Мы готовим каждый день...

Этот суп готовится ещё проще, чем "Харчо".  :35:
Сразу оговорюсь, что не претендую на то, что рецепт классический. Я варю так и в Киргизии, где я познакомилась с этим супом, мою шурпу хвалили.  :23:

Шурпа

(http://images.vfl.ru/ii/1633153775/b2adb37f/36093471_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/b2adb37f36093471.html)

Самое главное в шурпе - это очень крепкий, буквально "термоядерный" бульон.
Побольше костей!  :8:
Итак, варим бульон.
В готовый кипящий бульон закладываем по очереди.
Картофель, нарезанный дольками.
Затем как можно мельче нарезанную луковицу.
Следом морковку, нашинкованную тонкой соломкой.
Сладкий перец, нарезанный "лапшой".
Капусту, нашинкованную немного шире, чем на борщ.
Пару помидоров без кожицы, нарезанных кубиками.
Варим до готовности картофеля.
Два пучка зелени по вашему выбору. Петрушка и кинза, петрушка и сельдерей, петрушка и базилик...Укроп не годится!!!
Пару зубков чеснока, пропущенного через чеснокодавилку.
Даём настояться минут 20.

Купил муж баранины. Много.....ну очень много. Теперь я пару раз в неделю из нее что-нибудь готовлю. Сама-то я ее терпеть не могу, а они аж пищат.......
Сварила сегодня шурпу по этому рецепту. Дочь забегает и прям с порога спрашивает, что же так абалденно (ее сленг) пахнет на весь подъезд?
Умяла огромаднейшую тарелку и потом пошла заглянула, много ли в кастрюле еще осталось.
Огромное спасибо за такой вкусный (по мнению домашних) и нехлопотный (по моему мнению) рецепт.
Фотографировала прям в кастрюле. Т.К. пока я собиралась, тарелка оказалась пуста (а больше было некому наливать).

(http://i064.radikal.ru/1109/9d/463f7dccef0b.jpg) (http://www.radikal.ru)

Приветик! Приехали с дачи с полбарашкой в багажнике.... :15: Вчера проходили мимо отары овец, пасущихся на холмах возле нашей дачи и шутки ради спросили у чабана, почем барашка. Оказалось, в два раза дешевле, чем на рынке, сегодня заказываешь, завтра забираешь разделанную тушку, даже предложили выбрать лично (отказались, стало бы жалко зверюшку :31:) Взяли пополам с сестрой. Теперь вот шурпу варю. И тушу ребрышки. И.... еще не знаю, что буду делать с остальным :21: Очень люблю баранину. Отчет будет!!! :35:

Стеллочка, а какой хлеб к этой шурпе бы пошел? А то я фокаччу печь поставила, но понимаю, что киргизская шурпа и итальянский хлеб - как то не пара :46: Нет, я понимаю, что никто не отравится, но все же..... что было бы к шурпе более аутентично?

Ириша, если ты думаешь, что фокачча от азиатской лепёшки сильно отличается, то напрасно!  :38:

Ну, в общем, вот отчет.
(http://i039.radikal.ru/1109/76/64bbea015153.jpg) (http://www.radikal.ru)
Сорри за фотку, икебану собирал старший сынуля, а у него с лепешками разговор короткий - хватает лапищами рученьками и рвет ....
Вкусная шурпа получилась, укроп ее не испортил :23: Даже мои дети оба ели, а для них суп - это наказание, я уже около года никаких супов не варю, надо возрождать традицию. Оказывается муж специально заказал чабану барашка без запаха, меня не спросясь.  :20: Ничего он не понимает в прекрасном :74:
Да, фокачча с шурпой была весьма гармонична  :8:
Стеллочка,  :17:

Стеллочка, спасибо за рецепт!  :2: Суп очень вкусный, варила летом в деревне несколько раз, а спасибо только несу :22: Сегодня тоже на обед шурпа. Только помидорчика не оказалось, добавила пару ложек икры кабачковой. Цвет не очень получился, а вкус  :8: :8: :8: Не хуже, чем с помидоркой.

Ну этого добра у меня хоть отбавляй :11:,тока я не дамси,ни в коем разе :47: :74:... :33:

В связи с вышесказанным интересуюсь :23:,свиная лопатка годится :15:?
Костей правда практицки немае совсем мало,зато на радость мужа мяса многа :37: :36:!!!

Или лучче уже на что-нить другое глаз покласть пока время есть :15:?

Иннуся, лопатка вполне подойдёт!  :35:

Уже убедилась :33:...Подошла,да :35: :36:,прям как для шурпы и взращивалась :33:...

Муж:
-Щички :37:?!

Я:
-Бери выше :74:,шурпа :74:... :33:

Стеллочка, спасибо, солнышко :43: :41:, муж салатничек навернул, довооольныыый :5: :27:,многамясаетанашефсё :36: :36: :36:!!!

Стеллочка, вот, только что сварила:

(http://images.vfl.ru/ii/1352126623/cf61d2ac/1162842_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/cf61d2ac1162842.html)

Вкуснооооооо, улёт!!! :48: :48: :48: :48: С баранинкой, как я люблю :41: :41: :41: :41:, от себя только добавила чуточку зиры и убрала капусту. Остальное строго по рецепту.

 :17:, родная!!! :43: :43: :43:

Стеллочка, какое-то "дежавю"!!!!!!!
 Опять муж купил много баранины (ежели точнее 1/2 бедного барашка).
Опять я его не ем ни в каком виде!!!!!!
А семейка, кровожадно потирая ручки, требует  вкуснятины - в ее понимании.

Чего ж ходить за моря, за леса?

Сварила из самой свежатины шулюм, а на следующий день твою шурпу из остатков шулюма.
Не поверишь - Юлька съела тарелку (в смысле 2 половника шурпы) вечером (1 час ночи, вот так явилась домой) и вторую тарелку в 10 утра  на следующий день.
Задалась вопросом: почему мама (т.е. я) не хочет всегда так вкусно готовить?
Сижу, думаю............. водовка есть, налить что ль рюмочку и попробовать шурпу?

Цветик, рискни! Если не понравится, ещё рюмочку выпьешь под огурчик и вкус перебьёшь.  :35:

поздно, батенька
Ужо рюмочку шибанула и вкусила на ночь глядя шурпу.
Эо весчь! Что б я так жила!!!!
Шикарно!

Пришла и я со своей шурпой к вам  :48: Готовил муж,его частенько посещает Муза с поварешкой  :46:
(http://images.vfl.ru/ii/1358976275/0d428ce8/1616833_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/0d428ce81616833.html)

Конечно в кастрюле сложно распознать блюдо,но даю чесслово,что это именно она Зуб не даю,я ж не Кроха,это только она зубы раздает нелево и неправо,они ж ей без надобности,она сиравно ничего не кушаить  :46:
Фантазии,конечно у парня нашего,хоть отбавляй,мясо он предварительно зачем-то  обжарил,помидорки в морозилке не нашёл :spiteful:,заменил томатной пастой,капусту добросовестно нашинковал,но добавлять не стал,шурпа и без того густючая получилась-ложкой не провернуть  :46:Мясо- баранина+свинные рёбрышки
Вкуснота получилась-неописуемая  :19: : :45:  :45: :74: С удовольствием ели даже те,кто баранину презирает  :74: :74: :11: :11:

Стеллочка, у нас сегодня блиц-вариант - шурпа с фрикадельками :girl_red: Похолодало и стало возможным съесть горячий супчик. Ну очень вкусно, несмотря на своеволие :48: Спасибо за рецепт! :2:

Стеллик, как же прижилась в нашей семье твоя шурпа. Как только покупаем баранину, доча сразу просит сварить шурпу.
Это ее сегодняшняя тарелка:
(http://images.vfl.ru/ii/1384005304/54cbc22d/3482885_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/54cbc22d3482885.html)

Сегодня долго думала, какой сварить супчик. th Остановилась на этом- вкуснее не бывает!  :48: :5:
Шурпа есть шурпа!  №;%

(http://i036.radikal.ru/1412/b3/da101a384f2c.jpg) (http://www.radikal.ru)

(http://i077.radikal.ru/1412/63/1009437351ab.jpg) (http://www.radikal.ru)

Купила баранинки , хотела сделать мясо по-казахски.Но ... готовых тестовых лепешек дома не оказалось , месить самой в  20-00 вечера , уставшей после работы ,ну никак не хотелось. Вспомнила ,что видела рецепт шурпы. Ну вот - приготовила .Единственное отступление от рецепта- отсутствие капусты. Ну ,как-то не вписывается она мне в шурпу  :girl_red: .  Прошу не кидать тапками - я верю ,что это вкусно ,но ... Стеллочка , понятно дело , что в 22-00 я не  стала кушать шурпу , но не сомневаюсь ,что она вкусная. Фотала в кастрюле  :girl_red: ,потому что завтра , прибежавши по-скорому на обед , сделать красивое фото в тарелочке не успею. Полюбуетесь на фоточки Анибананы  :8: .  Спасибо за рецепт  :2: !

(http://images.vfl.ru/ii/1428956401/c4f9158e/8422888_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/c4f9158e8422888.html)

(https://pp.vk.me/c622526/v622526981/2ff55/4v1lJjmZ8yE.jpg)

Нашла в морозилке говядину с костями, сварила бульон в скороварке. Дальше все точно по рецепту. Спасибо, очень вкусно.  :2:

Не суп, а сказка! Сегодня наварила на хорошей мозговой косточке с мяском целую кастрюлю шурпы :48:
Внук сказал, что это самый вкусный суп. И добавил, что когда вырастет, попросит рецепт!
Стеллочка, спасибо за рецепт! :2: :2: :2:

Наварила я сегодня шурпы-6-литровую кастрюлю  7:7 . Изначально планировала 3-х литровую с бараниной на кости,но в последний момент решила добавить 2 курочетверти и забацать кастрюльку побольше.И не прогадала,шурпа получилась просто сказочная  :48: :8: По всеобщему мнению,самая вкусная изо всех приготовленных в нашей семье когда-либо.Так что кто там ещё сомневается о целесообразности здесь капусты? Друзья мои,теряете время  :girl_wink: Фото только такое-прям в кастрюле фоткала,торопилась очень,помидорки не резала,прям замороженные кольца добавила в кастрюлю,если завтра получится запечатлеть в более приличной таре,фото поменяю  :girl_wink:

(http://images.vfl.ru/ii/1453583173/c46e47aa/11180579_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/c46e47aa11180579.html)

Стеллочка,спасибо тебе огромное за науку и цёмачек мульён  :41: w&q

И снова здрасьте, снова я. Завтракали мы сегодня этой шурпой шикарной. Ну ооочень нам было вкусно. Хотела поставить фото с телефона, но оказывается я здесь уже со своей кастрюлякой фигурировала. Вот сделаю фото в приличной тарелочке, тогда и покажу :girl_wink:

Совершенно лентяйский рецепт (ничего жарить не надо, овощи в бульон, варить до готовности, чеснок в самом конце) и шикарный результат :37: :63: Все как мы любим :19: :19: :73: :73:

Приготовила я вчера эту шурпу. Чудесные ребра баранины почти 2 кг. Вечером детям на вынос 2.5 литра дала. Сегодня спросила как им понравилось ли? А в ответ в вибере вот это:



Прям вещдок натуральным образом! Стеллик, твоя спасибка.

Стеллочка, только не кидайся тапками, :6: знаю,шо баранину ты, мягко говоря не полюбляешь,но наш Слюссовет решил и постановил: баранья шурпа по этому рецепту самая крутяцкая :8: :48: :19: :73:, муж покупал мясо на Привозе и спецом для этого блюда прикупил 2 кочана капусты :46:
Спасибо тебе, дорогая,за рецепт  w&q :41:
Фото нет, скоренько как-то мы умяли 4-х литровую кастрюлку :23:

Ольчик, да кто же мне доктор, что я такая дикая?!  :22: А баранина для шурпы - самая ,что ни на есть, классика!  №;%

На здоровье вам всем, дорогая  :3: и спасибо за отзыв!  w&q :41:

Сегодня варила шурпу. Наконец,  все что нужно, было. 
Дите съело всю свою порцию!
Спасибо за рецепт)

Стеллочка, я опять с отчетом,и опять без фото :23: В качестве фотодоказульки остаётся предоставить разве что пустое дно четырехлитровой кастрюльки. Готовила из бараньих рулек и ещё добавила половинку домашней курочки, шоб и малышня покушала. Ну ооочень вкусно получилось. :48: :8:

После шашлыков осталось куча кусков с косточкой баранины, собакам не отдала, нам сварила  9:2 :33: Получилось очень сытно и вкусно!   :48: :48: :48:

(http://images.vfl.ru/ii/1525607569/9b1ac01e/21635786_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/9b1ac01e21635786.html)

Стеллочка! Варила все точно по рецепту! Спасибо!!!  8:8 8:8 8:8

Стелла,я с кастрюлей ! Муж просил не класть капусту,но не тут-то было,раз  написано-значит надо.Базилик положила сухой,потому что 125руб за 50 грамм свежего это шкуродерство.Очень и очень вкусно,спасибо за рецепт! :2:

(http://images.vfl.ru/ii/1528918060/7fecc2b8/22105452_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/7fecc2b822105452.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1528918061/43342b01/22105453_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/43342b0122105453.html)

Сфотографировать удалось только первый этап.  :46:
Оценила вся семья!  :48: №;%

(http://images.vfl.ru/ii/1533914615/6fb83ed1/22840971_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/6fb83ed122840971.html)

