Мы готовим каждый день...

Пицца с мясным фаршем и солёными огурцами

(http://images.vfl.ru/ii/1636180423/8b8ee344/36567958_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/8b8ee34436567958.html)

тесто
250 г муки
1 ч. л. сахара
0,5 ч.л. соли
10 г свежих дрожжей
150 мл молока и сыворотки 50:50
1 ст. л. растительного масла

Из указанных продуктов замесить очень мягкое тесто (я месила в комбайне крюком). Накрыть миску с тестом и поставить в тёплое место до увеличения вдвое или на ночь в холодильник (что я и сделала).

начинка
500 г мясного фарша (у меня свинина, говядина 50:50)
1 луковица 100 г
3-4 зубка чеснока
5 перьев зелёного лука
1 баночка 400 г томатов для пиццы (без кожицы и приправ)
1 ст. л. домашней аджики
приправа для пиццы
соль, перец, возможно немного сахара
маленький пучок петрушки
1 большой сладкий перец
2 средних помидора
6-8 солёных огурцов
250 г сыра (у меня 50:50 гауда и моцарелла)

Лук нарезать кубиками, белые части зелёного лука колечками и поджарить в разогретом растительном масле до золотистого цвета, добавить фарш и обжарить всё вместе, разделяя кусочки ложкой, до полного выпаривания жидкости и румяного цвета, добавить мелко рубленный чеснок, помидоры, аджику, соль, перец и протушить до выпаривания жидкости. В конце всыпать нарезанные колечками зелёные части лука и мелко нарезанную петрушку.

Тесто раскатать в пласт размером 28х40 (я это делаю на бумаге для выпечки многократного использования, очень удобно), сверху распределить начинку, на начинку выложить нарезанные тонкими кружочками огурцы, нарезанные соломкой перец и помидоры (жидкость с семенами удалить), посыпать сверху тёртым сыром и выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200 °С (конвекция 180 °С) примерно 15-20 минут.
От Главного дегустатора много звёзд!!! :48: :5: №;%
На эту пиццу можно и нужно звать гостей!!!  9:1

(http://images.vfl.ru/ii/1636180423/05ebe2b5/36567959_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/05ebe2b536567959.html)

Стеллочка, я вот что спросить хотела :23:, моим нравится пицца на пышном тесте :48:, как ты считаешь, если я двойную порцию теста замешу, это уже перебор будет :girl_red:? Мож на полуторной остановиться :46:?


А если я готовлю начинку с замороженным сладким перцем, его притушить вместе с фаршем, да?

Слушай, а мож и огурцы тогда к начинке присовокупить :37:?! Заодно и из них лишняя влага выпарится :46:...

Если семья любит пышное тесто, смело бери двойную порцию, Иннуся! 9:1

Иннуся, перец притушить обязательно, чтобы он разморозился и влага выпарилась. А вот огурцы я бы тушить не стала, они от этого кислоту теряют. :girl_wink:

Стеллочка, огромное тебе спасибо за этот рецепт 8:8 :41:!!!

Всем было вкусно-вкусно :48: №;%!!!

Начинку заценили прям ващеее :5:!!!

Теста двойная порция :23:, но любят у меня так :23:...


Стеллочка, я чё подумала-то, так огурчики же можно и к остывшей начинке добавить и перемешать :girl_claping:...

В следующий раз попробую 9:1...

Стелла, тесто очень понравилось, завела его, чтоб попробовать сделать пирог с мясом и картошкой(закрытый), но просто раскатала лепешку, картошка, мясо и все сыром сверху, хорошо пропеклось, было вкусно, но я оценила именно это тесто, удобное в работе, тонкое, хрустящее. И еще, готовлю постоянно тесто из "пирога пламенного", использую его под фокаччу. Фото выложу. Благодарю!!!  №;%

Готовила, еще на даче, ставлю только сейчас.
 Огурчики собственного посола. :8:
Вкус этой пиццы не передать словами!  :5: Стеллик, спасибо за рецепт!  :2: w&q

Приспичило пиццу именно с такой начинкой приготовить :girl_claping:!!!

Фарш в морозилке всякий разный, но заморожен порционно, по 500 гр., и соло, т.е. отдельно свиной, говяжий и куриный, времени на правильную разморозку в холодильной камере, понятное дело нет), располовинить упаковку в замороженном состоянии тоже никак), отсюда вопрос, Стеллусь, какой из вышеупомянутых будет хорошо в начинке, думаю, выбирать нужно между говяжьим и куриным, верно :girl_wink:?

И ещё такой вопрос :23:, иногда при приготовлении того или иного блюда, я закладываю фарш в жаровню прямо из морозилки, при этом меня постоянно мучает вопрос th, а вот во вкусе наскоро размороженный фарш не теряет :15:?

Иннуся, мне очень нравится в пицце говяжий фарш. :48:

Замороженный фарш давно не использую, не нравится он мне. Тем более, у меня всегда есть возможность купить хороший свежий.

Спасибо, солнышко моё ясное 8:8 :41:!!!

Уже приготовила с говяжьим :girl_claping:!!!


А я пользуюсь ///, фарш кручу исключительно сама :23:...каждый раз, собирать мясорубку из-за пол кило фарша мне думаю не только мне) лениво :74:, прокручиваю сразу килограмма 2-2,5 мяса, фасую порционно и в морозилочку :chao:...

Уже 2 раза делала эту пиццу, только по просьбе доци кетчуп еще в начинку добавляла. Очень вкусно было нам всем!!! :48: :5:

Главный дегустатор заказал именно эту пиццу. :73: :19: :48:

(http://images.vfl.ru/ii/1636180424/9d6c42a8/36567961_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/9d6c42a836567961.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1636180424/ecccdd7b/36567960_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/ecccdd7b36567960.html)

У меня вместо фарша курица. Очень вкусно!

(https://i.ibb.co/ThpNG43/EC8-DF6-CB-CC8-A-4-CC1-AC25-CC9-B2-A47-F24-C.jpg) (https://imgbb.com/)

Вкуснятина!

(https://i.ibb.co/FHfW5mF/C44-AC0-F7-366-F-48-B8-9138-14-E53-F5-F6-E1-E.jpg) (https://imgbb.com/)

Очень вкусно!

(https://i.postimg.cc/KcT9Bwy3/IMG-4609.jpg) (https://postimages.org/)

Очень вкусно! :48:
Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:

(https://i.postimg.cc/hPBcLw2M/IMG-9408.jpg) (https://postimages.org/)

Очень вкусно! :48:
Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:

(https://i.postimg.cc/d0NyKKnc/IMG-6546.jpg) (https://postimages.org/)

Ленчик, на здоровье вам, моя дорогая :3: и спасибо за отчёт! w&q :41: