Мы готовим каждый день...

Торт "Шоколадное тирамису" без яиц и маскарпоне

(http://images.vfl.ru/ii/1634289405/817d01a2/36268275_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/817d01a236268275.html)

350 г печенья савоярди
Тесто:
120 г подтаявшего сливочного масла
25-60 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
3 яйца
100 г молотого миндаля (фундук)
50 г шоколада
60 г муки
2 ч.л. разрыхлителя
2 ст.л. коньяка или рома
Крем
500 мл молока
1 пакетик шоколадного пудинга
25-60 г сахара
100 г шоколада
250 г густых сливок 30%
1 пакетик ванильного сахара
Пропитка
125 мл кофе эспрессо
50 мл коньяка или рома

Для теста масло взбить с сахаром до растворения сахара. По одному ввести яйца, взбивая каждое яйцо 1 минуту. Муку смешать с молотыми орехами, натёртым на мелкой тёрке шоколадом и разрыхлителем. Всыпать в яичную смесь и тщательно перемешать. Тесто консистенции густого кексового. Выложить тесто в форму диаметром 26 см, выстеленную бумагой для выпечки. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °C (конвекция 160 °C) минут 20. Корж остудить на решётке.
Приготовить пудинг согласно инструкции на пакетике (с 500 мл молока и 25-60 г сахара). В горячий пудинг добавить нарезанный тонкими пластиночками шоколад

(http://images.vfl.ru/ii/1634289404/ff8f8a08/36268273_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/ff8f8a0836268273.html)

и размешать до растворения шоколада. Пудинг остудить, часто перемешивая, чтобы не образовалась корочка (можно прилепить на поверхность пищевую плёнку, корочки не будет, но пудинг будет долго остывать).
Смешать холодный эспрессо с коньяком.
Взбить сливки с ванильным сахаром в устойчивый крем, выложить в мисочку. Взбить остывший пудинг в пышную массу и перемешать со взбитыми сливками.
Корж смазать пропиткой. Смазать четвёртой частью крема, выложить слой печенья.

(http://images.vfl.ru/ii/1634289405/cfe963b4/36268274_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/cfe963b436268274.html)

Смазать печенье пропиткой (очень удобно работать широкой силиконовой кисточкой), смазать четвёртой частью крема. По ходу дела замазывать кремом бока. Повторить слои 3 раза. Верхний слой - крем. Украсить торт по желанию и поставить в холодильник на ночь.
Торт просто невероятный!!!  :48: :48: :48:  :5: :5: :5: №;% №;% №;%
От нас с Главным дегустатором по 5 звёзд!!!  :36:

(http://images.vfl.ru/ii/1634289405/a701a411/36268277_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/a701a41136268277.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1634289405/c7cfd5ea/36268276_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/c7cfd5ea36268276.html)

Стеллочка, а савоярди потом размокают или с хрустинкой остаются?
Ну, я просто испекла печеньки, но они расплылись и хрустят только края, в середине мягкий невысокий бисквит. Получится их использовать? Печь хочу для домашнего чаепития.

Хрустинки нет, но и не размокают, я бы сказала, пропитываются и становятся воздушными, вкуснооооооо!!!!  :5:

Ириша, с такой пропиткой и кремом не то что домашнее печенье, кирпич будет вкусным!  :27:  Конечно сгодится твоё печенье!  9:1

Ну, я ж таки его сделала. :30: Вчера с мужем отмечали 11 лет свадьбы. Так я ему утром с кофе подала кусочек  тортика. Очень-очень мне понравился, крем невозможно вкусный. :41: Ореховый корж вкусный сам по себе, ну а все вместе выше всяческих похвал. :48: :5: Треть отвезли родителям и тортика уже нет. В тесто вместо шоколада добавила 40 г какао, орехи грецкие, пудинг оказался дома карамельный, вместо сливок домашняя жирная сметана, савоярди пекла сама.

Начинаю прощупывать рецепт  :27:!Стеллочка, скажи, пожалуста, если в доме не найдутся орехи, можно испечь без них, добавить муки такое же количество?Можно шоколад заменить темным какао?Удешевляю, так сказать, рецепт  :girl_haha:.

Оля, я в корже заменяла на какао - получилось отлично.

a&c
Кстати, кума моя пекла этот торт полностью по рецепту( шоколад вроде горький брала и пудинг шоколадный), так крем для деток был слишком шоколадный. У меня был в крем молочный шоколад и пудинг в наличии карамельный оказался - крем был очень вкусный, дети ели с удовольствием.

Ольчик, можно орехи заменить мукой.  9:1 Только учти, вкус пострадает конкретно.

Божественный тортик  :5: Отчего народ его игнорирует...удивляюсь и поражаюсь   :15:
Готовила для своей семьи ,сделала подарок себе, любимой, безо всяких мансов просто растопила шоколадку и нанесла зигзагами. На фото последний кусочек, заныканный специально для фотосессии.

(http://images.vfl.ru/ii/1523702149/f044fd69/21370473_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/f044fd6921370473.html)

Стеллочка, спасибо за рецепт такой шикарный.:girl_wink:
Крем - отдельная песТня  :5: По словам внуков - как мороженое,но круче, потому что не холодное  №;%

Готовила этот торт на 23 февраля, получилось очень вкусно! Замечательный рецепт, очень легко  и быстро готовить , а результат  :58: Стелла огромное спасибо!!!

Ну, вот как всегда! :girl_red: Зашла посмотреть рецепт крема с пудингом, а скопировала себе весь рецепт, теперь тоже хочу попробовать. Вот только с савоярди у нас проблема, а можно рецептик, как самому испечь? :6:

Вот здесь рецепт, Леночка  :3:

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,7246.msg80876.html#msg80876 (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,7246.msg80876.html#msg80876)

Удачи тебе!  :((( :((( :(((

А если я сегодня испеку, ничего не случится с ними до 8 марта?

По идее, не должно.  th

Это не торт, это -сказка!!!
(http://images.vfl.ru/ii/1520659554/d00170b2/20893128_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/d00170b220893128.html)
Чувствую, что придется ни один раз еще его печь. Понравился всем! Редкий случай. Обычно мнения расходятся.
Спасибо огромное!!!

Стеллочка у меня нет кофемашины и потому не могу приготовить Эспрессо.
Если я просто сварю кофе в обычной кофеварке, мне добавлять в кофе сахар?

Сахар не добавляй, Галюня. Я не знаю, какая у тебя кофеварка, но кофе должен быть процеженный, без осадка.

Стеллочка, спасибо за рецепт!!! :2: Торт очень вкусный!!!!! :48: :8:

(http://images.vfl.ru/ii/1521447291/6ce6e86c/21019579_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/6ce6e86c21019579.html)
Ещё кусочек.

(http://images.vfl.ru/ii/1521445376/8940bfc1/21019053_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/8940bfc121019053.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1558555979/f4b49e35/26627789_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/f4b49e3526627789.html)

Сделала этот (ну почти :23:) торт на ДР зятю. У меня корж другой был, тоже шоколадный, но он туда нормально вписался. И пудинг оказался только ванильный
А вот при разборе "полетов" всплыл один мой большущий косяк. Так как внезапно оказалось, что шоколада у меня в наличии намного меньше, чем надо по рецепту, я спокойно добавила сколько было. А не учла очень важный нюанс: шоколад загущает крем при охлаждении торта в холодильнике. А так как у меня его не было даже половины нормы, то мой крем не стал той плотности, что у Стеллы. В следующий раз сделаю точно по рецепту. :girl_red:
По поводу торта - он бесподобно вкусный! :48: №;% А крем какой изумительный! :5: В общем обязательно сделаю еще такой при случае. Но точно по рецепту! :girl_wink:

Обалденный, потрясающий тортик  :41: :19:
Отмечали в выходные ДР сыночка, рецепты только твои, все было очень-очень вкусно, спасибо большое тебе  :2:

(http://images.vfl.ru/ii/1584951320/edc497e1/29973281_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/edc497e129973281.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1584951320/2223694e/29973282_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/2223694e29973282.html)

Корж у меня получился высокий, бискотти два слоя уложила, тортик получился самое то.
Понравился и детям и взрослым, в меру сладкий, прелесть.
Как можно после таких тортиков есть покупную сладкую гадость - не понимаю  9:2

...Замоталась в этом году так, что вообще с тортом не успевала 7:7, но обнаружила в шкафчике два коржа медовых и скоренько организовала порционный "Тирамису". Получилось просто божественно :5: и очень быстро, всё были в восторге! :48: :8:

Оленька, на здоровье вам всем, моя дорогая  :3: и спасибо за отчёт!  w&q :41: