Мы готовим каждый день...

Лепёшки с фаршем (вместо гамбургеров)

(http://images.vfl.ru/ii/1633592790/29e4f0e0/36155442_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/29e4f0e036155442.html)

20 г свежих дрожжей
1 ст.л. сахара
250 мл молока
1 яйцо
450 г муки
3 ст.л. овсяных хлопьев
1 ст.л. глютена (можно и без него, если мука нормальная)
1 ч.л. соли
30 г сливочного масла или маргарина

Режим хлебопечки "Тесто" - 1 час 50 мин.  
Внимание! Будьте готовы к тому, что вам придётся добавить муки! Я поменяла муку и точность не гарантирую!

Начинка:
1 средняя луковица + 2 зубка чеснока + 400 г фарша (50% свинина, 50%говядина)
обжарить в минимально возможном кол-ве растительного масла, добавить 4 стол.ложки домашней аджики (или пару помидоров без кожицы и одну красную паприку), снова обжарить, добавить немного воды и протушить до готовности фарша (воду выпарить). Приправы по вкусу. Остудить.

Готовое тесто:
обмять в режиме замеса, продолжая замес, добавить готовый фарш, месить, пока фарш не перемешается с тестом. ХП выключить и оставить тесто подойти ещё раз (1 час). Когда тесто снова подойдёт, обмять его в режиме замеса и, не вынимая из ведёрка, отрывать от теста кусочки смазанными маслом руками, катать шарики и складывать на противень, выстеленный бумагой для выпечки.
Дать лепёшкам расстояться (30 минут) и выпечь при температуре 180 градусов. У меня получилось 16 штук.

Лепёшечки мягенькие-мягенькие, пушистые-пушистые!   :8: Нямка!   :48:
К ним только салатик нужен из свежих овощей и винца прохладного бокальчик!  :38:
Очень хорошо подойдут для пикника! :38:

З.Ы. Несколько советов для любителей "пошуровать" в рецепте.  :27:
1. Можно взять 200 гр фарша и готовую начинку запустить в тесто по сигналу. Тогда можно поднять тесто 1 раз.
2. Если у вас осталось 3-4 котлеты и никто ещё не успел слопать их холодными с хлебушком и помидором, порежьте их мелко и запустите в тесто вместо фарша. Я думаю, что здесь подойдут любые мясные остатки...
 

Sternушка
Вот, приготовила лепёшечки по твоему рецепту...Только у меня их вместо 16, получилось 23 :37:...Моим едокам понравилось ну просто жуть как :48: :5:!!!! Спасибо тебе, дорогая, за такой необычный рецепт :75: :43: :2:! Сама бы я ни за что не догадалась в тесто столько фарша напихать :27:!

(http://s48.radikal.ru/i121/0905/b8/0e917058c58d.jpg)

У меня сразу вопросы?
1. Маргарин в тесто растопить или в мягком состоянии? Обычно, это очень важно.
2. овсяные хлопья: это те, которые "Геркулес", которые достаточно кипятком залить или для варки?

Наташенька, масло или маргарин мягкое, растапливать не нужно. Овсяные хлопья быстрого приготовления.

можно молоко заменить на скисшее молоко?
Стеллочка, и еще вопрос, я вот думаю например сегодня я их приготовлю и в морозилку, можно так? А потом разогрею.
Или лепешки слепить и в морозилку, а в день до отъезда на противень, можно? Как лучше?

Ларисочка, скисшее молоко вполне подойдёт. :35: 
Да заморозь ты готовые и забудь о них! Потом хоть в микроволновке, хоть в духовке разогреешь.  №;%

Пока жарила фарш, думала что сама его весь съем, как вкусно!!!! :8: Взяла курицу и свинину  :1:
Тесто расстаивала меньше часа, открыла ХП а оно уже прет, чуть бы и упустила  :1: Сейчас стоят расстаиваются, за 10 минут подошли прилично!! :60:

А я их тоже приготовила,вчера !!! В дорогу не сообразила такое чудо испечь,не ткнул никто вовремя меня в рецепт,но они и так хороши,невероятно пушистые и ароматные-а в качестве бутера на работу-вообще лепота  :5: :60:. Стеллочка-фото и подробности-чуть позже  :38: :43:

Натулечка,я раза четыре точно пекла эти булочки,глютен не добавляла ни разу :79:...правда пекла на годами проверенной муке :38:,результат-суперрр :36:!!!

Вот мои лепешечки!  :2:

(http://s019.radikal.ru/i639/1204/3a/09178ffcc9bd.jpg)

Спасибо!!!! :1:

Принесла и я свои гамбурррлепёшки повышенной пушистости и укусности ,В дорогу,к сожалению,я их не готовила,но учитывая то,что Стеллочка добродушно разрешила пошуроватьпоиздеваться над рецептом ,в лепёшки я пристроила :одну свинную отбивнуху и 4 домашних котлетки ,оставшихся с дорожного перекуса. :33: Свекровь моя,зная любовь сынульки своего к простым жаренным котлеткам ,буквально закормила нас ими,ещё и в дорогу  завернула   :46: Вот и славненько  :30: :30: :36: :36: не будет  теперь мне  год замышлять этими котлетами . Да,что й то я отклонилась от темы  :23: вот они-мои родные.

(http://s019.radikal.ru/i634/1204/90/8ac251bdcf92.jpg) (http://www.radikal.ru)

Стеллочка, подскажи пожалуйста, лепешки с морозилки нужно предварительно разморозить? или можно сразу в духовку?

Сразу в духовку, Ларисочка.  :35:

А паштет туда можно засунуть?

Можно, но муки порядком добавить придётся. :35:

А какое тесто должно в итоге получиться? Как обычно? (Ну, это чтобы я смогла проследить сколько добавлять муки)  :63:

Тесто как обычно, Анечка!  :1:

Привет! Стелла, я сегодня сделала эти лепешки- понравились! Мужики еще не пробовали. Только у меня фарш в процессе замеса почти в паштет превратился- в тесте почти не заметен- так и должно быть? Тесто мягкое, нежное- прелесть!

Людочка, у меня кусочки фарша попадались на зубок. :15:

У меня так же :35:,жалко только что не на мой зубок :33:...
Мне кажется это от помола фарша зависит :15:...У меня обычно получается фарш среднего помола...

Какие же это вкуснющие лепёшки! :48: :5: А уж в дорогу просто незаменимы! :8:

(http://images.vfl.ru/ii/1633592790/2447cb93/36155441_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/2447cb9336155441.html)

Испекла 8 штук из половины порции по укороченной программе.

10 г свежих дрожжей
25 г яблочного пюре
150 мл жидкого кефира
25 г молотых овсяных хлопьев
225 г муки
0,5 ч.л. соли
25 г растительного масла

Замесить мягкое тесто и оставить в тёплом месте до увеличения в три раза.

У меня было 250 г замороженного говяжьего фарша. Я его настрогала ножом-пилкой и бросила на сухую антипригарную сковороду. Когда вода выпарилась, добавила мелко нарезанную луковицу и два зубка чеснока. Протушила, добавила ложку аджики, протушила, плеснула немного водички, выпарила, приправила по вкусу.
Готовое тесто обмяла, миксером (крючками для теста) вмесила фарш. Сформовала лепёшки, выложила в форму для багетов (ну,так мне в этот раз захотелось), расстояла в тёплой духовке до увеличения вдвое и испекла.
Это чудо какое-то!  :girl_claping:

(http://images.vfl.ru/ii/1633592790/2b2ca782/36155440_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/2b2ca78236155440.html)