|
Название: Куриные грудки фаршированные "Мясо в квадрате" Отправлено: Stern от 16.12.2010 07:47 Рецепт из телепередачи "Готовит Тим Мэльцер".
Только ленивый не фарширует куриные грудки. :46: Заткнуть в них можно всё,что угодно и всегда получается вкусно. :8: Но этот рецепт пленил меня необычной панировкой. :37: Куриные грудки фаршированные "Мясо в квадрате" :27: 4 куриные грудки 150 гр сырой колбасы или просто мясного фарша 1 баночка (150 гр) греческого (!) йогурта или 150 гр густой кисловатой сметаны мелкая кукурузная крупа (полента) соль,перец растительное масло Сырая колбаса представляет собой сырой фарш в оболочке и предназначена для дальнейшей тепловой обработки.Её прекрасно можно заменить мясным фаршем,приготовленным как для "Кебапчета", добавив сухой паприки. С куриных грудок срезать "лишнее" мясо.Я это мясо отправила в морозилку,сделаю при случае "Заморозку в горшочках". (http://images.vfl.ru/ii/1635047416/4a221b6e/36388893_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/4a221b6e36388893.html) Надрезать грудки по толстой стороне, чтобы получился карман. (http://images.vfl.ru/ii/1635047416/cd70b832/36388894_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/cd70b83236388894.html) (http://images.vfl.ru/ii/1635047416/219fdf22/36388895_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/219fdf2236388895.html) Карман внутри посолить и поперчить. Если у вас есть сырая колбаса, разрезать её на кусочки, выдавить из оболочки и вложить в кармашки. Если же используете фарш, то скатайте колбаски и вложите их в кармашки. (http://images.vfl.ru/ii/1635047416/350e18a2/36388896_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/350e18a236388896.html) Уложите подготовленные грудки на бочок и слегка прижмите, чтобы фарш в кармашках уютно разлёгся. Поперчите и посолите грудки снаружи. Теперь приступаем к панировке. В тарелку насыпаем поленту тонкого помола. Подготовленные грудки щедро обмазваем греческим йогуртом или сметаной при помощи чайной ложки. Панируем в кукурузной крупе и жарим в разогретом растительном масле с двух сторон до появления румяной корочки. Готовые грудки отправляем в разогретую до 120° духовку на 25-30 минут. (http://images.vfl.ru/ii/1635047416/b672a9d9/36388897_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/b672a9d936388897.html) (http://images.vfl.ru/ii/1635047417/15e0fc3e/36388898_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/15e0fc3e36388898.html) З.Ы. Меня посещали сомнения - я побаивалась, что кукурузная крупа будет хрустеть на зубах. :15: Ничего подобного! Панировка обалденная! :48: :8: Название: Re:Куриные грудки фаршированные "Мясо в квадрате" Отправлено: Лина от 26.02.2014 11:01 Стеллочка, колбаски припрятаны в морозилке, грудку купила сегодня. Только панировка будет или мука, или сухарики.... Как думаешь, можно в духовке запечь без обжарки? th
Название: Re:Куриные грудки фаршированные "Мясо в квадрате" Отправлено: Stern от 26.02.2014 11:08 Можно, Линочка. 9:1 Вот ТАК (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,21075.0.html).
Название: Re:Куриные грудки фаршированные "Мясо в квадрате" Отправлено: Лина от 27.02.2014 04:26 Стеллочка, бегу, несу отчет! Очень вкусно и необычно, оооооочень сытно. Внутри кармашка намазюкала горчицы с паприкой, снаружи - полчасика в пряном яичном маринаде полежали. Подавала с овощным салатиком. На фото у тебя соус вижу - вот именно соуса мне вчера и не хватало к ним, такого насыщенного, сливочного... Готовить абсолютно незаморочно, отлично подойдет в качестве "гостевого" варианта, необычно получается. Колбаски если заранее припрятать в морозилке, вообще моментально готовится. Фото как всегда, телефоном и ночером
(http://images.vfl.ru/ii/1393464867/afa245f1/4353004_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/afa245f14353004.html) (http://images.vfl.ru/ii/1393464978/f555a1c9/4353009_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/f555a1c94353009.html) :17: Название: Re:Куриные грудки фаршированные "Мясо в квадрате" Отправлено: Stern от 27.02.2014 10:05 Линочка, дорогая, огромное тебе спасибо за почин! w&q :41:
На здоровьичко вам! :3: А соус сюда голландский (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,10626.msg28143.html#msg28143) отлично подходит! :48: Название: Re:Куриные грудки фаршированные "Мясо в квадрате" Отправлено: mamalex от 20.06.2022 13:30 У меня с украинским акцентом a&1
Вместо курогрудей тоненькое сало и готовые колбаски для запекания :73: Как тебе идея, Стеллочка? (https://i.ibb.co/zVYv7ZK/854-F9371-AD38-4-B50-8884-B7-ED0-EF53751.jpg) (https://imgbb.com/) Название: Re:Куриные грудки фаршированные "Мясо в квадрате" Отправлено: Stern от 20.06.2022 13:33 Супер, Надюша! №;% :5: :19:
Красиво и ооооочень вкусно! :48: :48: :48: |