Мы готовим каждый день...

Рецепт из передачи "Смак" от Тамары Гвердцители, пропорции мои.

Пхали из шпината - это национальное блюдо грузинской кухни. "Пхали" переводится как "овощной паштет". Основным ингредиентом этого блюда может быть шпинат, свекольная молодая ботва, листва крапивы, а также корнеплоды овощей или бобовые культуры, например, фасоль.

Пхали из шпината

(http://images.vfl.ru/ii/1634015506/a4c4c0e7/36220811_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/a4c4c0e736220811.html)

300 г листьев шпината
маленький пучок кинзы 50 г
30 г очищенных грецких орехов
2 зубочка чеснока
1 ст.л. растительного масла
1 луковица 100 г
1 ст.л. майонеза 25 г
1 ч.л. винного уксуса (по вкусу)
щепотка хмели-сунели
соль, перец

Шпинат вымыть, удалить черешки. В кастрюле вскипятить 3 стакана воды, опустить в воду шпинат, бланшировать до усадки (буквально минуту). Откинуть шпинат на дуршлаг, отжать.
Лук припустить в растительном масле до совсем светлого золотистого цвета. Шпинат, орехи, чеснок, лук, майонез измельчить блендером в пасту, довести до вкуса и охладить. Можно скатать мокрыми руками шарики, выложить на листья салата и украсить зёрнами граната. А можно просто намазывать на хлеб.
В любом случае это божественно вкусно!!!  :48:  :48:  :48:  :48: :48:

(http://images.vfl.ru/ii/1634015506/b2d86c5f/36220808_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/b2d86c5f36220808.html) (http://images.vfl.ru/ii/1634015506/8f22a87c/36220809_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/8f22a87c36220809.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1634015506/19ce9765/36220810_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/19ce976536220810.html)

Стеллочка, а что с замороженным шпинатом делать? тоже бланшировать? :15:

Нет, Иришенька. Только разморозить и отжать.

Поддерживаю! Очень вкусно! Со свежим хлебом особенно!
(http://images.vfl.ru/ii/1436684657/28574f59/9262457_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/28574f599262457.html)

Это снова я  :75:
Собрала на даче остатки мангольда, ( вовремя про этот рецепт вспомнила), в результате получилась очень вкусная намазка

(http://images.vfl.ru/ii/1442498657/1939b125/9914916_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/1939b1259914916.html)

Фото неудачное, а пхали оооочень вкусное! :48: Спасибо, Стеллик, за рецепт! w&q :2:

(http://s020.radikal.ru/i709/1605/9e/262598439eca.jpg)

 Угостили меня пучком шпината. Долго думала, куда его пристроить. Хорошо, что есть у нас сезонные рецепты! Выбор пал на пхали. Вкусно!!!
(http://images.vfl.ru/ii/1467729110/af1058bd/13272760_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/af1058bd13272760.html)

Я делала пхали из листового салата, по очень похожему принципу:

листовой салат примерно 500 г
грецкие орехи 50 г мелко порезать
3 дольки чеснока
укроп свежий 2-3 чайные ложки
базилик свежий 2-3 чайные ложки
аджика адыгейская (ооочень острая!!!) треть чайной ложки - можно просто взять немного (1 см) красного острого перца и мелко порезать
соль
чёрный перец
кориандр молотый или хмели-сунели
4 ст.л. постного масла (брала кукурузное)

Все составляющие мелко порезать. Блендером превратить в густую кашицу. Посолить по вкусу.

(http://images.vfl.ru/ii/1468076819/2309cfb7/13320349.jpg)

(http://images.vfl.ru/ii/1468078079/6c39b4f8/13320575_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/6c39b4f813320575.html)

Собрала в выходные на даче шпинат (осенний урожай)
Очень вкусно получилось, спасибо за рецепт!

(http://images.vfl.ru/ii/1473140009/676e6ea2/14008637_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/676e6ea214008637.html)

(http://i.piccy.info/i9/798677a5725183f82f3402ee7caa1f2a/1510888138/416995/1192187/IMG_1509.jpg)
Стеллочка, огромное спасибо за ещё один простой, но очень классный рецепт! Вся семья в восторге!