Печать страницы - Печенье кукурузное итальянское "Крумири"

Несу вам очень вкусное рассыпчатое печенько с очень интересной историей.
В 1878 году, в год кончины короля, кондитер Доменико Росси случайно «изобрёл» печенье "крумири" (происхождение названия, впрочем, остаётся загадкой). Полоски теста нарезают вручную с помощью специального резака и придают выгнутую форму, как усы Витторио Эмануила II - первого короля объединённой Италии . Традиционный рисунок печенья выполнен с помощью экструдера – большого кондитерского мешка с фрезерованными отверстиями. С тех пор и до наших дней это печенье является любимым лакомством королей и президентов. Krumiri отлично сочетается с чаем, со сладким вином, шоколадным ликёром, с каталонским кремом (крем-брюле), с кремом сабайон, с горячим шоколадом.
Рецептов в Инете много, пекла почти по такому рецепту http://www.foodnex.ru/s/9l9t

Итальянское кукурузное печенье "Крумири"

(http://images.vfl.ru/ii/1418573574/df8e5ab9/7218976_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/df8e5ab97218976.html)

Кукурузная мука 150 г
Пшеничная мука 115 г
Масло сливочное 150 г
Сахар 80 г
Ванильный сахар 1 пак.
Соль щепотка
Яйцо 1 шт.

Мягкое масло растереть с сахаром и солью, добавить яйцо и взбить. Добавить муку, замесить мягкое нелипнущее тесто. Скатать в шар и оставить на 30 минут ( я положила в холодильник). Далее отщипывать небольшие кусочки теста, скатать тонкие колбаски и изогнуть. Выложить на смазанный маслом противень и печь при температуре 180 °С примерно 20 минут до золотистого цвета.

Печенюшки очень вкусные, нежные и рассыпчатые. :48: :8:

Мы готовим каждый день...

Готовим каждый день => Печенье, пряники, вафли... => Тема начата: koziv от 14.12.2014 20:21