Мы готовим каждый день...

Соус томатный в духовке

(http://images.vfl.ru/ii/1634200602/6154eb9e/36250911_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/6154eb9e36250911.html)

На 2 порции
5 помидоров
1 большая сладкая паприка
2 больших зубка чеснока
2 столовые ложки оливкового масла
приправа для пиццы (базилик, тимьян, орегано...)
зелень петрушки или киндзы
сахар, соль, перец

Противень с антипригарным покрытием посыпать тонким слоем сахара.

(http://images.vfl.ru/ii/1634200602/35fe5e1e/36250906_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/35fe5e1e36250906.html)

Помидоры помыть, разрезать пополам, вырезать плодоножку и уложить срезом вниз на сахар.

(http://images.vfl.ru/ii/1634200602/1ca0d645/36250907_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/1ca0d64536250907.html)

Духовку разогреть до 240 °C. Использовать только верхний нагрев или, если такового нет, поставить противень на самый верх (я использовала гриль). Запекать, пока кожица помидоров не сморщится и не начнёт пригорать.
 
(http://images.vfl.ru/ii/1634200602/c926f9c4/36250908_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/c926f9c436250908.html)

Пока помидоры запекаются, паприку нарезать мелкими кубиками, чеснок мелко изрубить (не давить), зелень мелко нарезать.
Противень вытащить из духовки и осторожно снять с помидоров кожицу (она отходит без усилий). Помидоры раздавить прямо в противне вилкой или деревянной ложкой, добавить паприку, чеснок, зелень, оливковое масло, соль, перец, приправы. Перемешать и поставить в духовку.
 
(http://images.vfl.ru/ii/1634200602/478777ac/36250909_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/478777ac36250909.html)

Запекать при температуре 220 °C на среднем уровне примерно минут 30.

(http://images.vfl.ru/ii/1634200602/fd88c9ce/36250910_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/fd88c9ce36250910.html)

Готовым соусом полить рис или макаронные изделия. Вкуснотища! :48:
(http://images.vfl.ru/ii/1634200603/89c6f7d2/36250912_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/89c6f7d236250912.html)

З.Ы. Перед тем, как поставить в духовку второй раз, можно добавить в соус обжаренный мясной фарш или обжаренные кусочки куриной грудки. :48: :8:

Девушки! Не обходите вниманием этот рецепт   :8:  Соус просто СУПЕР!!! Чудесная альтернатива кетчупу! Только с сахаром не переборщите, лучше потом добавить, если что (а то четких пропорций нет, ну у меня и "дрогнула" рука)
Stern!!!!! Тысячный раз спасибо, кормилица Вы наша!!! :75:

Стелла! У меня с этим соусом своя история. На зиму готовлю некое подобие сацебели. Помидоры, паприку и чеснок прокручиваю в мясорубке или блендером, солю. Наливаю в бутылки и в холодильник. Муж от него балдеет, я в принципе тоже, но вот надоел он уже, да и пиццу хотела сыну испечь. Надо же ее чем-то намазать. :1: Взяла я этот сацебели и проварила до густоты, добавив итальянских травок и сахар. (Чуешь? Получается то же самое.) Вот так вот получается, что приготовили мы с тобой практически одно и тоже разными способами :11:
Одно могу сказать, ВКУСНО практически до безобразия :girl_claping:

Соус нереальный  :48: :48: :48:
Стеллочка, спасибо за шикарный рецепт,
готовится очень просто  :girl_claping: аромат пока пекся - нереальный  :5:
вкуснотища  :48: :8: ела с рисом - никакого мяса не надо, чуть язык не проглотила  :22:

Стеллочка, может, ты меня забанишь, если я опять этот соус не приготовлю? Столько лет собираюсь!!!
(http://images.vfl.ru/ii/1377762347/5fb6449d/2992376_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/5fb6449d2992376.html)

Вспоминаю, когда помидоров или уже нет, или еще нет. В смысле, нет тех, что на фото, прочие не лю.

(http://images.vfl.ru/ii/1377866235/25a8feff/3001869_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/25a8feff3001869.html)
очень и очень вкусно! перца острого от души:-)
Стеллочка, спасибо за рецепт!!!! :2: :2: :2:

Это опять я :girl_haha:

(http://images.vfl.ru/ii/1378461446/71ee7507/3045352_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/71ee75073045352.html)

уксуса чуток добавила, посмотрим, как будет.

Спасибо за рецепт, Стеллочка!

Девочки, это нужно попробовать. Та же аджика по составу - я зелень не добавляла, а вкус другой.

Закрыла вчера еще шесть баночек таких, минус зелень, плюс уксус. Будет стоять, никуда не денется. Помидоры ж еще не закончились, но уже в один неплотный слой лежат :girl_haha: Ооооооострый соус :8:. У меня всем оченно понравился, к "простому" мясу вообще замечательно. У нас все варианты горлодера/аджики на ура идут, а это новый вкус абсолютно. 
 :17:

Линусь, а уксуса ты скока добавляла :23:?

:girl_red: из бутылочки прямо в противень лила, любимый яблочный. Нинаю, скока :girl_red: и помидоры тоже не взвешивала, и чеснока-перца дофига, и время не засекала :girl_red: в своем репертуаре :23:

все вариации на тему горлодера храню в холодильнике, один нижний поддон заставляю баночками. бо был у нас много лет назад случай, как долго мыли всю кухню и тех, кто там находился a&1

Стеллочка, а по количеству сахара и помидорок никак не сориентируешь :23:?

Очень страшно переборщить с сахаром :45:...

Да и помидорки разные бывают: мелкие, средние, крупные и ооочень крупные 7:7 :27:...

Хотела приготовить сразу побольше такого соуса и порционно заморозить :girl_claping:...

вчера доели последнюю баночку :-)

Иннуся, вот здесь не смогу помочь. 3:3 Одно скажу, лучше сахара недо, чем пере.

Линочка, на здоровье вам, дорогая  :3: и спасибо за отзыв!  w&q  :41:

Поняла 8:8, при посыпании противня сахаром буду жмотиться изо всех своих сил :46:...

Стеллочка, а противень на твоём фото, стандартный с глубокими бортиками, от духовки th?

Субъективно - слой сахара, как на фото, и помидоров - сколько войдет впритык. у меня были оооочень разных размеров и сортов (от мелких до 600 гр, розовые, красные, черные и  немного желтых), некоторые даже на четвертинки резала. через неделю привезем настоящих помидоров, опять делать буду. раз в несколько больше, чем в том году :-) а то мало было, последнюю баночку сама от себя прятала.
с некоторым количеством уксуса отлично простояли баночки в овощном поддоне холодильника.

Нет, Иннуся, этот противень поменьше. Сама посмотри, всего 5 помидоров поместилось.

Очень вкусный соус. А ароматный какой :19: :19:
У меня сын не особо ест паприку, поэтому я соус блендорнула чуток  :19: :19:
(http://sd.uploads.ru/KpQX6.jpg)

Стелла, спасибо за рецепт! Сама не пробовала, но дочка сказала, что ооооооочень вкусно)) Просто намазала на булку и слопала. Попробую уксуса добавить и закрыть в зиму

Так-так! А почему это моего отзыва здесь нет? Непорядок.
Я ж его в прошлом году наготовила, мы его в момент съели. Вкусно!!!!!
Так я потом, по-моему, тройную порцию еще сделала и большую часть заморозила в одноразовых контейнерах. После чего благополучно доставала я его, оставляла контейнер в холодильнике, чтобы он медленно размораживался. Насколько вкус пострадал, не могу объективно сказать. Улетал в один присест.
(Если честно, то один контейнер 200 гр до сих пор в морозильной камере стоит, потеряла я его)

А я в ожидании, когда мои 4 ведра помидоров спеть пойдут массово, буду делать в пром.масштабах, на две семьи - с уксусом и по баночкам, хранение проверено :8:

Одна из партий, спасибо за рецепт!!!
(http://images.vfl.ru/ii/1411308793/266643f9/6423539_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/266643f96423539.html)

Стеллик, а если я хочу пропорцию изменить, перец:помидоры как 5:1 примерно, то уксуса сколько лить? Я хочу закатать на зиму, надо, чтобы хранился при комнатной температуре, т.к. холодного подвала нет, в холодильнике места тоже не особо. Вообще, как наливать уксус - на свой вкус, просто чтоб кисло было или есть какие-то пропорции?

Танюша, а ты пропорции из рецепта лечо возьми!  №;%

Уехали мои родители в отпуск и оставили в холодильнике кучу помидор, а еще и на грядке растут. Не справляемся мы вдвоем. Вот и  пошла я что-то помидорное искать... Нашла соус. :30: Уже и попробовала - очень вкусно, лучше кетчупа!! :41:
(http://images.vfl.ru/ii/1438179412/5922bb1f/9421653_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/5922bb1f9421653.html)

Несу спасибку и за этот  соус .Готовила и в прошлом году и нынче на зиму. Съедается первым, потому как вкусный. :48: :8: Стоит в кладовке замечательно, я в конце готовки уксус добавляю. Стеллочка, спасибо большое за рецепт.  w&q w&q :41:

(http://s016.radikal.ru/i334/1508/1e/71451ba59208.jpg)

очередная партия в духовке, на большой глубокий противень от духовки - ок. 2 л получается. в зиму, по банкам. Стеллочка, огромное тебе спасибо за такой замуррчательный соус!
(http://content-21.foto.mail.ru/mail/lara_red.79/_deti/i-198.jpg)

Стеллочка,я со спасибкой. Готовила сегодня, купила помидоры по сносной цене, правда, это сливки были. Я их бланшировала и сняла шкурку, а потом все по рецепту. Как всегда, просто и вкусно. Спасибо, дорогая, за рецепт :5: w&q. Я прямо от мартена :23:

(http://s014.radikal.ru/i326/1510/2d/e4664425f87bt.jpg) (http://radikal.ru/fp/6815fa98d18d474a997f69655dc30a32)

Это уже третья партия. 9:1 :8: Самый любимый соус в нашей семье. :48: Отлично хранится в кладовке, в конце варки чуть уксуса добавляю и все.
Стеллочка, спасибо тебе, дорогая. w&q :41:

(http://s015.radikal.ru/i330/1608/58/8c68963e3beb.jpg) (http://www.radikal.ru)

Здравствуйте,это снова я.Открыла сезон заготовок именно с этого соуса,он у нас самый любимый :48: :8:
Стеллочка,спасибо тебе большущее. :41: :41:  w&q
Это что в банку не поместилось 9:1 (http://s012.radikal.ru/i319/1708/9e/7ceeeaa23a81.jpg) (http://www.radikal.ru)

Стеллочка,спасибо дорогая.Очень вкусно. :41: :41: w&q (http://s019.radikal.ru/i625/1709/7e/2f58977767dc.jpg) (http://www.radikal.ru)

Открыла сезон любимого соуса. Главный соус на зиму.
Стеллочка, мильон спасибо тебе. :41: :41: w&q

(http://images.vfl.ru/ii/1533837415/c6218e1b/22828780_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/c6218e1b22828780.html)

Я каждый год готовлю этот соус и замораживаю в одноразовых контейнерах.
Это 400гр. контейнер, который умяли за один присест с детьми, когда они внезапно в будний день приехали на дачу.
Палочка-выручалочка.
Фотка страшная, вечером даже в мыслях не было ничего фотографировать.
А утром увидела пустой контейнер и решила, что уж лучше так..
(http://images.vfl.ru/ii/1539652429/735f1719/23817132_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/735f171923817132.html)
Увеличить (http://vfl.ru/fotos/735f171923817132.html)
Спасибо за любимый рецепт

Стеллочка, всю зиму благодарим тебя за этот чудесный соус  :41: :41: w&q w&q
Спасибо большое тебе, дорогая, очень вкусно. :41:

(http://images.vfl.ru/ii/1550598785/56d15945/25465721_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/56d1594525465721.html)

Наступила пора заготовок и по традиции открываю ее готовкой этого соуса. Да скорее всего только его нынче и буду готовить. Капризничают мои едоки, не хотят ничего другого, а мне и проще.
Стеллочка, спасибо большое за рецепт. :41: :41: w&q Очень вкусно.

(http://images.vfl.ru/ii/1566067726/558f9681/27572316_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/558f968127572316.html)

Вкусно, спасибо!!!

Приготовила к шашлыкам. :48: :73:

(http://images.vfl.ru/ii/1566809916/39a5705b/27660600_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/39a5705b27660600.html)

Вчера делала на зиму и немного осталось на попробовать. :48: :8:
Стеллочка, спасибо, дорогая, за рецепт  :41: :41: w&q, вкусно.

(http://images.vfl.ru/ii/1569991958/5271e949/28044050_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/5271e94928044050.html)

Стеллочка, а как думаешь, если сюда помидорки из банки резанные кусочками использовать, то как? Сразу смешать с перцем и специями и запечь?

Да, Оленька. Но сахарку добавь.  9:1

Вкуснейший соус  :19: :19: :5:

(http://images.vfl.ru/ii/1587987792/1eaf54dd/30343207_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/1eaf54dd30343207.html)

Делала из томатов кусочками, на 400 гр помидоров один перец, 2 ст.л. сахара - отлично вышло  №;%
 :17:

Решила в этом году сделать несколько баночек на зиму, пока есть вкусные перцы и помидоры.
Стеллочка, спасибо большое за рецепт этого волшебного соуса. :41: :41: w&q w&q
Я всех подруг им заразила, теперь требуют ещё чего то вкусного и интересного.

(http://images.vfl.ru/ii/1631256000/5cf4bdb2/35804458_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/5cf4bdb235804458.html)

Стеллик, сделала этот соус. Получилось четыре баночки 0,5 и одна совсем крохотная. Пришлось перец крутить на мясорубке, так как перец целыми кусочками младший не одобрил. Ну а так как он главный едок таких соусов, пришлось пойти на поводу. Вкусно, уже сняли пробу! Большое спасибо за рецепт! :2: :2: :2: №;% №;% №;%

(http://images.vfl.ru/ii/1632494141/507af275/35996716_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/507af27535996716.html)
Большое спасибо за рецепт! :2: :2: :2:

Помидоры были очень крупные, сока получилось много. Добавила индюшиную грудку кусочками, один баклажан кусочками и кабачок кусочками. Боже, это язык можно проглотить  :19:
Вкусняшка  :41:
Рецепт супер  :5:
Спасибо  8:8

Ой, я тож ентот соус в банки закрываю. Когда очень лень, то вовсе одни томаты с чесноком закручиваю. Так удобно потом: хошь в пиццу, блендернув предварительно, добавляй,  хошь в Болоньезе. Шикарная вещь! Плюс никакого упаривания-уваривания в казанах с брызгами по всей кухне. Спасибо!

(https://i.ibb.co/sgjd2sc/8-A87-CE52-3-B39-4-C21-B2-EF-86-FFBEF1483-F.jpg) (https://imgbb.com/)

Очень вкусно! Стеллочка, спасибо за рецепт!  w&q

(https://i.postimg.cc/qRkHQs2T/IMG-0983.jpg) (https://postimages.org/)

На здоровье вам, Светочка :3: и спасибо, моя дорогая, за отчёт! w&q :41: