Мы готовим каждый день...

(http://s020.radikal.ru/i710/1309/d4/79cea7f995d3.jpg)

Ингредиенты:
Шея свиная куском   - 1,5 кг
Маринад:   
Лук репчатый   - 1 шт.
Чеснок свежий   -  3-4 зубка
Имбирь свежий/сухой молотый   -  3 см/1,5 ст.л.
Вино сухое белое   - 80 мл
Масло оливковое   - 3 ст.л.
Соль, черный молотый перец    - по вкусу
Для тушения:   
Чеснок (не чистить)   - 2-3 зубка
Лавровый лист   - 1 шт.
Перец черный горошком   - 3-4 шт.
Вода горячая   - 100 мл

Способ приготовления:

    Свиную шею одним куском помыть и тщательно обсушить.
    Натереть со всех сторон солью и черным перцем (или смесью перцев).
    Уложить в пакет для маринования (или в подходящую емкость с крышкой).
    Репчатый лук, чеснок и корень имбиря (если используется свежий) почистить и смолоть блендером в кашицу.
    Добавить вино и оливковое масло. Перемешать.
    Добавить маринад в пакет к мясу и равномерно распределить. Пакет завязать.
    (http://s020.radikal.ru/i715/1309/18/5e22fcde3ef8.jpg)
    Оставить мариноваться в холоде на 24 часа. У меня в этот раз простояло мясо в холодильнике почти 40 часов.
    Затем вынуть шею из пакета. Счистить лишнюю кашицу.
    Мультиварку-скороварку Brand 6051 включить на режиме ЖАРКА время по умолчанию.
    Выложить мясо в чашу (маслом можно не смазывать) и обжарить со всех сторон по 3 минуты, до румяной корочки.
    Влить в чашу 100 мл горячей воды.
    Добавить лавровый лист, черный перец горошком, чеснок (не очищенный).
    Довести до готовности на режиме ТУШЕНИЕ 45 минут.
    После охладить до комнатной температуры. Завернуть в фольгу и отправить в холодильник для созревания на 5-6 часов.
    Для подачи нарезать мясо ломтиками и подать в качестве холодной закуски или бутербродного мяса.
(http://i047.radikal.ru/1309/fd/e919f5a7a0ea.jpg)
(http://s61.radikal.ru/i173/1309/0d/f35cd2b18dd8.jpg)
(http://i016.radikal.ru/1309/8e/e74aa6db8c1d.jpg)
   Приятного аппетита!
              
Примечание:
Во время ожидания приезда ко мне мультиварки-скороварки Brand 6051 нашла рецепт в сети и переписала в блокнотик. К сожалению не скопировала ссылку и ник автора  :-[. За что прошу прощения. Но все равно большое спасибо автору  @}->--.

(http://s50.radikal.ru/i129/1309/42/c6d6a7cda267.jpg)