Бульон ассорти: баранина и говядина  :27: Ооочень вкусно!  :48: :48: :48: А в холодную погоду вообще балдеж!  :8:

(http://images.vfl.ru/ii/1538745041/5568925c/23655967_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/5568925c23655967.html)

 :17:

А у нас опять шурпа  :48: :8: Любим её сильно очень  :5: Готовил муж, сам и баранину купил ( шею) На меня сильно ругался,шо капусты дома не нашёл ,потому без неё  :girl_wink:

(https://c.radikal.ru/c07/1811/c9/fb7e2aba556d.jpg) (http://www.radikal.ru)

И снова здрасьте снова я  :77: После праздничных переедалок- это не шурпа,а волшебный бальзам  :5: У меня бальзам с бараниной  :27: Всё строго по рецепту, только без помидоры ( замоталась и забыла  :22:)
Но все равно очень вкусно получилось  :8: :48:

(https://b.radikal.ru/b08/1901/49/451ffbf6b245.jpg) (http://www.radikal.ru)

И снова здрасьте,снова я  :89: Стеллочка,мы уже изгаляемся над твоим рецептом,как над своим собственным :girl_red: В этот раз вместо картошки у нас рис Хотелось любимое блюдо подогнать под Систему "Минус 60" (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,15234.0.html) Всё получилось в лучшем виде, за исключением того, что вчера у нас был расширенный семейный ужин и наша система накрылась медным тазом  :33: Шестилитровая каструлька ушла в известном направлении, даже малышню накормили без обоюдной нервотрёпки  :5:

(https://b.radikal.ru/b12/1901/a8/35ff232320d5.jpg) (http://www.radikal.ru)

Пы Сы у нас шурпа была с бараниной  :48: :8:

Стеллик, наварила вкусноты, даже муж хвалил!  №;% :48: :73:

(http://images.vfl.ru/ii/1570442027/adf0dd44/28102807_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/adf0dd4428102807.html)

Супчик на костре на завтрак - наша дачная традиция. В этот раз у нас шурпа. Для малышни ещё добавили немножко фрикаделек (остаток котлетного фарша). Ну ооочень хорошо пошла  :48:

(http://images.vfl.ru/ii/1588495013/11237dc9/30393261_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/11237dc930393261.html)

На манеже усё те же  :27: Муж варил,я морально поддерживала и вежливо намекала не добавлять фасоль  :girl_wink:
Получилось  :30: :36:  :33: Шурпа вкуснейшая  :48: В этот раз баранина + телятина . №;%
 
(http://images.vfl.ru/ii/1605283343/d160d874/32293384_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/d160d87432293384.html)

И чего это народ шурпу не готовит? :15: Мы - постоянно  :48: В этот раз говядина на кости и для нелюбителей парочка куриных окорочков. Сладкий перец заменила молотой паприкой, всё остальное - по рецепту.
 :48: :8:
(https://c.radikal.ru/c38/2102/14/5e17aec0713e.jpg) (http://www.radikal.ru)

И снова здорово!!! :89:
Шикарное блюдо для дачи №;% У нас из молодой баранины. Пока повара попутно с готовкой, готовили к испытаниям новую лодку, все составляющие разварились в хлам  2:2, но я без претензий, потому как вкусно нереально  :19: :48:

(http://images.vfl.ru/ii/1624261359/b747d513/34892971_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/b747d51334892971.html)

Наше любимое дачное блюдо  :5:
В этот раз были без деток и внуков,не готовили больше ничего  :23:

(http://images.vfl.ru/ii/1629101348/2082113f/35509524_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/2082113f35509524.html)

У это раз из бараньей шеи. Вкусно... :48: :5:

Ну какая же вкусная получилсь шурпа!!!
Бульон, как Стеллик сказала, термоядерный
Это моя тарелка. Я люблю "жидкие", бульонные супы
(http://images.vfl.ru/ii/1631973498/3e4fdffc/35910584_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/3e4fdffc35910584.html)
А это мужа из  той же кастрюльки

(http://images.vfl.ru/ii/1631973910/ca588a70/35910621_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/ca588a7035910621.html)
И да, он ест деревянной ложкой

На рынке покупаю баранину, спросила у продавца, что его мама готовит из задней ножки рассказал, теперь и я и все на работе готовим так: ножку он сразу рубит на стейки, в большую кастрюлю у меня 5л укладываем все  мясо, сверху лук кольцами так чтобы закрыть слой мяса примерно 3-4 штуки зависит от  размера,сверху помидоры кольцами 4-6 шт , закрыть весь лук, сверху перец болгарский кольцами 4-6 закрыть помидоры, сверху по пучку рубленой петрушки, укропа, что есть, заливаем водой , доводим до кипения убавляем огонь и 45 мин не открывая крышку при малом кипении, соль перец по вкусу при закладке мяса.
Я отдельно варю картошку и горячую ставлю на стол, не хочется портить цвет бульона, он насыщенный и в то же время прозрачный, мужская половина семьи рецепт приветствует. Нам нравится.
Теперь по рецепту Стелы приготовлю с капустой , а баранина сегодня будет своя, домашняя.

