Мы готовим каждый день...

Печенье медовое на дрожжах

(http://images.vfl.ru/ii/1636357797/4e69156a/36593374_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/4e69156a36593374.html)

70 г мёда
50 г сахара
100 г сливочного масла
50 мл лимонного ликёра
10 г свежих дрожжей или 1 ч.л. сухих быстродействующих
50 г ржаной муки
100 г цельнозерновой муки
150 г пшеничной муки
1 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
для посыпки: корица, ванильный сахар, орешки, мак и т.д. и т.п.
выход - 24 штучки

В ковшике прогреть мёд, сахар, масло, ликёр до растворения сахара. Остудить до температуры примерно 40 °С. В миске смешать все виды муки с разрыхлителем и солью, сверху раскрошить дрожжи, влить жидкость и замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто. Накрыть миску и оставить тесто отдохнуть 30 минут. Раскатать тесто в квадрат размером приблизительно 35х35 см, посыпать корицей, ванильным сахаром, одной из предложенных посыпок (у меня завалялся крокант), прокатать посыпку скалкой. Тесто плотно (!) свернуть рулетом, подкатать, чтобы загладить шов, разрезать на кусочки толщиной около 1 см, выложить плашмя на противень, выстеленный бумагой для выпечки и выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °С (конвекция 160 °С) примерно 20 минут.
Отличное рассыпчатое печенье с очень богатым вкусом!  :48:  :5:  
Если из готового теста просто подкатать шарики, выложить на противень, слегка приплюснув и испечь, получатся чУдные пряники. 9:1  №;%
Вечером муж вспомнил, что обещал одной из коллег за какую-то услугу принести печенье.
Я: Ну и возьми моё печенье с собой.
Муж: Ты что?! Твоё жалко! Куплю пачку в магазине.
 :girl_wink:

Стелла, а чем подскажешь заменить цельнозерновую муку? :34: Хлопья Нордик прокатит? th
Рецепт шибко понравился, :8: да ещё такая реклама от Гл. дегустатора a&1

Надюша, одними отрубями не пойдёт, наверное. th Может быть, пополам обычную муку с отрубями. Мне кажется, Крошечка должна знать в каких пропорциях смешивать.

Надюша, у меня пока ЦЗ муки не было, я в рецептах ее манкой заменяла.

Отвечая на звонки телезрителей письма читателей :56: :33::

83 гр. пшеничной муки высшего сорта+17 гр. пшеничных отрубей=100 гр. цельнозерновой муки

Иннуль, спасибо за науку, но отрубями как-то ещё не обзавелась :22:
А печенья хочется :73:, пойду чего-нить сыпану на замену, может от шефа и не сильно попадёт :77:

В любом случае не попадёт!  :girl_wink:
Погоди, так у тебя же хлопья "Нордик" есть. Вот и добавляй к муке вместо отрубей. №;%

Я бы Надюш, обычной вышки всыпала бы уже 9:1 и не мучалась :46:...

У меня тоже случается, ну вот нет ни ц/з муки, ни отрубей, тогда я просто беру муку в/с :girl_wink:...

Так, ну я уже справилась! Печеньки просто отпад - такие душистые, ароматные, делаются быстро. :48: :5: Очень понравилось!!!! :8:
(http://images.vfl.ru/ii/1381753976/2c27f8de/3295316_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/2c27f8de3295316.html)

(http://s61.radikal.ru/i171/1310/da/021493b2b46f.jpg) (http://radikal.ru/fp/2830aab7b44d497a9643c3d4d47d14c7)
И я , наконец-то отчитываюсь :77:
Зря, что ли, народу голову морочила :girl_wink:
Всыпала немного Нордика, кукурузной чуть-чуть и манки :22:
Позже сообразила, что надо было смолоть в кофемолке пшеничную крупу "Артек" 4:4
Спасибо всем девушкам за участие  :75:, а Стеллочке отдельное
 :17:

Пекла на прошлой неделе печенюшки, правда пересушила немного. Но все равно слопали - приходила Масина крестная с детками в гости, им тоже понравились, рецепт пошел по рукам.  

:17:

Зачётное печенько. №;% Я только слегка накосячила : ликер забыла. Наверное потому тесто плотноватое получилось. Но мои всё равно заценили  :5:

(http://images.vfl.ru/ii/1590638924/600fb1f1/30642385_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/600fb1f130642385.html)

У меня с орехами. Ну ооочень вкусно .
Стеллочка, спасибо огромное за рецепт! Теперь я просто обязана испечь его по всем правилам  :girl_wink:

Утилизировала дрожжи, мёд и тыквенные семечки. Вместо ржаной муки взяла кукурузную. Ликёр в хозяйстве был только амаретто.
Спасибо, Стеллик! Получилось очень вкусно и ароматно! :2: :2: :2:
(http://images.vfl.ru/ii/1590839927/6940acae/30667780_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/6940acae30667780.html)

Танюша, на здоровье вам, дорогая  :3: и спасибо за отчёт! w&q :41: