Печать страницы - Десерт абрикосово-карамельный

Рецепт из телепередачи "Готовит Тим Мэльцер".

Абрикосово-карамельный десерт

(http://images.vfl.ru/ii/1634803527/5e5d8eca/36351371_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/5e5d8eca36351371.html)

На 4 порции
400 г спелых абрикосов
100 г марципановой массы
4 ст.л. кедровых орехов
6–8 ст.л. сахара
200 мл жидких сливок
2 ст.л. лимонного сока
2 ст.л. сливочного (жирного) йогурта

Отделить 4 абрикоса. Из остальных удалить косточки и нарезать кубиками. Абрикосы сложить в пакет для заморозки продуктов, разровнять и положить в морозилку минимум на 2 часа.

(http://images.vfl.ru/ii/1634803527/4b102418/36351372_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/4b10241836351372.html)

Марципан тоже заморозить.
Орехи крупно нарезать. 4 стол.ложки сахара распустить в сироп, довести до золотисто коричневого цвета, добавить орехи, перемешать, добавить сливки и варить при постоянном помешивании 10 минут. Отставить.
Замороженные абрикосы измельчить в комбайне или блендером. Во время взбивания добавить лимонный сок, 4 стол. ложки сахара (кол-во сахара зависит от сладости абрикосов, так что сахар по вкусу) и йогурт.
В стаканы выложить карамель с орешками, свежие нарезанные абрикосы, абрикосовое пюре, сверху натереть марципан на крупной тёрке.

Мои комментарии.
Получилось 5 порций. Орешки можно взять любые, но обязательно предварительно обжарить их на сухой сковороде.
Вместо марципана (не произвёл он на меня впечатления) в следующий раз положу сверху взбитые сливки.
А в целом десерт очень вкусный и освежающий. :48: :5: №;%

Это так вкусно :48: :48: божественно :41:
я, искушенная сладкоежка, наслаждалась просто каждой ложечкой :48: :48:
Стелла, спасибо БОЛЬШОЕ :58:

(http://images.vfl.ru/ii/1561614269/83097ea7/27022010_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/83097ea727022010.html)

марципан я не люблю, поэтому следовала твоим рекомендациям - со взбитыми сливками - СУПЕР! :8: :8:

Мы готовим каждый день...

Готовим каждый день => Десерты => Тема начата: Stern от 08.12.2010 23:29