Мы готовим каждый день...

Хлеб "Лестница"

(http://images.vfl.ru/ii/1634374690/a7b4134e/36280449_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/a7b4134e36280449.html)

Французский хлеб, который пекли на дне горячей каменной печи, когда огонь потух. Его можно печь без добавок или ароматизировать оливками, травами, орехами или сыром.

На 1 хлеб:
210 мл (1 чашка) воды (150 мл сыворотки от моцареллы + 60 мл воды из банки с грибами)
1 ст л оливкового масла (влила рапсовое - оливковое закончилось)
350 гр (3 чашки) белой хлебной муки
1 ч л соли
1 ч л сахара
1 ч л сухих дрожжей (10 гр свежих)
50 гр (1/2 чашки) черных маслин без косточек, порезанных (100 гр тщательно отжатых консервированных шампиньонов + 25 гр сухого жареного лука)

1. Влить в форму воду и оливковое масло.
2. Всыпать муку так, чтобы полностью покрыть сухими ингредиентами жидкость. Добавить соль и сахар в разные углы хлебопечки. Сделать в середине муки небольшое углубление, недостающее до воды, и всыпать дрожжи. Поставить хлебопечку в режим "тесто".  Когда тесто готово, достать тесто из хлебопечки и положить его на стол, присыпанный мукой.
3. Слегка раскатать тесто и всыпать маслины. (Я всыпала грибы и лук через 10 минут после начала замеса) Помесить тесто несколько раз, чтобы оливки хорошо распространились и
раскатать тесто в прямоугольник длиной 30 см. Ножом сделать 4-5 параллельных надрезов в середине, не доходя до краев. Растянуть, чтобы хлеб напоминал лестницу. (Я не растянула, просто надрезы пальцами расширила, а напрасно! Лестницы у меня не получилось.   :39:
4. Смазать маслом противень и переложить на него тесто. Накрыть пленкой и оставить подниматься на 30 мин, пока хлеб не поднимется вдвое.
5. Разогреть духовку до 220 гр С. Смазать хлеб оливковым маслом и запекать 20-25 мин. Переложить на решетку и дать остыть.

Если надумаете печь, учтите,что хлебушек одноразовый!  :8: Даже не надейтесь, что хватит на завтра!  :48:

(http://images.vfl.ru/ii/1634374690/351fbe68/36280448_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/351fbe6836280448.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1634374690/6bdebaa2/36280450_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/6bdebaa236280450.html)

На картофельном отваре, добавки - приправа для пиццы. С хумусом  (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,35309.0.html)  :48: :48: :48: :5: :5: :5: :8:

(http://images.vfl.ru/ii/1634374690/0cc80367/36280447_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/0cc8036736280447.html) (http://images.vfl.ru/ii/1634374691/e73cc6d1/36280451_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/e73cc6d136280451.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1634374691/6a1aac2b/36280452_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/6a1aac2b36280452.html)

Стеллочка,шикарный хлеб  :5: :19: 100 лет у меня в закладках,никак не созрею . Вот смотрю,последний вариант у тебя без оливок и грибов? Картофельный отвар в наличии,может таки наступит это время Ч  :15:

Ольчик, солнышко, на тебя вся надежда!  :41:
Да, в этот раз только травок насыпала. 9:1 Мы к намазкам этот хлеб очень уважаем.  :48: Сегодня сделала форшмак, завтра наверное снова испеку.  :21:

Принесла свои лестнички.

(http://images.vfl.ru/ii/1458245484/0d73539d/11917748_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/0d73539d11917748.html)

Двойная порция,пекла одновременно обе с конвекцией,одна чуть подсушилась,долго не румянилась.В следующий раз буду печь по очереди. Молодёжь уже и отдегустировала ,заценила  :5: :48: :8:,а я не....я кремень... :45: терплю до утра  :girl_wink:

Результат порадовал, хлеб очень вкусный!
В следующий раз сделаю с оливками.
(http://images.vfl.ru/ii/1458275368/6658b2be/11919866_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/6658b2be11919866.html)

Стадное чувство работает! :27: И я вчера пекла лестницу... :30: Очень вкусно!!! :48: :8: у меня с травками...
(http://images.vfl.ru/ii/1458411737/b7a84bb3/11945021_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/b7a84bb311945021.html)

Ух ты какой!!! А я и не видела. Муж очень любит такой формы хлебушек, а тут еще и разрезы! Обязательно приготовлю.
И с хумусом!
А если со свежими дрожжами, их в воде растворить  или также, как и сухие?

Свежие дрожжи растереть с сахаром и растворить в тёплой жидкости.

Принимай, Стеллочка, мой отчет.
(http://images.vfl.ru/ii/1459490164/88410f55/12110571_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/88410f5512110571.html)

Тесто подходило очень хорошо. Я делала с картофельным отваром (гр. 110 было) и водой.
А потом поставила его подходить и немного забыла про него... Кушали как раз с мужем, болтали... как вспомнила!!!! Он хорошо подошел, но, когда пленку снимала, немного его повредила, он слегка осел и во время выпечки уже не поднялся, как надо.
Ну, ничего. Он был таким хрустящим и ароматным!!!! Я делала его с травками., а верх посыпала тоже травками и немного кунжутом.

Огромное спасибо за рецепт! Нужно будет в следующий раз напоминание ставить, что хлебушек подходит...
Кстати, он у меня уже был, а я его не приготовила ни разу. Стала сохранят в свои записи, а он уже есть.. смотрю, а у меня ссылка на рецепт с другого сайта... 

Привет. Я со своим отчетом. У меня лестница получилась. Тоже как у кого-то приклеился пакет. Но от этого качество не пострадало.
Прикольный, вкусный, необычный хлеб. Как всегда, большое спасибо за идею. :girl_claping:
(http://images.vfl.ru/ii/1489601916/8690b31b/16473916_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/8690b31b16473916.html)
Еще собраться, и попробовать хумус сделать  :32:

Стеллочка, спешу, несу большую благодарность за потрясающий хлебушек  :5:
Испекла к салатику, хлеб затмил все остальное, действительно очень трудно остановиться и не съесть все до крошечки, безумно вкусно, у меня из добавок только травы - очень ароматно получилось  :41:

(http://images.vfl.ru/ii/1586012617/1d0de559/30100925_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/1d0de55930100925.html)

Отличная альтернатива фокачам - не так калорийно и ничем не хуже
Спасибо большое  :2: 8:8

На здоровье всем едокам, Оленька :3: и спасибо, моя дорогая, за отчёт!  w&q :41: