|
Название: Булочки с ароматизированным маслом Отправлено: Ludmila от 09.12.2010 15:30 Булочки с ароматизированным маслом
(рецепт теста от MaKosh с форума cook-talk, идея формирования булочек от Карины Карина-форум) (http://s60.radikal.ru/i167/0912/1b/92114fbadd84.jpg) Оригинальный рецепт от автора (с моими изменениями в скобках ) Тесто: (я делала теста половину порции) 3 чашки теплой воды (1,5 чашек) 1/2 чашки сахара (так как я собиралась печь несдобные булочки, то сахар взяла только 2 ст.л., если хотите испечь сбодбные булочки, то количество сахара, указанного в рецепте, в самый раз) 6 ст.л. растительного масла (с 3-мя ложками тесто липло к рукам, не хотелось добавлять муку, поэтому добавила еще масла, всего было 5 ст.л.) 1 ст.л. соли (1 ч.л.) 2 ст.л. дрожжей (1 ст.л.) 2 яйца (1 яйцо) 7-9 чашек муки (4,5 чашек) Описание: (Ничего не меняла, тесто при работе немного присыпала рукой, скалкой не раскатывала, работала только руками, чтобы лишний раз не мять тесто) Очень простой и относительно быстрый рецепт очень вкусных булочек, которые можно использовать для хотдогов или гамбургеров, а так же подать вместо хлеба к обеду. Смешайте 5 первых ингредиентов, добавьте яйца и муки, чтобы получить мягкое тесто, не прилипающее к рукам, добавьте масла, если необходимо. Выложите тесто в смазаную маслом миску и дайте подойти, через 15 минут обомните и обминайте каждые 15 минут в течение часа. Сформируйте булки и дайте им подойти в течение часа. Выпекайте в духовке при температуре 350F (180C) 20-25 минут. А теперь описание формирования булочек, слова автора: Взять круглую форму (20 см), смазать маслом, или выстелить бумагой для выпечки. Сформировать булочки. Выложить в форму, положив одну булочку в середину, накрыть и поставить в теплое место еще на полчаса. Делаем начинку: Измельчить чеснок, смешать с укропом, солью и маслом сформировать цилиндр маленького диаметра и положить в морозильную камеру. (http://s60.radikal.ru/i168/0912/63/54aa2b60e323.jpg) (http://i003.radikal.ru/0912/79/229c00595e12.jpg) Когда булочки еще немного подойдут, в каждой пальцем сделать выемку и положить туда кусочек масла (http://s04.radikal.ru/i177/0912/a1/6763eab3b07b.jpg) (Из половины моего теста я напекла булочек с ароматизированным маслом, получилось 9 больших булочек. А из второй половины теста я сделала штрицель с корицей и сахаром. Булочки перед отправкой в духовку я ничем не смазывала, готовые булочки еще горячими смазала яичным белком смешанным с молоком ) Угощайтесь :3: (http://i074.radikal.ru/0912/c2/02bd6dc6d46b.jpg) |