Печать страницы - Булочки с маком и кокосовой стружкой

Рецепт с сайта "Поварёнок", автор: Olena731.

   Булочки с маком и кокосовой стружкой

   (http://s51.radikal.ru/i131/1410/c7/0ddf40eb8a3e.jpg)

Необходимые продукты:

   Мука (+1 ст.ложка для раскатки теста) — 380 г
   Молоко — 100 мл
   Вода (кипяток) — 60 мл
   Сахар (3 ст.л. в тесто, 2 ст.ложки в начинку) — 4 ст. л.
   Ванильный сахар — 1 ст. л.
   Масло сливочное — 40 г
   Яйцо куриное — 1 шт
   Мак (начинка) — 80 г
   Мед (начинка) — 50 г
   Стружка кокосовая (с горкой, начинка) — 4 ст. л.
   Дрожжи (сухие или 12г свежих) — 1,5 ч. л.

Если вы делаете тесто в хлебопечке, то для начала смешать молоко и кипяток, получится смесь нужной для брожения дрожжей температуры. Добавить 1 ст. ложку сахара и дрожжи и тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Оставить на 10 минут.
Добавить остальные ингредиенты и замесить тесто. Я использовала программу "дрожжевое тесто". Дать тесту расстояться до увеличения в два раза.

Конечно, вы можете замесить тесто и вручную, для чего дрожжи также растворить в водно-молочной смеси, затем добавить соль, сахар, масло и яйцо. Все перемешать, и, постепенно добавляя просеянную муку, замесить тесто. После этого тесто выложить на стол и хорошо вымесить. После чего, положить в миску, смазанную растительным маслом, затянуть пленкой и оставить в теплом месте на 1 час.

Пока тесто подходит, займемся начинкой. Для этого залить мак крутым кипятком и оставить его набухать на 40 минут.
Затем хорошо слить воду и мак немного отжать. Добавить мед, сахар, перемешать.
Теперь кладем кокосовую стружку и еще раз перемешиваем.
После того, как тесто подошло, его необходимо выложить на стол, немного посыпанный мукой, и раскатать в прямоугольник толщиной около 0,7 см. Равномерно выложить сверху начинку.
Свернуть в рулет и нарезать на кусочки толщиной примерно 3 см.
Выложить на смазанный противень или использовать бумагу для выпечки. Поставить в теплое место для расстойки минут на 30.
Выпекать при 180 град. (конвекция 160) до румяности.

Автор предлагает выпекать эти булочки в мультиварке. Для этого рулет разрезать на 9 частей и уложить в смазанную чашу. Поставить чашу в мультиварку, закрыть крышкой и дать расстояться 25 минут.
Включить режим «Выпечка» на 40 минут. Из них 25 минут выпекаем пирог с одной стороны. Затем с помощью подставки для пароварки перевернуть пирог на другую сторону и продолжать выпечку в течении оставшихся 15 минут. Вынуть пирог из мультиварки на решетку и дать остыть.

Тесто в булочках не очень сладкое, но начинка это компенсирует. 9:1
Нам очень понравилась выпечка, попробуйте и вы! :3:

Мы готовим каждый день...

Готовим каждый день => Хлеб и хлебобулочные изделия => Тема начата: mylik.sv от 05.10.2014 15:16