Мы готовим каждый день...

Источник-Поварёнок ру. Автор: larik_malasha.

Рулет бисквитный  фруктовый по ГОСТу

Слова автора, мои изменения и комментарии выделены   синим цветом.
Сейчас имеется огромное количество рулетов и тортов, но порой самые вкусные из них - это те, что попроще. Данный рецепт из такой категории. Готовится очень просто, к вечернему чаю лучше не придумать!
 
 Мука — 130 г
 Сахар — 130 г
 Яйцо (примерно 3-4 яйца) — 210 г у меня 4 средних яйца
 Варенье — 150 г , мне всё время маловато ,беру все 200
Сахарная пудра для посыпки
Эссенция (ванильная - 1 г или 1 пакетик ванильного сахара)
Данное количество продуктов рассчитано на 1 большой рулет.

Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром до увеличения в 2,5-3 раза, удобнее всего это делать миксером. На это уйдет около 5-7 минут.
Всыпать муку и взбивать еще около 20 секунд, чтобы мука хорошенько перемешалась с массой, если время не поджимает, вмешиваю силиконовой лопаточкой ,добавляя муку в два этапа.
Духовку нагреть до 200-210 °C. Противень застелить бумагой для выпечки. Напоминаю, что для этого количества продуктов нужен большой противень(у меня стандартный 35х34)  Вылить тесто, разровнять.
Выпекать около 15-20 минут, все зависит от вашей духовки. Бисквит должен хорошо зарумяниться.
Готовый рулет положить на полотенце (желательно влажное) бумагой вверх, аккуратно ее снять. Варенье немного нагреть. Намазать горячий бисквит вареньем,желательно кисленьким.
Завернуть рулет, затем завернуть в пищевую пленку и оставить до полного остывания ,если края рулета излишне зарумянились и подсушились, не торопитесь сворачивать, обрежьте их острым ножом.
Остывший рулет посыпать  сахарной пудрой.
Рулет получается мягкий, вкусный, без приторного вкуса яиц.
Приятного всем чаепития!!!!

(http://images.vfl.ru/ii/1397540885/c8dd956d/4837562_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/c8dd956d4837562.html)

Оля, а как он себя ведёт при скручивании?
 

Галочка, скручивается нормально, я поначалу под полотенце ложила коврик бамбуковый, тот, на котором суши заворачивают, с ним удобней сворачивать, со временем он мне стал не нужен, поднимаешь за полотенце и потихоньку сворачиваешь. Я, честно говоря, немножко поначалу умничала, в тесто пыталась добавлять разрыхлитель, выпечка получалась пушистей, но свернуть красиво в рулет её было сложней, трескался местами.

 

 
Оля, а если я рулет сегодня приготовлю и закатаю в плёнку до завтра, он не будем мокрым?

 
Галочка, я заворачиваю в пищевую плёнку, но с торцевой стороны оставляю рулет не закрытым, сама сомневалась по этому поводу .

 

Оленька, какой супер-пупер рулет ты накрутила! :5: Как это я пропустила? 7:7
А если его до остывания просто полотеничком обернуть, а потом в пленку? th

Леночка, можно, я думаю и так. :35:

И по теме: замеряла размер противня :35х34,в рецепте уточнила  :girl_wink:

(http://images.vfl.ru/ii/1397731339/8ba8cdac/4862045_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/8ba8cdac4862045.html)
Оленька,спасибо! :2: w&q
Делала с чёрной смородиной,всё таки нужна однородная начинка.

Галочка, какой аппетитный рулетик получился у тебя. А начинка да, если однородная ложится лучше. Но я думаю, чёрная смородина не способна испортить выпечку ни в каком виде. Я так её люблю.....

Галюня, так блендернула бы. :21:

Стеллочка в следующий 9:1

Пекла этот рулет несколько раз. В качестве начинки - смородиновое варенье и лимонный сахар. Муж сказал, что со смородиной вкуснее  :19:  (хотя так просто он варенье смородиновое -  :47:).
NIZA - Ольга, спасибо за рецепт! :2: :2: :2:
P.S. Фотка страшненькая, придется рулетик повторить и сфотать нормальным фотоаппаратом...  th

(http://images.vfl.ru/ii/1400782295/dbd44dbf/5212741_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/dbd44dbf5212741.html)

Леночка,не скромничай,фото классное  :8:  :8: :8: :8:На здоровье вам,рада,что рецепт  пригодился!!!!!!!! :30: :30:

Лена , рулет у тебя вышел просто шикарный !!!  ++++  за скромность  :girl_haha: :46:

Оль, я к тебе с отчетом, вот остатки успела сфоткать
(http://images.vfl.ru/ii/1401008686/22c87404/5233154_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/22c874045233154.html)
вкусный рулет :19: тока я тоже сумничала -разрыхлитель добавила :45: больше не буду, честно-честно 9:1

Алёночка,какой рулет... :5: :58:А свёрнут прям образцово-показательно,и разрыхлитель на пользу ему пошёл  :8:вишь,какой пушистенький получился  :8:

 Оленька, принимай мой модифицированный рулет  9:2  :27:!Извините, все что смогла  :girl_red:  a&1!И в таком виде очень вкусно, спасибо  w&q!

(http://s019.radikal.ru/i613/1504/ae/ff296e91ff03.jpg)

Ольчик,ну ничего себе "рулетик" №;% ,а что не свернулся? Пересушился наверное?  :15:Но в любом случае молодец,вышла из положения!!!! :5:

Позвольте поинтересоваться :23:, на какой скорости миксера сиё действие проделывать предлагается :23:?

Я, муку, когда миксером вмешиваю, делаю это на самой низкой скорости и минимально по времени :23:...

Здесь же предлагается не просто смешать, а прям взбить :37: :46:...

Я ж за 20 секунд такой брахмапутры понавзбиваю, чертям страшно станет уууххх :36:!!! :33:

Оленька, у меня бисквит после духовки был совсем сухой, хотя пекла минут 13-15 не больше.Ну, судя по всему,  у меня было густое тесто,хотя яиц было по рецепту 215г, оно у меня не лилось, я его выкладывала ложкой на протвень.Ничего страшного, половину печенек уже нет  9:1!

     А пергамент надо смазывать подсолнечным маслом? :22:

Инга,я не смазываю,если хороший пергамент,бисквит снимается очено хорошо.И спецы говорят,что бисквит боится масла .
Пы Сы Крохин,Ольчик,эт шо,я вас проигнорировала,не ответила.... хх:? хх:? хх:? Простите ,простите роззяву (разиню знач)  :14: :14: :14: я исправлюсь ,чесслово

Почти по-ГОСТу  :11:
Ещё творожную начинку завернула, а джем там есть.... брусничный, только почему-то не видно его совсем

Оля,  спасибо за рецепт!

(https://i.ibb.co/7GwsjF6/D8-F96207-8-D52-4796-B511-F935-B4-D3577-B.jpg) (https://imgbb.com/)

Какой аппетитный красавчик, Светочка :8:  :5: На доброе здоровье вам всем  :41: