Мы готовим каждый день...

Летом молодые кабачки, цукини и огурчики хорошо и весело режутся ножом.

Придумала себе такое вот подспорье для рассольников, солянок, тушеной картошки с мясом и салатов. И очень довольна.

Кабачки, цукини и огурцы  резаные. Добавка к супам и салатам.

кабачки
цукини
огурцы

Можно делать в одну баночку и огурцы и цукини, или цукини и кабачки, а пожелаете все вместе.

Рассол:

4 литра воды вскипятить
12 ст.л. сахара
6 ст.л. соли
500 мл 9% уксуса

Делаю так: как правило, заливку делаю на 2 л. воды и все делю на 2.

Овощи беру молоденькие-молоденькие. Мою, не чищу, сердцевину не удаляю. В 350-500 гр. баночки, расставленные полукругом меленько режу зеленые кабачки и желтые цукини или огурцы и кабачки вместе  под горлышко каждой банки.

Заливаю все сырое содержимое заливкой и стерилизую под слегка прикрученными крышками 10 минут.Вынимаю. Закатываю.

Зимой-весной открываю баночку, сливаю рассол, если кислота в блюде не нужна, промываю холодной водой и добавляю в рассольник, солянку, салат "Столичный", "Оливье" и т.п.

Пишется долго, делается быстро. В два-три захода. Это прошлогодние, а рядом банка - перекрученные томаты без всяких добавок, без соли (закипятила и закрыла в стерильную банку как щавель)

(http://s019.radikal.ru/i644/1506/31/94d1d544d822.jpg) (http://www.radikal.ru)

Недалеко от дома открылся киоск мясной. Покупаю там свиные языки по сносной цене.

Они уже ободраные от шкурки на 3/3. А на бульоне варю солянку.

Так в этом году наваяла больше готовой заправки огуречно цукинной :19: :19: :19:

(https://d.radikal.ru/d43/1808/ac/682484d22ed4.jpg) (https://radikal.ru) (https://a.radikal.ru/a03/1808/be/a3c6bb7386a6.jpg) (https://radikal.ru) 


(https://c.radikal.ru/c43/1808/64/e98bbff61789.jpg) (https://radikal.ru) (https://d.radikal.ru/d32/1808/3e/1f826bf2e8f6.jpg) (https://radikal.ru)

(https://b.radikal.ru/b31/1808/48/1dda0c36e8ce.jpg) (https://radikal.ru)  (https://a.radikal.ru/a20/1808/c7/0d411d12f924.jpg) (https://radikal.ru)