Мы готовим каждый день...

Не знаю почему, но у нас в семье это называлось "бурячковый борщ". :46:
Для тех, кто не любит окрошку!  :3:

Свекольник

на 1 литр воды
2-3 картофелины
1 средняя луковица
1 свекла ~ 150 г
1 большой зубок чеснока
лимонная кислота на самом кончике ножа или лимонный сок
сахар
соль
наполнитель
зелёный лук
свежий огурец
яйцо вкрутую
зелень
сметана

Картофель очистить, нарезать довольно мелкими кубиками, опустить в подсоленную кипящую воду. Лук нарезать возможно мелко, добавить в кастрюлю. Свеклу очистить, натереть на мелкой тёрке, добавить в кастрюлю. Варить до готовности картошки. Добавить измельчённый чеснок, лимонный сок, прокипятить, довести до вкуса - должен быть приглушённый кисло-сладкий вкус. Охладить и заливать нарезанный мелкими кубиками наполнитель.  

(http://images.vfl.ru/ii/1633156777/d51b8950/36093762_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/d51b895036093762.html)

Я все же чуть не так варю.
Лук не кладу никогда.
Буряк тру на крупную терку, варю с картошкой до готовности.
Чеснок тоже никогда не клала.
Вместо лимонного сока - лимонная кислота+чуть сахара до приятного кисло-сладкого вкуса.
Весь наполнитель готовлю-перемешиваю в отдельной миске, иногда могу добавить вареную колбасу кубиками. Каждый наливает себе в тарелку жидкую часть из кастрюли (из холодильника) и добавляет наполнитель до желаемой густоты, заправляем сметаной.
Обалденно вкусно!!! :19: :19

Уже нажр поели... Муж 2 миски, я одну... :19: :73:

(http://images.vfl.ru/ii/1401191900/806fd911/5262664_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/806fd9115262664.html)

ВАРИАНТ ВТОРОЙ

Свеклу целиком отварить или запечь
Сделать салат как на окрошку (то есть у меня уже картофель в салате, чеснок не добавляем, если только свежую черемшу или перья чеснока)
Натереть свеклу на терке и опустить в КИПЯЩУЮ воду, добавить лимонный сок и сахар (пр необходимости)
УСЁ! :30: Дождаться пока жидкость остынет.
В тарелку кладем салат, заливаем свекольным настоем, добавляем немного кефира и сметану. :3:

ВАРИАНТ ТРЕТИЙ

Всё то же самое, что и в Стеллином, только опять же картошка - в салате.

Стеллочка! Осталось попробовать твой вариант, ибо жуть как не люблю чистить картошку в мундире.

А я уже сходила и всё уже сварила!!! :30: :30: Завтра бум лопать  :73: :73: Стеллочка! Спасибо за идею с картошкой  :8: :8:

Ах, как соблазнительно… :19: Я никогда не пробовала настоящий холодный свекольник …
Впервые услышала аппетитные рассказы о нем на Урале, а сама решила сварить лет пять назад.
Пару рецептов, помнится, опробовала… Но ни я, ни муж (для которого это тоже было внове) не  впечатлились  3:3
Рецептов точно не помню, но скорее всего дело в каких-то нюансах. Всегда хотела настоящий холодник ( вот на Урале такое название этого свекольника слышала) попробовать, да как-то в моем окружении  не сложилось   :21: Надо будет твой, Стеллочка, попробовать сделать…
 :15: Правда, меня смутило немного напутствие «Для тех, кто не любит окрошку!»
Может, нам не понравился свекольник, потому что окрошечку-то мы оооочень уважаем  :5:
Хоть и не на квасе, а на тане или айране, но летом без неё никуда… Тем более, что летом я у плиты вообще не стою, мультиварку в комнату с кондиционером унесла и варю там каши, овощи для окрошки – но только то, что не издает сильных запахов (у свеклы-то он активный, когда давление стравливается  :45: )
Так что, Стеллочка, попробую обязательно, но когда попрохладнее станет  :35:

А у меня свекольник это тертая свёкла, яйцо, огурчик, лук зеленый и кефир.

Стеллочка, ну до чего же вкусным твой бурячковый борщ оказался :48: №;% :36:!!!

Именно по такому рецепту я ещё не готовила :37:...

Для мужа, вернувшегося с работы из душной Москвы :18: (3 часа в дороге, при температуре выше 30 гр. 7:7) этот свекольничек, ну чисто бальзам на душу :5:!!!

Спасибище тебе огромное, родная :36: 8:8 :41:!!!

Повторять всенепременно буду :36:

Стеллочка,я со спасибкой огромной!!!Я очень-очень люблю всякие холодные супы-окрошку,свекольник,гаспаччо(недавно открыла для себя),мне твой вариант приготовления не давал спокойно жить,все я его собиралась приготовить,а вчера приготовила и...нет его уже...кастрюльки свекольника...улетучился...то есть съелся безвозвратно.Все делала по рецепту,важен был результат чистого эксперимента.Твой вариант победил окончательно и бесповоротно!Именно картофельный отвар внес элемент сытности,а чесночный чуть-чуть  уловимый аромат просто покорил.Я теперь буду готовить именно его,спасибо тебе огромное за усовершенствованный (лично для меня)рецепт этого замечательного летнего блюда! №;%.Фотки нет(не успела,народ ложками гремел),но он у меня один в один получился как у тебя...

У меня в семье свекольник т.ж.называют "бурячковым борщем", подтвержлаю -это очень вкусно :8: :8: :8: :8: Я ,правда .делаю его без чеснока, но всеравно вкусно.Стеллочка, спасибо за солидарность во вкусах и за напоминание рецепта :48: :48:
(http://s014.radikal.ru/i327/1506/a1/d205c17e37c1.jpg) (http://www.radikal.ru)
Мой "бурячковый борщ".

Приготовила свекольник по этому рецепту.
Очень понравилось готовить, быстренько так. :8:
Только я зачем-то добавила 1 ч.л. горчицы зерновой. Теперь боюсь, не испортила ли этим вкус свекольника? :21:
Соединила все в одной кастрюле. Пока стоит в холодильнике, настаивается. Цвет получился красивенный! №;%
Стеллочка, спасибо большое за рецепт! :2:

.......................................................

Муж попробовал свекольник и он ему понравился. Сказал, что очень вкусненько! :48:
Так что, Стеллочка, принимай еще одну персональную спасибку от мужа моего!(http://s16.rimg.info/54f574335116865336ce35241e931865.gif) (http://smayliki.ru/smilie-960343623.html)

Ленчик, я с горчицей не люблю, но очень многие в свекольник горчицу добавляют. Так что на любителя. :girl_wink:
Приятного вам аппетита, дорогая  :3: и спасибо за отчёт!  w&q :41:

З.Ы. Всегда любуюсь твоей посудкой!  :5:

Стеллочка, только что снова приготовила свекольник по твоему рецепту.
Вкуснятина! :48:
Спасибо большое за рецепт! :2:

У нас все еще жарища, по-этому снова свекольник: :3:
Стеллочка, за рецепт :17:

P.S: Фотки практически одинаковые во всех отчетах. :27:
Наверное, больше фотать не стану.

 Стеллик, принимай отчёт!  9:2 Изумительный свекольник! :48:

Стеллочка, спасибо за рецепт вкусного свекольника! :2:

С началом сезона!  :48: Вкуснота! :48:

(http://images.vfl.ru/ii/1499187869/c2fa9d5b/17815152_s.png) (http://vfl.ru/fotos/c2fa9d5b17815152.html)

Вкусный и очень красивый, яркий свекольник! :48: :8:
Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:

Я с кастрУлькой:

(http://images.vfl.ru/ii/1502810529/39d1918f/18257797_m.png) (http://vfl.ru/fotos/39d1918f18257797.html)

Очень вкусно! :48:
Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:

Стеллусечка :23:, возник вопрос :27:, из этого списка все ингредиенты должны входить в свекольник или на вкус/усмотрение хозяйки th?

На мой вкус :spiteful: :46: и без наполнителя :48: :5: :8: :33:!!!

Слуууушай :37:, а фирменного рецепта горячего свекольника у тебя случайно не завалялось, не :23: :27:?

Инночка, без сомнения, на усмотрение хозяйки.
По мне, без зелёного лука, яиц, сметаны и зелени нельзя. Анюта ещё колбасу добавляет.

Горячим свекольник не представляю.  1§2

(http://images.vfl.ru/ii/1528743810/1e442a34/22079689_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/1e442a3422079689.html)

Какой же вкусный свекольник по этому рецепту! :5: И огурчики из морозилки сюда отлично вписались. :girl_wink:
Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:

А вот и мой бурячковый борщ!  :48:

(http://images.vfl.ru/ii/1529694261/7b62892c/22214722_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/7b62892c22214722.html)

Жара диктует!  :8:

(http://images.vfl.ru/ii/1533051983/bccee5fa/22704291_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/bccee5fa22704291.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1534276610/58017a21/22894291_m.png) (http://vfl.ru/fotos/58017a2122894291.html)

Очень вкусный свекольник! :48: :8:
Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:

Самое то в этакую жару!!

(http://images.vfl.ru/ii/1560174826/9487eedc/26843152_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/9487eedc26843152.html)

Мои отказываются есть какой-либо другой суп летом. Свекольник не переводится.  :30: №;%

(http://images.vfl.ru/ii/1560606964/530f4afb/26896097_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/530f4afb26896097.html)

Ну до чего же вкусный свекольник по этому рецепту! :48: :8:
Фотка только цвет не передала. В жизни он насыщенного винного цвета. Красивый! :5:
Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:

Решила отчитаться! Достала из холодильника остатки, а была полная кастрюля. В тарелку еще крошу зелень, добавляю яйцо и сметанку. При нашем пекле готова есть 3 раза в день!

(http://images.vfl.ru/ii/1560623228/5194b176/26898435_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/5194b17626898435.html)
Фотка не передает настоящий цвет.

Любимая летняя еда!  :73:

(http://images.vfl.ru/ii/1561962579/869458e3/27064331_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/869458e327064331.html)

Жарким летним днём что может быть лучше!

(http://images.vfl.ru/ii/1562183653/46736945/27093575_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/4673694527093575.html)

Стеллочка! Спасибо за рецепт!

(http://images.vfl.ru/ii/1562516409/9a2c62ec/27133499_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/9a2c62ec27133499.html)

Очень любим мы этот свекольник! :48: :8:
Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:

(http://images.vfl.ru/ii/1563485406/d9ffbbee/27256027_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/d9ffbbee27256027.html)

Очень вкусно! :48: :8:
Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:

Отмечусь и я. 9:2

(http://images.vfl.ru/ii/1633156777/bd862365/36093763_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/bd86236536093763.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1565093356/952aca46/27456328_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/952aca4627456328.html)

Очень вкусно! :48: :8:
Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:

С началом сезона!  :73: :19: 4:4

(http://images.vfl.ru/ii/1590392459/1faa9bd7/30611699_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/1faa9bd730611699.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1592081903/cab164ac/30800272_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/cab164ac30800272.html)

Самое то в жару. :48: :8:
Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:

Сегодня голову ломала, какое первое блюдо приготовить. И вот тут попался на глаза рецепт. Свекла была уже отварена. Значит "Свекольнику" быть.

(http://images.vfl.ru/ii/1592310096/53337f39/30822647_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/53337f3930822647.html)

Стелик, в такую жару он прошёл очень хорошо.  :19: :73:
 :17:

А я даже и не думала, что в жару готовить!  :30: Блюдо, которое едят все ( ну за исключением старшего привереды, но живет отдельно, так что уже не считается) :11:
В холодильнике тазик заправки и 5-литровая кастрюлька свекольного «бульона»  :30:
Стеллочка, у тебя тут столько гламурных фото, обойдусь без своих НЕгламурных? 9:2

Мамина коллега белорусская нас так и научила свекольник холодный делать. Лук не варили . Правда. Вот только вчера кастрюльку приговорили. Я свеклу отдельно варю и потом на терке . Не правильно? Но цвет такой.... красивеннный. В детстве огурцов  то и не особо было летом соленых. Малосольные в ход шли. Куда девались соленые??? Готовили аж по 40 банок. и обжорами не были.Стеллочка, очень вкусно. Такое летнее блюдо!

Что ещё есть в такую жару?  :48:

(http://images.vfl.ru/ii/1593143362/abe2c093/30911145_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/abe2c09330911145.html)

Очередной!  :73: :19:  :48:

(http://images.vfl.ru/ii/1590392460/e4579c53/30611700_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/e4579c5330611700.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1594502906/7facb196/31052757_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/7facb19631052757.html)

Очень вкусно! :48: :8:
Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:

(http://images.vfl.ru/ii/1595680285/98ab4cb2/31163267_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/98ab4cb231163267.html)

Очень вкусно! :48: :8:
В этот раз добавила еще свекольной ботвы. Зять сказал, что свекольник особенно удался. :girl_wink:
Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:

В Москве +35  :45: Только свекольником и спасаемся

(http://images.vfl.ru/ii/1624274988/6733a790/34895758_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/6733a79034895758.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1624658082/c6ae9372/34952367_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/c6ae937234952367.html)

Самое то в жару! Очень вкусно! :48: :8:
Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:

(http://images.vfl.ru/ii/1625328878/5a7c6a72/35038289_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/5a7c6a7235038289.html)

Жара.. Свекольник заходит на ура! :48: :8:
Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:

Лучшая еда в жару!  №;%

(http://images.vfl.ru/ii/1626341849/1fa18499/35163324_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/1fa1849935163324.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1626361279/834fa190/35167546_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/834fa19035167546.html)

Очень вкусно! :2:
Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:

(http://images.vfl.ru/ii/1626463432/1aca81cf/35182691_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/1aca81cf35182691.html)

И у нас борщок  :73: с буряковой гычкой (свекольной ботвой).
И зеленушки не пожалела, в жару самое то!

Наконец-то и я приготовила это блюдо. Очень необычно, ни на что не похоже)) и очень вкусно. Спасибо за рецепт :5:

(http://images.vfl.ru/ii/1627011396/72215e5e/35252079_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/72215e5e35252079.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1627764382/48331b89/35349663_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/48331b8935349663.html)

У нас снова вкусный свекольник! :48: :8:
Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:

Жара продолжается(( Зато едим вкусный свекольник! :48: СТЕЛЛОЧКА,  :17:

(http://images.vfl.ru/ii/1628133788/f13cf59b/35392076_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/f13cf59b35392076.html)

Лето. Свекольник. Классика.  №;%
Первый раз варю, забыла про него совсем.

(https://i.ibb.co/vQxPyf3/4-A0737-F4-82-A1-4375-9-BE4-B2174118-A161.jpg) (https://imgbb.com/)

Открыла сезон вкусняшки! :48: :8:
Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:

(https://i.ibb.co/wyND78R/B6-EA17-BF-F392-47-F3-873-E-633-F367813-E1.jpg) (https://imgbb.com/)

Соскучились  :19:
Стеллочка, спасибо за рецепт  w&q

(https://i.ibb.co/5sVF9x4/7-D409692-2-FB8-49-E9-9-FE2-F7-D64-A0-C9728.jpg) (https://imgbb.com/)

С удовольствием который раз спою хвалебный отзыв этому свекольнику!  :8: Я на даче уже варю его со своими бурячками, в нашу жарюку самое оно. Делаю сразу кастрюлю на 4 литра, хватает на 2 дня. Едим как подорванные. :48:
Пардон, без фото, но оно есть на первой странице, все точно так.

Очень вкусно! :48:
Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:

(https://i.ibb.co/HgN3bm4/D56-BA7-A8-BAA9-494-E-BE94-38-C68-D5-FDE22.jpg) (https://imgbb.com/)

Муж ест с удовольствием  №;%

(https://i.ibb.co/6n0PQH5/1058723-E-2-C1-A-497-E-B837-B9-AEC09-F3-FDD.jpg) (https://imgbb.com/)

Снова здасте  :30:
Снова вкусно  :19:

(https://i.ibb.co/GVDk2Hc/3882-B313-CB09-45-B7-BCC5-E6016-F60-D70-C.jpg) (https://imgbb.com/)

Вкусно, особенно в жару №;%

(https://i.ibb.co/Pgxmbgc/35-D64-B0-D-7055-4-D25-A841-961-D60-BD9962.jpg) (https://imgbb.com/)

Ох и вкусно получилось №;%

(https://i.ibb.co/tqW6N2h/8-B5-E9-D8-B-44-C3-4-B74-A1-CE-29991-A768932.jpg) (https://imgbb.com/)

Сделала вкусняшку, и наелась.  :73:  Очень вкусно!

(https://i.ibb.co/7jVVBTW/B476101-E-50-E6-4-E6-A-8-CBD-FA1-F980-AE147.jpg) (https://imgbb.com/)

Открыла сезон :73:
Спасибо,  Стеллочка :41:

(https://i.postimg.cc/DZ3TyFL2/IMG-0558.jpg) (https://postimages.org/)

Очень вкусно  :48:
Спасибо, Стеллочка  :5:

(https://i.postimg.cc/2jQ9ftm2/IMG-1027.jpg) (https://postimages.org/)

Очень вкусно  :19:
Спасибо, Стеллочка  :41:

(https://i.postimg.cc/J0MkGk7X/IMG-1213.jpg) (https://postimages.org/)

По заказу мужа  :73:
Спасибо, Стеллочка  :41:

(https://i.postimg.cc/L8xtCFx4/IMG-3274.jpg) (https://postimages.org/)

Готовил муж. :girl_claping:
Очень вкусно! :48:
Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:

(https://i.postimg.cc/k4cM6nV5/IMG-3342.jpg) (https://postimages.org/)

Я отвариваю свеклу целиком, достаю, солю варю картошку кубиками, подостывшую свеклу на терку, кипячу и заправляю лимонной кислотой и остужаю. Остальные составляющие режу, смешиваю со сметаной и горчицей. Добавляю в свекольный отвар. А вообще пробую все вварианты, которые написали, вкусно в жару!

(https://i.postimg.cc/Fs6vVL6F/IMG-1973.jpg) (https://postimages.org/)

Муж заказал :73:
Спасибо, Стеллочка, вкусно  :19:

(https://i.postimg.cc/sDzfdvYb/IMG-2123.jpg) (https://postimages.org/)

Очень вкусно! :48:
Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:

(https://i.postimg.cc/50PCgKBn/IMG-2175.jpg) (https://postimages.org/)

Очень вкусно! :48:
Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:

(https://i.postimg.cc/cCcSMz9N/IMG-4364.jpg) (https://postimages.org/)

Вкусно  №;%
Спасибо, Стеллочка  :41:

(https://i.postimg.cc/PrFcKsyg/IMG-8286.jpg) (https://postimages.org/)

Вкуснятина в жару №;%
Спасибо, Стеллочка  :41:

(https://i.postimg.cc/vZJfYGYb/IMG-9363.jpg) (https://postimages.org/)

Очень вкусно! :48:
Стеллочка, спасибо за рецепт! :48:

(https://i.postimg.cc/fbf7cJqD/IMG-9582.jpg) (https://postimages.org/)

Очень вкусно! :48:
Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:

(https://i.postimg.cc/CLBhL7dd/IMG-9768.jpg) (https://postimages.org/)

С молоденьким бурячком №;%
Ещё и гычку буряковую туда накрошила :48:
Спасибо, Стеллочка, вкусно  :41:

(https://i.postimg.cc/g2Ng5vwM/IMG-9872.jpg) (https://postimages.org/)

Стеллусь, а что если жидкую часть блендернуть, совсем *ерня получится :45: :46:?

СтОит попробовать или не портить блюдо th :46:?

Суп-пюре со свеклой (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,22060.0.html)

Окрошка-пюре по-немецки (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,18029.0.html)

Очень вкусно! :48:
Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:

(https://i.postimg.cc/8CVBMfZt/IMG-0052.jpg) (https://postimages.org/)

Очень вкусно! :48:
Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:

(https://i.postimg.cc/BbWjcb7W/IMG-5797.jpg) (https://postimages.org/)

Вкусный свекольник   №;%
Спасибо, Стеллочка  :41:

(https://i.postimg.cc/C16zyjSx/IMG-6158.jpg) (https://postimages.org/)

Очень вкусно! :48:
Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:

(https://i.postimg.cc/y6MwBYn1/IMG-6235.jpg) (https://postimages.org/)

Ленчик, на здоровье вам, моя дорогая :3: и спасибо за отчёт! w&q :41: