Мы готовим каждый день...

К Рождеству! :3:

Коврижка медовая "Спасайся, кто может"

(http://images.vfl.ru/ii/1635224679/ef9fdb5d/36417578_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/ef9fdb5d36417578.html)

200 г муки (можно взять в т.ч. 50 г ржаной, 50 г цельнозерновой)
50 г молотых овсяных хлопьев или овсяной муки
корица, мускат, имбирь, гвоздика, кардамон по вкусу
6 г сухой лимонной цедры (по желанию)
1 ч.л. соды без горки
250 мл молока
100 г густых жирных сливок или сметаны
50 г жидкого мёда
50 г растительного масла
50 г сахара (если есть, лучше коричневый)
1 пакетик ванильного сахара
3 капли ромового ароматизатора
повидло для смазывания

Тесто делаем ручным венчиком, не взбиваем, а просто размешиваем. Влить в миску молоко, добавить сметану, мёд, масло, сахар, размешать. Всыпать все виды муки, соду, специи (я всыпала полную кофейную ложечку корицы, 0,5 кофейной ложечки муската, 0,25 кофейной ложечки имбиря и лимонную цедру), размешать. Тесто получается как на тонкие оладьи, жидкое.
Противень размером 20х25 выстелить бумагой для выпечки (если есть сомнения относительно качества бумаги, то лучше слегка смазать её растительным маслом).
Вылить тесто в противень, разровнять и выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °С (конвекция 160 °С) минут 30. Готовность проверить на сухую зубочистку. Остудить коврижку, разрезать на 2 коржа, смазать нижний корж повидлом, уложить сверху верхний корж и украсить глазурью из сахарной пудры или смазать повидлом и посыпать мелко нарезанными орешками,   измельчённым печеньем или крокантом из овсяных хлопьев (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,50578.0.html). Коврижка мягкая, сочная.
Когда во время выпечки она начнёт источать аромат, вы поймёте, почему она так называется!  :19: :19: :19:  :5: :48:

Коврижка без пряностей - это не коврижка. Но добавляем только те приправы, которые любим (я, например, гвоздику, анис и кардамон не люблю и не добавляю). Можно и количество уменьшить, не вопрос.

(http://images.vfl.ru/ii/1635224679/f9b9e404/36417579_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/f9b9e40436417579.html) (http://images.vfl.ru/ii/1635224679/164a3e9b/36417581_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/164a3e9b36417581.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1635224679/1b218f6b/36417580_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/1b218f6b36417580.html) (http://images.vfl.ru/ii/1635224680/deb7991f/36417582_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/deb7991f36417582.html)

У меня вопрос есть )))) масло принципиально растительное или можно/лучше сливочное?

Да не принципиально, Линочка, наверное. Что же там того масла - 3 ложки. Я вообще не очень люблю растительное масло в тесте, но в этот раз что-то захотелось растительного влить.

А я вчера испекла её, только что попробовала. Ох и вкуснаяяя!!!  :19: Пышная, мягкая, ароматная,   :5: промазала сливовым джемом.
Сверху не мазала, собираемся сейчас с кумовьями покататься поехать, с собой в дорогу беру, неудобно везти было бы с вареньем сверху. Фото вечером добавлю...

--------------------------------------------------------

Про фото вчера удачно забыла. :23: Хорошо, что остался один кусочек дома, он и позировал. Коврижка очень-очень вкусная, понравилась и деткам и взрослым. :48: :8:

 

Коврижка позировать не хочет, упорно получается не в фокусе  :74:
Испекла вчера, масло сливочное, вместо ароматизатора коньячку плеснула, мука вся в/с, цз и ржаная бы идеально вписались, конечно, но закончились... Смазала сливовым повидлом, верхний слой за ночь отлично подсох - стал как глазурь на польском прянике, блестит-но не липнет. Очень вкусная коврижка получилась! И делается влет и тихо )))) Может, в нее добавить изюма, чернослива или орехов?
И боюсь, что Оле надо четверную, чтоб всем хватило )))) Нас двое, поэтому треть коврижки еще есть. Но она ТАААК пахнет, зараза, что ручки так и тянутся отрезать еще кусочек  :spiteful:
Стеллочка, спасибо за рецепт!!!!

Линочка, наверное можно и с сухофруктами попробовать, только не постарадала бы пышность-воздушность.  th

На здоровье вам, дорогая  :3: и спасибо за отзыв!  w&q :41:

Сегодня пекла коврижку. Получилось очень вкусно. :48:
Но я же не могу не вставить свои "пять копеек"  :girl_haha:. Добавила в тесто ложку какао.
Разрезать коврижку не стала, а сверху смазала сиропом айвового варенья, притрусила тёртым грецким орехом и украсила кусочками айвы и орехов. Ну чем не тортик?!
Коврижку пробовали: мы с мужем ещё горячую, подружка Мила, мой одноклассник компьютерщик Славик, внучка Регина, мы с мужем к вечернему чаю. Передать детям и остальным внукам было уже нечего, коврижку одобрили все!  9:2
Спасибо , Стеллик, за рецепт. :17:

Стеллусечка, а у тебя повидло без сахара th?

Боюсь, как бы моим по сладости перебора не случилось :23:...

Если убавлять, то сахар и мёд поровну наверное th?

Или мёд оставить, на сахаре отыграться :46:?

Повидло планирую сладкое (на кило плодов - 300 гр. сахара)...

Хотя ща пороюсь в кладовке, вроде яблочное совсем без сахара должно быть :15:...

И сода, сода не оущается :37:?!

А то я её прям уже боюсь :45:...

Иннуся, моё повидло с сахаром, но не слишком сладкое. Сода не ощущается, она чудесно мёдом нейтрализуется.
Я бы ни мёд, ни сахар не убавляла. В последнее время я кладу только необходимый для вкуса минимум, не будет слишком сладко, не переживай.

Стеллусечка, дорогая :5:, дай я тебя зацелую (http://avatarko.at.ua/_ph/26/2/644845636.gif?1447992411) и заобнимаю (http://smayli.ru/data/smiles/obyatiya-28.gif)!!!

Повидло яблочное с тимьяном и ванилью, глазурь сахарная на лимонном соке (60 гр. сахарной пудры + лимонный сок до нужной консистенции).

Выпекала в квадратной форме 24 см. x 24 см.

Я брала 150 гр. пшеничной в/с и 50 гр. ржаной обдирной муки 9:1...

Эта коврижка :37:, она такая :48: :5: :37: №;% :36:!!!

И тааак понравилась мужу :37: :36: :girl_claping:!!!

А уж мамулькиной как по вкусу пришлась :37: :36: :girl_claping:!!!

Я такая радаааяяя :girl_claping: :36:!!!

Я обязательно буду печь эту коврижку снова и снова :girl_claping: :36:!!!

И насчёт сладости ты была (я, правда, ни секундочки и не сомневалась :girl_claping:) абсолютно права №;%!!! Как у тебя это получается :37:?!

Вчера предложила мужу пол коврижки на работу упаковать), а он такой :47:, сами с усами съедим :48:...

И это сказал мой муж :37:, пробующий сладкую выпечку только ради великого и светлого чувства нескромно, знаю :girl_red:, но я ж не вру :23: ко мне  :37:...

(http://vamotkrytka.ru/_ph/6/2/467138429.gif?1447992982)

Ух ты, какая красота здесь живёт))))
Стелла, а если нет у меня повидла, как поступить? Ждать пока куплю или испечь и без него? th
Или можно сверху чем украсить? Типа шоколадной глазури или как у Иннуськи? И будет отлично?

И про муку... Одновременно и 50 г ржаной и 50 г цельнозерновой? Или или ту или другую?

Можно смазать карамельным соусом, вареньем, глазурью, а можно и ничем не мазать, Ленчик. Можно даже кексиками испечь. Вкусно будет в любом случае. 9:1

Всю муку всыпаем сразу.
В рецепте 200 г муки. Из них 100 г муки высшего сорта и 100 г муки на выбор - либо снова высшего сорта, либо по 50 г ржаной и цельнозерновой, либо  100 г цельнозерновой.

