Мы готовим каждый день...

Суп с грибами и клёцками-шпетцле "Чёрная магия"

(http://images.vfl.ru/ii/1633687528/0c4d3203/36172979_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/0c4d320336172979.html)

500 мл крепкого мясного или куриного бульона
250 мл грибного бульона (я варила сухие белые грибы)
250 мл картофельного отвара
250 г свежих или замороженных шампиньонов (или отваренные сухие грибы)
1 луковица 100 г
1 ст.л. растительного масла
1 зубок чеснока
соль, перец
тесто для клёцек
100 г муки
1 яйцо
щепотка соли
5-6 ст.л. воды (желательно газированной)

Приготовить тесто для клёцек-шпетцле: в миску всыпать муку, соль, влить воду, яйцо и взбить миксером до гладкости. Тесто должно быть по консистенции как на тонкие оладьи - свободно стекать с ложки сплошной полосой. Если нужно, не бойтесь добавить немного муки или воды. Тесто накрыть и отставить.
В кастрюле довести до кипения все бульоны, всыпать в бульон нарезанные тонкими колечками ножки шампиньонов и проварить несколько минут. Пока бульон закипает,  поджарить на растительном масле нарезанный мелкими кубиками лук и нарезанные пластинками шляпки грибов до румяного цвета. Опустить зажарку в бульон.
Положить на кастрюлю любой слегка смазанный маслом кухонный девайс с отверстиями диаметром примерно 0,5 см (подходят насадки для варки на пару, формы для пиццы, тёрки или просто большая шумовка). Тесто выкладывать по неполной столовой ложке на поверхность выбранного приспособления и силиконовой или деревянной лопаточкой продавить тесто вниз, в кастрюлю. Как только клёцки всплывут, они готовы.  
Довести суп до вкуса (соль, перец), заправить измельчённым чесноком и дать настояться минут 20. Подавать можно со сметаной (мне сметана не понадобилась - вкусно до безобразия и без неё). Кто не воспринимает супы без картошки, не стесняйтесь, варите с ней, родимой, хуже не будет.
У меня все три бульона и шампиньоны из морозилки. Ничего предварительно не размораживала. Бульоны вытряхнула кусками в кастрюлю, а грибы на сковородку в разогретое масло.
Вкусно до одури!!! :48: :5: :19:

Стеллочка, как же вкусно суп на фото выглядит, от него даже грибной аромат исходит! :19: :48:
А у меня есть замороженные отваренные белые грибы, уже кубиками порезанные. Как мне их можно применить для этого супа? :23:

Лиличка, и не говори, бульоны от зельца и от жюльена.  :5:

Грибы прямо из морозилки добавляй в зажарку и вперёд!  №;%

Все по рецепту, как видишь )))) Ни разу не грибной суп с оооочень вкусными клецками! Стеллочка, спасибо за новый вкусный рецепт клецек!

Только я не уверена, что это можно считать отчетом  th

А почему нет, Линочка? th Тут всё дело в клёцках, так что вполне! №;%

На здоровье вам, дорогая! :3: Спасибо за почин и отчёт!  w&q :41:

Повторила клецки, чтоб не забылись. Девочки, это всем надА. Оч. быстро, незаморочно, вкусно. И клецки - меленькие, а не так, как обычно - маешься с ними с кофейной ложечкой, и один фиг слоники в супе плавают. У меня супчик из морозилки (бульон куриный+зажарка лук, морковь, помидор) плюс картошка, плюс клецки, чеснок и зеленый лук.
Стеллочка,  :17:

Супчик с фрикадельками, лук-морковь-помидор, картошка, цветная капуста и клецки. Клецки очень уж нравятся эти, а грибные супы не варю )))
 :17:

Готовила сегодня на ужин супчик,правда у меня с фрикадельками и щавелем.В конце добавила эти клецки.Очень вкусно получилось. :8: :48:
Стеллочка,спасибо. w&q w&q :41:

Сварила этот супчик исключительно из-за клецких. ТАК хотелось попробовать их сделать.
Бульон очень насыщенный из домашней курицы, грибы замороженные белые (сухих не было, цвет пострадал) сварила в этом же бульоне. Ну и мяско вареное куриное тоже добавила в конце варки.
Клецки на газированной воде.
Суп вкусный, но я сделала для себя вывод: его надо варить на 1 раз. На второй день клецки форму не держат (по крайней мере у меня). А вот сразу - такие хорошенькие "червячки" :77::
Не знаю, может быть в следующий раз соевого соуса для цвета добавить?

Вкуснейший суп, не могли остановиться!  :73: :19: :19:

:17:

(http://images.vfl.ru/ii/1573059813/2c826e8e/28469564_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/2c826e8e28469564.html)

Вместо клёцек вермишель :73:
Вкуснейший супец №;%

(https://i.ibb.co/YfnWY9P/B347-C75-F-3543-4-B79-B6-AB-19-F9800-FFB84.jpg) (https://imgbb.com/)

Очень мне нравится этот суп!  Всегда считала, что чеснок в грибном супе будет лишним, а оказьівается очень даже нет! Спасибо за рецепт!  :2: :2: :2:

(https://i.postimg.cc/05V8NFmp/IMG-3141.jpg) (https://postimages.org/)

На здоровье всем едокам, Леночка :3: и спасибо, дорогая, за отчёт! w&q :41: