Мы готовим каждый день...

Рецепт из книги д-ра Откера "Выпечка приносит радость!"

Пирог сливовый быстрый

(http://images.vfl.ru/ii/1636629109/48380213/36644029_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/4838021336644029.html)

На форму Ø 26 см.
Тесто:
125 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
50-125 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
цедра половины лимона (у меня 1 пакетик готовой)
125 г мягкого масла или маргарина
2 яйца

Штройзель:
150 г муки
50-100 г сахара
0,5 кофейной ложечки корицы
100 г мягкого масла

Начинка:
800 г слив

Сливы обсушить, разрезать вдоль и удалить косточки.
Приготовить штройзель. Муку смешать с сахаром и корицей, добавить масло и переработать миксером в крошку желаемого размера.
Для теста муку смешать с разрыхлителем, добавить остальные составляющие и взбивать миксером 2 минуты. Тесто получается консистенции крема.
Тесто выложить в выложенную бумагой для выпечки форму и разровнять.
Подготовленные сливы выложить на тесто "черепицей".
Сливы посыпать штройзелем (особенно тщательно засыпать края).
Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °С (конвекция 160 °С без предварительного разогрева) минут 50.
Подавать со взбитыми сливками. :48: :48: :48:

(http://images.vfl.ru/ii/1636629109/e705bcd0/36644030_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/e705bcd036644030.html)

А это мой самый любимый пирог! :19: Правда, вместо сливы сейчас делаю со смородиной, тоже ну очень вкусно! Спасибо вам за такой чудесный рецепт!

(http://s003.radikal.ru/i201/1102/18/56b19e83d02a.jpg)
(http://s001.radikal.ru/i195/1102/71/e42eac0f2ba7.jpg)

Стеллочка, звёздочка, я принесла спасибку  :2: и свою импровизацию (за фото не ругайте, что смогла, то и щёлкнула, пока не съели гости  :6:)
(http://s15.radikal.ru/i188/1108/01/9d532bb8de4f.jpg) (http://www.radikal.ru)

В общем, отчитываюсь:
штройзель для низа и верха делала на основе теста - только масло (125г) и яйца (120г) заменила деревенским творогом (того же веса - 250 гр) и добавила молотый миндаль (поэтому штройзель такой румяный :27:)

Гости, к концу ужина сползающие под стол от сытости и усталости (всё-таки камни добывать - кайлом махать целый день  :40:) - при виде десерта оживились чуток и как-то незаметно, под разговоры, мисочки подчистили  :71: - я делала порционнно, не была уверена, что удастся красиво нарезать  :15:  и правильно сделала - ложечкой - самое то  :48:

Спасибо, дорогая  :17:

И я вчера вечером испекла этот пирог! Пробовала сегодня утром, :19: вкусно!
(http://s003.radikal.ru/i202/1108/a1/815f10e442dc.jpg) (http://www.radikal.ru)


Масло для штройзеля  берем комнатной температуры, т.е. мягкое (пальцем можно проткнуть), но не растеающееся.

Alexia, вообще-то в классическом штройзеле крошка покрупней должна быть. Я теперь замешиваю в комбайне крюком в мелкую крошку, а потом руками перетираю до нужного размера или собираю тесто в комок и на крупной тёрке натираю над начинкой.

А мне, девочки, крошку для штройзеля дюже нравится в блендере делать, в измельчителе, такая крошечка получается, любо-дорого посмотреть :5:...

Наверное, можно, Оленька.  :15: Я бы только тесто манкой посыпала.

Со сливами, абрикосами или персиками точно будет лучше.  :35:

Пирог вкуснейший, тесто такое нежное, а в сочетании со сливами..... :5: :41: :17:, Стеллочка, от всего моего семейства!!!!
(http://images.vfl.ru/ii/1345493031/38ed2941/839230_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/38ed2941839230.html)

Стеллочка! Принимай отчет и впечатления :27:
Испекла с пьяными сливами из Олиной Сливянки "Украинской" (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,9153.0.html)
Пекла на вынос в гости, поэтому общий вид еще успела нормально сфоткать, а потом, когда Сливянки напилась, уже фокус не ловила и разрез в тумане получился :girl_haha:, так что не обессудьте :23:

(http://images.vfl.ru/ii/1349640712/b431a5c6/1020656_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/b431a5c61020656.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1349641017/390cf4c0/1020662_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/390cf4c01020662.html)

Жаль, что завтра я его уже не поем - размели и остатки по домам разнесли :27:
Хотя слив у меня еще много, можно повторить :38:
Очень я люблю такие пироги со штройзелем :41: Алкоголь совсем не ощущался от слив. :1:
Стеллочка! Спасибо за рецепт!!! :43: :43: :43:

Стеллочка, как думаешь, с вишней можно этот пирог испечь? А то я прямо разрываюсь между "Вишнёвым паем" и этим, самым моим любимым... :girl_red: :girl_haha:

Натуля, можно и с вишней. 9:1

Докладываю!!!Эти пирогом я добилазавершила пристраивание прошлогодних замороженных ягод.Вкусно-неимоверно,быстро-не то слово. :8: :8: :48: :48:Сейчас вот с кофейком отдегустировала 2 приличных кусманчика,и от обеда ,пожалуй,откажусь  :74: :74: :74: Стеллонька,спасибо огромное!!!Фото с меня  :girl_wink:

Вишни у нас в этом году полно! Так что у меня пирог этот с вишнями! Очень-очень вкусно, даже лучше, чем со сливами!!! :48: :8: И быстро очень! :30: Только без фото, я у мамы, а они фотик увезли свой. :23:

Ну вот ,от пирога и крошек не осталось,а я только фото принесла
(http://images.vfl.ru/ii/1372683339/dd154211/2623762_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/dd1542112623762.html)
Единственное отступление от рецепта-схомячили безо всяких взбитых сливок  :46: Так и подмывает,приготовить теперь ещё и с вишней, :19: :19:хотя.... у нас жеж сколько вишнёвых рецептов ещё неиспытанных  :5: :5: пойду изучать  :chao:

Добрый день, тоже пришла спасибо Stern сказать. Сдала я вчера этот пирожок. Дети поковырялись, но они и не любители сладкого печенного (только если это не простой пирожок с повидлом). Нам с мужем понравился, только слива сильно кислой в пироге стала, я сегодня сгущенным молоком сверху поливала. И еще, подскажите сколько нужно просто ванилина, если нет ванильнного сахара? 4:4
Ой, а как здесь фото вставить?

Наташенька, ванилина нужно на кончике ножа. Если насыпать больше, тесто станет горьким.
Как вставить фото посмотри техническом отделе (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,3.0.html).
 Вам с мужем на здоровье  :3: и спасибо за отчёт! :2:

Оленька, ты с вишней пекла?Если да, то сколько вишни взять, килограмм хватит  :15:?Ты ягоды предварительно размораживала?Намылилась сегодня печь, а на базар за фруктами ехать неохота.

 
Нет,Оленька,я пекла со сливами,предварительно разморозила их,но если ты с вишней будешь печь,не прогадаешь  :8: :8:Килограмма хватит вполне  :8:

Я пекла с вишней, но со свежей. Вкусно очень-очень!!!!!

Стеллочка, спасибо за изумительно вкусный пирог  w&q!Я, как всегда  9:2, уменьшила сахар, но даже и так было ооочень вкусно  :41:!Пойду голосовать, что еще не раз буду его готовить  9:1!

А я в стопицотый раз пеку этот обалденный сливовый пирог   :41:!Правда, с вишнями  :girl_haha:.Смотрю на него через стекло духовки и заранее балдею  :19: :41:!Стеллочка, и еще раз стопицотое тебе спасибо за твои изумительные рецепты  w&q

 Ооочень люблю этот пирог  :19: №;% :41: :57: :57: :57:   :5:!Не хватает мне смайлов, чтоб выразить свой восторг  :27:!Сегодня пекла с абрикосами  :5:!Даже не могу сказать, с какой начинкой вкуснее, все просто смертельно вкусные  :5:!!!

(http://images.vfl.ru/ii/1405189716/8980a015/5687721_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/8980a0155687721.html)

Фото больше для доказательства, чем покрасоваться.Отдала свой блатной фотоаппарат сестре, фоткаю отставшим веком  :girl_red:.

Стеллик! А можно и я заменю Ольчика? :46: Если духовка с конвекцией и без предварительного разогрева - то сколько минут печь? th :33:
А то я уже поставила, пеку :21:

Светуля w&q, вот минут 50 и пеки, а через 40 минут начинай поглядывать.

Чей-то на фотке он бледноватый, в жизни порумянее :27:

(http://images.vfl.ru/ii/1405511479/ff3c9cd4/5723820_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/ff3c9cd45723820.html)

Очень вкусный :48: Мама сидит конспектирует рецепт :77:
Цемачки за рецепт 8:8 8:8 8:8

Сегодня испекла этот необычайно вкусный пирог. И так как я одна, то было время его по фотографировать. Салфеточка - дело рук моей мамы Стряпухи.

(http://s011.radikal.ru/i316/1508/d7/1a8b2eee7301.jpg) (http://www.radikal.ru)

И мы сегодня пирожком баловались. Купили килограмм кислых слив - пришлось пристраивать. Очень вкусно всем было, от всех огромное  :17:

Принесла пирог в целом виде, потому что не знаю успею ли разрез запечатлеть, остывает  :48: :48: :48:
(http://images.vfl.ru/ii/1456956681/e4f889d4/11711269_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/e4f889d411711269.html)

Спасибо!  8:8 8:8 8:8

Спасибо за вкусный сливовый пирог. За неделю  дважды пекла: сначала решила угодить свату, который приехал за внуком, который отдыхал у нас на Урале (вместо пляжного отдыха на югах). Свату так понравился пирог, что он один съел почти весь. Второй раз на день рожденья дочери, которая живет далеко от нас и только любовалась пирогом на фотографии (спасибо вайберу).
(http://images.vfl.ru/ii/1442917176/d756fd3c/9959202_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/d756fd3c9959202.html)

Стеллусечка, дорогая :5:, дай я тебя расцёмаю за этот вкуснейший рецепт 8:8 8:8 8:8 :41:!!!

(http://s019.radikal.ru/i605/1510/b4/bc468125443f.jpg) (http://radikal.ru/big/bcf2fc86885c4f20a7f5ac24e3fb046f)

Тесто съюппа №;%!!! И так славно пахнет :5:, чем-то до боли знакомым, из детства вроде как :5:...кексами магазинными что ли :15: :46:...

Пекла с вишенками из наливки, вес вишни без косточек - 400 гр., мои сказали, что больше вроде как и не нужно))...

Следующий будет со сливами из сливянки :46:...

Сахарку чуть меньше положу :23:...это я уже сама с собой :46:, а то вдруг забуду kr5rk...

Ещё раз спасибо от всего моего семейства :41:!!!

 Обожаю этот сливовый пирог  :41:!И не устаю с ним экспериментировать  :27:!В этот раз со сливой, вишней, клубникой и малиной, просто смертельно вкусно  :5:!Спасибо, Стеллочка, еще раз  w&q!

(http://s011.radikal.ru/i318/1511/89/025696b7049d.jpg)

 Прости за неаккуратное фото, очень спешила  :girl_red:.

Олька, колись пожалуйста, сколько сахара сэкономила на пироге ///?

Я первый раз ни грамма не убавляла, Верке норм №;%, мамульке сладковато с&a...

 Иннуська, 100г в тесто (вместе  с ван.схаром) и 100г в посыпку (тоже вместе с ван.сахаром, я его везде сыплю)  ///  №;%
Я завсегда в Стеллочкиных рецептах сахар  на 30 г урезаю, вывела опытным путём, что нам так оптимально  9:1   №;%.

(http://images.vfl.ru/ii/1447187039/b7df115f/10450100_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/b7df115f10450100.html)
 Получился пирожок с корочкой хрустящей
 А на вкус отвал башки самый настоящий :girl_haha: w&q :41: :41:

Стеллусь, допускаю, что бред, но спрошу всё же :46:...

А что если этот пирог шиворот-навыворот испечь :37:?!

Ну то есть вниз штройзель, затем начинку, ну и тестом залить :23:...

Полная чухня получится, да :45:?

Навеяно выпечкой в силиконовой форме)...

Не), мне конечно нисколечко не сложно красиво/аккуратно перевернуть пирог методом двойного переворота, но шальная мыслишка промелькнула :46:...

Позавчера пекла этот пирожок с пьяной сливой, хорошо пошёл :8: :48:, особливо мамулькина от него балдела :46:, любит она у меня сливы в любом их проявлении :5:...

Спасибо большое-пребольшое, Стеллусик 8:8 :41:!!!

У меня ещё стооолько пьяных слив 7:7 :46:, нужно под них ещё какой-нибудь рецептик облюбовать :girl_claping:, чтобы не повторяться))...

Иннуся, если по предложенному тобой сценарию испечь, штройзель просто слипнется в один корж. 1§2

Мамуле на здоровьичко :3:, а тебе, дорогая, спасибо за отзыв! w&q :41:

Пироги, в которые отлично впишется пьяная слива:

Пирог песочный с фруктами (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic=754.0)

Пирог с персиками и штройзелем (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,3913.0.html)

Пирог с творогом и яблоками (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,18144.0.html)

Пирог "Хитрый" (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic=763.0)

 Стеллочка,я его таки испекла  :30: :37: Тройную порцию(сама фшоки  :53: :54:) Сначала приготовила двойную,выложила тесто в большую форму прямоугольную,размазала по листу,мне показалось тонковато,быстренько взбила ещё одну порцию и добавила уже у готовому.Штрейзеля уже готовила сразу тройную  :23: Но ,я думаю зря я это сделала,получилось теста большеватый слой.Но это только моё мнение.Аромат такой был при выпечке,что дети с трудом дождались,пока он испечётся,резали ещё горячим.Об сливках естественно забыли ,с ними было-бы вообще сказочно.
Завтра исправимся.
Фото только такое,разрез получился смазанным,завтра сфоткаю,добавлю.

---------------------------------------

- Утро следующего дня.
Взбивать сливки с утра пораньше,это не моё. :22: А вот с мороженком,да ещё с чашечкой кофию-это просто отвал башки  :19: :73: :8:

(http://images.vfl.ru/ii/1455258306/65f90ad4/11437832_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/65f90ad411437832.html)


 

У нас опять этот пирожулька  :48: :8: Пристраиваю прошлогоднюю заморозку . Вкусно.... :5: :5: :5: :41: :41: :41:
Сегодня ни сливок,ни мороженки не оказалось. (Непорядок... :777:надо исправляться  :23:)

(http://images.vfl.ru/ii/1469081416/b9e45830/13454915_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/b9e4583013454915.html)

 Мне кажется, что я первый раз пеку этот пирог именно со сливами  :27:!Очень вкусно, как всегда  :41:!Опять спасибо, Стеллочка  w&q!

(http://i075.radikal.ru/1608/6b/fe37d6ed80ee.jpg) (http://radikal.ru)

Сливы купила неудачные, так что пришлось печь этот вкуснющий пирожок! Тесто тут замечательное, нежнейшее!!! :48: :5: Только сахара нужно в следующий раз уменьшить (это я для себя пишу, насыпала по максимуму, мне сладко).
  :17:

И быстрый, и очень вкусный!
Спасибо за рецепт, дорогая!

(http://images.vfl.ru/ii/1473587003/a1d54c53/14075426_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/a1d54c5314075426.html)

Замечательный пирог :41: один абрикос, один персик, сливы, форма 23*23
Спасибо за рецепт, Стеллочка! :41:
(http://images.vfl.ru/ii/1501752721/2d95cd18/18124595_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/2d95cd1818124595.html)

Это просто чудо пирожок. Уж я над ним поизгалялась, а он все равно вкусный  :41: Мои насекомые, живущие в голове, все время пытаются оставить меня без сладкого и мучного. Но я их победила  :30:
Масло в тесте наполовину заменила творогом и сахара примерно 50-60 грамм ( мне сладко было)

Ну и штройзель заменила крокантом из овсяных хлопьев (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,50578.0.html)   :30:, такая хрустящая корочка получилась  :19:
 :17: Стеллочка, за неубиваемый  рецепт и своевременную помощь  w&q

(http://images.vfl.ru/ii/1564233324/94e24dad/27351181_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/94e24dad27351181.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1564233325/2d1ef88a/27351182_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/2d1ef88a27351182.html)

Бесподобнейший пирог  :41:! Очень освежающий, нежный  :41:! Спасибо, Стеллочка, очень вкусно  w&q!

(https://i.ibb.co/gJGtyFm/7-CC46-D41-1762-412-B-8427-45-AF83337-F6-E.jpg) (https://imgbb.com/)

(https://i.ibb.co/Jq6WVTz/F3-B53606-71-F3-481-E-A9-FE-36539-C2-AE863.jpg) (https://imgbb.com/)

Пирог оказался быстрым не только в приготовлении, но и в поедании   :30:
Стеллочка, спасибо за рецепт  w&q

(https://i.ibb.co/njc9P99/A477-D11-F-6-B29-4-CEF-9719-8-E203-DDCDA76.jpg)

И я пошла за всеми. Очень вкусно нам!

(https://i.ibb.co/nrFkh1n/D8-E92711-8-FB5-4-FA9-8-BF1-3-DBE7-E60-B4-BB.jpg) (https://imgbb.com/)

Все пекут и я туда же! Пирожок очень вкусньій, тем более, что люблю вьіпечку со сливой.  :8: :8: :8: Стеллочка, спасибо! К сожалению, без фотографии. :23:

На здоровье всем едокам, Леночка :3: и спасибо за отзыв! w&q :41: