Мы готовим каждый день...

Имбирное печенье "Пряничные человечки"

(http://s015.radikal.ru/i330/1412/f8/bfabf44be623.jpg) (http://www.radikal.ru)


Рецепт очень удачный, не сложный, экономный. Из немецкого кулинарного журнала.
Тесто хорошо раскатывается и если чуть припудрить мукой поверхность практически не липнет.

На один противень печенюшек (25 штук) Я пеку сразу двойную порцию.
Берем
30г меда
50г сахара
0,5 пакетика ванильного сахара
1ст.л молока
35г маргарина или масла

3 капельки аромата миндаля или сухой имбирь, или кардамон или все вместе
1ч.л корицы
100г муки
20г крахмала
1ч.л пекарского порошка

Приготовление:
Растопить на плите  в кастрюльке мед, сахар, масло. Добавить молоко и ванильный сахар.
Чуть остудить прямо в этой кастрюльке, минут 5-7. В очень теплый, но не горячий раствор добавить ароматные специи,  муку, крахмал и пекарский порошок.
Тесто получается вязкое и кажется, что его невозможно будет раскатать. Но дайте постоять ему (это называется поженить) часа 3 в прохладном месте и оно схватится.  Я ставлю на улицу, температура 5-10 градусов. Вот такая у нас нынче зима  3:3
Тесто стало эластичным и не липучим. Ложкой достаю из кастрюли колобки, раскатываю на припорошенной мукой поверхности и вырезаю фигурки. Делаю в голове спичкой дырочку. Так печенки можно будет вешать как игрушки на елку или как украшение рождественского подарка.  
Печь на пекарской бумаге при температуре 175 град. 10 минут. Дать остыть на противне и потом украсить глазурью
 Глазурь:
1 белок крепко взбить и добавить частями 150г сахарной пудры. В полиэтиленовый мешочек залить глазурь, отрезать малюсенький уголочек и рисовать. У меня пока с рисунками не очень, буду над этим работать. Глазури получается много. Остаток лежит в холодильнике и ждет следующей порции печенья.

Попробуйте, печенюшки получаются хрусткие и со временем не размягчаются.  А если нет формочки человечков, можно вырезать просто кружочки и расписать глазурью как елочные шары. Только дырочку для веревочки не забыть.

Леночка, я уже с отчётом. Не смогла долго терпеть. Рецепт -супер! Возни -минимум, результат отличный! Я раскатала тесто, исходя из твоей фотки, тонко, а остатки- обрезки потолще. Думала, что толстые печеньки будут жёсткие, а они нет, тоже хрустят и нежненькие. По вкусу тоже нам очень понравились- не жирные, слабосладкие. В общем, Леночка, угодила рецептом, большое спасибо. Моё фото:

(http://s010.radikal.ru/i314/1412/14/e0185976bf3a.jpg) (http://www.radikal.ru)

Танечка, какие симпатичные снежинки! Как я рада, что понравилось! Спасибо за фотку! . И в пропорциях жидкости и муки ничего менять не пришлось? Значит этот рецепт работает с любой мукой, ура!
я уже третий раз за месяц их делаю: первый раз на работу, второй раз просто так нам, а сейчас подходит третья порция (сын учится их готовить)

Леночка, в пропорциях ничего не меняла, за исключением пряностей. Я покупала когда-то специальные пряничные пряности, вот их и добавляла. Тесто после холода стало очень пластичное, прекрасно раскатывалось. Готовить очень просто и удобно- сварил, 3 часа можно заниматься своими делами и испёк. Спасибо ещё раз.

Леночка, и я испекла такое замечательное хрустящее печенье.Большое спасибо за рецепт. :41:До наших талантливых волшебниц-украшательниц мне расти и расти. :girl_red:А пока такие Капитошки получились.

(http://s020.radikal.ru/i720/1412/25/eb2318ff63c2t.jpg) (http://radikal.ru/fp/0353144f202c4afa8b3fb7e996f2942d)

Леночка, у меня человечки несколько дней уже лежат, ждут, пока я им глазки нарисую :-) двойная порция. несколько штук я с кофе сгрызла, вкусно :-)
Спасибо за рецепт!

Линочка, ура! Рада, что понравились. И ведь так просто делать, правда? Мы первую порцию слопали без глазури. Вторую, на Рождество. А третью порцию расписанных человечков сын бережет в жестяной банке (так они совсем не мягчеют)и понесет одаривать друзей на Новый Год.  Сыну 20 лет, но и среди молодежи такие человечки стали культовыми из-за мультика Шрек.

Замесила тройную порцию :-) Молоко снова заменила на коньяк плюс амаретто - ИМХО, в печенье очень заметная разница, молоко или ликёр. Субъективно - печенье вкуснее дней через пять после выпечки, хранилось в закрытой таре.
Леночка, СПАСИБО!!!

(http://images.vfl.ru/ii/1419910295/5a3d8ca5/7333612_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/5a3d8ca57333612.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1419918866/ffea62c8/7334105_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/ffea62c87334105.html)

Какие красавцы! Целая армия человечков! Про Амаретто и третий день вкуса все поняла. Нужно попробовать!  Спасибо за веселые фотографии  4:4

Елена, шикарный рецепт! Большое спасибо! Напекла двойную порцию (вместо молока налила коньяк). Печенье очень хрустящее, очень вкусное!

Вот один из двух противней печенья:

(http://s019.radikal.ru/i635/1501/11/bb8b62fd2fd7.jpg) (http://www.radikal.ru)

Спасибо! Это я новые формочки купила и решила их испытать. Зашла утром посмотреть что новенького, а этот рецепт в колонке с новыми ответами. Я почитала и мне очень захотелось испечь именно это печенье. Хорошо что сделала двойную порцию, а то сильно вкусное и как-то незаметно съедается :48: .

Анна, какая красота! И такие разные человечки! Можно с ними кукольный ""пряничный" спектакль показывать  4:4.

В стиле "примитивизм". А печенье вкусное, спасибо за рецепт.
(http://s017.radikal.ru/i438/1501/a8/4288641f2ba1.jpg) (http://www.radikal.ru)

На здоровье, Наталья!  :58:

Вот мои "человечеки" :46: подсыхают

(http://s009.radikal.ru/i308/1501/69/7805c7443d7c.jpg)
Получили с дочей море удовольствия от процесса украшательства  4:4
Леночка, спасибо за рецепт :75:
И всем, кто готовил и поделился впечатлениями спасибо за вдохновение :75:

Испекла и я сегодня человечков этих. Очень вкусное,нежное и хрустящее печенье получилось.Заводила сразу 2 порции,в следующий раз,пожалуй и все 3 можно будет печь.  :girl_wink:
Леночка,спасибо огомное за рецепт. Пока разрисовывала человечков,созрел вопрос: А если в глазурь кислоты лимонной немного добавить? :15: Наверное она тогда не будет так подсыхать,а так и останется мягкой и липкой... ?:18: :18:

(http://images.vfl.ru/ii/1420931716/bac3d8d1/7433829_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/bac3d8d17433829.html)

Олечка, в нашем полку пряничных человечков  прибыло! Красота! Спасибо за отзыв! Я с лимонным соком глазурь не делала. Но заинтересовавшись порыскала в инете и нашла рецептик. Все элементарно. Нужно залить и растереть до нужной консистенции 150 г пудры 2 или 3 ст.ложками лимонного сока. Глазурь высыхает быстро, говорят. Попробуй!

Леночка,у нас есть такая  глазурь ,в Медовых пряниках  (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,2663.0.html)  в прошедшем году использовала её для украшения печенья новогоднего,но она не такая элластичная,как белковая и застывает очень быстро,из кулёчка рисовать никак не получается,только кисточкой наносить. Я хочу над этой поизгаляться ,потом отпишусь  :girl_wink:

По хранению, если кому актуально. Три недели печенью. Хранилось в закрытой коробке, состояние идеальное. Последние две штуки положила в коробку к 'орешкам'-печенью, стало мягкое-мягкое, почти как кекс.
Леночка, спасибо за замечательный рецепт!

Лена, спасибо за рецепт! Делала двойную порцию, тесто пролежало в холодильнике не меньше недели. Раскатывалось отлично. Украшать не стала...
Очень вкусные печеньки, лежали просто в вазочке на столе. Самые последние, что на фото, были еще вкуснее, чем свеженькие. Непонятно, но вкусно! Если кому-то было твердовато, то макали печеньку в чай - она таяла буквально на глазах.
Очень понравился рецепт - не хлопотно, не затратно, а печенья получается много и оно вкусное! Спасибо!


(http://f18.ifotki.info/org/9d84cb9eb11bb6fc18392b6706a52f7cb0d494204668598.jpg) (http://i-fotki.info/)

Лина, Светочка, спасибо за добрые слова!,!! На здоровье!

Напоминаю об отличном рождественском-новогоднем печенье с длительным сроком хранения  :8: Лена давненько молчит, ну а у меня это печенье в графике выпечки на ближайшие дни уже!
PS  кто будет печь, меньше двойной не делайте.

Линочка,мы мыслим в одном направлении,я тоже начинаю просматривать рецепты ,хочу заранее напечь,до наступления предновогодней гонки.

 :62: Оль, поскольку мы едим мало - проверено, это печенье отлично хранится, если печь сейчас - в январе еще будет гарантированно вкусным. Плюс выдержанное несколько дней - только вкуснее. Так что печем многА и прячем )))
У меня ассорти печенья на нг, традиционно уже. Зато торт не всегда )))

Тааак, начиталась отзывов и пошла делать тесто. Есть формочка елочки жестяная, а человечка нарисую на картонке и буду вырезать из теста по шаблону, очень человечки нравятся! :8:

Здравствуйте! А яйца по этому рецепту совсем не предусмотрены?

Яиц в рецепте нет.
Леночка, пеки, не пожалеешь :8:
Самое интересное– расписывать печенюхи, обязательно с детьми   :73:

попробую обязательно! только меня смущает еще и малое количество муки и крахмала- 100 и 40 гр. Но, прочитав все записи, думаю, будет нормально.

Не сомневайтесь  :girl_wink: Рецепт опробован многими, готовьте точно по рецепту и получатся отличные печеньки - прянички.

получились! Уже испекла, но еще не украшала!

Здорово!!!! Такая быстрая  :girl_wink:

Напекла елок штук 40, завтра буду расписывать. Муж на запах прокрался в кухню, умело отвлек мое внимание и украл пару елок. Потом из-за угла показывал мне большой палец!!! :8: :48:

А чё только ёлок? Шарики тоже интересно расписывать :46:
Вспомнила, показывали по ТВ  как белую глазурь закрашивали куркумой и измельченной мороженой мятой, и даже зелёный цвет получился

Надя, у меня форма только елки, чего-то про шарики не подумала, балда. Хотела вчера человечка сделать, а сегодня некогда возиться было, наштамповала елок. :63:

У меня допекается армия человечков, четверная порция ))) Леночка, спасибо за чудесный рецепт!!!!

Девушки, а какой крахмал подразумевается в рецепте, картофельный или кукурузный th?

Инна, я сыпала картофельный, хотя есть и кукурузный. Тоже думала. Но обычно на кукурузный всегда оговаривают.

Кстати, подскажите, как сделать немного глазури? Порцию на 150 г пудры заводить, то ею можно танк покрасить, а у меня елки, надо немного.

Светуль, у нас 150 г сахпудры и один белок на двойную порцию как раз
Вот что у нас с доней получилось
(http://s016.radikal.ru/i336/1512/36/00f10c55b724.jpg)
(http://s017.radikal.ru/i410/1512/ff/2a9a42c2f523.jpg)
(http://s020.radikal.ru/i718/1512/24/67a70adb4fe4.jpg)
Получилось около 50 штук, ждут Нового года :8:
Леночка, спасибо за рецепт ещё раз :75:

Надюша, какая красота!Прониклась, завтра тоже буду печь. Можно бы и сегодня, но масло закончилось, а в магазин бежать неохота((

Светик, спасибо за комплиман :75:
Не забудь дырки поделать для ниточек и удачи :(((

Спасибо за напоминание про дырки))) даже не подумала, как их на елку вешать буду :2:

А мы уже заканчиваем есть елки, и украшать не понадобилось! :girl_haha:

 a&1 боюсь у нас тоже долго не проживут

Так украшать же самое интересное
Мне дочь доверила только присыпочки клеить, и то не на всех :27:
А дарить их тоже интересно, детки в восторге, да и взослые тоже

Девочки, ох и трудная это работа-украшать имбирное печенье! Как глянула на часы-я в шоке   a&1

(http://s020.radikal.ru/i704/1512/7e/74e34bc82d1at.jpg) (http://radikal.ru/f/s020.radikal.ru/i704/1512/7e/74e34bc82d1a.jpg.html)

(http://s019.radikal.ru/i626/1512/fa/83d6cd424ec8t.jpg) (http://radikal.ru/f/s019.radikal.ru/i626/1512/fa/83d6cd424ec8.jpg.html)

Инночка, я всегда в выпечку кладу картофельный крахмал, а в соусы и пр. кладу кукурузный.

Что-то прониклась я этим печеньем a&1. Еще тройную порцию сделала, очень красиво и вкусно! Это творчество даже настроение делает праздничным!
 :2:
(http://s020.radikal.ru/i706/1512/8c/94943e0dcd94.png) (http://radikal.ru/big/daca9e848b0c4c6490a72b896b1c0bee)
Еще раз спасибо!

Надюш,Светочка,ну и красоты вы наваяли  :58: :5: Я тоже вчера напекла тройную порцию человечков и тройную Стеллочкиного медового Вот этого (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,716.0.html) Сегодня планировала украшать .но не получилось,возможно завтра соберусь,тогда покажу.
Пы Сы кто будет печь,имейте в виду,если печеньки тонкие,горят мгновенно,я один противень спалила.. 3:3 Муж попал под раздачу,отвлекал... :777: :spiteful:

Это точно. Пекутся очень быстро, но тонкие и толстые получаются разные по вкусу, выбирайте какие вам больше понравятся. 8:8 :2:

Похоже,эти человечки у меня зачислены в разряд традиционных новогодних.  :8: :48: Пекла тройную порцию,если и в этот раз будет мало,я тогда не знаю... th.наверное буду ффффшоке  :15:
 
(http://images.vfl.ru/ii/1451284438/15ec38a0/10896799_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/15ec38a010896799.html)

Леночка, и мы с малыми печенюшек напекли и стали их фанатами :30:. Вкуснючиееее!!!! :5: Рисовали малые сами...
(http://images.vfl.ru/ii/1451765953/83a3901d/10936168_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/83a3901d10936168.html)

Пекли печенье и мы, правда без имбиря - кардамон, корица и перец черный. Двойная порция - как-то маловато получилось 9:2, надо делать тройную!

На фото пока без украшения.

(http://f19.ifotki.info/org/7922718876c77fa5b88bc6be8f4226c7bceb46234475433.jpg) (http://i-fotki.info/)

Леночка, спасибо за хороший рецепт!

Испекла только что 2 порции печенья и понимаю, что это катастрофически мало!!! 1§1 Придется завтра опять печь...

(http://picua.org/img/2016-12/30/29l7zcep0kohte0sxe8qh5bu7.jpg)
Напару с внуком успели и напечь, и разукрасить  :30:
Леночка, спасибо, вкусно и празднично :75: :7:

Испекла сегодня первую партию,вкусно :8: :48:
Леночка,спасибо за рецепт. w&q w&q :41: (http://s019.radikal.ru/i602/1712/04/99f59e738d9d.jpg) (http://www.radikal.ru)