Мы готовим каждый день...

Рецепт взят у Надюшки с Carina forum.
Слова автора, фото мое.

250 гр молока (именно граммы, а не милилитры)
15 гр свежих дрожжей
500 гр муки пшеничной
60 гр сливочного масла
40 гр сахара
10 гр соли
2 больших яйца

Молоко нагреть до слегка теплого состояния.

Дрожжи растереть с мукой, потом добавить сливочное масло, которое у нас комнатной температуры, сахар, соль и в конце яйца с молоком. Заместить довольно липкое тесто, вначале оно будет прилипать ко всему и очень активно, через какое-то время станет эластичным и совершенно не липнуть к рукам. (Я доверила замес хлебопечке)

Поставить тесто подходить в теплом месте в течении часа, оно должно увеличиться в объеме в два раза.

Обмять тесто и разделить на 16 частей. Сформировать шарики и распределить их на противне так, чтобы было достаточно места между ними, так как булочки вырастают очень сильно! Я использую два противня, как раз по восемь булочек на каждый. Оставить их на час для подхода. Смазать взбитым желтком.

Т.к. противни были заняты - расстаивала в стеклянных формах. Выпекала при 210* почти 20 мин. Поскольку низ был еще очень светлым, перевернула донышком вверх и подрумянила. Все-таки лучше печь на противне.
Очень вкусные и пушистые булочки! :48:

(http://f8.ifotki.info/org/5e3c9f00bcb515004fdd7010ed1a9e3b6dc30787610350.jpg) (http://ifotki.info/)

(http://f8.ifotki.info/org/b538ac05987d876b1b5b8cbdb0821d0b6dc30787609561.jpg) (http://ifotki.info/)

Ой, достала первую партию! Чудесные! Я бы назвала эти булочки - дружная семейка! Прелесть. :girl_claping:

(http://i062.radikal.ru/1105/60/9dbf2cc7dc98.jpg)

Светлана, а как вы поступаете с булочками, когда вытащили из духовки? Накрывать полотенцем? Сбрызгивать водой? Мазюкать сл.маслом?

Оля, я ставлю на решетку и накрываю полотенцем, пока не остынут. Если хочется, чтобы блестели, можно смазать сладким-сладким чаем. Но эти булочки, по-моему, и так хороши!
Муж вчера, после ужина, глазами так обыскал стол и окрестности, спрашивал про булочки.  :13:

Светлана, огромное  :17:
Очень-очень вкусные! Мне все-таки хотелось бы нотку ванили, или корицы, или всё вместе. А может мак? В следующий раз попробую. Но, однозначно, это теперь один из любимых рецептов булочек. Тесто воздушное. Интересно, как будет завтра.

(http://s41.radikal.ru/i091/1105/89/cb5a6b2488fa.jpg) (http://www.radikal.ru)

:71: :71:
Я тоже вчера "звездилась" :girl_haha:

(http://s06.radikal.ru/i179/1106/ef/8babc281de26.jpg) (http://www.radikal.ru)

(http://s014.radikal.ru/i328/1106/b7/efc2f45cf59d.jpg) (http://www.radikal.ru)

Булочки получились  :5: :60: выше всяких похвал  :48: :8:

Пекла сестре в дорогу булочки. Тесто в этот раз ставила в холодильник, утром сформировала булочки и на расстойке оставила на час. Аромат необыкновенный! И по отзывам Ирины-Irina, которая брала их в дорогу, останутся мягенькими и пушистыми еще дня три.  :27:

(http://f9.ifotki.info/org/f6550c61fbee9160f9fe3992d618fc8cbceb4096650100.jpg) (http://ifotki.info/)

Светик, я снова с булочками! теперь как положено, с фото.
(http://i061.radikal.ru/1202/e6/fd5b86a40edc.jpg) (http://www.radikal.ru)

Светик, несусь - спешу тебя поцёмкать за превкуснющие булочки  :76:  :41:!!! Обожаю такую воздушную, нежную выпечку  :41:!

(http://images.vfl.ru/ii/1338233943/a1baac06/579929_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/a1baac06579929.html)
 
Вот только они у меня совсем не сладкие, к супу, с Крошечкиным крем-сыром (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,13085.msg40199.html#msg40199), да с ветчиной, да с помидоркой  :19: :54: было бы в самый раз :8:.Так и должно быть :15:? Клала все строго по рецепту. Честно признаюсь, сейчас одной рукой клацаю по клавиатуре, а в другой последняя булочка с маслицем и икрой  :23: :5:.
Оооочень вкусно, спасибо ,Светочка :43: :43: :43: :43: :43: :43: :43:!
 

Оля, ты прости меня, я ведь только что вспомнила про твое сообщение :14: Середь ночи пробралась к компу (делаю вид, что проветриваю комнату :46:)
Булочки и есть не сладкие, и с супом можно, и с чаем!  А уж с икрой-то!!! Правильные булочки, пушистые! Умничка! :2: :2: :2:


Оля, ну это же не хлебные булочки. В хлеб идет 1 ст л сахара. А здесь всего 40 гр на полкило муки. Куда уж уменьшать, правда?

Одно из любимых моих тестов :46:...или тест :15:? Как там правильно - то :girl_haha:?

Ну в общем прям люблю - люблю его :5:...в работе :52:...а семейство просто обожает его вкус :48: :8:!!!

Сегодня замесила сразу из кила муки :45:...половину пустила на булки венский хлеб (Pain viennois), а вторая шоколадная :48: половинка ожидает когда я, наконец - то уже освобожусь :63: :33: своей очереди в холодильнике :36:!!!

Мона и я фастанусь своими булками Pain viennois :56: :33:?

(http://i051.radikal.ru/1212/ef/adff068eb0ec.jpg) (http://www.radikal.ru)

Светланочка, испекла по твоему рецепту булочки с корицей:

(http://s019.radikal.ru/i636/1407/cb/71c2040c24b7.jpg)

Вышло два "букета" очень вкусных, нежных булочек! :5:
Спасибо огромное за рецепт! :17:

Спасибо за рецепт,булочки вкусные.Пекла в Аэрогриле Хотер температура 205 градусов,25 минут.
(https://lh3.googleusercontent.com/SfOs8B1yAG5owzXnGpNPoMa54t-sEM-62bZszEwOKeE=w1514-h850-no)
(https://lh5.googleusercontent.com/-QPH4FqvXAaQ/VJmq4CQ25ZI/AAAAAAAAD0s/hzWzIGFFLm0/w478-h850-no/IMAG1234.jpg)
(https://lh5.googleusercontent.com/-tFnMBXUz0WA/VJmq2yojjoI/AAAAAAAAD0c/dR3sT2aSgyA/w478-h850-no/IMAG1236.jpg)

И в это тесто добавила пшеничных отрубей и заменила сливочное масло растительным. Расстойку первый раз 1 час, потом убегала в школу - убирала в холодильник. Оно и там увеличилось в объеме. Потом разделала на булочки и поставила греться еще мин на 35. Не смазывала, пекла на 190 20 минут.
(http://f21.ifotki.info/org/313219d8beadaa9ed33a346d8c062b2db0d54d269754668.jpg) (http://i-fotki.info/)