Вот где-то слышала, что в пятницу вроде как не пекут. Я сегодня на кухне зазевалась, Гриша мне масло подсолнечное на пол, на дверцы разлил, дотянулся до стола. Ну, я спокойна, ничего, думаю, поставила его в манеж, он тут же, у мартена стоит. Наклонилась, вытираю масло, а у меня на кухне линолеум, вслух размышляю, что не вытру какую каплю, навернусь же, упаду. Тут сверху на меня что то сыпется. Вот тут у меня с языка то слово нехорошее сорвалось. Около кг муки Гриша на пол рассыпал, я в запарке манеж от стола, где мука, не отодвинула. А куличи на расстойке стоят  :girl_red:

 Ольчик, это я к тому, что у меня обе руки - левые, и периодически на ровном месте, в самом простом рецепте, могу фигню наделать  9:2  :27:.
 Кстати, сегодня точно можно печь  :15:?Стоит моё лимонное тесто на расстойке уже 1,5 часа в хп, и не мычит, и не телится  :15:.То-есть  поднимается очень плохо  :63:.

Не знаю, я испекла, и очень удачные, высокие и купол классный.
А яйца сегодня можно красить?

Хлеб и пасочка, испеченные сегодня, не плесневеют, не портятся и даже имеют целебные свойства, если верить народным поверьям

 Ира, вот спасибо! Очень хорошо. Значит и яйца покрашу. Что бы завтра к обеду сходить освятить их.

Оль, а если ведерко вынуть и в духовку теплую поставить, градусов на 40?

Куличное тесто часто еле-еле поднимается. А потом в формах на ура.

Хотела в этом году сделать творожную пасочку. Творога накупила , а форму нигде не найду , пол города оббегала.  :31: Девчата ,как выйти из положения ?  :6: Маленького дуршлага нет.

Возьми пластиковое ведерко, наделай дырочек в нем и выстели марлей. Будет цылиндриком пасочка

 Линуська, очень на это надеюсь  :81:!Знаю свои косяки, но пока не признаюсь, а вдруг пронесёт  9:2  :((( :27:

Мариночка, можно четырёхгранную тёрку использовать. Поставь её вверх ногами и используй как пасочницу.

Можно подобрать пластиковую бутылку. Ставить вниз горлышком (пробку открутить), а дно отрезать.

Ещё я как-то использовала пластиковые формы в виде колокольчиков от конфет Рафаэлло. Бантики сняла и горячей отвёрткой проделала отверстия на верхушке колокольчиков.

Ну и всякие пластиковые баночки, типа ведёрок, стаканов 0.5 литра и подобного.

А в магазинчиках при церквях ты тоже смотрела пасочницу? Я первую пасочницу купила именно в таком магазине, хотя даже подумать не могла что их там будут продавать. В этом году даже на рынке видела пасочницы, правда только в одном месте.

Спасибо за советы,девочки!

Нет,Анечка, в магазинах при церквях не догадалась посмотреть

Понятия не имею, на кой ляд я купила утку 2 кг., если чё) с&a :63: :46:...

Находит иногда на меня nm%mn, ага :46:...

Сначала куплю kr5rk, и только потом подумаю - ну и наfига :spiteful: с&a :21:?

Девочки, подскажите, пожалуйста :6:, в каком виде утка звучит выигрышнее всего, а :15: th?

 С яблоками.Однозначно и бесповоротно. :41:

Запечь в духовке, Оль, ага :girl_wink:?

И половинку апельсина, или мандарин. С кожурой, дольками, вместе с яблоками.

А я плов из утки готовлю.

Девочки, прошу помощи зала :6:, как бы стейки сëмги приготовить поинтереснее :23:?

Такие славные стейки попались :5:, жалко портить :46:...

Рыба с чесноком и оливками (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,41735.0.html)

На гарнир Картофель лимонный (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,8268.0.html).  :5:

(http://images.vfl.ru/ii/1489051517/1d80489d/16387613_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/1d80489d16387613.html)

Стеллусечка, спасибо-спасибо-спасибо, моя дорогая 8:8 :41:!!!

Я изначально на этот рецепт (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,14895.msg49845.html#msg49845) косилась :girl_wink:, а вот теперь даже и не знааааюююю th :15: :27:...

Допрыгается она у меня 2:2 :46: Закончится всё тем, что я её просто посолю :46:...

Иннуся, с оливками и чесноком тааааак гурманисто, особливо, если рыбка хорошая!  :8:

Уболтала 8:8 :27:, пошла в рецепт), вау)), у меня аккурат и каперсы имеются :37: :girl_claping: :27:!!!

Иннуська, я тоже обеими руками ЗА этот рецепт с оливками. Ооооочень вкусно  :48: и оооочень быстро  9:1

Девоньки, как пшенку сварить в мультиварке? пропорции и прога какая?
И уже спрашивала и забыла, что сделать, чтобы перловка из мультиварки не перла? На тушение поставить? на сколько?

Бубушечка, я промываю перловку до прозрачности и на 1 стакан крупы наливаю 3 стакана воды и 0,5 ст.л. соли. Стакан мультиварочный, ложка от ХП. Готовлю на проге "гречка". Иногда предварительно жарю лук, морковь и грибы в МВ, а перловка стоит в воде, пока все пожарится,иногда просто любимую приправку-проколов небыло. :8:

Бубуся, пшёнку я варю так: программа Гречка (там 1 час на автомате) или Тушение 1 час, пропорции: 1:2,5 (крупа промытая 1 стакан МВ:вода 2,5 стакана МВ), на дно пару ложек масло постное (я лью, потому как моя чаша прилипает, тебе может и не надо), потом кладём крупу, соль 1 ч.л. МВ, воду и включаем режим. Как сварится, я не открываю сразу,даю ей постоять минут 5-7.
Перловка только на Тушение, 1 час.

Спасибо девочки :75:

Светик-Кобейка! Перенеси , пожалуйста, сообщения про пропорции каш в тему Мультварки  :6: :6: :6: А то иногда тоже туго думаю и вспоминаю  :27:

Привезла из Италии бальзамический крем. Пошлите меня в рецепты , где использовать его  :6:

Ириша, с фруктовым вкусом или классический?

непонятно, скорее всего классический...

Если на этикетке фрукт или ягода не нарисованы, то классический.

Ириша, я им все салаты сверху слегка поливаю.

Закуска горячая из баклажанов и помидоров  (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,61325.0.html)
Салат из яблок и брынзы "Любовь нечаянно нагрянет" (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,43983.0.html)
Салат «Капрезе» классический  (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,59949.0.html)
Салат «Капрезе» с авокадо постный  (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,63427.0.html)

Бутерброды «Капрезе» (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,60916.0.html)

Куриные грудки в глазури по-чёрному (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,39438.0.html)

Если ещё что вспомню, добавлю.

Спасибо, буду пробовать. Теперь ещё такой же вопрос про песто и пармезан! Куда повкуснее их использовать?

Ложка тёртого пармезана в любой соус и это уже НЕЧТО!  :5: Про пиццу я вообще не говорю.  :48:  :19:

Песто+пармезан сказочная заправка для макаронных изделий.
Песто очень вкусно к мясу, например  Свинина с соусом песто в "рукаве" (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic=558.0).
Очень вкусно брускетта с песто - Брускетта с соусом песто и шампиньонами (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,27788.0.html), Брускетта с крем-сыром, песто и пармезаном (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,57648.0.html).

В оглавление Мультиварки внесла в раздел Крупы.

Ириша, ко всем свекольном салатам!!! Даже просто кусочками на тарелке, свекла, сыр какой есть, можно 2-3 разных, салатнве листья, можно кедровые орехи, можно чуток песто, и бальзамический крем! В Стеллочкин Тартар из свеклы (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,54875.0.html) тоже.

Получилась у меня не очень хорошая ряженка. Какая-то двухслойная: с одной стороны жидкая, с другой - среди этой жижы попадаются густые и длинные сопли. Если из этой ряженки путём добавления лимонного сока и нагревания сделать типа творожок, как думаете, получится? Жалко выливать. Вариант - в выпечку не рассматриваю, потому что там целый литр и мы столько выпечки не съедим.

Лен, часть на мои оладушки переведи, на ряженке очень вкусные  №;%!

Может не в ту темку пишу, но все же... Милые хозяюшки, подскажите: хочу сделать спиртовой настой из зеленых грецких орехов (от диареи помогает). Но какой стадии спелость должна быть у орехов? Мягкие, полутвердые? Мама когда-то делала, но не помнит. А может и рецепт подскажете, а то сомнения у меня появились th.

Девочки, как максимально вкусно :27: приготовить картофель с копчëными рëбрышками :23:?

Поделитесь пожалуйста, кто как готовит это блюдо :23:, если готовите, конечно :27:...

Чем меньше мудрить, тем лучше, Иннуся. Обжарить то и другое, лук обжарить, влить водички "чтоб покрыло" и до готовности картошки. В конце можно добавить чеснок.

Стеллочка, ты имеешь в виду рëбра и картошку th?

Я, кроме лука, никогда ничего не обжаривала :girl_red:...

Стеллусь, а если в духовке, в "рукаве" приготовить, как считаешь th?

Или это уже мудрëж :27:?

И спасибо тебе за помощь, роднушенька :41: 8:8!!!

Иннуся, в рукаве не пойдёт, не тот случай. Обжаривай всё, будет в разы вкусней! 9:1

Девы,помогите советом, :6:у меня собралась уже приличная баночка васаби и маринованного имбиря.Ну имбирьчик мы любим,он у меня не задержится,а с васаби что делать? Может в соус какой пристроить? :15:

Вот и я её не особо  :18:,суши когда заказываем,постоянно остаётся ,выбрасывать -то жаба давит  3:3

Лена, я конечно опоздала с советами,

при такой беде, ставлю в холодильник и использую в выпечку. Чем кислее становится, тем лучше для выпечки.

А то и в морозильник запхай, только размораживать потом на нижней полке холодильника-не в помещении.

Можно нагреть стакан молока до кипения,добавить 1 ст. л. сметаны,размешать и нагревая влить порциями ряженку, все время перемешивая,

откинуть,должен получится не кислый белковый творожок.

Девочки, а потыкайте меня в заварной крем. Самый обычный.

Вот  http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,810.msg89234.html#msg89234 (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,810.msg89234.html#msg89234)

Девоньки, подскажите как сварить красную фасоль.

Бубуся, точно так же, как и белую.  9:1 Замочить на ночь и варить в свежей воде.

(((((( а если сегодня надо? то никак?

Сама не пробовала, нашла в инете.

Есть два способа замачивания фасоли: обычный и быстрый.

При обычном способе фасоль замачивается на 8—12 часов. Желательно менять воду, в которой замочена фасоль каждые 3—4 часа, так как из фасоли во время замачивания выходят вредные вещества. Можно оставить замачиваться на ночь.

При быстром способе замачивания необходимо залить фасоль водой, поставить на плиту и прокипятить её в течение 3 минут. После чего снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться в течение 1 часа.
После замачивания воду необходимо слить, залить фасоль свежей холодной водой и варить.

Если Вы не хотите, чтобы фасоль разварилась, то необходимо подсолить воду в самом начале варки.
Если же Вы хотите получить разваренную фасоль, например, для приготовления каши или пюре, тогда необходимо подсолить воду в конце приготовления.

оооо, спасибо, буду сейчас экспериментировать ))))))))

Девочки, пока я в стадии жру и жру, отпуск ведь :19: Подскажите мне рецепт теста для жареных пирожков, такие как на улице продают, тесто такое тянущее и мягкое. Много пробовала но не то.

Оленька, у Люды-mariana-aga в ЖЖ был рецепт теста для общепитовских жареных пирожков №;%!!!

