Мы готовим каждый день...

ВАРЕНЬЕ ИЗ ЦВЕТКОВ БЕЛОЙ АКАЦИИ

В цветках белой акации обнаружены сахар, душистое эфирное масло, органические кислоты, флавоноиды, гликозид робинин. Цветы акации заготавливают во время цветения.  Белая акация лечебные свойства это отхаркивающее, спазмолитическое, вяжущее, жаропонижающее, кровеостанавливающее, противовоспалительное, легкое слабительное и диуретическое средство.

Препараты из цветов белой акации применяют при кашле, при гриппе, при желудочных кровотечениях, при болях в желудке и кишечнике, при воспалительных процессах мочевыводящих путей.

Очень полезно варенье из цветков белой акации.

На 120 г лепестков:
- 1 кг сахара,
- 1 л воды,
- 1 ч.л. лимонной кислоты.

         Лепестки без желтых оконечностей промыть в холодной воде, бланшировать 1 минуту в кипящей воде, остудить под холодной.

         Приготовить сироп, добавить в него лепестки, варить до готовности, за 3-4 минуты до готовности (цветы становятся почти прозрачными, что является верным признаком готовности, на это уходит примерно 20-25 мин) добавить 1 ч.л. лимонной кислоты.  
        
         Готовое варенье разлить в подготовленные (простерилизованные) банки ( я делаю в баночках маленького размера) и укупорить.

         Технология варки варенья в мультиварке несколько отличается от традиционного способа.
         Предварительно вымоченные  в холодной воде ( около 1 часа) лепестки надо выложить в чашу, пересыпать сахарным песком ( в пропорции 1:1) и оставить на несколько часов. Затем к массе добавить воду (1-1,3 л, в зависимости от того, какое по густоте хотите получить варенье) и мелко нарезанный  1 лимон с кожурой. Выставить режим тушения (в некоторых мультиварках он называется «суп») на 1-1,5 часа, сняв при этом паровой клапан. Через указанное время варенье будет готово, однако для достижения густой консистенции рекомендуется потомить его несколько часов в режиме подогрева.

Это варенье очень полезно, особенно зимой, когда людей мучают простуды и кашель. Если размешать в 1 стакане горячей воды 1 чайную ложку варенья из акации и принимать это как лекарство 1 – 2 раза в день, можно очень быстро избавиться от кашля.

Наташенька, спасибище огромное :75: :7:,
постараюсь надыбать цветков и приготовить :73:

Надюша, варенье проверенное, очень вкусное и полезное! Приготовь обязательно!

Натуль, постараюсь :73:

Здравствуйте.
Подскажите, пожалуйста, а если нет весов, то сколько надо акации ?

Светочка, я взвешиваю... даже не скажу сколько это без весов...

Спасибо.

Светочка, а у соседей одолжить весы или просто пойти к соседям и взвесить? :15: В конце концов в магазине попросить, чтобы взвесили!

Наверное, можно еще ориентироваться по пригоршням? th

Спасибо за советы.
Найти весы нереально, а покупать сейчас... нэма за шо.
Сегодня нарву акации (уже присмотрела деревце), буду экспериментировать.
Нашла на другом сайте похожий рецепт с 2 пригоршнями уже чищенных лепестков...

Ну почему у меня нигде нет белой акации хх:?

Только жёлтая :21:...

Да и та на территории детского садика :46:...

Я завтра планирую рвать акацию, вот могу тогда и померять пригоршнями или стаканами... Светлана, как удобнее Вам будет?

Наталия, Спасибо.
Лучше стаканами. Или банками...

Света, на 1 порцию - примерно 2 поллитровые банки, только слегка притоптать нужно.

Я вчера делала на 3 порции, у нас это снадобье в большом почете. И вот что я решила.
Буду варить так: вчера сделала всё, как по рецепту, но варю не за 1 заход, а так: вчера вечером проварила лепестки в сиропе и отставила до утра, сегодня утром ещё раз довела до кипения, отставила, вечером снова доведу до кипения и посмотрю по консистенции и по состоянию лепестков, когда мне они понравятся на вид, закипячу, добавлю сок лимона (вместо лимонной кислоты) , прокипячу и закатаю. Это буде мой эксперимент!

Подскажите мне, пожалуйста, если я буду брать вместо лимонной кислоты сок лимона, сколько его нужно брать? Сколько сока лимона соответствует 1 ч.л. лимонной кислоты?

И ещё, мои мальчики нарвали в лесу много цветов акации, я прочитала, что они очень полезны для почек, жкт и других органов... поэтому я ещё решила их и насушить ( в чай на каждый день).  

Вот, в инете нашла -  4 г лимонной кислоты соответствует соку одного среднего лимона.

(http://s011.radikal.ru/i316/1506/2e/21fe655ceef2.jpg)
Я его сварила :30:
Наташенька, спасибо за рецепт :75: :7:

Классное!! №;%
А я так и не смогла найти акации, растущей в чистом месте. 3:3 Все попадались только над дорогой и возле строек. 2:2 Так жалко.. :21:

Надюша! Молодец! Очень красивое получилось варенье!   :19: :58: :girl_claping: w&q