|
Название: Котлетки из куриных желудков от Зои Отправлено: Ромашка от 04.11.2013 18:36 700 гр. - куриных желудков
300 гр. - свинины (можно с жирком) или куриная грудка 4 ст.л. с горкой - геркулеса (овсяные хлопья)* 4 ст.л. с горкой - манки* 1 - яйцо 1 - луковица 1-2 зубчика чеснока соль, перец по вкусу *Примечание. Вместо манки и геркулеса можно взять хлебушек белый размоченный в молоке или воде. Желудки и свинину перемолоть. Я мелю на комбайне и приходиться перебирать фарш руками для того, чтобы вытащить жилки не перемолотые. У подруги Зои мясорубка, которая с успехом справляется и с этими жилками. Затем положить остальные ингредиенты и довести фарш до однородности. Потом сформировать котлетки и положить их на раскаленную сковородку. Обжарить с двух сторон, прикрыть крышкой. Перед закрытием крышкой можно плеснуть немного водички, при необходимости. Котлетки получаются вкусные и пока не расскажешь про состав, то никто и не догадывается из чего они сделаны. Я покупаю сразу много желудков и делаю фарш про запас. Прекрасно храниться замороженным. Или сразу делаю котлетки, обваливаю в отрубях и замораживаю. |