Мы готовим каждый день...

Это самый вкусный хлеб из полезных и самый полезный из вкусных!!!  :48: :5: №;%

Хлеб с семенами льна и овсяными хлопьями

(http://images.vfl.ru/ii/1634377319/d4dbd788/36280989_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/d4dbd78836280989.html)

Опара:
150 г цельнозерновой муки
1 ст. л. глютена или крахмала
150 мл сыворотки
2 г свежих дрожжей    
Наполнитель:
50 г льняного семени
50 г овсяных хлопьев
60 мл яблочного сока
40 мл минеральной воды с газом
10 г соли
Тесто:
опара
наполнитель
5 г дрожжей
100 мл сыворотки
150 мл яблочного сока
100 мл минеральной воды с газом
150 г пшеничной цельнозерновой муки
150 г ржаной муки
150 г спельты (обычной белой муки)
1 ст. л. растительного масла

1. Опара.
В миске, в которой будет замешиваться тесто, смешать составляющие опары, накрыть пищевой плёнкой и оставить на ночь на столе.
2. Наполнитель.
На сухой сковороде поджарить осяные хлопья и льняное семя, пока семена не начнут "стрелять". В мисочку влить жидкость, всыпать соль, хлопья и семена, перемешать, накрыть пищевой плёнкой и оставить на ночь.
3. Тесто.
К опаре добавить наполнитель, перемешать, добавить остальные составляющие и замесить тяжелое липкое тесто (я месила в комбайне крюком).
 
(http://images.vfl.ru/ii/1634377320/dacdd7db/36280990_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/dacdd7db36280990.html)

Миску с тестом накрыть и оставить подходить до увеличения в три раза (тесто подходило 3 часа на столе).
Готовое тесто обмять. Руки хорошо смазать растительным маслом, выложить тесто в подготовленную форму.

(http://images.vfl.ru/ii/1634377316/9a072038/36280986_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/9a07203836280986.html)

Дать заготовке расстояться до увеличения вдвое и появления красивого купола.
Выпекать в предварительно разогретой до температуры 180 °C (конвекция 160 °C) духовке 60 минут.
Хлеб настолько вкусный, что словами не передать!  :48: :48: :48: :5: №;%

(http://images.vfl.ru/ii/1634377317/3fb27574/36280987_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/3fb2757436280987.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1634377318/188d08c0/36280988_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/188d08c036280988.html)

Какой красивый хлебушек! :5:
Стелла, а можно чем-нибудь заменить минералку? Мы просто с газом не пьем, по-этому в доме не водится. И яблочного сока у меня нет. А такого хлебушка хочется. :23:

Леночка, да можно и полностью на сыворотке, можно сыворотку водой разбавить, только яблочка кусочек на мелкой терке натереть.

Стеллочка, испекла-таки я этот хлебушек! :75:
Из жидкости у меня был картофельный отвар и 50 мл кефира с ряженкой (остатки).

(http://i024.radikal.ru/1406/d7/2e0518d5f5b8.jpg)

(http://s020.radikal.ru/i709/1406/54/1da42b749645.jpg)

Хлебушек действительно очень вкусный! :48: Мякиш мягусенький, зернышки так вкусно играют здесь, а корочка! :5:
  Хочу сказать, что опара здесь бешеной силы! :37: Я сначала поставила буханочку расстаиваться в форме с увеличенными бумагой бортиками. Так минут через 40 ее так расперло и в высь, и в ширь, что пришлось вынимать всю эту красоту и делить на две формы! :63: Боялась, что еще раз не поднимется, как надо, но, слава Богу, все получилось. :36:
 Спасибо, тебе, дорогая, за очередной вкусно-полезный рецептик! :2: :2: :2:

Караул!! Стелла, я только сейчас вспомнила, что яблоко-то я не добавила! хх:?
С ним, наверное, еще сильнее бы тесто росло! :37:

Здесь яблоко ещё и вместо сахара, Леночка, для вкуса. 4:4

Только что откушала бутерброд с этим хлебушком, ну до чего же вкусно! :5:
Могу себе только представить, какой он будет, если сделать все по технологии! :19: И ничего не забыть.. :girl_wink:
Спасибо еще раз, Стеллочка, за такие классные рецепты! :17:

Испекла хлебушек - вкусный  :5:
Люблю хлеб с семечками, но мне больше нравятся ржаные хлеба. Наверное сюда можно и солод добавить?

(http://images.vfl.ru/ii/1580736624/2a6744ef/29420263_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/2a6744ef29420263.html)

Спасибо за рецепт  :2: 8:8

Конечно можно солод добавить.  9:1

У меня лентяйский вариант - всю работу свалила на хлебопечку.Но пропорции - идеальны и хлеб получился на отлично ( неровная крыша не в счёт  :girl_wink:)
Это я на гренки резала и прям стыдно стало, что отчёт в тему не несу  :23:
Стеллочка, спасибо за рецепт, однозначно : наш хлебчик  :5: :48: :8:

(https://i.ibb.co/SsmLzJ6/5-FC6-E04-C-68-CB-4894-BD06-374-D5575-F586.jpg) (https://imgbb.com/)

Хлебушек изумительный  :41: :19:
В этот раз добавила солода 20гр заварила кипятком
ОЧЕНЬ  :5:
Спасибо большое за рецепт  :2: 8:8

(https://i.postimg.cc/jdc9NJ60/IMG-6603.jpg) (https://postimages.org/)

(https://i.postimg.cc/529gM7FD/IMG-1480.jpg) (https://postimages.org/)

Оленька, на здоровье вам, дорогая :3: и спасибо за отчёт!  w&q :41: