|
Название: Мясные рулеты а-ля "Кордон блю" Отправлено: Stern от 14.12.2010 18:39 Мясные рулеты а-ля "Кордон блю"
На 4 порции. 4 телячьих, свиных или куриных отбивных. 4 тонких ломтика варёной ветчины 4 ломтика сыра (Гауда) 1 баночка (150 гр) греческого (!) йогурта или 150 гр густой кисловатой сметаны мелкая кукурузная крупа (полента) Мясо отбить через пищевую плёнку ковшиком или молоточком без шипов. Поперчить, посолить с двух сторон. (http://images.vfl.ru/ii/1633841309/b24d4737/36191597_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/b24d473736191597.html) Сыр завернуть в ветчину. (http://images.vfl.ru/ii/1633841309/353c2ad0/36191596_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/353c2ad036191596.html) (http://images.vfl.ru/ii/1633841310/fefc2760/36191598_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/fefc276036191598.html) Полученные рулетики завернуть в мясо. (http://images.vfl.ru/ii/1633841310/4a429c40/36191599_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/4a429c4036191599.html) В тарелку насыпаем поленту тонкого помола. Подготовленные рулеты щедро обмазваем греческим йогуртом или сметаной при помощи чайной ложки. Панируем в кукурузной крупе и жарим в разогретом растительном масле с двух сторон до появления румяной корочки. Готовые рулеты отправляем в разогретую до 120 °С духовку на 25-30 минут. (http://images.vfl.ru/ii/1633841309/ba0c1597/36191595_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/ba0c159736191595.html) (http://images.vfl.ru/ii/1633841459/376537d8/36191609_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/376537d836191609.html) З.Ы. Если вы сделаете в отбивной карман, а потом уже мясо отобьёте, вложите сыр в ветчине в этот карман, запанируете в муке, яйце, сухарях и поджарите, то получите самое настоящее "Кордон-блю". И ещё. Я обожаю вытекший из мяса расплавленный сыр и потому вкладываю такой толстый ломтик. Тоненького ломтика сыра вполне достаточно. :35: Название: Re:Мясные рулеты а-ля "Кордон блю" Отправлено: Bуblichkа от 12.08.2011 21:41 Стеллочка, вот коротенький отчетик, времени совсем нет, что-то закрутилась совсем! :78:
Вобщем готовила это на ДР мужа, сыр мы тоже любим, потому положила побольше, но, клуша, плохо закупорила с боков - сыр повытекал еще при жарке (не весь, но всё же) :31:, кукурузная панировка ну ОЧЕНЬ понравилась :48:, не люблю я сухари почему-то... :38: вобщем свекровь сказала, что это крученики - возражать я не стала - ну какой в этом смысл, съели то всё!!!! Спасибющее спасибо тебе, Стеллушка, интересно, вкусно, ново!!!! Учту свои недоделки, потом еще раз попробую обязательно!!! :35: :8: (http://s001.radikal.ru/i196/1108/3b/9cddfeca733b.jpg) (http://www.radikal.ru) Название: Re:Мясные рулеты а-ля "Кордон блю" Отправлено: Цветка от 16.09.2020 20:19 У нас сегодня был шикарнейший ужин :73: :73:!!!
Приготовила я эти рулеты (правда форма подкачала, т. к. больше похожи на гигантские отбивные) из филе куриных грудок. Начинка балык и сыр. Стеллик, похвали меня :13: a&1: я кармашки сделала, затем ковшиком отбила и засунула начинку в кармашек. Я умница? :girl_red: :46: Муж постанывал, когда ел. А я, кажется, чавкала. Хорошо гостей не было. А то б позорище на мою... голову. А кто виноват? Не будем пальцем показывать, да? (http://images.vfl.ru/ii/1600276041/e02a87f8/31650550_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/e02a87f831650550.html) Название: Re:Мясные рулеты а-ля "Кордон блю" Отправлено: Stern от 28.02.2021 09:55 В ресторан по известным причинам не пошли, так что выполнила заказ дома. :48: :5: :19:
(http://images.vfl.ru/ii/1614495254/a6cbc0d7/33500719_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/a6cbc0d733500719.html) Название: Re:Мясные рулеты а-ля "Кордон блю" Отправлено: Stern от 18.04.2021 10:04 Рулетом мясо не заворачивала, просто пополам сложила. :48: :5: :19:
(http://images.vfl.ru/ii/1618729387/392a1f1c/34123178_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/392a1f1c34123178.html) |