|
Название: Торт "Птичье молоко" с кремом на манке Отправлено: vilapo от 11.12.2013 16:06 (http://s020.radikal.ru/i718/1312/4b/0717ddd84b47.jpg) (http://radikal.ru/fp/8842ac478e924270939cb9d8c39fa969)
Тесто: Яйца - 3 шт. Сахар - 200 г Сливочное масло - 130 г Сода - 1/2 ч.л. погасить уксусом Мука - 160 г Крем: Молоко - 2 ст. Манка - 45 г Лимон - 2 шт. Сливочное масло - 300 г Сахар - 200 г Ванильный сахар - 5 г Глазурь: Сметана - 2ст.л. Сахар – 4 ст.л. Какао - 2 ст.л. Сливочное масло - 50 г Ганаш: Шоколад - 160 г Сливки - 80г Для начала делаем заготовку для крема. Варим манную кашу, из молока и манки, ставим остывать. Готовим тесто для коржей: Взбиваем яйца с сахаром, затем вливаем остывшее растопленное сливочное масло, перемешиваем. Вливаем погашенную соду, всыпаем муку и перемешиваем. (http://s018.radikal.ru/i506/1312/f8/9c59de547d7at.jpg) (http://radikal.ru/fp/e0ce22465ed546e8a9ac350969bb80cc) Делим тесто на 4 части, нарисовав круг на пергаменте, равномерно распределяем тесто (http://s019.radikal.ru/i605/1312/7b/b5873f155aeet.jpg) (http://radikal.ru/fp/c171b6636a48499082c126e81f3dd8d0) Выпекаем коржи диаметром 24см при температуре 200*(5) для газовых духовок (http://i017.radikal.ru/1312/84/517122ae6b8at.jpg) (http://radikal.ru/fp/668315e23a964d4a8e0fb0abaca289c8) Готовим крем : Чистим лимон от кожуры и трём на мелкую тёрку, выбираем косточки (http://i017.radikal.ru/1312/d4/3ead149d5d67t.jpg) (http://radikal.ru/fp/626c93d786c64a24b061f31bc7b94808) Взбиваем размягченное сливочное масло вместе с сахаром, ванильным сахаром, затем постепенно вводим остывшую манную кашу, продолжая взбивать, вливаем лимон, перемешиваем (http://i051.radikal.ru/1312/af/519d775bc88ct.jpg) (http://radikal.ru/fp/17a88874391c4ff4be41529c8cb71856) Сборка торта: Остывшие коржи смазываем кремом (http://s017.radikal.ru/i421/1312/b7/022114df0232t.jpg) (http://radikal.ru/fp/108526e970c040d9a13b60d1002cefa5) Даём торту постоять (http://s020.radikal.ru/i715/1312/d1/996b899eb33ct.jpg) (http://radikal.ru/fp/8d013e1ca87b49efa0117c8e59378178) Покрываем глазурью или ганашем, украшаем на своё усмотрение. Кусочек тортика для дегустации :3: Для тех кто ещё не готовил этот крем, он очень вкусный, нежный с лимонным послевкусием, если не сказать из чего сделан, догадаться очень сложно :girl_wink:(http://s019.radikal.ru/i637/1312/04/0c388ecdd3ee.jpg) (http://radikal.ru/fp/312aceb063ce4c119b9ae915e2391d7c) Название: Re:Торт "Птичье молоко" с кремом на манке Отправлено: МАМА СОНИ от 11.12.2013 16:22 Все заглядываюсь на этот торт, но такое количество сахара меня все время отпугивает :girl_cleanglasses:.Можно ли уменьшить сахар без вреда для торта?
Название: Re:Торт "Птичье молоко" с кремом на манке Отправлено: vilapo от 11.12.2013 16:26 Оля, излишней сладости в этом тортике нет, лимон её гасит :girl_wink: так что не пугайся, он не приторно сладкий, всё очень гармонично 4:4
Название: Re:Торт "Птичье молоко" с кремом на манке Отправлено: Кобейка от 11.12.2013 16:29 Олечка! Зная твое пристрастие везде сахар уполовинивать, могу тебе присоветовать уменьшить его в тесте, а в креме оставить. Будет очень вкусно! :8: :48:
|