|
Название: Баклажаны с базиликом маринованные Отправлено: Dumka от 22.07.2015 18:39 Баклажаны с базиликом маринованные
3 кг длинненьких молодых баклажан Лук репчатый 2 головки средних Свежий (или сухой) базилик Чеснок 2 головки средних Заливка 400 мл воды 1 стол. ложка соли с небольшой горочкой 2 стол. ложки сахара 100 мл уксуса 9 % Воду, соль, сахар, уксус вскипятить. Дать остыть заливочке. Баклажаны НЕ СОЛИТЬ. Порезать вдоль пополам или пластами на три части прямо в шкурке (я чищу полосками, так однороднее готовое блюдо). Пластинки обжарить без фанатизма на раскаленном подсолнечном масле. Уложить в кастрюлю слой баклажанчиков. В шахматном порядке рассыпать мелко порезанный чеснок. можно добавить кусочки жгучего красного перчика (не чили). Посыпать сверху тонко порезанными перышками лука. На лук порвать листики фиолетового базилика. Затем второй слой баклажан, лук, базилик. Залить остывшей заливакой-рассолом. На часов 8 поставить под небольшой гнет при комнатной температуре. Затем переставить в холодильник без гнета. Ешь-не хочу! С хлебом, картошкой, мясом… (http://s008.radikal.ru/i303/1507/8d/7d1b489e841e.jpg) (http://www.radikal.ru) Залила заливкой-маринадом, но маринад еще внизу. Как груз поставлю, маринад поднимется (http://s017.radikal.ru/i406/1507/a4/9f0052e6a0ca.jpg) (http://www.radikal.ru) (http://s018.radikal.ru/i512/1507/49/390293ce9f09.jpg) (http://www.radikal.ru) Снимем пробу через 8 часов перед отправкой в холодильник: (http://s019.radikal.ru/i613/1507/22/b2241cd0e47d.jpg) (http://www.radikal.ru) И на природу можно взять. Стоит в холодильнике больше 5-6 дней. Приятного аппетита. Название: Re:Баклажаны с базиликом маринованные Отправлено: Dumka от 26.07.2017 23:50 Начался баклажановый сезон! Уррра, куда же без них??? Сегодня оторвалась :33:
(http://s019.radikal.ru/i633/1707/de/2e17fe257460.jpg) (http://radikal.ru) (http://s019.radikal.ru/i623/1707/f0/046d1794070a.jpg) (http://radikal.ru) (http://s018.radikal.ru/i528/1707/3b/8e394205ddd7.jpg) (http://radikal.ru) (http://s019.radikal.ru/i600/1707/f0/559cc8f91313.jpg) (http://radikal.ru) (http://s019.radikal.ru/i616/1707/d0/443b9a08bc97.jpg) (http://radikal.ru) (http://s019.radikal.ru/i611/1707/de/2c0fdd7549bd.jpg) (http://radikal.ru) Название: Re:Баклажаны с базиликом маринованные Отправлено: Dumka от 31.10.2017 22:56 Последние в этом году . Неделя счастья и буду ждать следующего года.
За окном дождь и штормовой ветер. Зябко бежать на огород за свежим базиликом под балкон. Мариную с сухим базиликом. И только с фиолетовым. (http://s019.radikal.ru/i602/1710/fc/dc49967bc738.jpg) (http://radikal.ru) (http://s010.radikal.ru/i314/1710/ce/04e966007243.jpg) (http://radikal.ru) Название: Re:Баклажаны с базиликом маринованные Отправлено: Dumka от 11.08.2018 19:40 Как быстро год пролетел! Угощайтесь-уже весь подъезд накормила... На остатки жареных баклажанчиков уложила помидоры с чесноком! Ннннняяяммм :36:
(https://a.radikal.ru/a10/1808/87/2985bc188480.jpg) (https://radikal.ru) (https://a.radikal.ru/a29/1808/36/bbb6e4cd727f.jpg) (https://radikal.ru) (https://d.radikal.ru/d17/1808/74/c9bc47ea4276.jpg) (https://radikal.ru) (https://c.radikal.ru/c11/1808/58/35f8e64a9f7c.jpg) (https://radikal.ru) |