Испеклась:) остыла:) уже обрадовала едоков:)

Вкусно очень :48: отличное начало зимы
Спасибо :41: w&q

(http://s010.radikal.ru/i312/1512/53/08602930fa78.jpg) (http://radikal.ru/big/e2625cb34d7747cfaa6c18712785801a)
Остывает моя коврижка, но пробу уже сняла :8:
Резать и мазать не буду, пусть сами кто чем хочет, мне и так вкусно :27:
Стеллочка, спасибо за рецепт :75: :7:

Стеллочка спасибо :2:
Очень вкусная коврижка :48:
Начинка яблочное повидло, а сверху Крокант из овсяных хлопьев (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,50578.0.html).Очень вкусный, но маловато.

Стеллочка, а можно использовать кислое молоко ? 9:2

Стелла, подружка испекла по рецепту и украсила малиновым желе. Так красиво выглядит, что решила фото принести.
Спасибо от всех нас №;%

(http://s019.radikal.ru/i639/1512/cf/2f4ef54c161f.jpg)

(http://s010.radikal.ru/i313/1512/7e/bac8f835baf2.jpg)

Как говорит Ира:"Рецепт ушёл в народ". Я дала подружке зашедшей на чай с коврижкой, она маме и сестре. Думаю, на этом путешествие не остановится :girl_wink:

Мне фото прислали и не смогла не поделиться  9:1 в таком варианте ещё не делали девчата, да и фото такие замечательные))) решила и тебя порадовать.
Вот и круговорот положительной энергии в космосе: люди не знающие о тебе вспоминали сегодня хорошими словами :58: и ещё не раз вспомнят с благодарностью:) Вот такие мысли меня посещают :23:

Кстати, если взять не желе на желатине, а желе для торта на крахмале, как здесь (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,5922.0.html), коврижку не придётся ставить в холодильник.  :21:


Думаю, что можно, Наташенька.  9:1

Просто волшебная !!! Красавица!!! Как раз собралась какой нибудь медовичек к чаю,а тут вот она красота!!! А я ,не поверите,нашла в шкафу мед 3 л банку:-) наверное ему уже пару лет. Есть его не буду ,а в вот в тесто самое то!

Уже! Готово!
Но я чуток поспешила и теплым разрезала...и чуток сломала. Но это не страшно :-) Намазала вареньем, сложила и жду теперь остывания.
Стел, а соду надо гасить? А то мне вроде как слышится вкус. Может остынет и не будет его...
(http://6.firepic.org/6/images/2015-12/07/twvdtjnaucml.jpg) (http://firepic.org/)

Приятного аппетита, Танечка  :3: и спасибо за отзыв!  :2:
Я соду не гасила и привкуса в моей коврижке не было.

Вот, кстати, да 9:1, я соду тоже не гасила 1§2, и ни один из моих едоков не догадался о её присутствии в коврижке :37: :girl_claping: :36:!!!

Хотя соду они у меня за версту чуют :45:...и верещать начинают 2:2 7:7...

Для выпечки уже давно использую только такую:

(http://az721488.vo.msecnd.net/image/567161/636x380/0/5.png)

Ой,спасибо,поищу и я такую соду.никогда не видела. Но я ж думаю- можно и разрыхлитель положить?

Можно и разрыхлитель, только его нужно предварительно с мукой смешать.

Ну вот...как там цитировала наша Наташенька-потеряшка "даже отсталые слои населения... " В общем я её тоже испекла, бомбезную эту коврижку  :8: :48: :5:
Спасибо доброй девочке нашей Линочке, подсказала нужный размерчик  :41:
Двойная порцайка для нас-самое то  №;%
Готовила практически без отступлений от рецепта, единственный нюанс, она была у меня такая нежнюсенькая, эта коврижка, прям живая, ну не рискнула я ее резать на пласты, разрезала пополам, перемазала повидлом сливовым и сложила в 2 слоя.
Аромат....какое там "спасайся" ...никаких шансов,готовится быстрее быстрого (самый трудозатратный для меня момент-выбрать в шкаПчике на лоджии нужную намазочку-повидло :48: (в процессе открыла 2 банки "левых", опять ломать голову, куда их пристраивать :15:) Короче: однозначно, мой рецепт... :5:

