|
Название: Салат из капусты с печенью Отправлено: Stern от 19.02.2015 10:52 Салат из капусты с печенью
200 г печени (у меня индюшиная, но годится любая) 200 г свежей капусты 1 морковь 75 г 75 г йогурта 25 г майонеза 1 луковица 150 г (если есть, лучше красная) соль, перец по вкусу маринад для лука: 250 мл воды 1 ч.л. сахара 20 мл уксуса 5% бульон 1 большой зубок чеснока 1 бульонный кубик (овощной бульон) щепотка сахара 500 мл воды В кастрюльке довести до кипения воду, добавить разрезанный на 4 части чеснок и бульонный кубик. В бульон опустить печень (предварительно удалить плёнки и жёлчные протоки, вымыть) и на самом медленном огне (вода должна слегка дрожать, ни в коем случае не кипеть!) потомить печёнку 10 минут. Сдвинуть кастрюлю с огня и оставить под крышкой "дойти". Печень остудить (я сварила печень накануне). Красную луковицу нарезать тонкими полукольцами, замариновать на пару часов. Капусту тонко нашинковать, подсолить, слегка(!) перетереть. Морковь натереть на жюльенной (корейской) тёрке. Печень извлечь из бульона, с лука слить маринад, обсушить на бумажных полотенцах. Печень нарезать соломкой. Всё смешать. В йогурт добавить майонез, заправить салат. Если заправки вам покажется маловато, добавить оливкового масла. Дать салату немного настояться в холодильнике. Очень вкусно! :48: :5: №;% (http://images.vfl.ru/ii/1634456369/f79678e4/36290727_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/f79678e436290727.html) Название: Re:Салат из капусты с печенью Отправлено: Ксарочка от 03.03.2015 12:47 Стеллочка, а можно из ингредиентов майонез вообще удалить?
Название: Re:Салат из капусты с печенью Отправлено: Stern от 03.03.2015 13:00 Можно, Леночка! 9:1 Горчички немного в заправку добавь и щепотку сахарку.
Название: Re:Салат из капусты с печенью Отправлено: Ксарочка от 09.04.2015 20:15 Принимай, шеф, работу! Делала без майонеза, но на своём йогурте, и добавила немного горчицы, как советовала.
Нам всем понравился. Но отдельные товарищи очень выпрашивали кусочки печенки из салата 9:1 (http://images.vfl.ru/ii/1428599392/ca2f075a/8375387_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/ca2f075a8375387.html) Название: Re:Салат из капусты с печенью Отправлено: Мама Лена от 26.09.2019 13:52 У меня ещё не настоялся, но уже очень вкусно :48: :8:
Стеллочка, спасибо большое за рецепт. :41: :41: w&q (http://images.vfl.ru/ii/1569495163/253264e0/27983421_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/253264e027983421.html) Название: Re:Салат из капусты с печенью Отправлено: Кроша от 26.12.2020 12:45 Стеллочка, а морковку на твёрдое яблочко, нарезанное тонкой соломкой, заменить никак :23:?
Закончилась морковка :girl_red:. Ну вот так бывает, да :girl_red:. Но если замена морковки яблоком кардинально изменит вкус салата не в лучшую сторону, я, разумеется, слетаю за морковкой :76:. Название: Re:Салат из капусты с печенью Отправлено: Stern от 26.12.2020 12:53 С яблоком будет вкусно, я думаю.
|