Пирожки чумовые :37: №;%!!!

Но Люда свой журнал вроде снова удалила :21:...

Отправила в ЛС :girl_wink:.

Крошечка,спасибо. Три часа на тесто это как раз для таких маньяков как я. Свекровь упадет в обморок.

Почему? Это что, страшная тайна?  th

И нам тоже нАдА :73:  хх:?

Крошик,давай рецепт!!!!!Очень ждем!!!!

Томила в медленке кусок говядины. Жир из куска вытопился и я теперь думаю, что с ним (с жиром) делать: вылить или можно в какое блюдо пристроить?
В это, например, http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,64814.msg251413.html#msg251413 (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,64814.msg251413.html#msg251413)
Или это http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,20909.msg251383.html#msg251383 (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,20909.msg251383.html#msg251383)

Или не извращаться?

Можно и туда, и сюда пристроить.  9:1 А я бы в том жире картошечки натушила.  :48: :5: :19:

Неее, картошка с мясом у меня не кошерно.  :27:  Когда на минус 60 сидела, такое нельзя было, с тех пор так и привыкла.

А если на говяжьем жиру приготовить антипригарную смазку :15:
Я, правда, делаю на свином за неимением говяжьго.

А что такое антипригарная сиазка? Для чего она нужна? Да там и не сильно много, полстакана, может чуть больше.

Формы для выпечки мазать, для хлеба иличего другого.
Жир растопи, добавь столько же масла полсолнечного, пепемешай и добавляй муку, чтобы получилось как крем. Хранить в холодильнике, расходуется немного и хватает надолго.

У меня такая смазка без жира. Масло и мука, и всё  :2:

Ну так жир же пристроишь :2:

Стеллочка, совет нужен :45: В какой маринад положить говядину до послезавтра, чтобы было неостро (ребенок будет есть), ну про вкусно я не говорю - у тебя все такое 9:1 - и одновременно похоже на шашлык? Буду резать типа гуляша, покрупнее...

А, да, забыла добавить - готовить буду в мульте.

В этот (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,34074.0.html), Оленька.  №;%

Спасибо, Стеллочка, я его и не видела вообще!  :63: Классный какой маринад - только можжевельника у меня нету! Но ведь, наверное, розмаринчиком можно заменить? Или вообще просто без него?Спасибо большое за скорый ответ! :41: Пойду укладывать...

Розмарин вполне подойдёт!  №;% Удачи, Оленька!  %:)

Девочки, можно заморозить кондитерские сливки без ущерба? Купила литр, а мне нужно на торт 500 мл, теперь вот терзаюсь сомнениями  :15:

Ольчик,я морозила,после заморожки они не взбиваются ,как надо,хлопьями получаются или сыворотка отскакивает.
После заморозки я на  крем -ганаш использую,получается отлично.Или,если не долго хранить,то можно сливки взбить,как на крем ,поместить в контейнер и заморозить .Перед употреблением разморозить в холодильнике и снова взбить. Но это тоже рискованно,не всегда крем потом пышный получается,как со свежими сливками.

Девушки, кто подскажет, как из замороженных томатов приготовить вкусненький :48: соус для пиццы th?

Порезать кусочками, подержать на огне до выпаривания жидкости + добавки th?

Как-то так, да :15:?

 :3:

Кетчуп и аджика "Зимние" (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,1575.0.html)

Сальса ленивая для пиццы и фахитос (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,25946.0.html)

Девушки, а кто заказывал агар в интернет магазине?
Поделитесь, будь ласка, явками  :58:

Я заказывала у Наташи - наталимайлав из Запорожья. А вообще, Надь, он у нас в Сильпо продается, может и у вас тоже?

Оленька, спасибо, наверное и правда прще не морочить себе голову, мне ж не кг надо :2:

Купила кило _{на самом деле чуть больше), почти 1,4 кг.))} вишни, вырви глаз :37: :27:, в пирог, уверенна хорошо будет, с кислиночкой :48:...

Но вот в какой th, вопрос :15:...

А может в торт :37:?!

Опять же, в какой :21:...

Мне ж для рукоjопиков рецепт надо :girl_red: :23: :46:...

Девчули, колитесь пожалуйста :6:, родные, у кого какая выпечка с вишней номер 1/любимая :48: :girl_wink:?

Иннуся! Я люблю Пирог "Вишнёвый пай" (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic=737.0) и мой в мультиварке Пирог с вишней (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,39747.0.html) .

Иннуся, пеки Торт бисквитный шоколадный с фруктовым кремом «Красный бархат» (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,64995.0.html), делается "левой ногой, не разуваясь"! Получишь удовольствие, гарантирую.  :21:
Вместо сливы вишня.  №;%

Милые дамы! Нет ли у кого рецепта быстрого теста, желательно без майонеза для заливных не сладких пирогов. Все никак не наиграюсь формочкой в виде солнышка на 8 секторов.

Светланочка,так сразу и не ответишь,вот Стеллочка появится,быстренько разрулит,она форум как свои 5 пальцев знает. А пока вот посмотрите:
http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,1363.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,1363.0.html)

Светланочка, замените майонез в любимом тесте для заливного пирога на сметану/йогурт/кефир и иже с ними и будет Вам счастье :girl_wink:!!!

Я постоянно так делаю ///...

В тесто для капустной шарлотки (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,5177.msg16079.html#msg16079) забыла, когда в последний раз майонез добавляла th...

Светочка, вот здесь отличное тесто:

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic=681.0 (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic=681.0)

Девочки, хочу испечь пирог с чёрной смородиной, посоветуйте что-нибудь, пожалуйста :23:...

Хочется чего-нибудь такого, не избитого 9:2, не типа шарлотки 1§2, а чего-то такого 9:2, чтобы прям ах :27:... и чтобы тесто клёклым не было :45:...и чтобы смородинки побольше :girl_claping:...побольше :73: :27:...

Вот этот http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,14300.0.html  (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,14300.0.html) для смородины хороший, только ягод брать много, где-то 500 г
Ну и швабский с черной смородиной очень вкусненький

Этот пирог будет хорош со смородиной.  :48:

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,215.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,215.0.html)

Стеллик, такой вопрос назрел. Собралось у меня в морозилке много куриных шкурок, сырых. Помню, что-то ты рассказывала про свою бабушку, по поводу, как она их утилизировала. Хочу вытопить из них жирок, а если ещё и шкварочки съедобные получатся, совсем замечательно. Как правильно это сделать. Не помню, хоть убей, где шёл об этом разговор.  :15:

Танюша, моя бабуля куриные шкурки начиняла, а потом варила или тушила. :48: :5:
Жир из них вытопить  проще простого - жарь, помешивая и всё. Когда жир вытопится, разрежь луковицу пополам и брось в этот жир (только осторожно, брызги будут лететь! ). Как луковица потемнеет, можешь её вылавливать и выбрасывать.

Стеллик, спасибо! :41: :41: :41: а как нарезать лучше? Мелко или крупно?

Не слишком мелко, Танюша. Они же ужариваются быстро и сильно, сгорят, если мелко нарезать.

Знаю, уже пицот раз говорили на эту тему  :girl_red:. Хочу завтра делать салат из свеклы, по рецепту банки с салатом нужно стерилизовать 15- 20 минут после закипания воды. Помнится, кто- то из девочек писал, как можно стерилизовать в духовке  :6:?

Я писала о пустых банках, Ольчик. Полные только на плите стерилизовала.

Я тоже только в кастрюле стерилизую. 9:1

 Хотела сразу двойную порцию салата делать, но в связи с такой печалькой передумала  1§2.Дала мне коллега рецепт салата, ооочень мне вкусно. Если получится, выставлю рецепт.

Я писала 9:1.

Иннусечка, друг мой любезный, в рецепте пишет, что нужно стерилизовать 15-20 минут после закипания воды в кастрюле . Ты думаешь, пока духовка набирает температуру,  это равноценно закипанию  :37:?!!! Иннусечка, я тебя теперь еще больше люблю, спасибо тебе  :36: w&q w&q w&q!!!Я так понимаю, ты так уже делала, да?

Олькин, отсчëт времени стерилизования начинаем, как только духовка наберëт заданную, в нашем случае 120*, температуру :girl_wink:.

Я года 3, если не больше :15:, только так и стерилизую :girl_wink: №;%!!!

Знаешь, после того, как ты меня игноришь в творожном пудинге, моя страсть к тебе немного утихла  с&a. Но теперь, после такого счастья, что не надо мучиться с кипятком, я к тебе воспылала еще более страстнее  :41: :41: :41: w&q w&q w&q  :33:!Спасибо  w&q!!!

Крошик , и я тебя лю!!! w&q
Что-то мне не встречался никогда такой совет. Спасибо.  :2:
А банки ты накрываешь закаточной крышкой и с нею в духовку банки ставишь? Резинка внутри крышки не портится? Боязно из-за этого как-то. :15:

 Тая, я вот так себе думаю, вода кипит при 100*, а в духовке 120*, не намного большая разница.По идее, ничего страшного не должно быть  th.

Чëй-тА игнорю :37:?!

Я все хвосты закрыла :37:, спецом слетала глянула :27:!!!


Именно так 9:1.

С резинками ни разу ничего не случилось 1§2, ттт :46:...

Томочка, даже странно, что ты ни разу не встречала подобного способа стерилизации :15:, знаю, многие им успешно пользуются долгие годы :girl_wink:...

Иннуська, вот знаешь, что я тебе скажу, у меня в 3х банках вылезла резинка, пришлось перезакатывать банки  :15:.

Оль, резинка вылезла в какой момент th?

Не припоминаю у себя подобной проблемы :15:, иначе не пользовалась бы несколько лет этим способом :girl_wink:...

Да и многие девочки с другого форума, знаю, тем же способом пользуются и довольны 9:1...

Иннуська, вылезли, когда мама банки закатывала.Она не первый год это делает, а, может, и крышки левоватые попались.

Вот хотела же сразу написать, что от качества крышек много зависит :62: 9:1!!!

Нарисовался вот такой вопрос: варенье двухлетней давности можно выкинуть? Сколько оно вообще может храниться? Мне кажется, что не всё сварено 1:1 с сахаром. Мне кажется, что его там меньше.

Леночка, двухлетнее варенье - это свежак  :46: . Ну и что что сахара может быть меньше. У нас как урожай абрикос, то мама закатывает малосладкое варенье. И потом едим до следующего урожая, а это 3 года. Смородиновое мало едим, то оно, бывает и 5 лет стоит. А так, бывает, какое-то вареньице затеряется в погребе среди баночек, а потом находится и съедается. И это точно не 2 года. Поэтому, свое ешьте с удовольствием, как только что приготовленное  :2: .

Аня, спасибо. Успокоила, а то я что-то разволновалась. Мало ли там бутулизм или ещё какая фигня...

Леночка, абсолютно не волнуйся  :2: . А про ботулизм от варенья я никогда не слышала. Всё таки ботулизм - это мясо, рыба, грибы.

Да вот я сегодня начиталась, что если сахара меньше, то тоже возможно. Хотя сколько живу, про такое тоже ни разу не слышала.

Я стерилизую мясную тушенку в духовке. Ставлю на решетку банки с мясом, прикрываю их металлическими крышками без резинок , снизу- противень с холодной водой. Температура-150*,время стерилизации 5 часов.

Пробовала овощной салатик стерилизовать. При 150* в холодной духовке, крышки на банку без резинки, время стерилизации 0.5л банок 20минут.
В противень под решетку- холоную воду.
Закатываю банки новыми стерилизованными крышками .
Можно, конечно, и в те, которые были на банках, вложить резинку, но это хлопотно.  Тем более, что если будете еще стерилизовать банки, то опять придется резинки вытаскивать.

Почему крышки без резинок? Резинки деформируются при сухом нагреве.

У меня однажы затерялась в недрах банка компота грушевого. не поверите, простояла с 1987 по 2010 год... Стали кладовку разбирать, нашлась в темном углу. Вкусные были грушки) а сироп стал таким густым, что мы его для оладий использовали.
И грибы стоят иногда лет 5...
Главное, чтобы вы были уверены в том, что грибы хорошо обработаны.

Лена, Ксарочка консервантом у ягодного варенья не столько сахар является, сколько кислота! Не волнуйся.

Если у меня варенье 3-4х лет, стараюсь прогревать перед употреблением-компот, пироги...

 Девочки, помнится, кто-то писал, кажись Иннуська, (но она личку через раз по диагонали читает, можно ей в колокола звонить   :74:  :27:) как делать домашний маскарпоне?Очень просю, на носу старенького дедушки день варенья 85 лет, а мне приспичило сделать тирамису  :6:!Вроде, был вариант с домашней сметаной  th?

Девочки, нужен коллективный разум и особенно Стеллин!
Мне на 18 сентября надо сделать три торта для одной заказчицы. Один торт для шефов 4 чел., один торт для офиса 15-16 чел. и один торт попроще на 5-6 чел.
Большой торт буду делать Торт с профитролями, это решено.
Для шефов надо какой-то эксклюзив на 1 кг. Смотрю на Клубнику со сливками.
И попроще  - голова никак не варит...
Посоветуйте, пожалуйста! Это моя очень давняя заказчица и я каждый год вот так для нее изголяюсь, все время новинки.

Светочка, я ОЧЕНЬ советую как новинку Торт бисквитный шоколадный с фруктовым кремом «Красный бархат» (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,64995.0.html).
Причины, по которым, собственно, советую:
1. Он дико вкусный.
2. Действительно новинка, т.к. ниоткуда не слизанный, а самостоятельно придуманный, я им жутко горжусь.
3. Делается "одной левой".
4. Бюджетный.
5. Всесезонный, так как для крема годятся фрукты или ягоды из консервированного компота.

Проще торта , чем Торт медовый "Момент" (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic=799.0) в природе вообще нет, рекомендую, потому что сама его очень люблю.

Света, тот, что попроще- я бы сделала медовик, благо их у нас много, есть из чего выбрать. для меня медовик- всегда беспроигрышный вариант.

Оль, а это тебе не подойдёт?  :girl_red: Крем-сыр домашний (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,13085.0.html)

Девы здравствуйте, подскажите плиз.
Если я делаю заготовку на зиму с баклажанами, то надо синенькие солить и выпускать горечь?

Я этого не делаю. Сейчас баклажаны все не горькие по-моему. Лишние телодвижения. :girl_wink:

Оля Niza делала маскарпоне

Спасибо! Тогда не буду напрягаться :30:

Того же мнения :62:.

Иннусик, спасибки.

Я мягкий сыр делаю из кефира, беру пакет кефира и сую его в морозилку на сутки, затем достаю, освобождаю от упаковки и выкладываю в дуршлаг на два-три слоя марли (обычно на ночь оставляю)
Утром 300г мягкого сыра готово+ почти 700мл сыворотки.
Кефир беру жирный.

Спасибо, Леночка  w&q!
Иннусечка, очень жду именно твоего совета  :6:  w&q!Ты на меня обиделась  :31:?Я больше не будуууу  :31:!!!

Олечка, маскарпоне делается из сливок путём нагревания и введения кислоты. Это 100%. Всё что делается иначе - не маскарпоне.

Инночка Крошечка давала рецепт крем-сыра. Это совсем другой продукт и по структуре и по вкусу. Вот Инночкин рецепт http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,13085.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,13085.0.html) .

Ещё я читала вариант, когда в марле отвешивают одну лишь сметану, но это я даже не комментирую - просто сметана без сыворотки получается. Можно купить Президент 30% и не париться.

Кстати, Олечка, у нас, бывает, остаётся савоярди после тирамису и тирамису не хочется. То я делаю крем из сметаны, творога, сливок и сахара. Крем должен получиться не сильно творожный и такой, знаешь, жидковатый. Я сметану магазинную беру жирную, сырки детские и сливки домашние. Сливки тоже не всегда кладу. Если сметана сладковатая, густая, то сливки и не нужны. И такой вариант десерта у нас тоже улетает на ура. Попробуй маленькую порцию крема сделать, может и вам понравится.

 Короче, я так поняла, что придется его покупать  3:3.Анечка, у меня есть 1 литр растительных сливок, они ведь не подойдут?

Олечка, я маскарпоне покупаю. Что бы кто ни говорил, но из наших сливок получается совсем другой по вкусу сыр. У итальянцев он имеет другой привкус. Наверное, коровы едят разную траву. Растительные сливки не советую. Как-то они вообще не похожи на маскарпоне.

Могу написать как делала маскарпоне дома. Может захочешь поиграться? В принципе нормально получается. А если кто итальянсим маскарпоне не увлекается, то и разницы не узнает.

 Анечка, напиши, пожалуста, если не трудно  :6: w&q!Такой рецепт точно пригодится!

Маскарпоне:

1 литр сливок нагреть примерно до 80 градусов, но не дать закипеть. Как для сыра из молока. Потом всыпать либо лимонной кислоты примерно 1/4 чайной ложки, либо 2 столовые ложки лимонного сока. Помешивать и можно слегка подогревать. Сливки начнут браться мелкими хлопьями. В этот момент нагрев прекратить если помогала нагревом свернуться сливкам,  чтобы не получился перегретый сыр - он будет очень плотный. Теперь пусть сливки остынут и отцедить либо в мешочке из органзы или в чём ты привыкла такие продукты отвешивать.

Олечка, но повторюсь, не жди вкуса итальянского сыра. Может, если есть задача экономнее расходовать бюджет на праздник, то лучше сделать крем из наших домашних свежих сладких сливок? И сметаной магазинной развести их. Супер крем будет!

 Спасибо, Анечка  w&q!
У нас продается венгерский маскарпоне, тоже очень неплохой и дешевле, чем итальянский.Пойду сегодня на базар, если цена адекватная, куплю.А нет, сделаю твой вариант из сметаны  w&q.

Олечка, венгерский сыр тоже вариант. Ведь по цене сливки то не дёшевы. Сделаешь сыр, отцедишь и по цене будет так же если не дороже. А не подойдёт венгерский, тогда сливки+магазинная вкусная сметана. Вот увидишь, вам понравится такой крем, даже не смотря на то что у него не будет итальянского сырного вкуса.

Во, такое маскарпоне у нас продается, купила 2 упаковки. И цена 48грн (1,53 евро) мне кажется достаточно адекватная.
(http://s009.radikal.ru/i308/1709/74/a9fb2c697899.jpg) (http://www.radikal.ru)

Ольчик,ну вот умеешь ты нагнать аппетита  :46: первая мысля была: купить базарную сливку и приготовить маскарпоне, чисто освежить в памяти рецепт.Забежала на рынок,а там в молочный киоск оклеян весь обьявами: оказывается мой любимый ГМЗ√1 выпускает маскарпоне,но его привозят только по предварительному заказу.135гр/кг.Я думаю не дорого  :15: Заказать что-ли на пробу  :15: да праздник какой-то придумать  th

 Ольчик, так это совсем недорого  :37: №;%!На порцию тирамису нужно 500г маскарпоне, то-есть 67,50грн  :37:!Я заплатила за 500г 96 грн.Хотя, для вашей семейки из-за одной порции не стоит даже играться  1§2  :27:.Даёшь внеплановый праздник  :73:  :27:!

А праздник:....Н число сентября))) :30:

 Стеллочка, хочу на воскресенье сделать твой торт "Ароматный", как всегда пеку бисквит из торта творожно-лимонного.Как ты считаешь, могу я испечь бисквит сегодня, а торт собрать в субботу вечером, чтоб настоялся?

Можешь, Ольчик.  9:1 Завтра, когда бисквит полностью остынет, положи его в пакет.

 А в пакете где нужно держать, в холодильнике или просто на столе?Он не зачерствеет до воскресенья  1§1?

Можно и в холодильнике, наверное.  th Я в таких случаях на шкаф кладу, чтобы не сел никто случайно.

 Девочки, как вы думаете, можно в запеканку творожная с яблочной верхушкой (мультиварка) применить 500г растительных замороженных сливок, предварительно разморозив?Осталось у меня куча взбитых сливок после торта , теперь не знаю, что с ними делать  :15:.

Оль,  1§2 ИМХО, fигня получится :39:...

Растительные сливки не покупаю совсем :39:, на кой ты их брала, а :23:?

Бяка ж ведь ///...

 Дура была  kr5rk с&a. Спасибо, Иннуська, спасла мне продукты  w&q.

Олькин 8:8, чтобы не выкидывать, разморозь и заведи на них сдобное дрожжевое тесто №;%!!!

Оттакучие булки или пироги/пирожки выйдут №;% :48:!!!

Или пончиков нажарь :37: :48:!!!

Присоединяюсь к Иннуськиному совету, тесто на сдобные булки\пироги дрожжевое. Или паски №;%

Ага №;%!!!

Олька, отлично помню :girl_wink:, что ты так же, как и я обожаешь печь куличи не ко времени :37:!!!

Так вот сейчас аккурат ОНО :37:, не время :37: :27:!!!

Иннуська, вот ты как никто меня хорошо знаешь  :27: w&q!Я уже сегодня думала печь, но планы сбились  :girl_haha:.А эти паскуднючие сливки вместо чего положить, вместо масла?И сколько нужно?

Вместо молока/любой другой жидкости, которая указана в рецепте :girl_wink:...

Вот сколько в рецепте указано, столько и лей 9:1...

Олькин, рецептов куличей на сливках вагон и большой прицеп :37:, только выбирай :37:!!!

Иннуська, так они у меня уже не жидкие, я их взбила и так заморозила. Или ты намекаешь, что после разморозки они опять жидкие станут  :15:?

Светочка, очень запоздало увидела твой вопрос, но, может, пригодится на следующий год. Орехи должны быть так называемой молочной спелости. Они будут совсем молоденькие ещё и их будет довольно легко перекрутить на мясорубке. После измельчения их уже можно заливать спиртом и настаивать.

Кстати, зря ты, Светочка, на коврик силиконовый наговариваешь :46: Я только на силиконовых коврах рулеты и пеку, с ними же и сворачиваю. Как по мне, очень удобно!

Ириша, у меня его просто нет))) как-то всегда бумагой обходилась.

Свет, я пользуюсь для выпечки антипригарной тканью. Как мне нравиться.  :8:

Покупала в Метро. Но сейчас она там очень дорого стоит. На днях одну купила на Озоне и вчера заказала на Али.

Ну раз уже затронули эту тему... Я в"Лаваре" покупала бумагу силиконизированную.Цена смешная :25 гр /10 листов (кажись) Листы большие,одного хватало на 2 протвиня ,один лист использовала неоднократно Брала перед Новым годом,сколько всего перепекла на этой бумаге  7:7 ,примерно месяц назад закончилась.  Вот никак не соберусь ещё заказать  :15:

Оль, а что это за магазин такой?

Оль, а если испачкается? Ее стирать можно?

Оля-Стряпушечка, кинь ссылку на али на эту ткань, плиз! :6:

Ирочка,это Одесский магазин для кондитеров https://lavar.com.ua/ Они себя рекламируют как интернет-магазин. Там на самом деле магазин-склад. Но отзывы о нём неоднозначные,кому-то всё нравится,кто-то пишет,что есть нарекания (упаковка,неточность, не сразу отвечают и т.д.Я заказываю через инет,потом еду забираю сама(мне с работы по пути),там на месте можно ещё кое-что добавить в заказ. В общем мне удобно очень,только вот нерационально,как заеду туда...глаза разбегаются,мне срочно всё надо.