(http://images.vfl.ru/ii/1533064147/03556731/22707544_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/0355673122707544.html)

Пы. Сы. Посыпала орехами, крокант готовить не стала, лентяйка  :777: Пожарить 3 ложки овсянки, нам видители лениво, а вот орехи щёлкать шёпотом посреди ночи, так это мы запросто  :74:
Фото негламурное ночное, вечером добавлю разрез, может поприличней будет  :22:

(https://pp.vk.me/c633231/v633231981/6d57/udCr-1B--qc.jpg)

Ох, и пахла же она пока пеклась. Очень вкусно, спасибо за рецепт.

КК255,06-Б 4,65 -Ж 10,43 - У36,67

 Самая новогодняя выпечка  :41:!Очень вкусно пахло  :41:!Спасибо, Стеллочка, очень вкусно  w&q!

(http://s010.radikal.ru/i314/1601/74/edfb75f226f8.jpg)

Заменила соду на 2 ч.л разрыхлителя.Только коврижка у меня не сильно выросла, разрезать её не решилась.Сверху Крошечки сливово-шоколадный конфитюр, ну ооочень вкусно  :41:!

Ольчик, мне кажется или коврижка не пропеклась как следует?

 Немножко не допеклась, но не клеклая.Я побоялась больше печь, сверху начало пригорать, и так пекла где-то 45-50минут

Похоже, что это тот случай, когда замена соды разрыхлителем не разрешается.  :21:

И мы уже пробуем эту коврижку:

Правда, я не досмотрела и вылила тесто на гораздо больший противень, по-этому высота коврижки у меня небольшая. Я просто разрезала ее пополам и сложила одну половинку на другую. Смазала алычевым силтом и посыпала крокантом из овсянки. Получилась очень вкусная, ароматная, сочная и сытная коврижка! :48:
Да, еще я не успевала перемолоть овсяные хлопья для теста и всыпала их так. По-моему, это ничего особо не испортило. 9:1 Но в следующий раз обязательно сделаю все по рецепту. :girl_wink:
Стеллочка, спасибо большое за очередной рецепт замечательной зимней выпечки! :2: :41:

На Рождество пекла эту замечательную коврижку. Оооочень вкусно и легко. Овсяную муку лень было делать, только ржаную добавляла. Разрез не успела запечатлеть. Промазала сливовым конфитюром и крокантом из овсяных хлопьев. Сочно и ароматно. Стеллочка, спасибо большое за рецепт. w&q :5:

И мы тоже сегодня такую коврижечку приговорили. Промазывала яблочным повидлом.
Очень просто и очень вкусно. СПАСИБО, Стелла!

Пришла и у меня очередь коврижки  :27: Праздники прогуляла, теперь пеку. Правда я, как Ленчик, взяла форму больше чем надо, ну и на две части разрезала и одну на другую сложила. Между - сливовое повидло нашла в закромах. До украшательств сверху не дошла :girl_red:  Очень понравилась коврижка!  :8: :48: :48: :48:
Стеллочка!  8:8 8:8 8:8

У нас опять эта чУдная коврижка  :41: :5: Только что-то я ступила   :15: сначала решила ограничится одной порцией, форму взяла большеватую, получился тонкий корж, хоть в рулет заворачивай, пришлось срочненько ещё одну порцию заводить. Смазывала абрикосовым джемом + клубничный конфитюр. Верх посыпала крокантом овсяным, специально приготовленным для этого дела  :48: :8: Молодёжь уже заценила  :5: :48: :8:, а мы с мужем отложили дегустацию на утро  :45: :45:

Вот такая коврижка с Иннулькиной пятиминуткой из чёрной смородины получилась. :48:
Стеллочка, спасибо.  :2: Вкусно!!!  :48:

Стеллочка! Я испекла ее в мультиварке!  :36: Очень вкусно!  :48:
Только не умею с телефона вставить фото, пробую

(http://images.vfl.ru/ii/1537982904/7125082f/23520698_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/7125082f23520698.html)

Ха! Руки-то помнят  a&1

Стеллик! Цемки за рецепт! Зацени красота какая!  9:2
Пекла я ее часа два, наверное поэтому она такая темненькая получилась.

Вкусная была коврижка!! Даже сфотографировать не успела  :37: даже ничем не промазывала, банально в доме нет никакого варенья-повидла. Но нам и так вкусненько было. Спасибо, Стеллочка!!!!

У меня с клюквенным вареньем. Очень вкусно, спасибо.

Обожаю наш форум  :5: w&q Рецепты здесь имеются на все случаи жизни. :5: :5: :5: №;%
В этот раз мне надо было утилизировать аварийные сливки и молоко, яиц в доме не оказалось вообще. Выхода два: бежать не ночь глядя в Сильпо или шерстить форум в поисках подходящего рецепта. Выбрала второе  :girl_wink:
В процессе оказалось, что и сахара не сахарные горы... Не беда, меда добавила чуть больше.
Ничем не смазывала и не пропитывала, испекла кексами ,хочу бискотти приготовить.
Стеллочка, фото только такое, рабочее, случится погламурней, добавлю  :girl_wink:

(http://images.vfl.ru/ii/1578673691/02400c02/29162910_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/02400c0229162910.html)

Прослоила яблочным вареньем и пудрой сыпала, а ничего не видно.
Зато вкусно и быстро :19:
Спасибо, Стеллочка! :7:

Ловите и мой отчет. в тесто добавила 50 г ржаной муки, 150 обычной. имбирь, корица, мускатный орех. в итоге наверное специй маловато, потому что особого аромата при выпекании не было.... промазала жидким кисленьким вареньем, думаю лучше было бы густое  повидло.

(https://sun1-85.userapi.com/dObldZ4rd1pnvTX4fhdYpaEiduiTNI56u2TJ8w/nDQptJS_TAE.jpg)

(http://images.vfl.ru/ii/1583409692/22de5fcf/29782314_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/22de5fcf29782314.html)

У меня коврижка как мягкое печенье, ничем не прослаивала.
Нам и так вкусно :30: Спасибо, Стеллочка :7: :75:

Испекла для поднятия настроения.  :8: Запах - «убицца» можно!  :73: :19: :48:

(http://images.vfl.ru/ii/1608798172/9aca5b5a/32755847_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/9aca5b5a32755847.html)

Не к Рождеству, а просто к завтраку  :48: :8: И яблочное повидло пристроила, и за яйцами вечером бежать не пришлось  :30:

(https://c.radikal.ru/c37/2102/52/c989b425bdb6.jpg) (http://www.radikal.ru)

Вкусно, ароматно, быстро... :5: №;%

Состряпала по быстрячку :19:

(https://i.ibb.co/2W1pNYt/8-C99-FDE1-8-F2-A-4-D21-93-EC-ED42-D7302-DC5.jpg) (https://imgbb.com/)

Сказочная коврижка! :5: И готовится быстро, и вполне бюджетно, и сметану базарную пристроила. :8:
Стеллочка, разреза нет. Пекла вчера, в готовом виде сфоткала, утром без света были, не было настроения .
Спасибо огромное за рецепт, сегодня же распечатаю и подколю к дежурным любимчикам. :5:

(https://i.ibb.co/WWDfCTn/69-CEF8-C2-F2-C2-4-C1-F-86-BB-7-FBA367745-CB.jpg) (https://imgbb.com/)

Стеллоча, коврижка шикарная! :5: Доця пекла, мне отчиталась, шоб я за них не переживала (у них же всё на электричестве, которого у нас сейчас не очень..., "спасибо" соседям 2:2).

(https://i.ibb.co/cxyVdmH/971-EF773-A86-E-447-E-A3-F8-3-B29-F7-C940-A0.jpg) (https://imgbb.com/)

Оленька, на здоровье вам, моя дорогая  :3: и спасибо за отчёт! w&q :41: