Мы готовим каждый день...

Кабачки или баклажаны с яйцами в духовке

(http://images.vfl.ru/ii/1635669080/259d44e4/36484716_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/259d44e436484716.html)

На 1 порцию в форме диаметром 15 см:

1 кабачок 250-300 г
1 помидор 120-150 г
1 луковица 70 г
50 г любого сыра (у меня брынза)
2 яйца
зелень

Кабачок нарезать вдоль пластинками толщиной 5-7 мм, смазать оливковым маслом и обжарить на сковородке до румяного цвета. Кабачки вытащить, в сковороду капнуть масла и всыпать мелко нарезанный лук. Помидор разрезать вдоль на 4 части, удалить сок и семена, нарезать кубиками, добавить в сковороду, перемешать.
Форму смазать сливочным маслом. Кабачки нарезать брусочками, выложить в сковороду, посолить, поперчить, посыпать сухим чесноком и половиной мелко натёртого сыра. Выложить лук с помидором. Яйца взбить с солью и перцем, влить в форму, посыпать оставшимся сыром и запечь в духовке при температуре 180 °C (конвекция 160 °C) минут 15. Посыпать зеленью и съесть.
Вкуснооооооо!!!  :48: :5: :8:
Если захотите сделать на 4 порции в большой форме, я не буду возражать.
Можно использовать оставшиеся не у дел жареные или запеченные кабачки.

Стелла, слушай, а кабачки обязательно обжаривать? Может можно их немного потушить в сковороде?

Тушить нет, они в кашу превратятся. Можно в духовке запечь.

(https://pp.vk.me/c627521/v627521981/da95/RvxVYJNi_58.jpg)

Спасибо, вкуснятина.

В этом варианте кабачки еще вкуснее  :8: а если добавить еще мясо, то получится еще вкуснее

(http://s017.radikal.ru/i401/1508/76/b8467ca3bf09.jpg)

Фото получилось смазанным, а когда хотела пере фотографировать, ничего не осталось  :46:

Мама Стряпуха сидит в деревне и пристраивает урожай. Всем было очень вкусно, особенно Никите!!!!!

(http://images.vfl.ru/ii/1468852152/b202ef6f/13423195_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/b202ef6f13423195.html)