|
Название: Пончики с маком Отправлено: Эстера от 10.11.2013 12:41 Увидела их у Любаши из ЖЖ
(http://s47.radikal.ru/i118/1004/03/bab646bbf954.jpg) повторю рецепт (из польского бога) который дала Люба: Тесто Для хлебопечки: 12 г сухих дрожжей 400 г муки 190 мл теплого молока 50 г растопленного сливочного масла 4 желтка 100 г сахара щепотка соли, ваниль Режим "Тесто" (у меня 2 часа 20 минут) При ручном замесе муку смешать с дрожжами, добавить остальные ингредиенты, последним ввести растопленное сливочное масло, замесить мягкое тесто, накрыть и оставить для подъема на 1.5 часа Готовое тесто обмять, вырезать выемкой (диаметр 5 см) лепешки, на середину накладывать маковую начинку, формировать пончики. Оставить для подъема на 20 минут. Жарить во фритюре на среднем огне. Начинка 150 г сухого мака перемолоть, смешать с 70 г сахара и несколькими ложками молока (масса должна быть густая, иначе начинка будет вытекать во время жарки). от Эстеры: 150 г мака у меня получилось много... пришлось мучиться ))) доедать вручную :73: )) 12 г сух. дрожжей меня напрягли.. но сделала именно по рецепту... все нормально!!!! но есть их надо холодными.. они даже больше на пирожки похожи.. Жарила в масле, не успевала поворачивать.. тесто прожаривается мгновенно, первую партию пока клала она уже подгорела))) так что огонь нужно маленький... Первыми пробовали муж, потом сын.. я под конец.. ВКУСНО!!!!!!! вот только пончики в кучу собирать у меня .. ну руки-крюки... получились разного колибру))) |