Вот,сходила посмотрела:https://lavar.com.ua/formy-dlja-vypechki-tortov-i-keksov/ Цена не изменилась  :30: Надо брать  :15:

Девочки, а сколько дней авокадо доходит дома до спелости?

Галюня, да как когда.  th Я его просто щупаю каждый день.  :girl_haha:

Посоветуйте соус к белой рыбе. На ум приходит только голландский. Может ещё что-нибудь??

 :3:
Соус горчичный (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,3981.0.html)
Соус карри сливочный (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,493.0.html)
Соус кисло-сладкий с изюмом (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,59312.0.html)
Соус коктейльный "Кино для взрослых" (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,43077.0.html)

Стеллочка, спасибо! Сделала свой вариант на рыбном бульоне. Ну точь-в-точь твой Горчичный, только без горчицы. Получилось вкусно.

Девушки, а на что лучше всего потратить полуторакилограммовую щучку th?

Измыкалась вся :63: :27:, то одно задумаю :girl_claping:, то другое :37:, дальше третье :36: 7:7 :27:...

В сети просто лавина информации, касаемо подготовки щуки и блюд из неё :63: 7:7 :27:...

Но там иной раз такого насоветуют :45: 7:7 :27:...

И да), меня уверили, что эта щука (уроженка Десногорского водохранилища :46:) ни запаха, ни привкуса тины не имеет с&a...

А слабо Рыбу фаршированную  (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,22820.0.html) приготовить?!  :girl_wink:

Хто здесь (http://arcanumclub.ru/smiles/smile123.gif)?!

Или это ты мне, Стеллусь, предлагаешь :54:?!

Я в ту тему прогулялась, так там даже мэтры _{Олька, Света} не берутся ///, куда мне с ними тягаться :37:!!!

Да и потом, боюсь не оценит семья моих потуг :spiteful:, что-то они у меня в край зажрались 2:2...

И нафига стока бумаги замарала с&a :46:?

Достаточно было всего лишь одного слова - СЛАБО :girl_red:...

Крохин,я Стеллочку поддерживаю на все 100% Щука таких размеров размеров идеально подходит для этого блюда  №;% (Вот тебе советую,а сама - лентяйка лентяйная  :girl_red: 100 лет рыбу не фаршировала.)
Пы Сы,пока ответ писала,Крохин уже своё мнение настроила.
Инуся,не дрейфь,мне проще,Я могу к Анюте на рыбку сгонять,она меня давно приглашала,а тебе далековато.Да и щуку куда-то всеравно пристраивать надо :girl_haha:

А я из щуки котлеты делаю.  :21:

Инуся...так ведь это никада не поздно,ты вон молодуха у нас, ещё даже ни разу не бабушка :21:

Крохин, тебе не слабо, мы в тебя верим!!! Дерзай, не так страшен чёрт..... Я тоже стр лет не делала ( какие же мы с Ольгой долгожители). Я вообще заворачивалась- чулком кожу снимала с целой рыбины. Из мякоти делала фарш и внутрь запихивала. Единственный недостаток это посудина большая нужна.

Ничего там сложного! Фаршируй!!!  :73: :73: :73: :33:
Как раз щук я фаршировала, вкусно получается!  :48:
Я вот эту (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,2690.msg9252.html#msg9252) готовила!

Девочки, выручайте.
Мне в след. пятницу нужно проставлятья на работе.
Среди недели у меня ни на что нет ни сил, ни времени.
коллектив 14 человек.
Подскажите долгоиграющие рецепты:
- торт такой, чтобы коржи еще в воскресенье можно было испечь;
- горячее тоже начать готовить со среды (может замариновать что ли  :21: th)
-салатики какие-нибудь незаморочливые и т.д.
В общем SOS!!!!!!!!!!!!!!!!!

Свет, из тортов Наполеон пришёл в голову. А если слоеное тесто покупное, так вообще красота!!

Цветик, эти закуски можно сделать заранее ( за два-три дня), выбирай:
Закуска крабоеда (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,455.0.html)
Закусочный торт «Грибной дождь» (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,61017.0.html)
Закусочный торт и пирожные "Селёдка под шубой"  (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,499.0.html)
Рулет свекольный с селёдкой "Жизнь в розовом цвете" (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,37328.0.html)
Закусочный торт лососевый (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,4335.0.html)
Салат из капусты "Ночной дозор" (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,45193.0.html)

Эти два блюда просто даже положено готовить накануне и перед подачей просто разогреть:

Говяжье жаркое "Рождественское" (Sauerbraten) (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,34074.0.html)
Говядина по-бургундски "Беф бургиньон" (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,62143.0.html)

А вообще любое мясо можно заранее замариновать.  9:1

Торты, которые положено готовить заранее:
Торт "Крем-брюле" (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic=796.0)
Торт медовый "Рыжик ...надцатый" (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,19053.0.html)

Коржи для медовых тортов и для наполеона можешь испечь хоть за неделю:

Торт медовый шоколадный "Мокко" (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,63108.0.html)
Торт медовый "Диана" (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,798.0.html)
Торт медовый "Момент" (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic=799.0)
Торт "Наполеон" на пиве (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,1880.0.html)
Торт "Творожный наполеон" (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic=810.0)
Ну, и оболочки для эклеров тоже можно испечь заранее.

Стеллик!
Я в шоке !
Это такой труд!
Рецепты посмотрю завтра.
Спасибо тебе огромнейшее!!!!!!

Удачи, дорогая!  :((( :((( :((( :41:

Ссылок накидать - это не труд, трудиться ты будешь!  :13: w&q

И от меня занятой по самые уши спасибо! :2: :2: :2:

Рада помочь!  :32:

Купила кефаль. Две). Просто понравилась)).

Девочки, помогите пожалуйста советами  :23:, что из неë приготовить th?

Пока, ничего кроме как запечь целиком, в голову не приходит :15:...

Инночка, самая вкусная кефаль - солёная, вернее малосольная  :48: ! Вторым номером идёт печёная под сметаной.

Анечка, лапочка :5:, научи пожалуйста дубину стоеросовую :girl_red:, как приготовить такие кефальки :6:!!!

И первый, и второй вариант очень-очень интересуют :37: :girl_claping:"""

Инночка, если посолить, то почисти внутренности, чешую не снимай. Потом очень щедро посыпь солью  th (не как жарить, а как снегом её засыпало). Оставь на ночь. Утром промыть, просушить и подавать. Шкурка снимается и вместе с ней чешуя, если она есть.

Запекать: посоли+приправки как для жарки ты любишь, но не жарь, а положи на противень, смажь сметаной и запекай до готовности. Я так вижу что у нас с тобой духовки по разному пекут, поэтому ориентируйся на свою. Не пересуши - это важно, как и для другой рыбы.

Инночка, у тебя, наверное, журалка, да? Ты пишешь что 2 штучки купила, едоков я твоих знаю, поэтому мне кажется что 2 обычные кефальки им токо размяться будет  :23: . Но и они будут очень-преочень вкусные.

Анечка, понятия не имею :girl_red:...

На упаковке написано - кефаль с&a :27:...


Ну пусть хоть разомнутся :46: :27:...

Рыбёшки без голов, вес нетто 640 и 806 гр. :girl_wink:...

Анечка, роднуля моя :5:, большое-преогромное тебе спасибо за отзывчивость и за то, что поделилась рецептами 8:8 :41:!!!


Да :15:? Я, честно сказать, как-то безо внимания :girl_red:...


Анечка w&q, я постараюсь 9:1. Очень :27:.

А на что ориентироваться /// :46:?

Доброе утро.
Разжилась копченой паприкой.
Запах!!!!!!!!!!!
Ткните носом куда б ее срочно пристроить. Ну не всю, конечно  :girl_haha:

Я бы в любой овощной салат добавляла.  :48:

А ещё  :3:

Буженина со сладким перцем  (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,7303.0.html)

Котлеты со сладким перцем в духовке (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,8662.0.html)

Рис с печёным перцем и помидорами (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,42429.0.html)

Цветик, в маринад для мяса/буженинки №;%. ИМХО Особенно со свининкой сочетается №;%.

Яблоки с ней сушу :48: :8:.

Ой, да много куда на самом деле), надо повспоминать th :15:.

Гуляш, Светик. А ещё чоризо  №;%

Гуляш, Светик. А ещё чоризо  №;%



А теперь у меня назрел вопрос. Осталось несколько сдобных булочек, никто уже не хочет. Сухарики из них сушить, не будут есть, шарлотку тоже . Куда пристроить??

 :3:
Кексы хлебные  (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,55702.0.html)

В морозилку, Светуль №;%!!!

До лучших времён :girl_wink: :27:...

А уж из морозилки хоть _{предварительно разморозив)} просто так съесть :48:, хоть на гренки извести, да куда угодно на самом деле :girl_wink:...

Инночка, на здоровье! В общем, у тебя не черноморская обычная кефаль (они мелкие, весом о районе 500 г):56: . Тебе, видимо, попался богатый улов в виде какого-то более крупного вида кефали - возможно пиленгас. Пиленгасика вкуснее запечь, чем посолить. Запекай чтобы вилочкой или шпажкой можно было легко проколоть в толстой части спинки, и рыбка была такая мягкая, не крепко на косточках держалась.

Анечка, и снова спасибо тебе большое и человеческое :41: w&q!!!

Сегодня попробую :girl_claping:!!!

Сначала хотела рыбок своих в рукаве запечь), позже решила без него :27:...быть может всё-таки в нём th :46:?

Я подумаю об этом завтра (с)... А), ладно)), до вечера ещё есть время подумать :46:...

Анечка, сразу забыла спросить), а долечки или сок лимона ты к рыбке не, не добавляешь :girl_wink:?

На здоровье, Инночка w&q !

Та нееее, зачем тебе в рукаве запекать? Запекай соих вроде пиленгасов просто на противне с бумагой - засушиться не успеет и будет немного румяной, жидкости не будет, корочка сметанная станет сливочного вкуса  :48: .

Сок лимона я не добавляю до приготовления рыбы. Только поливаем готовую.

А мне заказали на этот новый год торт Графские развалины. Вот задумалась, каким кремом смазывать безе? И не  нашла на нашем форуме Графских развалин!
Уверена, все этот торт делали. Поделитесь рецептами крема для него, пожалуйста!

Олечка, в наших краях для "Графских развалин" бывает только один крем - сгущёнка+сливочное масло и можно добавить сливки для нежности крема :48: .

А сколько и какой жирности сливок добавлять? Мне бы просто масляный крем не хотелось, а хочется что-нибудь полегче 

Дело в том что в этом торте не должно раскиснуть безе, поэтому если сделать крем полегче, типа заварного, то безе раскиснет и всё. Поэтому тут только масляный. Сливки в крем нужны жирные, я кладу домашние. Если таких нет, то 33%.

Света, знаю, что твои булочки уже засохли... :46:

Сними с них ножом макушку, вынь мякоть, сбрызни серединку булки внутри водичкой с рук и начини сладеньким.

Можно разогреть в микроволновке или запечь, покрыв сладкой сметаной.

Наташенька! В следующий раз так и поступлю  :48: Я их таки на сухарики пустила, теперь грызу потихоньку.

Стеллочка, а у нас случайно нигде не завалялось нет рецепта немецкого рождественского печенья Magenbrot th?

Быть может оно у нас зашифровано под каким-то иным названием :15:?

Инночка, я в первый раз слышу такое название.  с&a И перевод мне не помог,  называется "Желудочный хлеб".
Пойду погуглю, может,найду что-нибудь.  :chao:

Нашла, есть такое печенье.
По ссылке несколько рецептов. Там ничего особенного нет, переводчик справится.

https://www.chefkoch.de/rs/s0/Magenbrot/Rezepte.html

Инна, Стелла!

Может общими усилиями переведете?

У д-ра Откера: http://www.oetker.ch/ch-de/rezepte/r/magenbrot.html

и еще здесь (ссылка внизу)

(http://s020.radikal.ru/i704/1712/d1/a95820e649d8.jpg) (http://radikal.ru) (http://s019.radikal.ru/i637/1712/4a/80fd08b02910.jpg) (http://radikal.ru)


Magenbrot

500 g    Mehl (Ruchmehl)
1 EL    Backpulver
2 EL    Kakaopulver
2 Prisen    Salz
1 TL    Zimt
1/2 TL    Nelke(n), gemahlen
2 Prisen    Muskat
450 g    Zucker
1 1/2 dl    Milch
1 1/2 dl    Wasser
1 EL    Kirschwasser
     Für die Glasur:
200 g    Schokolade, dunkle
40 g    Butter
2 dl    Wasser
500 g    Puderzucker
4 Prisen    Zimt
2 Prisen    Nelke(n), gemahlen
2 Prisen    Muskat

ссылка: https://www.chefkoch.de/rezepte/220041091447031/Magenbrot.html

Вот, нашла. Может поможет?    http://fevronina.ru/nemeckoe-rozhdestvenskoe-pechene-magenbrot/

Магенброт . Немецкое рождественское печенье

Простое, вкусное, ароматное немецкое печенье на Рождество и Новый год.
Рецепт рождественской выпечки для самых неопытных пекарей.
Уровень сложности блюда: проще не бывает.
На приготовление теста и выпечку вы потратите не более 40 минут.
Сладкий пряничный хлеб магенброт – любимая выпечка на Рождество и Новый год для многих немцев.
Магенброт это национальное блюдо на юге Германии и на севере Швейцарии. Его можно купить на ярмарках и рождественских базарах, а также встретить на полках супермаркетов Германии и Швейцарии в любое время года, но не везде.
Очень многие немцы знают и любят это вкусное, ароматное печенье и пекут его дома по бабушкиным и современным рецептам.
В давние времена магенброт называли хлебом с пряностями или хлебом с альпийскими травами.
Пряности это самое главное в магенброте. Само название Magenbrot переводится как хлеб для желудка. Происхождение названия связано с тем, что эта выпечка обязательно содержит приятные для желудка пряности, например, гвоздика, корица, звездчатый анис и мускатный цвет.
Естественно, что старинные рецепты в кулинарных книгах до 1946 года издания сильно отличаются от современных.
Сегодня вместо меда чаще используют сахар, темный цвет выпечке обеспечивает какао-порошок или молотый шоколад. Пряностями могут служить как специальные наборы для пряников, так и составленные самостоятельно смеси пряностей.
По внешнему оформлению в настоящее время магенброт это сладкая выпечка с тонким слоем глазури или без нее. В Германии магенброт обычно имеет форму ромба, в Швейцарии – форму ломтиков хлеба.
В любом варианте современный магенброт это очень вкусная вещь. А простота его приготовления просто восхищает.
Дефекты выпечки типа трещинок при выпечке или неровностей при формовке теста совсем не считаются таковыми, т. к. при разрезании на кусочки они смотрятся естественно, особенно, под тонким слоем глазури.
Зачем немцы готовят дома, если можно купить? Домашнее приготовление позволяет создать для выпечки свой любимый уровень сладости и пряностей. Кому-то нравится, чтобы сахара и пряностей было поменьше, чем в покупных магенбротах. Дело вкуса.
Совет для новичков. Легче будет работать с полуфабрикатом лимонной глазури. Она пластичнее, чем в данном рецепте.
Немецкий домашний магенброт
Для теста:
1. Мука – 250 г
2. Яйцо – 1 шт
3.Сахар – 100 г
4.Масло сливочное или маргарин – 100 г
5.Орехи фундук, миндаль, грецкие молотые – 65 г
6.Какао-порошок  – 2 чайных ложки с горкой – 13 г
7.Корица – 0,5-1 чайная ложка
8.Гвоздика – 1 гвоздик
9.Кардамон – 2 стручка
10.Сода –0,5 чайной ложки
11.Цукаты – 20 г
12.Вода – 1-2 столовых ложки
Для глазури:
1.Сахарная пудра – 75 г
2.Лимонный сок – 1 ст.ложка
Калорийность 100 г готового печенья магенброт: 412 ккал
Получилось 84 маленьких печений. В среднем вес одной штучки 8 граммов. Соответственно средняя калорийность одной штучки: около 32 ккал.
Приготовление:
1.Масло заранее выдержать на столе, орехи перемолоть блендером.

2.Гвоздику и кардамон раздавить чем-то тяжелым, например, молотком для отбивания мяса.

3.Соединить в миске сахар, масло, яйцо, пряности, какао-порошок, воду.

Воды сначала добавляем 1 столовую ложку. Вторую ложку можно добавить по надобности позднее, когда будем добавлять муку.
Перемешать вилкой, венчиком или миксером. Я не люблю, когда пылит миксер, поэтому всегда сначала перемешиваю вилкой, чтобы сухие продукты смочились жидкостью, потом замешиваю миксером до однородной массы.
4.Добавить молотые орехи, перемешать.


5.Соду погасить 1 чайной ложкой уксуса. Добавить муку и погашенную соду в тесто, перемешать. Если тесто слишком тугое, добавить вторую столовую ложку воды. Я добавляла.

6.Добавить цукаты, перемешать тесто. Получится густое пластичное тесто.

7.Накрыть посуду с тестом крышкой или пленкой, чтобы не сохло. Выдержать на столе не менее 1 часа. Я держала 4 часа на подоконнике. Можно тесто в закрытой посуде или целлофановом кульке поместить в холодильник, а выпекать на следующий день.
8.Выкладываем тесто на стол. Присыпать мукой не стоит. Если у вас противень от обычной газовой плиты, делим на 6 частей.

9.Каждую часть раскатать в тонкую длинную колбаску диаметром 2–3 см.

У меня противень не от газовой плиты, он короче, поэтому поучилось 7 колбасок.
Выложить колбаски на противень, застеленный пекарской бумагой.
10.Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180–200 ºC 15–20 минут. Не пересушивать. Проверка на готовность спичкой или палочкой для шашлыков, она должна быть сухая.

У меня магенброт испекся за 15 минут.
11.Готовим глазурь. Смешиваем сахарную пудру и лимонный сок.

У меня было чуть меньше половины большого лимона, и все-таки сока получилось мало. Поэтому глазурь получилась густоватой, пришлось наносить ее ножом, кисточкой она не хотела мазаться. А должна быть консистенция такая, чтобы можно было наносить глазурь кисточкой.
На результат это не влияет. Густая глазурь более белая, но работать с ней некомфортно.
Она очень быстро густеет и застывает. Поэтому с ней надо работать быстрее.
12.Готовый магенброт еще теплым смазать лимонной глазурью.

13.Разрезать теплый магенброт острым ножом на тонкие кусочки толщиной около 2–3 см. Чаще это делают наискосок, чтобы сверху было похоже на ромбик.

14. Готовое печенье магенброт можно подавать сразу. Очень вкусно к чаю или кофе.

Хранить в жестяных банках или пластиковых контейнерах для продуктов.

Стеллусь, я просто думала, что оно дюже популярно в Ваших краях :girl_wink:, а раз ты его до сих пор не пекла, видать не велика популярность :74: :46:...

Но попробовать при случае можно :girl_wink:...

Вот только успею ли в этой жизни :15: - вопрос th, рецептов на 3 жизни, как минимум :37:, уже запасено :46:...

Наташенька, спасибо тебе огромное за помощь в поисках :75: 8:8 :41:!!!

Про жизни-это ты верно заметила, Инна!

Уже пятый раз переделываю свою кулинарную книгу.

Надеюсь, что у внучат на какой-нибудь пуговке будут записи "Бабушкины рецепты" :girl_haha:

Девочки, помню кто-то (Стеллочка, ты вроде :23:) в одной из тем упоминал о борще с рыбными консервами 9:1, научите пожалуйста...

Я с бычками в томате только щи (названные автором рецепта почему-то борщом :37: :63:, свеклы в составе не было вообще с&a) варила :46:...

Всё очень просто, Инночка. Варишь постный борщ с фасолью и в конце заправляешь консервами в томате.

Девочки, пожалуйста, подскажите!
Осталось около 300-400 гр фарша (свинина+говядина) с марковкой и луком тушеными.
Что приготовить этакое к праздничному столу?
Накрутила в виноградных листьях долму. Пожарю отбтвные. Куда использовать фарш?

 :3:

Корзиночки из тостового хлеба (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,67788.0.html)

Рагу с мясным фаршем в слоёном тесте (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,62339.0.html)

Стеллочка, спасибо, за советы. Сразу не поблагодарила, замоталась!

Удачи, Галочка!  %:)

Стеллочка, пробовала как-то у тебя салат с макаронами, было вкусно,
не могу найти рецепт, не ткнешь меня носом?

 :3:

Салат с макаронными изделиями (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,1583.0.html)
Салат с макаронными изделиями и рыбными консервами (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,21878.0.html)
Салат с макаронными изделиями "Карри" (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,24040.0.html)
Салат с макаронными изделиями "Летний" (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,10591.0.html)

Девочки, можно ли куда пристроить бульон от варёных куриных сердечек? Он жирненький такой получился. Может кашу сварить на бульоне+вода или вылить на фиг?  :27:

Лен, так любой супец на нем свари  №;%! Я особенно овощные на таком бульоне уважаю  :5:

Присоединяюсь к Олькину!  :62:
Даёшь Рассольник (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,503.0.html)!  :73:

Рассольник я никогда не варила )) Наверное надо попробовать.

Ооо, рассольник  :5:!!!!! Рассольник это ооооооооо  :19:   :27:!

Давай, Ленчик! Тебе понравится!  9:1
Только если вопросы есть, задавай сегодня, я завтра буду на связи только после 2-х по европейскому времени.

Не. Я вот так сразу его варить не готова. «Мне надо принять ванну, выпить чашечку кофе» (с) Стоит бульон в холодильнике. Скорее всего варить буду послезавтра. Раньше не получится.

Ну, значит есть время изучить рецепт!  :girl_haha:

Ленусь, я знаю, что ты знаешь :27:, но я просто напомню, ага :23:?

Если вдруг в ближайшее время бульон не нужен, заморозь его :girl_wink:, далее вариантов много :27:: супчик №;%, соус для котлеток/тефтелек/чегототамещë :8:, в макарошки, тушёные на сковороде (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,288.msg353.html#msg353), вместо воды, ну красота же :48:...

Спасибо, Инн. Про заморозку помню, конечно, но хотела его почти сразу куда-нибудь использовать.

Девочки привет. Подскажите в каких пропорциях можно заменять в выпечке муку на крахмал и на какой лучше?

Бубуся, я не задавалась целью заменять муку крахмалом, но иногда в печенье добавляю немного для рассыпчатости. В бисквит на 100 г муки сыплю 50 г кукурузного крахмала.

Девочки, куда можно пристроить оставшийся от приготовления беляшей замороженный фарш (мясо + много лука) th?

Кроме макарошек а-ля "по-флотски" ничего не придумывается :girl_red:...

Манты или хинкали)))

 :3:

Рагу из говяжьего фарша с кабачками (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,8156.0.html)
Рагу из говяжьего фарша с кабачками - 3 варианта (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,8743.0.html)
Рагу из говяжьего фарша с луком- пореем (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic=572.0)
Рагу из говяжьего фарша "Школьное" (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,9901.0.html)
Рагу из мясного фарша с йогуртом (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,3866.0.html)
Рагу из мясного фарша с овощами натуральное (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,60402.0.html)
Рагу из мясного фарша с фасолью, томатом и плавленым сыром (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,1379.0.html)
Рагу кисло-сладкое из мясного фарша с овощами (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,19467.0.html)
Рагу ленивое с капустой и мясным фаршем (скороварка) (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,44703.0.html)
Рагу-подлива из мясного фарша "Кремовое" (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,10763.0.html)
Рагу с мясным фаршем в слоёном тесте (пристраиваем остатки) (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,62339.0.html)
Рагу с фрикадельками, грибами и кабачками (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,23494.0.html)
Рагу с фрикадельками, грибами и фасолью (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,14798.0.html)

Девочки,подскажи,пожалуйста...В рецепте тостового хлеба указано молоко жирностью 2,5 %. Хлеб сильно пострадает от молока 3.2 жирности?

Если и пострадает, то только в лучшую сторону!

Ирочка, спасибо :8: :2: :41:! Буду пробовать и печь!

Нашла в своих запасах толокно овсяное, в какую нибудь выпечку пристроить можно? Выручайте.

Я бы смолола в муку и в любое тесто можно 25-50 г добавить. Овсянка - она и в Африке овсянка.  :21:

спасибо

Ириша, 8:8 :41:!!!

Только б мне чЁ попроще /// :46: :23:...


 :54: :37: :girl_claping: :36: №;% :58:!!!

Стеллочка, вот это я тебя заставила потрудиться :girl_red:, низкий тебе поклон :75: и ОГРОМНОЕ человеческое спасибо за твой ТРУД w&q :41:!!!

Про должок/отчёт по рассольнику помню, сегодня обязательно :girl_red:...


БуБушенька, ух ты :37:, какое богатство ты у себя откопала :48: №;%!!!

Я из толокна готовила: печенье, блинчики/оладьи, кисель, каши, молочные коктейли с толокном №;%!!!

Хлебушек с добавлением овсяного толокна опять же :48: №;%!!!

Тесто для пирогов :48: №;%!!!

Ещё овсяный квас :37: :48: №;%!!!

Инна, супчик без зажарки с фрикаднлями или разбавить рисом и тефтельки в кисло-молочном соусе,

кибины, эчпечмяки :27: :8:

 Девочки, помогите, засматриваюсь на Женькин торт, но так как его давно нет, прошу помощь зала  :6:! Как-как нужно делать эту глазурь?!Я поняла, что пудру нужно размешать с соком лимона?А зачем её нужно потом капать по каплям?И её нужно варить или просто сырую намазывать?

Ольчик! Я так думаю, что по каплям именно для того, чтобы не пропустить момент, когда она из текучей может стать жидкой.

Светик, я не поняла, куда её нужно добавлять?!Как добавлять лимонный сок в лимонный сок :63:?!

В пудру сок вмешивать.  Как-то он написал  :39:

Посмотри вот тут лимонную глазурь Крошика    http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,3921.msg12573.html#msg12573

Спасибо, Светик, пойду читну  w&q!

А помоЖите, кто чем сможет :27:...

Совет нужОн :2:.

Девчоночки w&q, мне бы соорудить закуску/бутерброды под пиво с икрой трески :46:, не путать с чёрной красной :46:.

С чем её можно скрестить :15:?

С авокадо никак не поженить :45:? Неравный брак :46:?

С чем она вообще сочетается-то :15:?

Почитала сбегала :27:, да это ж просто клад какой-то, а не продукт :33:...

Икра же в любом случае рыбой пахнет? Вот и смотри бутеры с селёдкой.  :21:

Не помню :girl_red: :46:...

Тыщу лет не покупала :23:...

А тут пришлось ///...

Муж щучью хотел :48:, я отговорила :46:, больно дорогая :spiteful:, сошлись на тресковой :62: :27:...

Пойду открою :27:, хоть узнаю чем пахнет :46:...

Спасибо, Стеллочка 8:8 :41:!!!

Стеллочка, как считаешь,  можно  ли тот кулич, который рулетом, просто испечь в хлебопечке?
От начала до конца?

Должно получиться, Олечка.  9:1 Я в хлебопечке рулет с маком пекла.

Завитушка сдобная тыквенно-маковая (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic=50.msg59#msg59)

Инночка, я бутерброды с икрой всегда делаю только из хлеба, сливочного масла и икры. Или крошечная песочная тарталеточка + из шприца выдавленное масло в виде кружочка, а в центр горочку икры. Что-то у нас никто не понимает сложные бутерброды с икрой  :23: . Хорошую икру вкушать надо без добавок, мне кажется. Если что, икру трески не пробовала.

Стеллочка, девушки, как считаете, можно ли в рецепте Кулич-рулет сделать замену: заменить  ром, который в тесто идет, ликером амаретто ?

Однозначно можно!  9:1 Будет миндальная нотка.  4:4

Стеллочка, спасибо!!!  :2:

И кстати, девушка)), год назад Вы уже задавали подобный вопрос (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,63510.msg247592.html#msg247592) :27:, и тогда же получили на него ответ (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,63510.msg247596.html#msg247596) :27:...


Леночка, Макфа с какой маркировкой th?

Выше я уже говорила, что пеку только на Макфе с маркировкой А.

(http://f23.ifotki.info/org/c356629c4ef672b703d72fb4682ab84225012c305496347.jpg) (http://i-fotki.info/)

Есть ещё маркировка К и Д :39:.

Крошик, благодаря тебе, я теперь точно запомню, что ЛЮБУЮ сухую цедру можно заменять на свежую.
Благодарю за науку  a&1

 А у меня тогда какая  :63:?

(https://d.radikal.ru/d16/1804/bf/5cc139e64f3a.jpg) (https://radikal.ru)

(https://c.radikal.ru/c16/1804/9a/567ce6fb8adc.jpg) (https://radikal.ru)

Буквенная маркировка - это место в каком городе находится мельница. У меня сейчас мука с маркировкой К, с буквой А не видела. Обежала много магазов. Иннусь, ты где её покупаешь?

Оленька, в местном сельпо и покупаю :27:.

А вот в нашем Дикси, сейчас по акции Макфа с маркировкой К :39:, все полки с мукой перелопатила :spiteful: :27:...

А в Пятерочке покупала,так там и А и К вперемешку. 7:7 Теперь тоже смотреть буду всегда.

(http://i5.otzovik.com/2016/11/26/4122438/img/26124304.jpeg)

Наверно зависит от регионов потребителей. Цена товара :21:  существенно увеличивается от грузоперевозки(логистики). ЮФО торгуют "Макфа" с маркировкой D

Добрый день! Подскажите можно ли замораживать вареные яйца? :6: :6: :6: Гугл говорит что можно, но хочется проверенную информацию . Чую не справляемся с наславленным.

 Кать, вот не знаю, можно ли морозить, я предлагаю лучший вариант (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,1175.msg3302.html#msg3302), заодно и оставшееся после Пасхи мяско можно приспособить  :girl_wink:. Вот интересно, почему я такая умная сама так не сделала   :15:?

Спасибо, Оля ) Попробуем. Только вот беда, едим мы последнее время мало очень  1§1

Катя, посмотри еще это (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,69412.0.html) и это (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,462.0.html)

Яйца не замораживала, а блюдо с яйцами вкрутую подскажу. :3:

Яичное рагу с помидорами и сыром (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,47138.0.html)

Девушки, нужен совет. Перепали мне два небольших покупных кулича. Доесть их точно не сможем: я пекла домашник куличи, и покупные ни в какое сравнение не идут.
Что с ними делать? Пока в голову пришло только порезать на куски и посушить: будут сладкие сухари. Может, есть еще варианты?

 :3:

Кексы хлебные  (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,55702.0.html)

Стеллочка, спасибо! А как технологичней всего превратить имеющиеся кексы в сухари?

Я по старинке сушу в духовке.  с&a

Стеллочка, девочки, на что лучше пустить свиную мякоть с небольшим количеством жирка на некоторых кусочках, нарезанную кусками величиной с ладонь, толщиной по 1,5 см. th?

Отбивные, шницель или куда ещë :15:?

Идеальные отбивные!  №;%

Стеллочка, вот спасибо w&q :41:!!!

Сбегала в твои рецепты отбивных :54:, их стоооолькоооо :54: :37:...

О Будда 7:7, за что мне это хх:??! :33:

Девочки, чего б такого не сильно заморочного приготовить из скумбрии th?

Запечь в духовке :15:?

Лучше целиком или кусочками th?

В фольге или в рукаве th?

Что-нибудь добавить (овощи?) или соло лучше :15:?

Сколько по времени держать, чтобы не пересушить th?

Имею две шикарнейшие рыбины, большииииееее такие)))), не дайте угробить :6: :46:...

Инночка, я скумбрию не готовлю, так что нюансов не знаю. Но в оглавлении раздела «Кухня» есть рецепты приготовления скумбрии и многие с комментариями.

Малосольную сделай, Иннуль. Мне скумбрия в виде селедки вкуснее всего. Если запекать, то целую однозначно, с лимончиком и специями.

Крохин,не могу сейчас ссылку поставить,но у меня там есть рецепт  :girl_wink: у нас он пользуется большим успехом,ну и Ирочка права,ежели твои селёдку любят,то засолить можно,очень вкусно получается.
А у тебя обычная скумбрия?
Я когда-то купила мароканскую,не знаю, может она у вас по другому зовётся, она намного крупнее обычный и гораздо красивше, но на вкус...вообще мне не понравилась,если мне не изменяет память ,я на котлеты её пустила .

Девочки,подскажите пожалуйста, нужен рецепт булок, но чтобы сильно не месить...Т.Е ложкой туда,сюда и тесто готово..

Ёлочка http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,4511.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,4511.0.html)

Леночка  :3:
Булочки "Ручные" (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,73.0.html)

Девочки, у меня вопрос. Что можно приготовить из стейка зубатки? Я купила на пробу, никогда её не ела, но рыба очень для меня жирной. Куда использовать, чтобы не так сильно этот жир ощущался? В коклетки?

В котлеты жирная рыбка очень хорошо, Ленчик!  №;%
Выбирай!  :3:

Котлеты рыбные (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,67015.0.html)
Котлеты рыбные "Ассорти" (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,59584.0.html)
Котлеты рыбные в белковом кляре (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,69281.0.html)
Котлеты рыбные в духовке "Ватрушки" (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,6747.0.html)
Котлеты рыбные "Пикантные" (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic=526.0)
Котлеты рыбные с сыром (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,63961.0.html)

А можно ещё Рыбу в медово-лимонной глазури (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,14895.0.html) в пиццепечке сделать, жир просто вытопится и всё. №;%

Я по котлеткам пройдусь, спасибо. Я на сковородке её пожарила практически без масла. Столько жира вытопилось  :54: Но дело ещё в том, что мне она на консистенцию не понравилась, мясо у неё какое-то желеобразное что-ли, не знаю как выразиться.

Леночка, можешь пирог сделать. У меня сестра в пирог пристраивает с рисом вместе...Вкусно получается...

Я тоже один раз купила и зареклась!Очень жирная  :39:

Девочки, а есть на форуме рецепт творожного печенья, которое пропускают через мясорубку?
Ностальгия! Вспомнила, что печенье было очень вкусным, а рецепт не сохранила.

Думаю, что нет.  1§2
На моей памяти через мясорубку пропускали овсяное или песочное печенье, но точно не творожное.  th

Понятно, Стеллочка.
Видела на других сайтах, но хотела найти проверенное.
Ну не беда, испеку Печенье творожное "Нежное". Оно всегда выходит идеально.
Прижился рецепт у меня, один из самых любимых!  :48:  :8:  :41:

Ольга, посмотри в тортах Муравейник,от Лины.
http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,383.msg440.html#msg440

Девочки, никак в толк не возьму :15: :girl_red:, замороженные ягоды перед добавлением в выпечку (кексы, пироги, творожные запеканки и пр.) лучше замороженными или всë-таки предварительно размороженными добавлять :15:?

Или всë зависит от конкретного рецепта th?

В рецептах авторы по разному рекомендуют с&a.

А как делаете Вы :23:?

Размораживаю только в том случае, если нужно для начинки варить ягоды с крахмалом.
Целые ягоды всегда добавляю сразу из морозилки, хоть на верх пирога, хоть во внутрь.

Стеллочка, миленький мой w&q, подскажи пожалуйста :6: :23:, в какое блюдо по твоему мнению, идеально впишется филе бедра индейки :23:?

На нашей кухне столько рецептов :63:...

Но хочется что-то такое 9:2, где эта филешка была бы прямо ко двору в квадрате как нельзя кстати :girl_claping: :27:!!!

Во многих блюдах индейку можно легко заменить на курогрудь, а вот такие, где лучше бы этого не делать, не заменять т.е., у нас есть :37:?!

Пока же, ничего лучше, кроме как оттендерайзерить и замариновать в яйцах не придумала не вспомнила с&a...

Инночка, для меня филе индейки и курицы вмегда взаимозаменяемы.
Но если хочешь чего-то особенно вкусного, то, например

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,63369.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,63369.0.html)

Крошик, а мне особенно нравятся филе бедра индейки и курицы в котлетах/тефтелях. Уж очень сочные получаются.

А мне в фальшивых отбивных вкусно!  :48:

Девочки, здравствуйте! Подскажите можно ли сохранить в морозилке остаток готовой маковой начинки? Банка 800 г - осталась половина.

Да, можно. Упаковать ее в мешочек, и нормально сохранится. Я замораживала.

Доброе утро. Подскажите плиз, как варят суп из замороженных белых грибов?
Сливать ли первую воду? Сколько варить? Надо ли потом обжаривать?

Я просто промываю в сите проточной водой, чтоб смыло изморозь.Варю минут 20 в подсоленой воде, потом пробую.Воду сливать не нужно.

 :3:
Суп с замороженными грибами (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,22331.0.html)

У меня тут задачка нарисовалась. Девчонки с работы хотят прийти на пиццу из новой печки... А я по пиццам не спец. Какая она должна быть- толстая, тонкая? Сыр у нас только самый обычный, моцареллы и пармезана нет. Колбаса- варенка, ветчина и полукопченая- какая лучше? И много ли должно быть начинки? Стоит ли делать самой соус для пиццы ( тесто мазать) или кетчупом обойтись? Короче, одни вопросы... Посоветуйте, кто что может, пожалуйста...

Рассказываю!  :27:
 Так как вкусы у всех разные, оптимально сделать пиццу  средней толщины.  Раскатывай тесто толщиной примерно 0,5 см.
Самый обычный сыр вполне подойдёт, слишком много только не сыпь. На пиццу диаметра пиццепечки 100 г более чем достаточно.
Тесто сначала слегка смажь растительным  маслом , а потом опять же слегка, кетчупом.
Я предпочитаю варёную колбасу или ветчину, если копчёную, то уж салями.

Благодарю, Стеллочка!  
Я тут на твою тонкую пиццу (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,1411.0.html) засмотрелась. А ежели помидоров вкусных прям нет, то соус не стоит делать? Есть свой, дачный базилик в растительном масле.
И про начинку. Ее много должно быть или не очень- не пирог все же?

Людочка, ты абсолютно права! Пицца - не пирог, начинки не должно быть толстым слоем навалено!  1§2 Набросала так, чтобы каждому досталось и хватит!  9:1
Свой соус всегда самый вкусный, а если ещё и с базиликом, то ваще!  №;% :19:

Большое гран- мерси!

Удачи, дорогая!  :((( :((( :((( :41:
Отпишись потом, как прошёл девичник!  :21:

Обязательно!


А, еще вопрос... Пиццу же заранее нельзя напечь? С пылу с жару надо? Или можно, а потом разогреть?

Не, по-хорошему пица должна быть свежей!  9:1
Но если ты заранее испечёшь, а потом в духовке разогреешь, я никому не скажу!  :45:  :girl_haha:

/шепотом/ Поняла!

Люда,напиши ,пожалуйста , про базилик поподробнее!  :6:

Марина, базилика как-то много наросло, замороженный мне не очень нравится, вот и решила так попробовать- нарвала листьев в пластиковый контейнер, залила маслом и запихнула в холодильник. 
Пока только один раз использовала- в пиццу- вроде пахнет базиликом и цвет сохранился- фиолетовый.

Стеллусик, ты случайно не знакома с немецким хлебом Рогенброт :23:?

Инночка, в переводе это ржаной хлеб. Рецептов море, так же как и у нас.  :21:

Стеллусечка, задавая вопрос, я думала о том, что вдруг ты пробовала магазинный хлеб с таким названием и поможешь мне определиться, который, из наших многочисленных рецептов №;%, наиболее приближен к оригиналу :23:...

Спасибо, моя хорошая w&q :41:!!!

Инночка, пробовала конечно и не один. Только на мой вкус ... :39: :39: :39: Главному дегустатору ни слова  ///!

О как :15:...


Могила :45: ///...

А Арно такой хлебушек нравится, да, Стеллусь?

Пошла я печь любимый семейством :48:, Хлеб ржано-пшеничный "Лёгкий" (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,68.msg77.html#msg77) №;% :48:!!!

Уж он-то поди повкуснее любого магазинного Рогенброта будет :27:...

Инночка, Арно на этом хлебе вырос, конечно ему местный хлеб нравится, а мой только пшеничный любит и серый ещё.
По мне так точно «Лёгкий» вкусней.  :5: Удачи тебе!  %:)

Да это всё понятно, конечно 9:1, просто я думала, что за годы совместной жизни ты уже обратила Арно в свою веру :27:...

Ну по всякому ж бывает с&a :27:...


Да к бабке не ходи :37: :27:!!!

Хлебушек с ТААААКИМ :5: ароматом №;%, менее чем пищей богов на вкус априори быть не может :girl_wink:!!!

Только что вытянула свой божественный)))) из духовки), позже в теме отчитаюсь :girl_wink:.

Пеку этот хлебушек не реже 2-х раз в неделю, представляю количество страниц в теме, кабы я каждый раз отчёт оставляла  :37: :54: 1§1 :27:!!!

Ну и была бы тема-рекордсмен!  :5: А так она на задворках болтается и не видит никто!  3:3

Инночка, а ты знаешь, что приготовленные на масле помидоры полезнее свежих, так как из них намного лучше усваивается ликопин :56: ?

Люди! Ау!  :89:
Совет всем, кто собирается варить повидло, джемы и всевозможные желе.
Добавляйте к ягодам или фруктам немного (10-20% от веса фруктов и/или ягод) кабачков (очищенных).
Я сегодня варила пюре из сливы, яблок и чёрной смородины. Чтобы округлить вес, добавила кабачок, в результате вкус стал гораздо лучше и я сэкономила сахар, так как кабачок нивелировал кислоту.  №;%

Стеллочка, спасибо за классный совет! :2:
Я слышала, что еще в пастилу добавляют кабачок, тоже хвалят. 9:1

Спасибо,Стеллочка! :2:
Беру на вооружение!!

Девы, у меня вопрос назрел. Я всю жизнь делала кабачковые оладьи без лука-чеснока. Мама так готовила, ну и я. Стала рецепты смотреть, везде лук  :15: вот скажите мне, он там сильно чувствуется? Боюсь, дети есть не будут.

Светочка, мне трудно сказать th, так как я без лука и чеснока только сладкие делаю. Думаю, если лук измельчить в пюре, он чувствоваться не будет, только остроту даст. :15:

Вот, на всякий случай, без лука и чеснока. :3:

Оладьи кабачково-яблочные (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,64661.0.html)
Панкейки кабачково-банановые (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,66001.0.html)
Панкейки кабачково-морковные сладкие (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,15576.0.html)  
 

Светлана, а я вообще делаю оладья без лука(кабачок,яйцо,соль.перец,мука).А потом уже украшательства, но я делаю в виде торта ...а между коржами зеленуху смешиваю с майонезом и чесноком...

Я добавляю зеленый лук, и то не всегда, а так мои любят с зеленью разной.

Светик, лук жууууутко чувствуется, мне ужасно мешает. Просто игнорирую этот пункт в рецепте. Драники, кабачковые, фальшивые Отбивные- все без лука и чеснока. Чеснок жареный тоже не люблю, игнорирую.

Девочки! Спасибо, мои хорошие  w&q Лина -наш человек!!! Решилась сделать с зелёным луком, так как дети не захотели ни в каком виде. Вот зеленый почти не чувствуется, для нас, приверед самое то!!

Что-то по этому рецепту не нашла...Ольга,не будешь так любезна ткунть куда надо!!!!

 :3:

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,9109.msg38834.html#msg38834 (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,9109.msg38834.html#msg38834)

Спасибо, Стеллочка!  :2: w&q Всегда придешь на помощь!!!! :8:

Светлана, я вообще кабачок+яблоко делаю. Вкуснота! сладенько-кисленько! :8:

 :3:

Оладьи кабачково-яблочные (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,64661.0.html)

Стеллочка, девочки, нужен коллективный разум :23:.

Вопрос в следующем.

Блинчики фаршированные чем угодно замораживала всегда и продолжаю это делать по сей день).

А вот с такой начинкой (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,45524.msg185914.html#msg185914) как-то не доводилось с&a.

Как считаете, можно th?

Нормально поведёт себя начинка из сырых яблок при последующем разогреве :15:?

Инночка, ты же знаешь, я не по заморозке.  :22: Но думаю, что если остальные начинки подлежат заморозке, то и эта должна выдержать.  th

Стеллусенька, спасибо w&q :41:!!!

Сегодня же отправлю пробную партию :27: в заморозку.

Позже отпишусь о результате). Мало ли кому пригодится :23:.

Удачи, Инночка!  %:)

Девочкииии, всем привет!
Скажите, плиз, можно ли без стерилизации обойтись, закрывая на зиму помидоры с луком и маслом?

Привет, Светик!  :89:
Это типа салат или как?

 :41:
Типа салата, наверное.  Помидоры с луком укладываются в банку, сверху масло и заливается кипящим маринадом, и надо стерилизовать.
Первую порцию закрывала, так масло в кастрюлю во время стерилизации немного вытекло. Это же все в масле было, прям бррр. Плита еле пашет, еле все закипело. Мне не понравилось стерилизовать.
Сегодня сделала ещё несколько банок. Стерилизовала в свч.
В общем, если бы это дело прокипятить, разложить и закатать,   жить бы стало легче))

Светочка,рада тебя видеть :5: Я тожеполучается не перевариваю стерилизацию, стараюсь обходиться без неё. А если помидоры попробовать бланшировать, сложить в банки, залить маринадом и закатать... th Хотя тоже мороки много, а если в кастрюле тушить, мне кажется они переварятся и форму потеряют :15:

 Девочки, так есть же шикарная Иннуськина стерилизация в духовке, засунул и забыл  :5:  №;%!Я думаю, таким способом можно стерилизовать банки любой вместительностью, только соответственно добавить время.Я ставлю банки в противень с бортиками, тогда ничего не капает на дно духовки  №;%

Цитата: Кроша от 02.09.2017   06:11
Мой самый любимый способ стерилизации банок с заготовками  !!!

Как стерилизовать банки с заготовками в духовке

Банки с заготовками поставить на противень или на решетку и отправить в холодную или в чуть теплую духовку.

Банки прикрыть крышками (не закручивать, а просто положить сверху). Довести температуру духовки до 120*С.  И после того, как духовка прогреется до 120*С, стерилизовать банки столько, сколько указано в конкретном рецепте.

Если конкретного времени стерилизации нет, то чаще всего банки объемом 0,5 стерилизовать 10 минут; банки по 0,75 стерилизуют 15 минут; литровые банки стерилизуют 15-20 минут.
Доставать банки из духовки надо в специальных кухонных варежках, держа банку двумя руками за бока. Осторожно, будет очень горячо!

Олька, с языка сняла w&q!!!

Теперь если и стерилизую, то только в духовке №;%!!!

И да), банки любого объëма, хоть трëшки №;%!!!

Спасибо, девочки!
В духовке как-то не подумала th
У нас ведь довольно жарко, но если это дело рано утром провернуть или вечером попозже, может и нормально.

Девочки, а крышки закручивающиеся (твистер) тоже можно в духовку? не покоробятся?

 Думаю, ничё им не будет. Я такие крышки кипятила, а тут жарятся при не особо высокой температуре

Можно, не покоробятся, проверено!

Здравствуйте, девочки.
Одна приятельница готовит салат из карамелизированной груши. Секрет не выдает)) Там мясо листья салата и именно эта груша такая вкууусная. Может кто знает секретик?

Сливочное масло распустить с сахаром на сковороде до золотистого цвета.
Вложить в карамель очищенные груши (выдержанные минут 20 в лимонном соке) и карамелизовать их, помешивая, до золотистого цвета.

Девочки, кто стерилизовал закрытые банки в духовке? Поделитесь опытом! :6:
А то мне тут посоветовали при 90гр. 3 часа. Что-то вроде пастеризации, как я понимаю. Что думаете?

Леночка, на предыдущей странице этой темы подробный ответ. 9:1

Спасибо, Стеллочка, прочитала.
Но вопрос именно о закрытых банках(закатаных). Моя приятельница убеждает,что ставит уже закатаные банки в духовку на 3 часа при 90 градусах, и все прекрасно потом стоит в комнате. Но то, что она говорит, обычно нужно делить на восемь...
А я закрыла вяленых помидорок, экспериментировать на них жаба давит, и вот, думаю, может кто слыхал о таком способе, поделился бы опытом... :21: , хорошо было бы их хранить не в холодильнике... :15:

Я бы не рискнула ставить в духовку закатанные банки.  1§2

Вот и я сомневаюсь th

Елена! Вяленые помидоры в масле, я так понимаю?

Да-да-да! :5:
Но, скорее, с маслом :27:

Я вяленые помидорки просто маслом заливала. Но хранила в холодильнике. Можно попробовать залить их горячим маслом и закатать. В принципе должны стоять в тепле как миленькие.

Не, в тепле стоять не будут однозначно. У меня по очень похожей технологии есть перец печеный, на нем проверяла - ну не стоит в тепле! В банке - красавец, признаков брожения нет, а открываешь - там однородная масса и запах тошнотный, бррр....

И я так делала, стояли.

А вот скажите мне, друзья! Вот если мне очень хочется испечь кекс с вишней, ну или пирог какой-нибудь, а из техники у меня только мультиварка, могу ли я брать любой рецепт? Или есть нюансы?

 Мне кажется, Светик, разве что верх будет незагорелый  th.

согласна с шефом  :46:

Я ж не для красоты, а для поесть!  :33: Так что внешний вид беспокоит меня меньше всего, лишь бы пропекся нормально!  9:2

У меня после приготовления Пирожков-рулетиков (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,72367.msg269364/topicseen.html#new) осталось примерно 150 гр фарша. Куда можно пристроить это фарш? На котлеты вроде маловато, а вот в качестве какой-нибудь добавки к блюду наверное хватит.

Ленчик, a вот сюда  :3:

Суп с фрикадельками и овощами (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,26132.0.html)

Или сюда  :3:

Мясной омлет (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,23052.0.html)

Девушки, с чем бы скрестить яйцо вкрутую для пирожковой начинки th?

Зелëный лук, капуста, рис надоело :74:. Не мне, как Вы понимаете :27:.

А что если с жареным репчатым луком th? Никто не пробовал :15:?

И получится Паштет яичный  (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,462.0.html).  :8:
Кстати, с чечевицей можешь смешать яйца, будет очень вкусно. №;% Жареный лук туда же, обязательно.

Ольчик, хочет Сонька сама попробовать испечь пряники, непременно вырезать формочками и с глазурью  :27:. Какую бы ты посоветовала глазурь, чтоб не крошилась?А желатиновая, как на кулич, пойдет, как ты думаешь?

Ольчик,о желатиновой сказать ничего не могу,я с ней практически не знакома  :15: Я пользуюсь белковой,но твоё отношние к сырому белку я знаю,ток что смотри,решай сама,но пряничные мастерицы в основном с белковой работают,или с покупной готовой.

Оля, только белковая. Сейчас есть готовые сухие смеси для айсинга. Иль айсинг, альтер айсинг, и прочие

Оля, я пряники расписываю обычной Глазурью пасхальной магазинной от Украсы. Одного пакетика хватает на много пряников, если не делать заливные, а просто узор рисовать тонко.
(http://images.vfl.ru/ii/1482862954/37e2c7af/15475001_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/37e2c7af15475001.html)
(http://images.vfl.ru/ii/1482844881/47b47a03/15472349_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/47b47a0315472349.html)

Да?У нас, наверное, тоже такое продается.Спасибо, Свет, это выход из ситуации  w&q!

 Так в Украсу тоже вроде белок нужен? th

Да, там нужен 1 белок. А шо, Олька боится белков? Ну тогда делай желатиновую, я ею последние 2 года паски мажу, очень нравится.

Олька боится  9:1!Сильно!У Соньки была в 1,5 года сальмонелла, после этого боюсь.Так что говоришь, можно и желатиновую?Она мне очень понравилась, хоть я и не специалист по глазури

Ой, у меня тоже была сальмонелла в 2006, но я уже перестала бояться. Оль, а если тебе вместо свежего белка использовать альбумин ( это сухой белок, используемый в кондитерке).

Хотела мужу ссобойку собрать и что-то призадумалась :15:.

Девочки, подскажите пожалуйста, можно ли разогревать в микроволновке блинчики политые сметаной th?

Или сметану отдельно паковать)?

У меня никогда не было и до сих пор нет микроволновки, отсюда такой глупый вопрос :girl_red:.

Можно полить сметаной и разогреть в микре.  9:1

Стеллочка :5:, милая :41:, спасибо :75:, выручила w&q!!!

Хочу сейчас ребенку на ужин пиццу приготовить. Нужно быстрое тесто без яиц и молока. Подскажите что с чем намешать?

Вода, мука, соль и дрожжи (сухие) либо сода гашёная уксусом... да, ещё немного постного масла можно

Без яиц и молока лучше на дрожжах, пресное совсем грустное.

Девочки, спасибо. Что то намешала с картошкой  1§1 1§1 1§1. Не знаю что получится.

С дрожжами или без? Картофельное дрожжевое тесто очень вкусное.

Без, мне быстро надо было. Получилось ничего так, особенно учитывая, что в ней даже соли нет.  Думала хуже будет. А ребенку то вообще прекрасно. Спасибо.

Умница!  №;%

Стеллочка, навскидку не подскажешь :23:, в какие из твоих рыбных блюд (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,12768.0.html) идеально впишется филе минтая :15:?

Минтай, рыбка тощенькая, не везде, кмк, гвоздём программы уместен будет th...

Про фальшивые отбивные помню 9:1, часто готовлю).

Я из минтая всегда котлеты делала или тефтели.
Особенно эти всегда удаются:
http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,14222.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,14222.0.html)

Спасибо w&q, добрейший души человек :41:!!!

Пошла, куда послала :27: :chao:...

Стеллочка, а ты не знаешь, как делать вареники с кислой капустой?
Моя киевская бабушка готовила, но я не ела. Я была в Киеве только летом, а их готовили зимой.

Галюня, так ничего необычного. Потушить квашеную капусту, желательно лук на сале поджарить, чтобы шкварки были и начинять вареники.

Моя мама делает даже не с тушеной, а с жареной на сковороде кислой капустой, она такая чуть тверденькая получается.

И я так! Еще люблю добавить в нее картошку  :48:

Девочки, помогите найти. Попадался рецепт рыбы, такие белые кусочки на сковороде, готовится пару минут. Кажется там был еще лимонный сок. Не могу найти((((((((((((((

 :3:

Филе морской рыбы с лимоном и оливковым маслом (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,15319.0.html)

Она самая, спасибо  №;%

Стеллочка не могу найти рецепт (видела фото),картошка порезана на кружочки, лежит горкой и вроде было написано ,что запеканка мясная, всё пересмотрела ,не нашла.
И вроде ты выставляла торт, а там внутри шарики???

Может быть это, Галюня?

Запеканка картофельная «Купол» (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,72738.0.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1530633784/587bb742/22344344_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/587bb74222344344.html)

Он w&q

Торты с шариками  :girl_haha: :

Торт с профитролями (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,61293.0.html)

Торт с профитролями и кремом шибуст "Сент Оноре" (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,62820.0.html)

Стеллочка шарики была в креме, между коржами.
И пожалуйста,напомни рецепт торта, который долго стоит пропитывается (мне бы 29 декабря вечером его собрать,а подать к столу 2 января  :girl_red:)

Нет, Галюня, не было у меня таких шариков.  1§2

Долго пропитываются:

Торт медовый "Рыжик ...надцатый" (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,19053.0.html)

Торт "Крем-брюле" (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic=796.0)

Стеллочка, а посоветуй, пожалуйста, на Новый год салатиков парочку вкусненьких

Выбирай, Ольчик!  :3:

Новогоднее меню. Сборник. (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,53444.0.html)

Флер, долго пропитывается "Воздушный сникерс". Именно так я его делала, 29 собрала а 2 пропитался.Только с кремом со сгущенкой, со сметанным быстрее пропитается. А с шариками-это с профитролями?
Торт с профитролями и суфле (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,41050.0.html)

девочки, подскажите, как вы замораживаете тыкву? Сырой или привариваете в пюре?

Я только в виде пюре. Запекаю, блендерю, фасую по 100-150-200 г.

А я и кусочками сырую замораживаю, потом готовлю не размораживая. Вообще не отличается от свежей :56: .

Я тоже замораживаю кусочками, потом не размораживая -  в казанок, кусочки лимона, яблоко, изюм - на маленьком огне под крышкой до готовности.

Замораживаю сырую, режу кусочками нужной формы. Люблю курогрудку в рукаве с тыквой и кари.

Спасибо, девочки, за советы! :2:

Я уже запекла и блендернула. А вообще, у меня, как в том анекдоте)) Раз духовку включила, что ж ее только из=за тыквы гонять? Испекла еще шарлотку, теперь картошка допекается. А планировала сварить магазинских вареников и быть от кухни в отгуле. :girl_wink: :27:

Класс, Ленчик!  №;% Теперь ты за зиму все тыквенные паштеты переготовишь!  :girl_claping:

В морозилке пачка шпината давно скучает, чтобы из него такого приготовить, чтобы никто не понял, что это со шпинатом, мы его не очень любим)))))))))))))