Так шурпы захотелось.... :73:  :19: Спецом на Привоз за бараниной ездили.Вкусно... :5: :48:

(https://c.radikal.ru/c20/2111/c9/2b8ba59f4135.jpg) (http://www.radikal.ru)

Ну что тут скажешь, шурпа  :19: :41: это любовь

(http://f26.ifotki.info/org/9adf270ad2272391848c6ab86fd1ff12c209e3420259095.jpg) (http://i-fotki.info/)

Мы тоже шурпу очень любим и уважаем  :48: :5:
(https://d.radikal.ru/d03/2111/ac/a151dcb966b8.jpg) (http://www.radikal.ru)

Мы бы обошлись одной бараниной,но для деток добавила немножко курочки. Вкусно! :5:

Наивкуснейшая шурпа получилась:
(http://images.vfl.ru/ii/1640349892/d25cc5dc/37255074_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/d25cc5dc37255074.html)
Баранина.
Помидоры и перец из морозилки.
Вкусно, сил нет!!!

После приготовления нашего любимого блюда (чуть позже ссылку поставлю  :girl_wink:) осталось в морозилке немножко баранины на кости (шея и голени). Куда использовать даже раздумий не было, шурпу такую у нас любят все! :48: :8: Два дня ели, только вчера на последней тарелке до меня дошло, что не фоткала, но уже всё...поздно  с&a, теперь в следующий раз. :girl_wink:
Стеллочка, спасибо за рецепт, прижился он у нас на ПМЖ! №;%

Я даже не помню когда я забросила в морозилку костомаху бараньей ноги, обрезанную для шашлыков  th Как же она сейчас пригодилась! Вы бы попробовали какая получилась шурпа! Просто ах! :48:
(http://images.vfl.ru/ii/1646302003/aa46a865/38299672_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/aa46a86538299672.html)
Стеллочка! Дня на три есть обед!  :41:

Зашла в мясной за фаршем, а там телятина такая красивая. :5: Не удержалась, купила. Шурпа получилась отменная! :48: :8: Правда’ с капустой не сложилось, совсем забыла, что на салат вся ушла. :15:

(https://i.ibb.co/Lp8v81V/5-E20-D0-F4-40-B9-4-DA0-A4-C8-91-B8-CFC549-B9.jpg) (https://imgbb.com/)

Наша дачная шурпа, остатки роскоши. :3: Опять из телятины. На природе это одно, а когда её привозишь домой и подогреваешь, вдыхаешь аромат солнца, ветра и костра... :5: :19: :73: Непередаваемые ощущения! :5:
Вкусно! :8: :5:

(https://i.ibb.co/bdCdhNV/5-C233498-EC46-4-CFF-A42-F-5459-DE433-F84.jpg) (https://imgbb.com/)

Да что говорить, пробовать нужно №;%

(https://i.ibb.co/DgNHbVN/F168-D254-E0-A5-4865-8139-644-C6-B512-C3-A.jpg) (https://imgbb.com/)

Как всегда, без капусты

Наша дачная шурпа  :3: Готовил сынок, у него всё по-мужски: мяса много, овощей мало. :27:
Вкусно. :48: :8:

(https://i.ibb.co/ZVQrHbV/1-C87-F395-B020-4-C37-87-C9-2-BF467529-B05.jpg) (https://imgbb.com/)

На даче готовили  :3: Захотелось из баранины, заехали на Привоз, купили две шеи. Шикарная шурпа получилась  :48:, даже дети ели и не вредничали. :5:

(https://i.postimg.cc/RFg0DZPS/IMG-1124.jpg) (https://postimages.org/)

Очень вкусная шурпа... :48: была. :girl_wink: Не фото - остатки роскоши. 4:4 Свиные рёбра сьелись быстрее, крылышко осталось. :48:
Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:

(https://i.postimg.cc/qvwv7HwB/IMG-1100.jpg) (https://postimages.org/)

Оленька, на здоровье вам, моя дорогая :3: и спасибо за отчёт! w&q :41: