Печать страницы - Шампиньоны маринованные от Городона Рамзи

Скачала видео на ютубе и показала мужу.. он загорелся и мы сделали эти грибы.Точнее я была в помощниках..

Нужно: мелкие грибы -шампиньоны, оливковое масло, уксус, соль, лук шалот (или сладкий лук), винный уксус, свежий эстрагон

Фотографировала бегом.. и как получилось- даже не весь процесс.. но за мужем не успеть.. тем более, что если он готовит- уйдите все...
Поэтому простите... лучше конечно посмотреть видео..да и грибы ....особого выбора в гипере в тот день -не было

Итак:
рецепт из книги Рамзи Г."Семейный обед в воскресенье":но лучше все же видео посмотреть!!

4—5 ст. л. оливкового масла плюс еще
немного для обрызгивания
500 г шампиньонов, очистить, обрезать концы ножек, самые крупные грибы разрезать пополам
2—3 луковицы шалота,
черный перец
немного белого винного уксуса
маленький пучок эстрагона, только листья

Разогреть оливковое масло в большой сковороде с толстым дном.
Всыпьте грибы и обжарьте на сильном огне в течение 5 минут.
Добавьте лук, как следует приправьте солью и перцем.
Готовьте, пока шалот не станет мягким, затем щедро плесните уксуса( по краю сковороды) и дайте жидкости покипеть несколько минут. Также щедро сбрызните оливковым маслом.
Дайте остыть до комнатной температуры.
Перед подачей к столу посыпьте листьями эстрагона.

Описать как правильно их готовить.. после Рамзи довольно сложно.. поэтому вот ссылка на ютуб..только успевай за ним записывать))
http://www.youtube.com/watch?v=xte1j8kp0G0

1(http://img-fotki.yandex.ru/get/5002/1550113.17/0_81eac_41b7632_L.jpg) 2.(http://img-fotki.yandex.ru/get/9502/1550113.17/0_81ead_320fd800_L.jpg)

3. (http://img-fotki.yandex.ru/get/9162/1550113.17/0_81eb0_e2fcbf16_L.jpg)

Вуяля:
4. (http://img-fotki.yandex.ru/get/9513/1550113.17/0_81eaf_ef0e27d7_L.jpg)

Приятного аппетита!!!

только вот дошло до меня))) .. все же, наверно, этот рецепт надо в закуски.. перенесите пожалуйста..

Мы готовим каждый день...

Готовим каждый день => Овощи и грибы => Тема начата: Эстера от 26.10.2013 19:04