Мы готовим каждый день...

Готовим каждый день => Постимся вкусно => Тема начата: Наталия от 04.09.2013 13:08



Название: Перец фаршированный (постный)
Отправлено: Наталия от 04.09.2013 13:08
ПЕРЕЦ ФАРШИРОВАННЫЙ (постный)

Уже давно слышала я от мамы, что на Кубани в её детстве делали перец фаршированный с капустой и очень смеялись, когда она приготовила перец , фаршированный мясом. Но всё как-то руки не доходили попробовать. И вот, пришел час! Вот теперь ругаю себя, что раньше не сделала, сколько потеряно времени!

В принципе, всё , как обычно:

- перец - столько, сколько вмещается в кастрюлю  (я обычно покупаю побольше, если остается, жарю с  
                чесночной  подливкой);
- рис  - обычно я беру 1 стакан
- морковь, лук
- капуста белокочанная
- помидоры или томатный сок или томат для борща ( летом я обычно беру помидоры  и измельчаю их в измельчителе- чоппере, тогда и кожицу снимать не нужно, а зимой использую томат для борща: там помидоры и сл. перец - через мясорубку)

          Перец вымыть, вычистить внутренность ( для этого у меня есть специальное приспособление).
          Рис хорошо промыть, отварить почти до готовности.
          Капусту тонко нашинковать.
          
Сделать подливку:
           на растительном масле обжарить лук и  морковь,  когда обжарится, добавить томат и немного протушить, по вкусу добавить сахар, соль (если нужно), чтобы подливка была вкусной - это очень важно!

          Отварной рис, капусту и немного подливки - перемешать, посолить по вкусу, добавить черный молотый перец и , если любите, травки-приправки (не обязательно).   Начинить этой начинкой перец. Можно плотно утрамбовывать, т.к. рис уже не сырой, увеличиваться в размерах не будет.

На дно кастрюли налить немного подливы, поставить вертикально перец, залить подливой, чтобы покрыла перец. Если подливы окажется мало, долейте кипяченной водой.  Довести до кипения и варить на слабом огне 30-40 минут. В процессе варки попробовать подливу и довести до вкуса (соль, перец, сахар).

Это очень и очень вкусно!!!!! Попробуйте один раз!

Можно в начинку добавить грибы.
А если не поститесь, можно в подливу (уже в кастрюлю) добавить сметану.
Абсолютно не уступает перцу, фаршированному мясом!
Приятного аппетита!

Я уверена, что если бы вы увидели фото, то сразу бы сделали и перец! Но.... я только что перец съела, а я на работе, а фотоаппарат дома! Значит просто поверьте на слово!






Название: Re:Перец фаршированный (постный)
Отправлено: NIZA от 18.12.2013 11:59
А я вчера такой перчик готовила(В мульте)  :30: :30: :30:Товарищи,это действительно такая прелесть  :8: :8: :73: :73:Наташенька,спасибо огромное за рецепт,если к вечеру что останется,сфоткаю  :girl_wink:


Название: Re:Перец фаршированный (постный)
Отправлено: Наталия от 16.03.2016 09:19
Ну вот, только сейчас увидела твою "спасибку", Оля!
Мне очень приятно, что тебе понравился рецепт.

Я тоже планирую его приготовить на следующей неделе (когда смогу готовить с растительным маслом).


Название: Re:Перец фаршированный (постный)
Отправлено: Мэйс от 01.12.2016 07:55
Наташенька, я правильно поняла, что фаршировать надо сырой капустой? Притушить слегла не надо?


Название: Re:Перец фаршированный (постный)
Отправлено: Наталия от 01.12.2016 09:37
я правильно поняла, что фаршировать надо сырой капустой? Притушить слегла не надо?

Галя, да, именно сырой. Ее обязательно нужно ТОНКО нашинковать.