Мы готовим каждый день...

Запеканка кабачковая с начинкой

(http://images.vfl.ru/ii/1635496748/40a65a43/36463871_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/40a65a4336463871.html)

на прямоугольную форму 18х25 см

2 молодых кабачка ~ 650-700 г
соль, перец, приправки по вкусу

начинка
500 г рыбного филе (у меня панагасиус)
~ 250 мл молока
3 луковицы
соль, перец, приправки по вкусу
50 г твёрдого сыра

заливка
2 яйца
2 ст.л. сметаны
50 г твёрдого сыра

Рыбное филе замочить в молоке минут на 30.
Кабачки вымыть, тщательно обсушить, разрезать вдоль на ломтики толшиной ~ 1 см. Ломтики смазать слегка растительным маслом, посолить, поперчить, посыпать приправой, выложить на противень, выстеленный бумагой для выпечки и запечь при Т 200° (конвекция 180°) до светло-румяного цвета.
Лук нарезать четвертькольцами и поджарить в 2-3 стол. ложках растительного масла до золотого цвета. Рыбное филе отжать, тщательно обсушить, нарезать кусочками примерно 2х2 см и добавить к луку. Обжарить всё вместе, поперчить, посолить.
Форму выложить бумагой для выпечки, уложить в неё плотно запеченные кабачки (у меня легли просто отлично поперёк формы впритык) более поджаристой стороной вверх, выложить сверху начинку, посыпать натёртым сыром (50 гр) и залить заливкой.
Для заливки взбить венчиком яйца со сметаной.
Поставить форму в предварительно разогретую до температуры 200 °С (конвекция 180 °С) духовку и запекать минут 15. Затем форму вытащить, посыпать запеканку натёртым сыром (50 гр) и запечь ещё минут 15 до румяной корочки.
Обалденная вкуснотища!  :48: :5: Настоящий "Киш", где вместо теста - кабачки.  :35:
Начинка, разумеется, может быть любой.

(http://images.vfl.ru/ii/1635496748/cb06d06a/36463872_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/cb06d06a36463872.html)

Почему все такие хорошие хозяйки , а это блюдо еще не готовили?!  :63: Как это так?!  :37: Вкусно очень! :48: :48: :48:
А рыба в морозилке была очень кстати. :girl_wink:
Рекомендую, не пожалеете! №;%
Стеллик, спасибо за рецепт!  :17:

(http://s017.radikal.ru/i443/1505/47/0e7911c7d1cc.jpg)