Мы готовим каждый день...

Попросил муж испечь хлеб на кефире, да и у нас на форуме такого рецепта пока нет. И решила я заглянуть в инструкцию к моей ХП Clatronic BBA2865...через пять лет владения хлебопечкой...  :46: Вот всё-таки интересно, кто писал эти рецепты?  :15: Я предполагала, что рецепт придётся подправить, но не до такой же степени!  :40: Просто безобразие!  :39:

Хлеб пшеничный на кефире

(http://images.vfl.ru/ii/1634444714/86f82edd/36289923_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/86f82edd36289923.html)

12 г свежих дрожжей
1 ст.л. сахара
375 мл жидкого кефира
600 г муки
1 ч.л. соли
2 ст.л. растительного масла
 
Дрожжи раскрошить на дно ведёрка и засыпать сахаром. Влить кефир. Всыпать муку. В разные углы ведёрка всыпать соль и влить растительное масло.
Программа №3 - "Белый хлеб" (Weissbrot) - 3 часа 50 минут. Размер средний, корочка светлая.
Перед последним подъёмом вынула мешалки (на дисплее время 1:55).
Прекрасный столовый хлеб!  :48: :60:

(http://images.vfl.ru/ii/1634444714/750b6dc4/36289924_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/750b6dc436289924.html)

Стеллочка, хочу показать: вчера тоже пекла хлеб на кефире, только добавила отруби ржаные 5 ст.л. Хлеб, и правда, хороший! Эластичный, можно свернуть в трубочку.

(http://f8.ifotki.info/thumb/81441fe721d3b3555cf143435cfadc8f6dc30986365441.jpg) (http://ifotki.info/8/81441fe721d3b3555cf143435cfadc8f6dc30986365441.jpg.html)

А я утром испекла на йогурте домашнем. Рецепт у меня примерно такой же. Девочки - это бомба. :60: :60: :60: Раньше пекла и на молоке и на кефире, и на сыворотке - было вкусно, но на йогурте совсем другой вкус.

И я испекла такой хлебушек на домашнем йогурте - очень вкусненький с легкой кислинкой!!! :48: Только фотки неудачные получились, даже показать нечего! :26:

Хлебушек изумительный, :41: мякиш непередаваемый, такой нежный - прелесть  :5:
Я делала на простокваше, немного пришлось добавить жидкости при замесе, колобок суховат был,
результат реально порадовал  :60: Стеллушка, спасибо большое за рецепт  :41:

(http://s010.radikal.ru/i311/1104/f8/ff1970b7dd90.jpg) (http://www.radikal.ru)
(http://s015.radikal.ru/i331/1104/34/442eac2dbc27.jpg) (http://www.radikal.ru)

хлебушек из духовочки, в ХП давно не пеку, использую только для замеса

Светик, я на тебя глядя, использовала в качестве заварки остатки молочного супа, сваренного с мелкой рисовой вермишелькой!
Вместо кефира - старая сметана, разведенная водой. Ну а остальное все по рецепту!
Хлебопечка еще трудится, так что пока не знаю, что из всего этого получится  :15:

А получился изумительный хлеб! Очень вкусный! Хлебопечка сделала тесто, а выпекала духовка.

(http://s014.radikal.ru/i326/1105/9a/d0e6f8aded39.jpg) (http://www.radikal.ru)

Стеллочка, премного благодарна за рецептик :75:, вчера пекла, за день ушла практически вся буханка :45:...правда, водички малёхо добавляла при замесе, вроде и кефир жидкий был, а поди ж ты :15:...но хлебушек получился замечательный :60:!

Иннуся, у меня кефир ну совсем жидкий, как вода. Плюс мука другой фирмы, решила купить на пробу, отсюда и регулировка.  :22:
Лучочек тоже жидкость добавляла, но она делала на простокваше, а простокаваша уж точно погуще, я на это погрешность и списала.

На здоровье твоим, дорогая  :3: и спасибо за отзыв!  :2:

а мы "подсели" на этот хлебушек, пеку уже который раз  :5:
очень нравится на вкус и нежность мякиша  :41: еще раз спасибо  :75:

А я опять сюда отметиться  :girl_haha:
Этот хлеб стал моим регулярным рецептом, я даже заварной (http://sterngotovit.com/forum/index.php?topic=736.0) забросила, очень классный - без заморочек и всегда получается вкусный воздушный хлеб,
Я присуждаю этому рецепту пять звезд    :60: :60: :60: :60: :60:

Стелла, спасибо за рецепт!
Получился вкусный хлебушек, поднялся великолепно. Только в следующий раз поставлю корочку не светлую, а среднюю.

(http://s016.radikal.ru/i336/1111/9f/40084042b970t.jpg) (http://radikal.ru/F/s016.radikal.ru/i336/1111/9f/40084042b970.jpg.html)

Стеллочка,а ложки в рецепте от ХП или обычные?кефир с холодильника?

Мариша, ложки от ХП, кефир из холодильника, так как моя ХП перед началом замеса 20 минут греет продукты.

Стелочка!отчитываюсь- пришлось вместо пшеничной положить грамм 100 целнозерновой,потому что кинулась в шкапчик за мукой,а ее и нетути,пришлось сыпать сверху,поэтому и в тесте круги;, песто никак не доедим и его положила чайную ложечку в тесто,что придало ему пикантный вкус, по колобку немного добавила кефирчику.Когда открыла крышку ХП перед выпечкой,что бы смазать крышу, хлебушек упирался в ХП,немного кисточкой его помяла.Зря.Купол не выпуклый,но и не провален,а какими-то пузырями.  :27:Хороший столовый хлебушек,Спасибо!!!

(http://images.vfl.ru/ii/1337105818/84f2a199/546308_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/84f2a199546308.html)

Пушистик из духовки, по взбивной технологии. :5:
Если бы ещё никто своими ручищами тёплый хлеб не хватал...  :spiteful:

(http://images.vfl.ru/ii/1634444714/19d15f7f/36289926_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/19d15f7f36289926.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1634444713/4b2591b9/36289922_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/4b2591b936289922.html)

Стеллочка! Давно списала этот рецептик, а сегодня решила спечь. Мой главный дегустатор просит ржаной, я а хочу пшеничный, да и мука ржаная закончилась. Так я решила его "надурить". Развела сметану заваркой чая и добавила ложку солода. Ну очень вкусно, но пол крыши опять провалилось. Дело ясное, мука. Показывать стыдно, но спасибо говорю и отчетик (плохой) даю.

(http://s55.radikal.ru/i148/1303/f3/7db6c079c2fa.jpg) (http://www.radikal.ru)

Анечка, на здоровье :3: и спасибо за отчёт!  :2:

Крыша провалилась, так как ты недосыпала муки.

    Стеллик я брала муки точно  по рецепту. Я ведь все взвешиваю. Уже давно ( как с вами связалась) весы приобрела. Доже ложка солода лишний вес. Но вот такая мука противная, подводит. Ну главное, что вкусно. Еще раз спасибо. :2:Тебе :58:

Анечка, ты меня не поняла. То, что ты муку взвесила, очень хорошо, но это не значит, что ты не должна добавить муки во время замеса до нормального колобка. Тесто должно на крючки для замеса такой себе тугой запятой наматываться или мягким колобочком по ведёрку бегать.

   Стеллочка! Теперь ясно- недосып муки. У меня колобок был не очень тугой. Буду продолжать экспериментировать. Молодая научусь. Но очень вкусно получилось. :48:

Стеллочка, какой замечательно вкусный хлебушек! Редкий случай,когда довольно большую буханочку из моей ХП почти полностью умяли за день  1§1  :73:!
(http://s019.radikal.ru/i602/1304/f4/d640834b79e4.jpg) (http://www.radikal.ru)

(http://s017.radikal.ru/i424/1304/57/dca87db2d43f.jpg) (http://www.radikal.ru)

Спасибо большое, явно будет один из любимых  :8:!

Собралось  у меня меня кефира и простокваши приличненько так  :girl_wink:, прошлось пристраивать. Такой хлебушек знатный получился  :5: Поднялся под самую крышу. Обычная буханка на 600 г муки получается не такая высокая. Пропорции мука/жидкость в этот раз идеальные  №;% ,режим :молочный хлеб,корочка светлая,в следующий раз поставлю позажаристей . :girl_wink:

(http://images.vfl.ru/ii/1447966243/da8a02f8/10548355_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/da8a02f810548355.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1448024887/8952f159/10554596_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/8952f15910554596.html)

Пы Сы Крыша не проваленная, это мой Бинатон такой хлеб выдаёт, как 2 булочки-саечки  :girl_wink:

Стеллочка,извини,но я без фото.... Испекла я хлебушек,но без приключений и испорченного настроения не обошлось... Поставила тесто в ХП, она немного поработала ,заскрипела ... и остановилась.... Благо тесто она мне все же замесила...Переложила его в миску и в холодильник.... Муж попытался реанимировать ХП, но опять развалилась втулка... Утром переложила тесто в мультю включила,тесто аж под самую крышку подошло....Пока переварачивала на другую сторону,естественно вид не презентабельный,но очень вкусный хлебушек... Обязательно буду повторять!!!! :17:

Этот рецепт у меня аккуратно переписан в тетрадочку. Да-да, есть у меня такая, куда рецепты попадают только после 2-3-х удачных попыток.
А если судить, что этот рецепт в начале - то страшно представить сколько лет и сколько раз я пекла такой хлебушек.
Конечно, обнаглела, стала отклоняться от рецепта.
В пятницу оставила в хлебопечке опару  в пересчете на 250 гр. кефира и  половины муки . Утром она поднялась до краев ведерка. Добавила остальную муку, масло и на 1,5 часа на режим дрожжевое тесто. В процессе колобок не замешивался. И мне отчего-то захотелось сыпануть туда вот такой каши, вернее хлопьев:
(http://images.vfl.ru/ii/1479652517/21384ad8/15030099_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/21384ad815030099.html)
пришлось аж 3 столовых ложки с горкой.
Получилось вот так:
(http://images.vfl.ru/ii/1479652594/fd883594/15030116_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/fd88359415030116.html)
Разрез не фотографировала. Т.к. в гостях были дети.
И эти товарищи, которые не едят хлеб, с удовольствием не только его хомячили, но и взяли с собой.
После их ухода, я вновь на ночь поставила опару.
А утром, обнаружила, что муки очень мало дома. Пришлось добавить 8!!!! столовых ложек хлопьев.
Хлеб поднимался тяжело, но вот результат:
(http://images.vfl.ru/ii/1479652778/3f3e9469/15030144_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/3f3e946915030144.html)
а это разрез (резкости правда нет):
(http://images.vfl.ru/ii/1479652834/32095b88/15030163_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/32095b8815030163.html)
Результат шикарнейший.
Стеллик, прости, что так поздно с отчетом. :777:

Стеллочка,обленилась я что-то хлеб фоткать.Но так получилось,что этот хлеб у нас уже дежурный (когда маленький ребёнок-исскуственик в доме,постоянно в холодильнике куча кисломолочки всякой невостребованной)и я пеку его уже на автомате не задумываясь,но приезжали к доце недавно гости ,друзья по универу ,испекла я хлеб этот вечером, после их ночных посиделок остался на утро один кусочек .Доця говорит: ели ещё тёплым,с таким удовольствием...как будто это десерт какой-то  :girl_haha: Комплиментами меня прям засыпали  :22:
В общем пока были гости,я его пекла этот хлеб постоянно,и оказалось,что он хорошо получается даже на режиме "быстрый хлеб",только дрожжей я добавляла чуть больше : 15-17 гр.

(http://s019.radikal.ru/i613/1707/be/d91315650d4f.jpg) (http://radikal.ru/big/krumh05kmpvgx),Стеллочка, вот мой хлебушек на кефире, в мультиварке. Добавила чуть кукурузную и льняную муку, и 1 ст.л.майонеза. очень вкусный хлеб!!! Спасибо за рецепт!

Сидим дома, хлеб печем  9:2

(http://images.vfl.ru/ii/1585491864/4de733e9/30042505_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/4de733e930042505.html)

хлебушек замечательный  :41: ребенок забежал на кухню, увидел его: "мам, отрежь"  :19:
Спасибо большое  :2: 8:8

Муж на диете, можно только белый хлеб, и то вчерашний, не свежий. Приходится печь. Но хоть чуток отрубей пшеничных всё же сыпанула))))

(http://images.vfl.ru/ii/1592556981/f7b3bbaf/30849468_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/f7b3bbaf30849468.html)

Испекла вчера вечером хлеб, и даже успела сфоткать  :27: Сегодня его уже нет, вместо мяса теперь хлеб едим  9:2 :girl_red:
(http://images.vfl.ru/ii/1621508016/72d357d5/34521361_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/72d357d534521361.html)
Стеллочка!  :41:

Такой красавчик получился №;%
Пахнет, убицца можно  :19:

(https://i.ibb.co/PjFCBgg/C80-A6774-1-CE6-4180-B430-5-D0-C9221-B1-C1.jpg) (https://imgbb.com/)

Шикарный хлебчик получился  :5: Успела испечь в перерыве между отключениями.
Вкусно! :5: :48: :8:
Стеллочка, спасибо огромое. Такие простые и безотказные рецепты у нас сейчас рулят. :5:

(https://i.ibb.co/D8nnWhF/37273333-F5-E5-4143-B22-B-4268-D5-AAA860.jpg) (https://imgbb.com/)

Очень вкусно! :48:
Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:
Хлеб с прослойкой сливочного масла с куркумой и итальянскими травами.

(https://i.postimg.cc/zfVJ6xz0/9-B5-D01-FC-EBBF-48-B1-B281-D97019-E844-A4.jpg) (https://postimages.org/)

(https://i.postimg.cc/k5znmWD9/3-A2-A439-A-5-DC2-4-DF7-8-B32-661779-A4-BF9-E.jpg) (https://postimages.org/)

Шикарный хлебушек  :19:
Спасибо, Стеллочка  :41:

(https://i.postimg.cc/x1mh7SFB/IMG-2847.jpg) (https://postimages.org/)

Очень вкусный хлебушек: пушистый, хрустящая корочка, пахнет батоном из детства  :5:

(https://i.ibb.co/dgSwdVy/image.jpg) (https://ibb.co/nCTNHYS)

Очень вкусный хлеб  №;%
Спасибо, Стеллочка  :41:

(https://i.ibb.co/hBWhWNX/IMG-1309.jpg) (https://imgbb.com/)

Надюша, на здоровье вам, моя дорогая  :3: и спасибо за отчёт ! w&q :41: