Мы готовим каждый день...

Кекс-коврижка творожно-морковный

(http://images.vfl.ru/ii/1636276319/dce9bd3e/36581835_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/dce9bd3e36581835.html)

На форму для кекса Ø 22 см.

тесто:
300 г муки + 2 ч.л. разрыхлителя
по 0,5 ч.л. имбиря, корицы, мускатного ореха
щепоточка сухой мяты
0,5 масенькой бутылочки (1 г) ванильного ароматизатора
50 г овсяных хлопьев быстрого приготовления
150 г сахара
150 г морковного пюре
150 г творога
150 мл растительного масла
2 яйца
100 г изюма
2 ст.л. сухой клюквы или красного барбариса

глазурь:
2 стол. ложки абрикосового конфитюра
1 стол. ложка ликёра (воды)
сахарная пудра

Морковь отварить на пару и пюрировать блендером. Остудить.
В миске смешать муку с разрыхлителем, пряностями и овсяными хлопьями. Добавить остальные компоненты и замесить тесто. Тесто получается вязкое, густое. Вмешать изюм и клюкву.
Выложить тесто в подготовленную форму и выпекать в предварительно разогретой до Т 180 °С (конвекция 160 °С без предварительного разогрева) духовке примерно час.
Готовый кекс оставить минут на 15 в форме, а потом вытряхнуть на решётку.
Конфитюр с ликёром разогреть и смазать готовый кекс. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
Кекс получился плотным, сочным и оооочень ароматным. :48:
Уплетая третий кусок :46:, муж сказал, что кекс пахнет Рождеством. :48: :5: :19:
 
(http://images.vfl.ru/ii/1636276319/900dcc6c/36581836_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/900dcc6c36581836.html)

Вот интересно  :15: от рецепта не отступала, а цвет кекса-коврижки творожно-моркойной у меня вообще не такой
 (http://s4.rimg.info/a9572829956576cb41deac42039d907b.gif)
Стелла, а ты куркуму не добавляла? твой такой желтенький  :51:

(http://s004.radikal.ru/i205/1009/13/eb84f8207926.jpg)

(http://s004.radikal.ru/i206/1009/17/4e52ee2fd729.jpg)

очень ароматно  :60: и необычно, мне сахарку показалось маловато, а так - СУПЕР  :60: еще в процессе замеса теста я поняла, что это шедевр - аромат был ......  :51:

Лучочек, на здоровье, дорогая!  :3:

Спасибо за отчёт!  :2:

Куркуму на этот раз не добавляла, морковь очень яркая попалась.  :1:

Мне тоже показалось, что добавить щепотку мяты - удачная идея. :60: И муж оценил - среди ночи коврижку "ровнял".  :girl_haha:

Спасибо за кекс, очень вкусный! :48: Я его готовила на половину с сухой клюквой, на половину со свежей. Поучилось бесподобно. :1:

(http://s019.radikal.ru/i621/1204/45/366f1572a439.jpg)

(http://images.vfl.ru/ii/1504758019/639bc748/18508388_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/639bc74818508388.html)

Очень вкусный кекс-коврижка, действительно с рождественским ароматом!
Мои отступления- пюре ассорти- морковь, тыква, яблоко, масло сливочное и растительное (50/50)
Спасибо за рецепт, дорогая!

Стеллик, принимай кекс от моей подружки Стеллы  :27:

(http://images.vfl.ru/ii/1587365945/ca83a281/30271450_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/ca83a28130271450.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1587365945/93fd4f89/30271451_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/93fd4f8930271451.html)