Мы готовим каждый день...

Булочки императорские (Kaiserbrotchen)

(http://images.vfl.ru/ii/1633585803/d191235f/36153909_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/d191235f36153909.html)

500 г белой муки
300 мл тёплого молока
20 г свежих дрожжей или 7 г сухих
1 стол. ложка сахара
1 стол. ложка соли
75 г сливочного масла
1  взбитое яйцо (для смазки)
кунжут, мак

Молоко подогреть, влить в ведёрко хлебопечки. Дальше всё как обычно - просеять муку, соль, сахар, растопленное масло - в разные углы ХП.
Режим "тесто" - 1 час 50 минут.
Из готового теста сформовать 15 булочек и оставить их подниматься в тёплом месте, накрыв плёнкой, минут на 30 (до увеличения вдвое).
Сделать острым ножом надрезы, смазать взбитым яйцом, посыпать маком или поджаренным кунжутом и выпекать минут 15 при температуре 200 °C (конвекция 180 °C).
Булочки типично немецкие и не зря имеют немецкое название!
Они НЕ сладкие, солоноватые! Но прекрасно подходят для бутербродов и закусок!  :35: Однако если вы всыплете 1,5 чайн. ложки соли, хуже не будет.
Муж (немец), который кричал, что ужинать сегодня не будет :45:, доедает с маслом и сыром третью и урчит :46: от восторга! :27:

Спасибо, Stern! Булочки Императорские у меня получились с сыром. А пахнут! И на вкус выше всяких похвал!

(http://i001.radikal.ru/0804/01/933ce90a0beb.jpg)

Муж ел и приговаривал: "Хорошо быть императором." :48:

 :2: :2: :2: ОГРОМНУЮ БЛАГОДАРНОСТЬ :58: :58: :58: несу уже в новый домик...))) Стеллочка, СПАСИБО ВАМ... Булочки пахнут на всю квартиру...  :48: :48: :48: Очень рекомендую приготовить...

PS. Пока я тут начинала писать отзыв, булочки допеклись... Ну что вам сказать?.... ЭТО - ОБАЛДЕННО))) :58: :58: :58: Схомячила 2 или 3 штучки :22: (я их манюсенькими налепила ), хотя клялась себе, что только попробую одну... самую маленькую... Никогда не думала, что соленые булочки могут быть такими вкусными.... Кажется, я полюбила их больше, чем сладкие... :41: :41: :41:

Спасибо, Стелла, за этот чУдный рецепт!

(http://i024.radikal.ru/1102/74/92224e524fd0.jpg)

Пекла по заказу - дети сказали, что соскучились по этим булочкам.
Я тоже не думала, что несладкие булочки окажутся такими вкусными!
Посыпала слегка сыром и кунжутом.

Дорогая Stern, горячие поклонники этих булочек интересуются, можно ли сделать из них пампушки с чесноком?
У меня появилась мысль сыпануть в тесто ложечку сухого чеснока, а сверху посыпать чесночком сырым или сухим.
Как думаете, получится?

Alexia, конечно, можно сделать пампушки!  :35: Только в тесто чеснок добавлять не стоит.
Я бы посоветовала для пампушек Булочки "Кайзер" (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,57.msg66.html#msg66). Там жира в рецепте теста нет, а ведь пампушки поливаются заливкой, в состав которой входит растительное масло. Лучше всего выпечь их по принципу "Обезьяньего хлеба" (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,46.0.html), выложив в один слой.

Стелла, спасибо за ответ! Только один момент непонятен: булочки Кайзер смазывают уже после расстойки, а Обезьяний хлеб - перед расстойкой.
Как будет лучще для пампушек? Мазать их до или после расстойки?

Alexia, готовые пампушки полить чесночной подливкой и дать пропитаться.  :48: :8:

Стеллочка, большое человеческое  :17: за сказочные булочки.
Они действительно достойны стола императора. Такие нежные и воздушные и вкусные, что можно язык проглотить. Муж мой съел сразу несколько штук, а через полчаса пришел и почему-то мне сказал: "Мама, ты знаешь, что я очень тебя люблю :43: :43:...", (а он между прочим очень редко говорит о своих чувствах вслух :41:)
Вот мне и вспомнилось:
:46: :46: :46:

Кстати, о булках...

(http://i056.radikal.ru/1105/a1/b40f42b78146.jpg)

а это в разломе...

(http://s001.radikal.ru/i194/1105/16/791f3a4278e2t.jpg)

Вчера снова пекла императорские, очень они нам полюбились :73: :73:
Какое же славное тесто в работе, оно не пищит, а ПОЁТ :88:
Правда, я слегка пофантазировала на тему твоих булочек, надеюсь, Стеллочка, ты мне простишь эту вольность :46:
Основательно почистила холодильник и шкафчики...вместо молока-сыворотка, вместо масла-очень жирные пенки от домашнего молока, мука пшеничная 2 сорт+цельнозерновая+с отрубями, семечки ...воть, по сусекам поскребла и получились такие колобочки, ням ням :48: :48: :48:

(http://s45.radikal.ru/i108/1105/30/ec748e8e091b.jpg)

Стеллочка, дорогая, спасибо!

Стеллочка, милая, очередное СПАСИБО за булки :58: :58:. Снова их пекла, уж очень они нам пришлись по душе :41: :48: :48: :48:
В этот раз по оригинальному рецепту - никакой отсебятины. Обожаю их...и тебя тоже :43: :43: :43:

(http://i078.radikal.ru/1107/23/299802a1b10e.jpg)

Alexia, чтобы посыпка прилипла, можно использовать крахмальную глазурь: 0,5 ч.л. крахмала и 1/4 ч.л. соли + 40 мл воды комнатной температуры.

Стелла, спасибо!
Испекла, и как всегда - булочки выше всяких похвал, супер!  :8:
Всем рекомендую, они всегда замечательно выходят.
Прости, пожалуйста, уже нет сил делать фото.  :14:


RainForest на соседней кухне дала ссылку на обалденную формовку для этих булочек. Непременно в следующий раз попробую!

http://www.kingarthurflour.com/blog/2008/02/28/all-tied-up-shaping-kaiser-rolls/

Стелла! Принимай отчет по булочкам  :1: Вкусные, сил нет :48: :48: :48:

(http://cs4459.vkontakte.ru/u31262765/144181513/y_398396c3.jpg)

Очень понравились и быстро улетучились :27:

 :17:

Люди, если не пекли еще эти булочки - вы много потеряли!
Не было случая, чтоб они получились плохо. Всегда отличный результат, все составляющие в рецепте подобраны изумительно. Спасибо, Стелла, за эти булочки!

(http://s017.radikal.ru/i442/1111/73/0cb0ec554bce.jpg)

Стеллочка! Я опять с этими чудесными булками. :48: :48: :48:

(http://images.vfl.ru/ii/1322061099/a6268e29/195028_m.jpg)

Сынок опять болеет, есть отказывается, а тут попросил булочек :1:, ну я бегом испекла, будем выздоравливать значит :27:
Спасибо тебе, дорогая  :2: :2: :2:

Я присоединяюсь к любителям императорских булочек
(http://s011.radikal.ru/i315/1111/c5/94fab4b68558.jpg)

Стеллочка, спасибо!(http://s19.rimg.info/7228d40cab4abba070d1fd3963223b90.gif) (http://smajliki.ru/smilie-1226366919.html)

Уважаемая Stern! Позвольте поздравить Вас с Наступившим Новым годом и пожелать новых замечательных кулинарных открытий! Здоровья, счастья, любви и вечной молодости!
А так же позвольте выразить Вам глубокое уважение и восторг по поводу Ваших кулинарных шедевров!
Пользуюсь Вашими рецептами, и они мне очень нравятся. Спасибо за булочки, они чудесны!

Стеллочка, очередное  :17: от фанатов Императорских булок! :43: :43: :43:

(http://images.vfl.ru/ii/1330867770/b96e9e1b/369494_m.jpg)

В этот раз из муки 1го сорта с семечками :48: :48:

Ну вот, наконец-таки и я испекла эти булочки, дав своей семейке почувствовать себя высшей кастой  :71: :71:
(http://images.vfl.ru/ii/1331102745/4849e632/375670_m.jpg)

Стеллочка, а что даёт сворачивание теста рулетом перед формовкой :23:?
А если сформовать булочки "военным" способом, что-то изменится :23:?

Иннуся, формуй спокойненько как обычно, это я почему-то решила повыпендрючиваться. :22:

Стелла, :17:

(http://s49.radikal.ru/i123/1206/d8/6034e331d777.jpg)

В тесто добавила льняной муки, для большей пользительности

Заразили вы меня своими булками (никакой аллегории и скрытого смысла  :47:)  :23:
Не уверена, что для немецкого царя-ампаратора посыпали их бубочкой с Привоза, но я рискнула и не прогадала, получилось даже интересней, чем с чёрным кунжутом.

(http://images.vfl.ru/ii/1340255958/fadb24a8/652914_m.jpg)

Соль положила строго по рецепту, мой сладкоежка сказал, что в самый раз, :60: :60: с маслицем под чашечку кофе - то шо надо самое то  :48: :48:

Стеллочка! Я опять пекла твои булочки, это самые вкусные булочки :41: :41: :41:

(http://images.vfl.ru/ii/1345130525/a4f3b99e/824820_m.jpg)

Пеку их часто, поэтому тебе мульён СПАСИБО!!! :43: :43: :43: :2: :2: :2:

Подниму - ка я темку :girl_cleanglasses:...

(http://s42.radikal.ru/i098/1307/f9/08872387db40.jpg) (http://radikal.ru/fp/83497fb65dbd40e6b3c731855cde0eb4)

Булки бомба №;%, ну ето и без меня фсе знают :74:...

Но если кто ишшо вдрух не в курсе 7:7 2:2 :33:, так и знайте, бомбические они, очень даже :48: :48: :48:, я не вру :11:!!!

Стеллочка 8:8 :41: :75: :2: :2: :2:!!!

А эти булочки можно попробовать приготовить, если в доме нет хлебопечки?  Ручным, так сказать, способом?

Запросто, Милочка! 9:1  А если есть комбайн с крюком для замеса или миксер, то ещё лучше!  №;%

Стеллочка! А можно я заместо молока пристрою простоквашу сюда? 9:2 Маленький мой булочек заказал, а у меня 1,5 литра пропадают ценного продукта 3:!

Светуля, да не вопрос! Лей простоквашу!  9:1

Стелла, посмотри каких булчонок я принесла :3: Воздушные, пушистые, вкусныеееее :41: :41: :41:

(http://images.vfl.ru/ii/1378317074/845f2349/3035204_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/845f23493035204.html)

Фотик правда сдох, так я на телефон их снимала, да в темноте, так что цвет немного порумянее в жизни у них :77:

Я этот рецепт просто люблюнимагу! :5: И тебя за него!!! :41: (И не только за него! :girl_haha:)

Стелла, спасибо за рецепт этих булочек :8: !!!! Пеку их почти через день :48:!!! Но чтоб не надоели, импровизирую либо с начинкой, либо с формой!!! Вот вчера такие с маком делала!!! Только фоткала вечером и на телефон! :23:

(http://f16.ifotki.info/org/a333b73983c406922d3b2afcd48171e65bcf72177881443.jpg) (http://i-fotki.info/)

Стеллочка! Я сегодня напекла этих чудесных булочек :41: :19: Фотки не несу, потому как лучше чем мои же булки на первой странице не получится (там доця фоткала), а вот не принести огромное  :17: я не могла. 9:2 Каждый раз чувствовать себя императрицей так приятно :27:

Уже много раз читала и вот наконец-то собралась их испечь  9:2
Но сегодня уже поздновато, можно тесто на ночь в холодильник пихнуть, а утром  :girl_claping: булочки испечь?  th Вроде как другое тесто от этого только лучше становится  th

И это тесто лучше станет.  9:1

Стеллочка, спасибо!  :2:
Уже в холодильнике. Теперь думаю: "Это во сколько ж мне встать надо, чтобы булочки к завтраку испечь?  th"

Встать придётся рано, Наташенька. Тесто должно согреться до комнатной температуры, а уж потом можно его разделывать.

Такое чудесное тесто замесилось в ХП  :5: Поставила на ночь в холодильник. Утром встала рано, вытащила тесто, погрелось, сформовала... Холодно у меня в кухне  3:3 Не получились булочки  хх:? Не поднялись как надо  :26:

Дальше больше  :spiteful: Дочка попробовала и... ну не сладкие же, то есть съесть всё ей просто не удалось, душа просила сладости.  :girl_haha: Хотя в школу она захотела именно этих булочек  :37:
Муж, уже в обед, зная что есть булочки расчитывал откушать сладеньких на десерт, откусил  :53: :40: Я ему объяснила что это "Булочки немецких императоров", что они должны быть такие солёненькие! Подумал, подумал и решил что со сладким кофе и со сливочным маслом утром он это скушает  :48: так как в таком варианте должно быть вкусно  :48: И было ему вкусно на следующее утро   :37:

В общем, неудавшиеся, на мой взгляд  :spiteful:,булочки, съелись за 1,5 дня  :36:
Стеллочка, спасибо за удивительный для моей семьи рецепт!  :2:

Теперь мне пришла идея с тестом  :65: Не знаю как в других, а в моей ХП Панасоник нет режима "тесто" с отсрочкой. Скорей всего это сделано для безопаности, ведь испёкшийся хлеб всегда остаётся одного размера, а готовое тесто продолжает расти и в случае "забыли" может "убежать" из ведёрка  1§1 и всё испортить  7:7 Поэтому я хочу ХИТРО поставить тесто на ночь. Так как в будние дни я просыпаюсь в 7 утра, то можно запрограммитровать режим выпечки белого хлеба, но чтобы часа полтора до конца не доделывать. То есть должно получиться так что к моему пробуждению будет готово тесто и я просто остановлю программу, чтобы не началась выпечка. Ну а дальше просто сформовать, расстоять и выпекать  4:4 А то сильно уж оно примерзает в холодильнеке, что даже час сУгрева на моей кухне не дал нормального результата.  2:2

Наташенька, надеюсь, ты со временем найдёшь подходящий для тебя вариант замеса. %:)

На здоровье вам  :3: и спасибо за отзыв! w&q :41:

Кстати, если количество соли уменьшить до обычного, булочки хуже не станут. :girl_wink:

Стеллочка, спасибо дорогая! Это я всё никак к своей кухне не приспособлюсь потому что температура в ней меняется  7:7 как ирландская погода - каждые 5 минут  :54: Мне наверное надо как в древности делать, двери все запирать, когда пеку.   :girl_haha: Хотя вряд ли поможет, потому что как солнышко на улице и дома тепло, подул ветер - всё из дома выдуло  3:3
И по-моему не надо уменьшать соль в этих булочка, это же самая "фишка"  :37: Сладких и других полно  :girl_wink:
В понедельник попробую замесить тесто ночью  th

Наташенька,всё у тебя получится с тестом,я так тоже делаю,у меня Панас,я загружаю все ингредиенты и оставляю на таймере с таким расчётом,чтоб успеть ко второй обминке, примерно за полтора часа до конца цикла,допустим если планирую с тестом работать в 7 утра, то "предполагаемый" хлеб должен быть готов в 8-30 если не тороплюсь никуда,могу еще пол-часика для верности добавить ,чтоб было время на утренний моцион   :70:

Стеллочка, и я, и я со спасибкой за эти булочки, хорошиии :48: :5:!!!

У меня их тааак любят :48: :36:!!!

Вот из-за этой, взаимной любови, их завсегда малооо хх:?!!!

(http://s019.radikal.ru/i605/1406/b8/416414e088c5.jpg) (http://www.radikal.ru)

И чтобы совесть меня совсем не измучила :46:, покаюсь (http://www.yoursmileys.ru/tsmile/religion/t0830.gif)...


Проигнорировала :girl_red:... :33:

Благодарствую за рецепт, родная 8:8 :41:!!!

 №;/ Ах какие булочки :5:, какиииеее булочки :5: _{моя песня не про внешний вид, если что :46:}...мне б такуууююю :48: :19: :73: (с)... :33:

(http://s008.radikal.ru/i303/1410/79/11905b7b03ab.jpg) (http://www.radikal.ru)

Стеллуся, солнце, не нужно слов - подари "Рафаэлло" :41: :41: :41:...

P.S. А, да :80:, чуть не забыла на случай не вовремя начавшегося склероза :46:...

После 15-минутной расстойки при комнатной температуре, отправила будующих "ампираторов" :46: в духовку.

Пекла (ничем не смазывала, просто перед посадкой в духовку обрызгала водичкой) начиная с холодной духовки, при 200 гр. (конвекция), выпечка 5 минут температура внутри булочки 96,1 гр. + 10 минут дала постоять "ампираторам" в выключенной духовке.

Стеллочка, у нас эти булочки,ну просто прижились.... И если их почему-то не оказалось сыплются вопросы А в школу я что с собой возьму :73:? а к чаю что у нас сладенького ничего :spiteful:?  Хотя будут и оладья, и печеньки..... Но ВЕДЬ БУЛОЧЕК НЕТ ИМПЕРАТОРСКИХ!!!! :spiteful: :54: :53:

Девчонки, а какие шикарные батоны из императорского теста получаются :5:...ну, когда нет времени на лепку булочек :girl_wink:...

Я его разве что в пирожки ещё не пускала :46:...

Шикарное тесто :5:, всем рекомендую №;%!!!

Иннусик, спасибо за подсказку,буду иметь в виду!!!!!


А тесто действительно, ШИКАРНЕЙШЕЕ!!!!!

Готовила сегодня эти булочки в ХП, не получились они у меня :26:
Переложила муку,ну никак не научусь класть муку th
Читаю,читаю,а результат 0. 1§2

Галюня, ну не плакай, бывает!  :13: :13:  :13:  w&q
Ты муку всю сразу всыпаешь?

Нет,в этот раз грамм 50 не досыпала.
Смотрела на колобок, смотрела,а результата нет,когда месишь руками,всё нормально.

А мне в хлебопечке легче колобок контролировать. :15:
Оставляешь 100 граммов для корректировки. Начинаешь минут через пять после начала замеса, подсыпаешь по 1 ст.л. без горки и смотришь. Как перестанет по дну размазываться, хватит!

Из несладких булочек самые вкусные для нас эти! :48: Пекла для сынульки

(http://images.vfl.ru/ii/1417722193/48e77a7d/7137955_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/48e77a7d7137955.html)

 :17:

Тут опять я, люблю чувствовать себя императрицей  :33:

(http://images.vfl.ru/ii/1420904208/b8b804a3/7429324_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/b8b804a37429324.html)

Булочки в крапинку, потому что я в них тертого сыра сыпнула (надо было пристроить, пока не засох  :46:)
Вкусно, как всегда  :41:
 :17:

Принесла "спасибо" за рецепт, пеку их довольно часто!!! Очень сыну нравятся. В этот раз только без яичка, лень было в магазин идти, такой снег на улице )))

(http://s020.radikal.ru/i703/1501/ee/a7e6229cf3de.jpg)

(http://s013.radikal.ru/i322/1501/83/4f9bea913dd9.jpg)

Милочка, на здоровье сынуле  :3: и спасибо за отчёт!  w&q  :41:

Стелла, только у меня вопрос... Как красиво надрезать булочки сверху? У меня очень острый нож, и в муку его перед булочкой, а все равно булочка на столько нежная ,что под ножом мнется, а если тихонечко то  не прорезается....

Милочка, а ты режь до расстойки.  №;%

Спасибо! В следующий раз так и сделаю. :8:

 Соблазнила меня сваха булочками в крапинку  :27:!Оказалось, что эти булочки я еще не пекла, непорядок!Изумительно вкусно  :5:!Спасибо, Стеллочка  w&q!

(http://s019.radikal.ru/i608/1501/35/fcbf0dbf28a7.jpg)

Молока не было, пекла на сметане+сыворотка, всыпала 100г цельнозерновой муки и 50г твердого сыра.Ну очень вкусно  :19:!

Оленька, приятного вам аппетита, дорогая  :3: и спасибо за отчёт!  w&q :41:

Пока Оля соблазнялась, мы уже съели! Ох и хороши булочки! :48: :48: :48: :8:

И у нас полторы булочки осталось!!! Хороши!!!

Вот принесла, Стеллочка, я твои булочки наконец-то  :22: Очень вкусно ... было, надо еще ни один раз повторить  :46: И решиться на полную дозу соли

(http://images.vfl.ru/ii/1421674965/797ba3b6/7516075_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/797ba3b67516075.html)

Ленчик, на здоровье вам, дорогая  :3: и спасибо за отчёт!  w&q  :41:
А зачем тебе увеличивать кол-во соли, если и так вкусно?  с&a

Стелл, я думаю, будет еще вкусней - я люблю соленое )))

Ленусик, я искренне советую тебе приготовить эти булочки именно с полной нормой соли 9:1, там ваще улёёёт :37: №;% :36:!!!

Вот всем кто пробовал эти булочки в моём исполнении, именно со столовой ложкой соли в тесте, прям нравятся-нравятся :48:, причём к соли, отношение  у всех откушавших этих булочек абсолютно разное, кто-то любит посолонее, кто-то наоборот, но от этих булок пищат абсолютно фсеее :36:!!!

 А мне наоборот они были слегка пересолены, может, из-за того, что сыр добавила  :15:.

А вот нефиг самодеятельностью заниматься :74:... :33:

Оль, а сыр сам по себе хорошо подсоленый был :girl_wink:?

У нас сейчас сыр чаще всего какой-то невнятный, пресный что ли :18:...

Редко попадается в меру подсоленый...

Или никакой или пересолёный :18:...

 Кто бы говорил   :74:  :27:!

А я тоже самовольничаю, одну ч.л. соли добавляю  :girl_red: Мне так вкуснее.

Самовольничать не только можно, а очень даже нужно!  №;%

Всё, Иннусик, готовлю в выходные с полной нормой соли  :73:

Главное делать это с умом :46:!!!

(http://images.vfl.ru/ii/1421768330/042e1e9b/7526566_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/042e1e9b7526566.html)
Вот и у меня получились вкуснючие булочки!!!!!!!!!!! :36: :30:
Стеллочка,БОЛЬШОЕ спасибо!!!!!!!!!!!!!!! w&q :2:

Галюня, булки как с картинки!  :5: :58: :58: :58:

Приятного вам аппетита, дорогая  :3: и спасибо за отчёт!  w&q :41:

Стеллочка,несу свое ОГРОМЕННЕЙШЕЕ СПАСИБИЩЕ!!!!!!!! Твои булочки, в нашей семье, просто палочка-выручалочка.....Пеку их  почти через день..... Иногда внутрь мармелад добваляю, черносливинку,кусочек шоколадки, короче, если к чаю или на работу нет булочек....... ВСЕ ДЕНЬ ПРОЖИТ ЗРЯ!!!!!! Это не считая того, что кроме булочек иногда есть что-нибудь сладенькое(выпечка)...
  Девочки, кто не пек эти булочки, поверьте,очень вкусно!!!! А тесто.....НЯМ-НЯМКА!!!!!!!

Стеллочка, это вчерашние с пылу с жару!!!!!
(http://f18.ifotki.info/org/6e5e679b4059282111a0519c8aa5524f5bcf72204493717.jpg)

И здесь скажу "ОГРОМНОЕ СПАСИБО" 9:1 эти булочки пеку уже много лет. Делюсь им с жаждущими:)) сегодня одна из подруг считающая это тесто свои любимым в очередной раз его хвалила и говорила мне хорошие слова :girl_wink:
А я передаю их Вам №;%

Подкреплю слова фотографией вкуснятины

(http://s018.radikal.ru/i500/1502/1a/fb5375f452f2.jpg) (http://www.radikal.ru)

После фотографий Лены  ( уж до чего заразительно-соблазнительные   :19:) я из этого теста напекла пирожков с капустой.
Вкусные очень  :48: :48: :48:
За фото сильно извиняюсь  :girl_red: уж как смогла  :33:

(https://i.ibb.co/LQ18CFB/B490897-E-83-BF-4-E58-9-AD9-3-E377-B84-F851.jpg) (https://imgbb.com/)

Стеллочка! Спасибо за рецепт! 8:8

Стеллочка, я тоже к тебе с отчетом:

(http://images.vfl.ru/ii/1432842235/99a5a71b/8876636_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/99a5a71b8876636.html)   (http://images.vfl.ru/ii/1432842397/39db6974/8876671_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/39db69748876671.html)

Очень вкусные булочки! :48: №;%
Вместо молока у меня кефир с водой и в тесто добавила пару ст.л. отрубей для пущей пользительности. 4:4 Смазала крахмальной глазурью.
Булочки так красиво выросли на расстойке, были такими идеальными, а перед выпечкой я их чикнула скальпелем и они сдулись и опали.. 2:2 В духовке поднялись, но уже не так. Жалко! 3:3 Вот не умею я красиво надрезы делать, почти никогда не получаются. :21: А если их вообще не надрезать? Плохо будет?  th Но, это все ерунда, главное вкус! :5:
Спасибо, Стеллочка, за рецепт чудесных булочек!(http://s20.rimg.info/a0456b8392359e14367ce9e5a0f9543f.gif) (http://smayliki.ru/smilie-1284578919.html)

Ленчик, я тоже не умею делать надрезы, вот и надрезаю изделия перед расстойкой. :girl_wink: Конечно, можно не надрезать. 9:1

На здоровье вам, дорогая  :3: и спасибо за отчёт!  w&q :41:

(https://pp.vk.me/c628819/v628819981/47c4/f9HPsutqTAM.jpg)

В тесто ничего не добавляла, идеальные пропорции. Очень знатные булки, спасибо.

Заказал мне младшенький на дорогу испечь, вот с такими булочками и отправила в лагерь  :27: Ребенок доволен, две дома съел  :48:, а остальные упаковала (пекла полпорции под строгим контролем, сама не пробовала  :45:)

Сижу и доедаю вторую булку  9:2 Очень их люблю!  :48: :48: :48:

(http://images.vfl.ru/ii/1456954630/2a32f8bc/11711066_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/2a32f8bc11711066.html)

Стеллочка!  8:8 8:8 8:8

Если что - муж на рыбалке  :33:

Стелла, спасибо! Булочки шикарные!  :8:
(http://images.vfl.ru/ii/1445888473/bbe7ffc9/10300673_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/bbe7ffc910300673.html)

Стеллочка, очень давно не отмечалась... испытывала новые тены в духовке на твоих булочках....Уже не один раз... Подбираю температуру выпечки (что-то нижний тен слабо греет). Принимай отчетик и опять же  
:17:

(http://f19.ifotki.info/org/edaa7dafbfbdd1206c0ee71b628721995bcf72237835402.jpg)

К сожалению надрезы делать не умею, а яйцом смазывать мне не нравится... Но ко вкусу...никаких нареканий, :48: :8: :2: очень вкусные!!!!!!

У меня сегодня булочки!  :30: :30: :30: Очень мы их любим, жаль едим теперь нечасто  :27:

(http://images.vfl.ru/ii/1457788569/05767a77/11835664_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/05767a7711835664.html)

Стеллочка, принимай отчет!!!! Немного по-другому сформированы и сметанкой политы (правда сметаны не очень много,но ВКУСНО)!!!!Ну ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!!!!
(http://f20.ifotki.info/org/95d784d43dad4f26ccbf816972156d195bcf72241565939.jpg)
СПАСИБО ОТ ВСЕХ НАС!!!!! :2: :48: w&q :41:

Стеллочка! Это пирог из этого теста. Сначала думала сделать пирожками, потом передумала в процессе. Вкуснейший получился  :19: С весенними зеленями и яйцом  :48:

(http://images.vfl.ru/ii/1462795374/6cbf0b5a/12595563_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/6cbf0b5a12595563.html)

 :17:

Снаряжаю своих мальчиков на рыбалку. Булок испекла двойную норму, все это дело на 1 кг муки впихнула в хлебопечку  9:2 и поскакала по магазинам. Возвращаюсь, а меня встречает перепуганный ребенок - тесто перло из-под крышки, а он пытался его назад определить  :46: Но все закончилось на отлично  :8: Испекла 16 больших и вкусных булок  :48:

(https://i.ibb.co/8bC6FLD/59-BC2943-5687-46-AD-93-A0-F3-F26-FF1-CCED.jpg) (https://imgbb.com/)

За рецепт как всегда миллион благодарностей!  8:8 8:8 8:8

(http://images.vfl.ru/ii/1474121828/8a3eb36a/14152910_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/8a3eb36a14152910.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1474192328/cd02de59/14161629_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/cd02de5914161629.html)

Стеллочка спасибо за рецепт!!! :2:

Стеллочка,принимай  :17: (http://f22.ifotki.info/org/8a50c2aada21e7af9e30ddbe2547c2e75bcf72279324366.jpg)
А это уже в конечном варианте (http://f22.ifotki.info/org/c7103eabceb9a8666c3df13ad81b6d145bcf72279324534.jpg)
Но это еще не все,из этого теста сделала пирог:
(http://f22.ifotki.info/org/d1fb5d60ca4318605016bd1d2d8387d15bcf72279324867.jpg)
Корочка сверху немного зажариста (опять барахлит духовка),но все было очень вкусно!!!! Знаю, что есть много рецептов для сладких пирогов,но тесто сделала, а в холодильнике остатки джема неоприходованы,со сладкими булками возиться некогда было,ну и сделала одну большую булку :46:
Стеллочка, прими спасибо от всех нас!!!! Это просто (для меня)палочка-выручалочка!!! :17:

Стеллочка,несу очередное  :17:!!!!!! Продолжаю эксперименты с этим тестом!!!!! Вот какая хала у меня получилась...

Стеллочка! Это твои булочки! Я в них жюльен зарядила, очень вкусные получились!  :48: А серединки и шапочки мы с малым съели  :27:

(http://images.vfl.ru/ii/1546118578/03618913/24770438_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/0361891324770438.html)

Зять сказал, что аж глаза закатываются, так вкусно  :33: 9:2

А поподробнее?

Бубуся, срезаешь с булок верхушку, выковыриваешь сердцевину, наполняешь любым жюльеном, например, этим (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,66502.0.html), посыпаешь сыром и запекаешь.  :48:

Стеллочка, принимай отчет!!!! Пекла в новой плите ! Очень довольна!!!СПАСИБО ЗА ТАКОЙ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ!!!!

(http://images.vfl.ru/ii/1549273014/e3fac991/25247608_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/e3fac99125247608.html)

Стеллочка, принесла отчет и благодарность за рецепт от сестрички! :2:

(http://images.vfl.ru/ii/1573419167/b6ac04df/28516784_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/b6ac04df28516784.html)

Стеллочка! Я внезапно испекла свои любимые булочки  :46:
Опять собралась в них жюльен пристроить, но в этот раз успела их сфоткать до того
 (http://images.vfl.ru/ii/1574449921/27fa91b9/28658065_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/27fa91b928658065.html)

Ну и готовые

(http://images.vfl.ru/ii/1574453157/b2663f8c/28658533_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/b2663f8c28658533.html)
Ну что сказать... обожрались на ночь  9:2 :girl_red:
Стеллочка! Спасибо за рецепт!  8:8

Стеллочка,принимай еще большое спасибо и очередные благодарности!!!!! :48: :2: :8:
Одну партию увезла молодежь к себе, в качестве вкусняшек, угостить родителей. Испекла вторую партию, для себя, поесть и себя побаловать!!!
Очень вкусно, тесто просто прелесть!!!

(http://images.vfl.ru/ii/1598860885/4064d289/31496746_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/4064d28931496746.html)

 Ничем не украшаю, любят мои разрезать и с масличком...
 :17:

Спасибо за рецепт  булочек! Я всегда сладкие выпекала, но эти  понравились даже больше. С маслом и сыром очень вкусно!

Стеллочка, спасибо за булочки!!! От всех моих едоков!!! Школьники попросили булочек, даже старшая попросила испечь с собой в колледж. Нравятся им булочки!!! Спасибо от всех нас!!!! :17:

Давно не пекла этих булочек, так хорошо пошли... :5: На бутеры - идеальный вариант   :8:  :48:

(https://i.postimg.cc/63N6GQhZ/IMG-3402.jpg) (https://postimages.org/)

Оленька, на здоровье вам, моя дорогая  :3: и спасибо за отчёт! w&q :41: