Мы готовим каждый день...

УРА!!! Мне пришла сковорода чудо-гриль! Теперь возникает 2 вопроса: Кто виноват? и Что делать? Как на ней готовить? Что на ней готовить? Ой, еще 3-ий вопрос: Где хранить? :46:

Поздравляю, Леночка!!!! Пусть служит новая игрушка тебе долго и верно!!!
Начинай с самого лёгкого:бери мяско, какое есть в наличии, чуть посолила-поперчила и в сковородочку, главное не заглядывай часто, иначе не будет нужного эффекта и огонь небольшой, что-бы факел не раскалял края отверстия. И водички на дно не забудь стаканчик налить, я всегда так делаю  :girl_wink:

Вот незадача... Мяска нет, есть море кабачков-перчиков и 2 кусочка рыбы. Буду с этим сегодня эксперимент ставить, если вдруг мяса не куплю.

Оль, а решетку с плиты снимать надо?

Ну с овощами ещё проще:нарезай пластинами не очень тонкими и укладывай на решётку (как на пикнике), как запекутся - снимешь и режешь кусочками крупными, заправляешь маслом+травки-припрвки всякие. Я люблю  подтопить в микре немножко масло сливочное+немножечко горчицы-вкуснота....  :48: :8:
А решётку не снимай, ставь как обычную кастрюлю .

Я тоже заказала такую сковородочку!  :30: Жду - не дождусь.   :21:Так что, девочки, кто уже пользуется этой штучкой, делитесь опытом что и как готовить.
И мучает тот же вопрос - где хранить? 2:2

Лена, , с рыбкой не ошибешься! Я делала. Получилось очень вкусно. Хотя... если рыба суховатая... не знаю. Я делала форель- замечательно. Морской окунь вышел не очень. Хотя форель была охлажденная, а окунь замороженный (сколько раз - история умалчивает   th).  Также опытным путем дошла, что овощи надо нарезать не тонко. Потому что почти завялила в первый раз  :girl_red:.
Храню в плите. Не слишком удобно, но места больше нет.

Эх, я женщина не постоянная. Рыбка на сегодня отменяется. Пошла в магазин купила колбаски для гриля и куриные ноги.  a&1 Колбаски оказались даже очень съедобные. Овощи запекала и нарезала салатик. Ну и ноги тоже пристроила.
В плите хранить... у меня там места нет. Формочки для выпечки, противни и блинные сковородки  7:7

(http://images.vfl.ru/ii/1378925151/f5d7106e/3081768_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/f5d7106e3081768.html)

Леночка, поделись, пожалуйста, впечатлениями от блюд. Я уже одной ногой на пути к приобретению этой чуды-юды.

Мне очень понравился кабачок. Вроде и незажаренный, но такой вкусный!!! Даже без соли-приправ. Ноги еще не пробовала, уже поздно было, но песик крутил носом... а мне че то не пахло совсем. Про колбаски я уже писала, абсолютно не жирные получились, вкусно было, хотя и покупные.
Я видела на соседней кухне. Кстати, там зарегина девушка из Белгорода, которая мне эту сковородку прислала. Это я уже в процессе ее узнала

Я тоже магазинные колбаски грилила. И тоже понравилось. Уже 2 раза делала. Все собираюсь испечь кексики в формочках, только руки не доходят.

Девочки, я с похвастушками и вопросами. Получила седня сковороду и опробовала. Почему то снизу на мясе нет корочки. :53: Может воды надо меньше? th
(http://s005.radikal.ru/i210/1309/d5/19105b82eb6e.jpg) (http://radikal.ru/fp/b74b258f41da4daba70c8f2d5c5d9c41)
Крышка открываааетсяя
(http://s57.radikal.ru/i156/1309/7a/030348cd3d53.jpg) (http://radikal.ru/fp/7db8476045e3494a92edea1af441c6ab)
Подгорело, потому что кусочки не ровные. Наберусь опыта надеюсь. А так мягкие, сочные. Маловато приправки правда.

Оля, чтобы снизу поджаривалось нужно не воду лить, а фольгу класть. Тогда будет отражение и зажаривание.

А сковородке конец не будет? th

Оленька!!!!С новой игрулечкой тебя!!!!Пусть принесёт тебе сковородочка,много положительных эмоций  :8:,у меня 1х1-как у тебя. Я воду лью,фольгу пробовала,жир на неё капает и дымит  3:3,но с водой приходится переворачивать кусочки,низ не румянится тоже  :spiteful:

Лена, Оля! Какие фотки аппетитные!!!!

Для того, чтобы корочка была со всех сторон, нужно через время перевернуть мяско!

Да, девочки, посмотрела видио, если надо корочку снизу, значица переворачивать надо. А вообще мне очень понравилась сковородочка.  №;%Сосиски получаются классные! :48:

Оленька! в  ней всё получается классно и, главное, полезно!

  Девочки, а какие овощи вы режете? Я не режу. Картофель, синие\баклажаны, грибы, перец - все целыми кладу. Картофель и синие предварительно накалываю, чтобы не "стрельнули". А мясо делаю в фольге: беру свинную натуральную котлету, могу немного отбить, если толще 2-х см, специи, можно горчичкой смазать, кладу на фольгу, защипываю края, чтобы мясо получилось как бы в лодочке (верх не защипываю) и на сковороду. Все соки в "лодочке" остаются, готовая подлива выходит.
   И еще. Огонь должен быть средний: на маленьком высохнет, а на большом сгорит.  9:2
  Но как же мне нравится в ней готовить, вернее, есть приготовленное в ней.  :48: Масло не нужно, я и специи не добавляю, натуральный вкус нравится. Одним словом, она у меня с печки не убирается. Так что вопрос с хранением у меня решен.  a&1
  albina1966, давай в студию свои похвастушки. Уж очень они у тебя классные.   :7:

Ну вот, недели три назад я тоже получила такую сковородочку. И сейчас чуть ли не через день её использую. Готовила и свинину на рёбрышках, и рыбу, и курицу, и колбаски - всё получается очень вкусненько!  :41:Из овощей нравится запекать картошку. Беру  не крупную  и не чищу,  её можно есть  прямо с кожурой. А вот баклажаны не понравились - горькие получились почему-то...  3:3В фольге готовить ещё не пробовала... На счёт огня согласна -  на маленькой конфорке подсыхает. Поэтому ставлю на среднюю конфорку и немного убавляю газ. Мне тоже очень и очень нравится эта сковородочка. Рада, что купила эту штучку. С ней нет никаких заморочек - и готовить и мыть очень просто!

Ага, и я вставлю свои 5 копеек! :23:И мне нравится сие чудо!  9:1 Только вот мне, наоборот, нравится. что вся бяка с мяса остается в поддоне. А картоху я просто чищу и подкладываю к мясу или рыбе. Очень, очень! :48:Пробовала кабачок кружочками, чет суховат получился. Надо эксперементировать. А вообще сковорода действительно чудо! :8:

Вота, по просьбе трудящихся Нельчика  :23:
Курица:

(http://f15.ifotki.info/org/d605bfafde0261b9d46a7f42b46126052ec8a3163398284.jpg) (http://i-fotki.info/)
Баклажановые "лодочки":

(http://f15.ifotki.info/org/ef1b5b27473c4aaf07d8fa6c0e2cb8e52ec8a3163398354.jpg) (http://i-fotki.info/)
Скумбрия " а-ля горячее копчение":

(http://f15.ifotki.info/org/f29e140d231b9f451bbbdbf89513c63e2ec8a3163398403.jpg) (http://i-fotki.info/)
Слоеные пирожки (разноколиберные :46:):

(http://f15.ifotki.info/org/cbc28b489cb254bc4ff2cf8c4f25350c2ec8a3163398469.jpg) (http://i-fotki.info/)

  Ой, Альбинка, забыла отчитаться. Делала я твою скумбрию. Купила 3 штуки замариновала ( лимон + лук ) и по одной в день готовила. Честно сказать, разницы между той, что 1 день мариновалась и 3 дня не заметила. Вкусно было все. Действительно, очень напоминает скумбрию горячего копчения.
  Альбина, фоты  :8: :8: :8:. Смотрю и любуюсь. Молодец. А я пока приготовлю, так слюной изойдусь, что уже не до фоток.

 
  Моей соседке тоже нравится, что весь жир ( почти ) из мяса стекает. Она худеет. :63:

 Я обильно смазываю кружочки кабачков  со всех сторон  растительным маслом. Получается отлично.

Девочки, а Стеллочкин новый рецепт-
"Брускетта с грибами, помидорами и сыром "Горячий завтрак", идеально подойдет для нашей сковородочки :30:

Ирочка! Спасибо! Пошла шукать.
Нашла, подойдет 100%, еще и вот этот рецептик подойдет http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,117.msg102684.html#msg102684 (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,117.msg102684.html#msg102684), только его нужно будет полукругом положить или сделать маленькие рулетики.
Мне нравится выпекать пирожки слоеные в чуде. Сегодня по холодильнику полазила, понаходила остатки мяса, курицы, пропустила через мясорубку, отдельно обжарила лук. И все это в готовое слоеное тесто. Получилась куча пирожков, даже яйцом не смазывала и так классные получились. :30: :30: :30:

Альбин  №;%, у некоторых товарищей мысли сходятся  :23: я то же об этом рулетике в чуде  подумываю

Хомик! :62: Надо еще порыться в Стеллиных рецептах, наверняка, там для чуда - клондайк. :48:
Девочки, если кто-то что-то надыбает для чуды, кидайтесь сюда ссылью, плиз. :6: :6: :6:

Это точно, тут для любого чуда колондайк, кстати я тут увидела, что девчонки печенье вовсю пекут на плите в старых советских формах вафельницах  a&1, помнишь историю с советской наплитной скороваркой, которую мне срочно потребовалось добывать из подвала a&1, печенье я уже тоже напекла  a&1

 :girl_wink: Я уже купила электро СКВ, а по-прежнему кое-что так и готовлю в наплитной. Мне сегодня в той теме на соседней кухне сказали, что у меня супер-пупер крутая скороварь (наплитная). :girl_haha:

У меня тоже наплитные обе две - большая и маленькая. Обожаю их!  :5:

:62:У меня тоже две, как у тебя. Мне скорожарочка ооочень нравится :41:. Я в ней рис за 8 минут делаю, только ей доверяю плов. :8:

Рыбные котлетки (для тех, кто не ходит на соседнюю кухню).  :girl_red:
(http://f15.ifotki.info/org/72378d105c53d73c0916752567a30bd92ec8a3163561489.jpg) (http://i-fotki.info/)

Альбин, а где найти твою скумбрию? :3: Тож хачу!

Скумбрия " а-ля горячее копчение"

Скумбрию разморозить, вытащить внутренности, отрезать плавники и голову
Сделать надрез по спинке рыбы.
Нарезать лимон полудольками и лук полукольцами. Всем этим начинить брюшко и спинной разрез скумбрии. Да, не забудьте посолить.
Я еще плюхнула еще оливк. масла и рыбных специй. Дать постоять. У меня мариновалось 3 дня. Это неважно, можно, и сразу жарить.
На дно чуды постелить фольгу блестящей стороной кверху ( сделать дырку посредине).
Включить средний огонь, смазать решетку кисточкой с маслом. Выложить рыбку с начинкой.
Жарить минут по 15-17 с каждой стороны. Все.
Приятного аппетита.

(http://f15.ifotki.info/org/f29e140d231b9f451bbbdbf89513c63e2ec8a3163398403.jpg) (http://i-fotki.info/)

Альбин,а от чего она желтенькая? :23:От огня что ли?  И что, в разрез по спинке что-то поместится? Кроме лимонного сока? th :15:
В принципе я так делала в духовке (кроме разреза по спинке), потом заворачивала в пекарскую (желтую) бумагу и получалось очень вкусно. Только не мариновала, а сразу размороженную. А если мариновать 3 дня, запаха не будет? И... еще....я не солила, она сама по себе така солена. Ну вид просто отпад! Обязательно попробую!

Наверное, на чудо-гриле происходит настоящее "чудо",и она волшебно желтеет. :46:
Поместится-поместится и лимон, и лучок. :girl_wink:
За 3 дня запах был  хороший. 9:1

Альбина, скумбрия как копченая. Тоже хочу такую. Только вот меня эти 3 дня маринования тоже смущают. А если не мариновать, лимоном и луком все-равно начинять?

Так она у меня вынужденно стояла 3 дня, так получилось. :23: Ждала своего звездного часа. :46: А можно ж  и  на чуть-чуть замариновать.
Я бы начиняла, мне, кажется, так вкусно.   Первый раз, когда готовила  (на фото именно она), только брюшко начинила, очень вкусно вышло.

А про котлетки рыбные напиши, а. Пожаааалуйста.  9:2

Лена! Купила готовый лососевый фарш (можно любой, какой нравится, или самой накрутить) в любимом рыбном магазинчике . Первый раз покупала готовый фарш. Всегда сама кручу.
 Добавила туда перекрученный на мясорубке лук + замоченный в воде хлебушек+ яйцо+ порезанную зелень (укроп, петрушка).
Всунула фарш в порционные силиконовые формочки. Я для "чуды-гриль" разрезала кекиковые формочки, те, которые на 6 кексиков, сделала их отдельными.
 В Чуду засунула, на дно водицы налила. Должны хорошо "схватиться",  а потом в тех же формочках перевернуть и дожарить с другой стороны. В конце- вывалила их на решетку и еще чуток прожарила.
На готовые котлетки даванула сока лимончика.

Спасибо. Надо попробовать, только фарш у нас точно не продается, а вот рыба есть, правда мороженная. Про формочки тоже спасибо тебе за идею. Я бы не догадалась. Так ведь можно любые коКлетки сделать.  :48:

Оживлю тему и заодно и похвастаюсь что мы  сегодня с Чудо чудили-начудили целую кастрУльку котлет)

(http://images.vfl.ru/ii/1384205872/6a5a1f3f/3501503_m.jpg)
(http://images.vfl.ru/ii/1384206046/749c9ea1/3501515_m.jpg)

Какая красота жарить на Чуде котлеты  №;%

Без жира и копоти и весь сок сохраняется в колетках :48:. Я их сразу не вытряхиваю с силиконовой формочки, а даю постоять чтобы сок впитался.
А еще мои часто просят скумбрию с куркумой, очень она нам пришлась ко двору :5:
(http://images.vfl.ru/ii/1384206669/20aede47/3501536_m.jpg)

(http://images.vfl.ru/ii/1384206552/3f2657de/3501533_m.jpg)

  Скумбрия да, вещь! А мне еще антрекоты в ней нра. С медово-горчичной помазухой.  :48:

Антрекоты тоже делала :48:,но чуток жестковатые получились.

 А ты их медом с горчицей намажь и дай постоять в холодильнике...   :8:

Девушки,пасибки!
Альбина,ага,силиконовых формочках можно многА запихнуть в Чуду.У меня их 21 штучек и они мягкие.Очень удобно.Я делаю первую закладку на сковороду,а в это время подготавливаю вторую партию котлет.Потом первая партия стоит в кексницах,пока сок не впитается в котлеты,а вторая партия запекается в сковороде.А самое главное что без масла :8:

Неля, а сколько ты по времени запекаешь одну партию?

Наташа,точно не засекала,но долговато.Дольше,чем  жарить на сковороде.С одной стороны мин 40,потом я переворачиваю прямо в форме(двумя зубочистками легко переворачивается) и еще мин 15-20.Смотрю по готовности.Последний раз так вообще,поставила и убежала смену принимать,потом забежала домой,перевернула котлеты и опять сбежала.Хорошо,что не подгорают.

Девы,а кто советовал мойву в сковородочке этой запекать? Я уже несколько раз готовила,такая красота ...Быстро,изумительно вкусно,диетично...Не Наташа-Наталия ? Сижу,не знаю кому отакенное  :17: говорить :15:

Я очень рада, что понравилось!  :girl_claping:

А где про мойву можно посмотреть?

Я тоже, начитавшись на сайте и просторах интернета, купила такую сковороду. Ребенок в восторге от куриных крылышек! Я делаю без воды и фольги на дне, даже не знала об этом. чтобы все было румяное, я переворачиваю кусочки и все получается, как надо! так как ребенок мясоед, то овощи готовить еще не приходилось, только мясо :26: А так все понравилось! обязательно куплю родителям!

Леночка,про мойву Наташа говорила в теме "трапезничаем по-домашнему" там и рецепта особого нет,соль+специи любые любимые,и на средний огонь,такая рыбка получается ... :19: :19: :19: :8: :8: :8:

Спасибо, Олечка, всё правильно написала! Девочки, рыбка получается просто  :19: :41:

Леночка, собственно говоря, фольга нужна: во-первых, для того, чтобы лучше отражалось тепло - значит будет быстрее готовиться, а во-вторых, чтобы мыть было легче... :girl_red: :23: Сок стекает в фольгу, потом её убрал, пыль тряпочкой смахнул промыл без труда и всё!

Оля, Наташа, спасибо. А как по-вашему, мелкий подлещик так получится? Мне тут такой рыбки перепало, даже чищенный...

Леночка,подлещик-это хорошо...  :8: :8:Вкусно будет однозначно,но ...он такой костлявый ...  1§1  1§1  Замучаешься косточки удалять. Я подлещик обычно для ухи использую,он такой наваристый  :8:ещё в мульте с томатиком  вкусно получается,      ВОТ ЗДЕСЬ РЕЦЕПТ  (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,21029.0.html) :girl_wink:

Оля, мне дали вместе с подлещиком такой совет: сделать поперечные надрезы на спинке и хвосте. Сказали, что костей даже не почувствуешь.

Лен,совет дельный  :8:Я на карасях всегда надрезы такие делаю ,действительно мелких косточек не видно и не слышно  ,надо будет и не подлещиках попробовать,наш рыбак их привозит иногда  :girl_wink: Попробуй ,Леночка,  ты будешь первопроходцем,с нами поделишься...  :girl_wink: :2:

Леночка, меня тоже смущает, что он очень костлявый... попробуй его часто-часто порезать поперек хребта... может что и получится... Уверена, что будет очень вкусно, но косточки...

 Похолодало ,однако, для многих сезон шашлычный закончился,самое время доставать из загашника чудо-сковородочку.:38: Принесла вам куро-голени,приготовленные на чудо-гриле

(http://images.vfl.ru/ii/1412770860/11eea920/6584053_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/11eea9206584053.html)

 А мы её и не прятали... готовим постоянно. Вот, в субботу делали сыр брынзу в фольге, просто обалдеть!

Это как сыр-брынзу ? Поподробнее пожалуйста.
Люблю эту сковороду, пользуюсь ею при каждом удобном случае.

Очень просто: нарезаешь брусочками сыр и укладываешь в лодочки из фольги и запекаешь! Очень вкусно!

Девчули, а такая у кого-нить есть :37:?!

Чудо сковорода гриль газ (Керамическое, эмалированное покрытие со стеклянной крышкой) D-512

(http://images.ru.prom.st/98395116_w640_h640_512_8.jpg)

За подробностями сюда :3:: http://grillpan.ru/p47295933-chudo-skovoroda-gril.html

Давно смотрю на эту чуду и никак не пойму, хочу я её иль не хочу вовсе :15:...

Ох и красивенная :8: Ну как такую не захотеть :15:

Иннуська! Какая красотень!!!!! Я бы не удержалась.... точно!
Только вот мне показалось, что она маленькая.... по крайней мере, меньше, чем мы покупали... а мне даже наша маловата будет...

Натуль, а меня что-то не проняло с&a...

Ну хорошенькая с виду, да 9:1...

Но вот зачем/для чего она мне th?

Вот что в ней можно приготовить такого, чего нельзя приготовить без неё th?

Очень правильная порстановка вопроса!  №;%

Встану на защиту сковороды.  :46:
У меня не эта сковорода, красненькая, а из первых моделей, попроще.
Доводы: у меня плита комби- верх газ, духовка электрическая и большая. Для небольшой семьи, ради небольших порций не резонно гонять большую электро духовку  ( среди прочего и газ намного дешевле). В своей сковороде  часто пеку рыбу, курицу, шашлык, колбаски. А в сезон - овощи, особенно перец мне нра. Да и сковороду легче отмыть от брызг , чем внутренности духовки.
 Мне сковорода очень нравится.

Убедила, Таечка!  :41:

А я бы сказала, что в сковороде попроще можно приготовить тоже самое, что и в этой. Следовательно, надо ли переплачивать? Хотя красивая...

Я с позиции того, что нам очень нравится запеченные продукты. Я, конечно, могу печь и в микроволновке на "гриле", но это не то... здесь даже дух костра присутствует... когда капельки падают в поддон,  температура делает свое дело и запах стоит... ну очень соблазняющий! Сковородка-гриль (с ребрышками) совсем по-другому запекает, чем гриль-газ.

Мне не понятно.
Вы сравниваете с обычной сковородой или как?

Тая, я сравниваю со сковородой газ-гриль, но попроще, что раньше начали продаваться.

Теперь поняла.
А  мне новая показалась как-то функционально интереснее .

Что-то темка затихла... Вот приготовила вкусняшку в своей сковородке. И вам рекомендую пока сезон не кончился!
Перец, фаршированный кабачками (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,642.msg1206.html#msg1206)
(http://images.vfl.ru/ii/1440094822/1274e0b1/9644027_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/1274e0b19644027.html)

А я постоянно готовлю!
Вот, вчера сделала грибочки с постным майонезом:

(http://images.vfl.ru/ii/1440143380/2f3f123b/9648285_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/2f3f123b9648285.html)

Угощайтесь!!! :3: :3: :3:
(http://images.vfl.ru/ii/1440143416/5fdcdd0a/9648292_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/5fdcdd0a9648292.html)

А у меня пока стояла сковорода эта на лоджии на столе,очень активно юзала её,а как убрала в шкаПчик,так и затило дело...надо возобновлять  :girl_wink: Леночка,с перцами идея-супер  :8:  Ты их как,прям на решётку укладывала ?

Да, Оля. Укладывала на решётку, в фольгу заворачивала. В общем, всё по рецепту, только готовилось не в духовке. Я не могу сказать сколько времени ушло, потому что 2 раза проверяла, готовы ли перчики. Но мне кажется, что меньше получаса они у меня там просидели.

Так быстро???

Наташ, я же перцы предварительно бланшировала в воде.