|
Название: Суп-крем с кольраби Отправлено: Stern от 21.11.2013 10:14 Суп-крем с кольраби
(http://images.vfl.ru/ii/1633686331/2d0c0635/36172651_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/2d0c063536172651.html) 2 ст. л. растительного масла 3-4 картофелины 1 небольшая луковица 1 средняя морковь кусок корня сельдерея или петрушки 1 кольраби (примерно 300 г) 2 зубка чеснока 1 л бульона или воды (у меня овощной из кубиков) 50 г плавленного сыра (или 100 мл жидких сливок любой жирности) 2 желтка соль, перец по вкусу зелень В казанчике или в кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, припустить в нём под крышкой нарезанные кубиками (лук и чеснок мелкими) овощи до вкусного запаха. В 100 мл горячей воды или бульона растворить плавленный сыр. Оставшуюся жидкость влить в кастрюлю, довести до кипения, варить на маленьком огне до готовности картофеля и кольраби. Пюрировать суп блендером. Взбить 2 желтка с остывшей сырной водой. Суп довести до кипения, приправить по вкусу, при постоянном помешивании влить сырно-желтковую жидкость и прогреть при постоянном помешивании несколько минут, не доводя до кипения (!). Дать супу настояться минут 20 и подавать, посыпав зеленью. Разогревать осторожно - не кипятить! Восхитительно! :48: :5: №;% От нас с Главным дегустатором по 5 звёзд! :30: :30: Название: Re:Суп-крем с кольраби Отправлено: tysia от 21.11.2013 12:12 Ой, какой супчик интересный, :17: Стеллочка! А у меня вопрос: у нас в этом году не выросла кольраби, а можно её кочерыжкой капустной заменить... я их очень грызть люблю, по вкусу как раз как кольраби....
Название: Re:Суп-крем с кольраби Отправлено: Stern от 21.11.2013 12:15 Наташенька, наверное можно... th
Название: Re:Суп-крем с кольраби Отправлено: Ксарочка от 21.11.2013 12:51 а можно её кочерыжкой капустной заменить... я их очень грызть люблю, по вкусу как раз как кольраби.... А мне кажется, что совсем не такой вкус... Кочерыжки горькие бывают и сухие. и еще говорят, что там всегда нитраты вредные скапливаются А кольраби сочная и совсем не горькая. Название: Re:Суп-крем с кольраби Отправлено: tysia от 21.11.2013 13:20 Я кочерыжки тока от своей, домашней, капустки трескаю. А они сладенькиеее...
Название: Re:Суп-крем с кольраби Отправлено: Harita от 22.11.2013 20:21 Стеллочка пришла со спасибой большой большой. Ты спасла своим рецептом забытую мной в холодильнике кольраби, волшебница, ты знала, что ей нужна была твоя помощь. Великолепная текстура, крем, именно крем, нежнейший. Единственное отступление было заменила корень сельдерея другим белым корнем -пастернаком, вот он в холодильнике у меня всегда, в отлличие от сельдерея. По цвету у меня он получился оранжеватй- морковь каротелька постаралась. Супчика уже нет, осталось только прекрасное послевкусие. Фотографировать красиво не умею вовсе, а первые блюда вовсе лучше без фотоаппарата выходят. :17:
Название: Re:Суп-крем с кольраби Отправлено: Стряпуха от 03.02.2019 19:49 Стеллик, очень вкусно! №;% Для колорита a&1 помидор добавила. :48:
(http://images.vfl.ru/ii/1549212261/9f73f4f4/25239035_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/9f73f4f425239035.html) Название: Re:Суп-крем с кольраби Отправлено: Zhanna от 24.11.2020 05:51 Очень вкусный супчик :48:! В копилку 9:1! Жаль, что у нас кольраби редко продают :21:.
(http://images.vfl.ru/ii/1606185929/fbfe2d4f/32416036_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/fbfe2d4f32416036.html) Морковь была, ну, очень яркая :27: (http://images.vfl.ru/ii/1606096613/0b43b4b7/32404183_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/0b43b4b732404183.html) Стеллочка, :17: :41: :2:! Название: Re:Суп-крем с кольраби Отправлено: Stern от 24.11.2020 07:15 Жанночка, на здоровье вам, дорогая :3: и спасибо за отчёт! w&q :41:
|