Мы готовим каждый день...

Рис запеченный под соусом бешамель

(http://images.vfl.ru/ii/1635156208/7e21aee6/36407227_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/7e21aee636407227.html)

150 г круглого риса (сухой вес)
1 ст.л. растительного масла
1 морковь 50-60 г
1 большой зубок чеснока
1 ч.л. тандури масала (по желанию)
соль по вкусу
Соус бешамель
2 ст.л. растительного масла
10 г сливочного масла
1 луковица 100 г
50 г яблока (очищенное, без сердцевины)
50 г муки
400 мл молока
мускат, сухой чеснок, карри
соль, перец по вкусу
Начинка
300 г филе морской рыбы (морской коктейль, креветки, кальмары, крабовые палочки...)
1 ломтик лимона толщиной 0,5 см
1 ст.л. оливкового масла
1 баночка резаных стерилизованных шампиньонов
50-100 г натёртого на мелкой тёрке сыра для посыпки

Поставить варить рис. В глубокой сковороде разогреть масло, всыпать рис, помешивая, обжарить до прозрачности. Влить 500 мл кипятка, добавить соль, тандури масала, натёртые на мелкой тёрке морковь и чеснок, перемешать, накрыть крышкой и варить на самом маленьком огне до готовности.
Пока варится рис, приготовить соус. В ковшике разогреть оба вида масла, всыпать нарезанный очень мелкими кубиками лук, обжарить до светло-золотого цвета, добавить нарезанное очень мелкими кубиками яблоко, протушить до выпаривания жидкости. Всыпать муку, обжаривать при постоянном помешивании до "впитывания" муки. Всыпать карри, перемешать, влить молоко, размешать, варить при постоянном помешивании до загустения. Приправить.
Рыбу нарезать кубиками, сбрызнуть лимонным соком и оливковым маслом, посолить, поперчить, перемешать. С грибов тщательно отжать жидкость.
Форму для запекания смазать маслом, выложить в неё готовый рис, утрамбовать ложкой.
В сковороде быстро обжарить рыбу и грибы до выпаривания жидкости.  
Выложить равномерно начинку на рис (я ещё добавила заскучавшее яйцо вкрутую), покрыть соусом, посыпать сыром. Запекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180°С (конвекция 160 °С) до румяной корочки примерно 20 минут.
В начинку (вместо указанной в рецепте) можно использовать, например, просто яйца вкрутую с зелёным луком или оставшуюся не у дел тушёную капусту...
С любой начинкой будет бесподобно вкусно!!!  :48: :5: №;%

(http://images.vfl.ru/ii/1635156208/dbfb3b1a/36407226_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/dbfb3b1a36407226.html)

Стеллочка, несу тебе спасибо. Но фото не будет, потому что я сделала двойную порцию в мультиварке  :27: Ооооооооочень вкусно, но, после вытаскивания, совершенно нефотогенично))))) Так что придется мне делать еще раз, уже в духовке. Тем более, что как выяснилось, одной порции моему семейству на раз хватает. Из всех только Витька не оценил  :27: :27: :27: Остальным понравилось)
А! В качестве начинки были яйца с зеленым луком)

Стеллочка, суперский рецепт!
Я, правда, чуть состав поменяла. Получился у меня рис с овощами под соусом бешамель (от мамы отдельное СПАСИБО!). Пристроила кабачки и цветную капусту. Обалденно вкусно получилось!!!! Жаль только, что духовка нормально не запекает  :22:
 :41:

(http://s017.radikal.ru/i401/1506/5e/be2bb528b95c.jpg) (http://www.radikal.ru)

(http://s017.radikal.ru/i409/1506/25/d166e3eb9041.jpg) (http://www.radikal.ru)