Мы готовим каждый день...

Майонез постный

Груша крупная 1/4
Горчица обычная 1/2 чайн.ложки
Горчица зернистая 1 чайн.ложка
Соль 1/2 чайн.ложки
Лимонный сок 1 стол.ложка
Масло растительное ( смесь оливкового,подсолнечного и виноградного) 200-250 мл
Зародыши пшеницы 1.5 стол.ложки

Способ приготовления
Очистить четвертинку груши от кожицы и сердцевины , разбить погружным блендером в кашицу , добавить соль, лимонный сок и горчицу. Слегка взбить блендером до однородности и продолжая взбивать , вливать масло понемногу. Смесь быстро становится похожей на обычный майонез . Мне показалось жидковато , и я добавила хлопья зародышей пшеницы. Получился соус очень нежной текстуры , ароматный и вкусный.

Наташ! А можно обойтись без груши или не то будет?

Грушу практически не слышно , она нейтральна . Можно заменить на авокадо . Можно ещё на что-нибудь , что будет эмульгировать масло .

Нету груши и авокадо нет. А с толокном нормально будет?

а если банан? :23:

Отчитываюсь. Делала с толокном, получилось вкусно, но масло всё было сверху, отслоилось. Или может ручки кривые? th  Майонез делала для шубы, шубу давно уж съели :46:

Ой , не видела вопросов , простите ! С бананом будет хорошо , но будет аромат и привкус банана . А вот толокно , кажись , не эмульгирует масло , вот и расслоился. А что , если попробовать с кокосовым молоком ?

Не, не пойдёть :47: будет слишком жирно... Можно было бы на соевом, но его нигде нет.

Тю , там его надо ложку столовую ! И жир там кокосовый . полезный .
Блин , зацепила ! Сча пойду сделаю ...