Мы готовим каждый день...

Рецепт из книги д-ра Откера "Выпечка приносит радость!"

Кекс творожный с изюмом и курагой

(http://images.vfl.ru/ii/1636278637/39a9bdac/36582135_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/39a9bdac36582135.html)

На 100 г: кк - 303.22   Ж - 12.69   Б - 8.71   У - 41.11

На форму для кекса Ø 22 см.


150 гр кураги
100 гр изюма
Курагу мелко нарезать, смешать с изюмом, залить 2-3 стол. ложками коньяка или рома и оставить, чтобы жидкость впиталась. Затем добавить 1 чайн. ложку муки и хорошо перемешать.

тесто
125 гр мягкого масла или маргарина
50 мл растительного масла
150 гр сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 гр (0,5 масенькой бутылочки) ванильного ароматизатора
щепотка соли
2 яйца
250 гр творога
375 гр муки + 2 чайн. ложки разрыхлителя с горкой
50 мл молока

Масло или маргарин взбить миксером, постепенно добавляя растительное масло, сахар, соль, до состояния крема. Добавить по одному яйца, взбивая каждое примерно 0,5 минуты. Добавить творог. Муку смешать с разрыхлителем и добавить с молоком в два приёма.
Аккуратно вмешать изюм и курагу.
Тесто выложить в подготовленную форму и выпекать в предварительно разогретой до Т 180° (конвекция 160° без предварительного разогрева) духовке примерно час.
Готовый кекс оставить минут на 15 в форме, а потом вытряхнуть на решётку. Остывший кекс выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.
Запах - с ума сойти! :2:

Я уже со счёта сбилась, в который раз я пеку этот кекс :27:, из творожных испечённых мною за последнее время этот всё-таки "рулит" :27: :8:! Вчера снова пекла этот кекс, как обычно - сказочный результат :8:! Вчерашний с изюмом и засахаренными помидорками-черри. Мои вчера из под рук горячий лопали, ну не хотят они понимать, что горячая выпечка не есть хорошо :47:, лопали, хвалили и снова лопали...в общем любят они этот кекс :48:, причём все трое моих едоков :38:...

Штернушка, огромное спасибо тебе за рецепт :43: :2:,я тебе так благодарна...ну прям так благодарна :27:!

(http://s015.radikal.ru/i330/1101/4a/ed24f4c31279.jpg) (http://www.radikal.ru)

А что именно поподробнее :15:? Я покупаю вот такие:

(http://s012.radikal.ru/i321/1101/c7/bd1dd2f4bae3t.jpg) (http://radikal.ru/F/s012.radikal.ru/i321/1101/c7/bd1dd2f4bae3.jpg.html)

На коробочке так и написано "Томаты засахаренные" :38::

(http://s010.radikal.ru/i313/1101/38/6b70b7923367t.jpg) (http://radikal.ru/F/s010.radikal.ru/i313/1101/38/6b70b7923367.jpg.html)


Olga
Оленька, в основном в "Ситисторе" (он ко мне ближе всего :38:), но видела такие помидорки во многих сетевых магазинах, на полочках рядом с сухофруктами :1:.

Стеллочка, с удовольствием испекла этот кексик
Изменения: у меня они маленькие и много :8:, а еще в доме не нашлось кураги  :23:

(http://i031.radikal.ru/1101/55/11bca924bdec.jpg) (http://www.radikal.ru)

Готовила кексик уже давно, но фотку удосужилась выставить только сейчас. Вкусно, но у меня он какой-то плотненький вышел в отличие от предыдущих девочкиных пушистеньких. Что не помешало ему, впрочем, быстренько рассосаться бесследно...

(http://i023.radikal.ru/1102/f6/77cdfbc6ff75.jpg) (http://www.radikal.ru)

Спасибо за рецепт!!! :17:

Стеллочка, несу тебе спасибо за кекс! Вчера вечером пекла, густоватое тесто получилось, хотела кефирчика добавить, да малыш голову заморочил. Пока был кекс теплый - крошился, думала, так и будем кусочки отщипывать. Ан нет - утром мужу с собой отрезала, почти и не крошился. Как я радуюсь, когда у меня все-таки получается все хорошо, несмотря на огрехи.  :57:

Светик, не заметила никаких огрехов!  :1: Тесто и должно быть довольно густым, а сам кекс достаточно плотным.

На здоровье, дорогая  :3: и спасибо за отзыв!  :2:

Пекла его на прошлой неделе снова  :8:
Вечером в супермаркет не зашла - пришлось подбирать выпечку под остатки в холодильнике. А в нем были 2 баночки творожной активии с мюсли - перепутала сроки годности, слопала более поздние - а эти две просроченными оказались. Часть масла (не хватало) заменила сметаной. Плюс были остатки изюма из цукатно-сухофруктно-ореховой смеси. Муку я таки уменьшила до 300 г (видимо, она у меня очень сухая). Ну и это был не большой кекс, а много маленьких :46:
:17:

Стелла, и я к тебе с приветом отчетом:

(http://s016.radikal.ru/i334/1104/3c/66573ac83e4c.jpg) (http://www.radikal.ru)

Пекла ночером, и "немножко" заснула, поэтому кекс получился афро-американистым...   :23:
Муж сказал, что это первый случай, когда изюма и кураги ему хватило!    :girl_haha:
Итог - вкуснятина!  :5:   Будем повторять!!   :5:

Стелла, прими и от меня отчетик и спасибо за чудесный ароматный кексик  :2: :43:

(http://s49.radikal.ru/i125/1010/f9/4db43ffc6307.jpg)

(http://s44.radikal.ru/i103/1010/6d/db4a63100530.jpg)

Стеллочка, я к тебе со "свежачком".  :73:
Испекла сегодня вечером, муж так обрадовался, что САМ кинулся этот кексик фотографировать.   :girl_haha:
Вот отчет:

(http://i026.radikal.ru/1105/ad/ff6eef73192a.jpg) (http://www.radikal.ru)
(http://s010.radikal.ru/i313/1105/a3/345bfe92fb04.jpg) (http://www.radikal.ru)

Тесто гуще, чем кексовое, по-моему, из формы кексик очень легко выпрыгнул, и мыть её почти не пришлось...  :girl_claping:
Спасибо за рецепт!!!  :2: :2: :2:

Стелла! Спасибки огромные от всей нашей родини :37: :37: :37: Кексик просто супер!!! Делала строго по рецепту и, думаю, получилось - раз в миг смели  :30: Люблю, когда домашние слопывают блюдо быстрее, чем я его донесу до стола  :19: Великие благодарности тебе  :7:

Стеллочка, я к тебе с отчОтом :girl_cleanglasses:

(http://s018.radikal.ru/i523/1202/55/b94e49d0e7af.jpg) (http://www.radikal.ru)
 
Муки положила 300 г, чё-то испугалась, что не поднимется... Плюс ещё разбавила молочком малёха - 25 мл... Всё получилось СУПЕР!!! Отличный вариант к чаю :8: :8: :8: Огромная благодарность за рецептик!!! :43: :43: :43: :41: :41: :41:
 :17:

Супер кекс!! :30:
Кекс №1 был испечен, и сфоткать даже не успела - на даче съели. Сейчас пеку №2 - надеюсь успею сфотографировать))))...Очень вкусный!

И мы сейчас №2 доедаем. Ну очень вкусно получилось!  :8: :8: :8:
И в этот раз всё строго по рецепту! :35: :2: :2: :2:

Сколько пеку этот кекс,сколько он у меня и выкобениваетсякапризничает  :girl_red:,то подгорит,то вылазить из формы  не хочет,то до фотосессии не доживает  :spiteful: Но мы его всё равно любим  :41: :41: :19: :19: Вот ,наконец-то даже сфоткать получилось :

(http://s018.radikal.ru/i518/1211/d3/76b213f2c220.jpg) (http://www.radikal.ru)

хотя без приключениий и в этот раз не обошлось ,в последний момент оказалось,что разрыхлитель добавить забыла,пришлось смешать его с ложкой муки и вмешивать в тесто,а так как оно и так густоватенькое,плеснула молочка чуток  :38:,к оему удивлению, на конечный результат это не повлияло. Стеллонька,спасибо в очередной раз за неубиваемый ,шикарный рецепт  :2: :2: :2:

Вчера испекла еще этот кексик. Что могу сказать. Я любитель еще теплой выпечки, когда есть хрустящая корочка, но сегодня стало еще вкуснее, была приятно удивлена :48: :48: :48:
Кураги оказалось штук 5-6 потому до объема добавила грушу и остатки клюквы и вишни (все сухофрукты). На срезе очень красиво. Фото может быть в следующий раз,  :14: следующий несомненно будет!!!

Это один из любимых кексов моей мамули :5:...

Даже муж его лопает :37: :36:!!!

И главное никто не орёт шо приторно :37:, бо на самом деле не приторно вовсе №;% :36:!!!

Спасибо Стеллочка 8:8, спасибо родная :41:, рецептик  №;% №;% №;%!!!

(http://s52.radikal.ru/i135/1311/9a/97ac2ca5d1f0.jpg) (http://radikal.ru/fp/29f724714b184aae844821b4b7443862)

(http://s57.radikal.ru/i155/1311/b7/431bbb7372d3.jpg) (http://radikal.ru/fp/2f08af33fa78434dbc486d31b057bf6e)

(http://i024.radikal.ru/1312/b3/81aad0234d36.jpg) (http://radikal.ru/fp/20c525c2b84841d8b92b2f04a2c4f031)

Я очень рекомендую этот кекас всем, кто его ещё не пробовал :48: :8:!!!

ПЕЧЬ ВСЕМ :36: :36: :36:!!!

Давненько я не пекла этот кекс, почти уже и забыла, какой он изумительный  :5: :19: Пристроила в него всё, шо могла: творог кисловатый, молоко подгулявшее, масло сливочное, оказавшееся спредом, наконьяченную смесь изюмов и цукатов , которая в морозилке с рождественских праздников зависла (Стеллочка, кусочки кураги там тоже есть...отвечаю  :girl_wink:).
 Всё остальное : яйца, мука, соль/сахар свежайшее  :46: (Это я, чтобы народ не подумал обо мне плохо. Ну этот синдром Плюшкина... :spiteful:) Сначала накуплю всего  на "всякий пожарный случай", а потом устраиваю сама себе этот пожар  :46:, ломаю голову, куда это пристроить, хотя..."ломаю голову "это так...образно сказано, у нас здесь сколько рецептов на все случаи жизни , шо далеко и ходить не надо.
Короче: кекс получился огромный и вкуснючий  :8: :48: Фото слабенькое,но для порядка хай бедЭ

(http://images.vfl.ru/ii/1498030313/947efa5e/17652569_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/947efa5e17652569.html)

Пропадал творог, срочно нужно было пристроить. Выбор пал на этот кекс. Все насладились вкуснятиной!  :48:

(http://s019.radikal.ru/i643/1707/57/988c518fbefb.jpg)

(http://s019.radikal.ru/i644/1711/24/9c44846a9ec4.jpg) (http://radikal.ru)
В наличии было только немного изюма, буду повторять строго по рецепту! Вкусно!

(https://a.radikal.ru/a21/1802/77/cbb5e8de2327.jpg) (http://www.radikal.ru)
Спасибо, вкусно!

Разношу долги по отчётами  :22:
Надо было пристроить творог ,остатки крема масляного ,изюм и курагу, пропитанные ромом ( ещё с рождественской выпечки осталось) Полтопашная порция- наш размерчик  №;%
Изумительные кексы получились  :5: :48: :8:

(http://images.vfl.ru/ii/1581931297/e2f80a76/29606688_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/e2f80a7629606688.html)

Очень вкусный кекс! Со слов родителей, я на диете  :27:. Спасибо, Стеллочка  w&q!

(http://images.vfl.ru/ii/1585506469/8c3fe0f5/30045238_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/8c3fe0f530045238.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1585640663/21a6adc3/30057839_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/21a6adc330057839.html)

Вот так позирует кексик . Пекла 2/3 порции,  по старым записям. В начинка изюм/сушеный ананас. Спасибо!  :48:

Добавляю: очень вкусно. Не очень жирный, умеренно сладкий и прикольный за счет изюма и ананасов. Буду разнообразить начинки.

Девы, кто в поисках подходящего рецепта для бискотти, вам сюдой  :3:  :girl_wink:
Я специально, эксперимента ради, заморозила один небольшой кексик. Вчера, пользуясь  удобными случаем, нарезала ломтиками и подсушила в духовке. Получилось просто великолепно... :5: :48:

(http://images.vfl.ru/ii/1590808723/6f0aebd2/30664903_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/6f0aebd230664903.html)

Стеллочка! Моя искренняя благодарность за такой славный рецепт. С некоторых пор я очень полюбила печь кексы в медленноварке. Я знаю, что все кексы любят долгую выпечку при не самой высокой температуре, но этот просто создан для медленки. Пекла 2,5 часа на high. Кекс поднялся почти до верха чашки.

(http://images.vfl.ru/ii/1616478401/4cbc8d68/33781535_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/4cbc8d6833781535.html)

 У меня 3,5 литровый Китфорт-217. Чуть построила под себя рецепт: творога было 180 гр. И вместо молока добавила 100 мл. кефира.

(http://images.vfl.ru/ii/1616477806/549b803e/33781475_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/549b803e33781475.html)

Это чудо! Получился даже не кекс в общепринятом понимании, а полубисквит. Лёгкий и пушистый! Спасибо тебе дорогая!
И, чтобы не быть голословной, разрез "пушистика" : оцените высоту - 8 сантиметров!

(http://images.vfl.ru/ii/1616478468/9af7dbbc/33781549_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/9af7dbbc33781549.html)

Рада тебя видеть, Светочка!  :89:

На здоровье всем едокам  :3: и спасибо за отчёт!  w&q :41:

Ничего себе! Кекс в медленке!  :37: Жаль у меня кастрюля на 6,5 л, это кекс на армию, мне такого точно не надо. Но интересно очень  :8:

Свет, он так поднимается, что я думаю и в большой будет достойный результат!  9:1

Пристраивала творог и остатки крема сметанного. Получился просто нереально вкусный кекс! :8: :48: Вместо кураги - цукаты. Стеллочка, спасибо за рецепт огромное. Ну ооочень всем рекомендую  №;%

(https://i.ibb.co/DDn4gMw/image.jpg) (https://imgbb.com/)

Опять у нас этот изумительный кекс, очень его любим! :5: А в этот раз просто с изюмом и всё равно вкусно нереально! :48: Традиционно полторашная порция - наш размерчик. №;%

(https://i.ibb.co/LntRPjg/B7094-F34-D53-F-43-C3-957-C-397-F304-FB4-C5.jpg) (https://imgbb.com/)

Ми у захваті від цього неймовірного кекса  :41:
Соковитий, пухкий м'якиш, а аромат який … мммм :5:  Я звикла до  наливного тіста, а це нібито крем! 9:1
Готувала 1,5 порції, борошна на 70 гр меньше (я завжди не досипаю, люблю все пухкеньке)))
У кожну формочку накладала 50 гр тіста, вийшло 35 шт, родзинки після паски не купила, додала дрібно порізані цукати, у коньяку викупала, як належить. :63:
Дуже довго я блукала, не помічаючи цього рецепта, тепер буду наздоганяти. :girl_wink:
Стелочка, дякую! w&q

(https://i.postimg.cc/BZH7yTLR/IMG-2484.jpg) (https://postimages.org/)

(https://i.postimg.cc/L6VC4mVT/IMG-2485.jpg) (https://postimages.org/)

26 шт роз'їхалися. На фото те , що залишила собі. Маленький хлопчик, який ласував, передав, що ці кекси божественні :41: ну хіба тут можна ще щось сказати ?
Сьогодні з мороженою смородиною
Стелочко, дякую   w&q :5: :2:

(https://i.postimg.cc/qqgy9ZwQ/IMG-1285.jpg) (https://postimages.org/)

Пекла вчора кекси.....за мить їх не стало 3:3 :63:
Авжеж, я дуже задоволена  1§1 7:7 :girl_wink:
Алеж фотографувати нема що.... Вони були тааакі смачнючій, в сире тісто видавила термостабільний джем з ківі

Стелочко  :41: w&q :5: :2: це від всіх 9:1

Пухкий, соковитий, смачнючий....
Дякую  :2: :48: :2:

(https://i.postimg.cc/jdfT9LHM/IMG-8388.jpg) (https://postimages.org/)

Кекс дуже смачний. Дякую. Робила із цукатами апельсиновими. Рекомендую!

(https://i.postimg.cc/QdN4htTM/IMG-4805.jpg) (https://postimages.org/)

(https://i.postimg.cc/yYyQM9W5/IMG-4806.jpg) (https://postimages.org/)

На здоровʼя усім, хто куштував, Наталочко :3: та дякую за звіт! w&q :41: