Мы готовим каждый день...

   Очень люблю супы-пюре, а этой весной попробовала впервые томатный горячий суп. Мне он очень понравился. А сейчас, в сезон томатов, в самый раз его приготовить.

- помидоры – 1 кг;  
- перец сладкий (лучше красный)– 1-2 шт.;  
- чеснок – 2 зубчика;  
- лук – 1 головка;  
- бульон мясной (овощной) - 0,5 л- 1л (смотрите по консистенции).
- петрушка (я добавляла базилик)– 1 пучок;
    Нарезать лук  и чеснок небольшими квадратиками. Пассеровать лук и чеснок на оливковом (подсолнечном) масле. Очистить и нарезать болгарский перец, добавить к луку с чесноком. Залить помидоры кипятком на 2-3 минуты, очистить. Нарезать помидоры квадратиками. Добавить их к овощам. Накрыть крышкой и варить минут 30-40. Листья петрушки (базилика) порубить и положить в суп. Добавить соль, перец, можно положить немного горького перца. Варить еще 10 минут. Измельчить суп блендером. Добавить теплый бульон. Подавать томатный суп-пюре с сухариками или хлебцами. Можно положить сметану.

(http://s008.radikal.ru/i303/1408/ce/eb054b92f984.jpg) (http://www.radikal.ru)

Танечка, получается густой суп или не очень? Мы любим довольно густые супы-пюре :48: .
На фото выглядит не как суп-пюре. Это до измельчения блендером или надо кусочки оставлять?

   Анна, это он так выглядит на фото, на самом деле средней густоты, ложка, конечно, не стоит. Всё зависит от помидор (лучше брать мясистые) и от количества бульона (это отрегулируете сами). Если помидоры очень жидкие, можно массу с семечками выбрать и в суп использовать только мякоть. Вообще получается достаточно лёгкий суп, не смотря на очень насыщенный томатный вкус. Супы-пюре можно загущать геркулесом, но мне этот вариант не очень нравится. А на фото в супе лук и чеснок не измельчённые. Я сначала варила и измельчала томаты с паприкой, а потом готовила из этой массы суп и второй раз измельчать не стала.