Мы готовим каждый день...

Рецепт из журнала "Работница", настоящий раритет.  :1: Уже сто лет не существует этот журнал, а я всё ещё готовлю по рецептам, которые в журнале печатались.

Пирог фруктовый "Раритет"

(http://images.vfl.ru/ii/1636697602/b2ab0387/36653724_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/b2ab038736653724.html)

На форму Ø 26 см.
 
Тесто:
400 г муки + 2 ч.л. с горкой разрыхлителя
100 г масла или маргарина
2 яйца
100 г сметаны
1 ст.л. сахара
1 пакетик ванильного сахара
щепотка соли
Начинка:
500 - 600 г яблок
1 ст.л. сахара
50 г изюма
0,5 кофейной ложечки корицы
1,5 - 2 ст.л. манки (в зависимости от сочности яблок)
лимонный сок (1 ломтик лимона толщиной 0,5 см)
Глазурь:
2 ст.л. абрикосового конфитюра
1 ст.л. рома (воды)

Для теста масло растопить и остудить. Муку смешать с разрыхлителем, солью, сахаром. Добавить остальные составляющие и быстро замесить тесто. Готовое тесто поставить на 30 минут в холодильник.
Для начинки яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать тонкой соломкой, добавить лимонный сок, сахар, корицу, манку, тщательно перемешать, добавить изюм, перемешать.
Половину теста раскатать по бумаге для выпечки и вложить в форму. От оставшегося теста оторвать кусочек, раскатать тонкую колбаску и сделать бортик. Выложить начинку. Оставшееся тесто раскатать в прямоугольник, нарезать на полоски, уложить решёткой на начинку.
Выпекать в предварительно разогретой до 180 °С (конвекция 160 °С) духовке примерно 45 минут до румяного цвета.
Разогреть конфитюр и ром, смазать горячей смесью горячий пирог.

(http://images.vfl.ru/ii/1636697602/a1ba3c08/36653725_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/a1ba3c0836653725.html)

Пирог вкуснющий!  :48: Муж никак не хотел верить, что в пироге всего навсего 3 стол. ложки сахара.  :27: В результате поверил, слопал 2 огромных куска, при помощи физических усилий был лишён третьего, присудил пирогу 5 звёзд и пытался меня цёмкать с набитым ртом.  :23:

Помню пекла этот пирожок, очень вкусный! Рецепт в разряде любимых, надо повторить... :8:

Та запросто!  :35: Манки только немного больше всыпать, чтобы начинка не вытекла.  :1:

Стеллочка, а какие ещё на твой взгляд фрукты/ягодки будут уместны в этом пирожке :23:?

Свежие яблоки у нас ток-ток начинаются :21:, а импортные прошлогодние надоели хуже горькой редьки :39: 2:2...

Иннуся, любые "дубовые" фрукты подойдут. 9:1

Стеллочка, несу огромную спасибу за пирог!!! Очень быстрый, очень вкусный! В начинке настоящие яблоки и никакие персики (чтоб добро не пропало). Сверху не смазывала, в ночи пекла, вынула из духовки пирог и спать. Фото как обычно, страшное телефонное :girl_haha:

(http://images.vfl.ru/ii/1377145928/b1aaf7e9/2941908_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/b1aaf7e92941908.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1377146166/845049ee/2941911_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/845049ee2941911.html)
 :17:

Линуся, нууу мне до идеяла тоже знаешь ли :46:...ну вот приблизительно как до Китая... ползком :33:...

Вопчем вдохновила ты меня Линуся :41:, и я тоже спекла "Раритет" :23::

Стеллочка, это первый пирог на моей памяти, который за один подход стрескали поштишта весь :37: :54: (четвертушечка осталась :girl_wink:)...

Сказать что пирог моим понравился, равносильно что промолчать :37:...

Королева-мать Мамо апосля первого ушатанного ею кусочка попросили запомнить, что теперь то их любимый пирог :48: :5:, ну чего-то такого я собственно от неё и ожидала, бо сладкие пироги она в последнее время как-то не особо понимает 1§2...

Но вот доня вапче прибила :53: :54:...Слопав кусочек, прилетела за добавкой :36:, на ходу пресекая мою попытку покромсать четверть пирога на две половинки, казала шо по полумерам не привыкла :74:...и унеслась с той четвертушкой...и таки схомячила :53: :54:...моя фшоки :54:...

Ну и окончательно меня "добил" муш :54:...Мой муш, которого я знаю лучче чем свои пять пальцев, который фруктовые пироги вапче не особо-то и жалует :74:, отказался доедать горячо любимое им запечённое мясо только ради того, чтобы оставить местечко для кусочка пирога попробовать етот пирог :37:...Уж так ему мои девчонки его (пирог) разрекламировали :33:...

Стеллочка, всё моё семейство во главе со мной есессна выражает тебе искреннюю признательность :75: :2: и благодарит тебя безмерно 8:8 :41:!!!

Вот и мой пирог  :girl_claping: Вкусно! :48:

(http://f15.ifotki.info/thumb/535dbfba18ef0edfb66a6eec8e8e69155964b8161717856.jpg) (http://i-fotki.info/15/535dbfba18ef0edfb66a6eec8e8e69155964b8161717856.jpg.html) (http://f15.ifotki.info/thumb/a00a25b9dfa9db04261dfa46bf429bfb5964b8161717856.jpg) (http://i-fotki.info/15/a00a25b9dfa9db04261dfa46bf429bfb5964b8161717856.jpg.html)

Ножа для теста у меня нет  :26: на полоски резала круглым ножом для пиццы  :8: плести легко. Только раскатать надо было по-тоньше  th
Стеллочка, снова спасибо!  :2:  :75:

ПыСы: Ну вот только сейчас заметила у тебя Стелла, что сначала решётку уложить, а потом бортик. Тогда концы спрячутся и будет ВСЁ красиво  4:4  :2:

Наташенька, бортик не потом, это я излишек теста от решётки сверху прилепила. :girl_haha:

Кстати, фигурного ножа у меня тоже нет - поломался. :girl_wink:

Прекрасный у тебя пирог получился!  №;% :5:
На здоровье :3: и спасибо за отчёт!  w&q :41:

Стеллочка, принимай спасибку  :75:
Доче  понравился свежеиспечённый, а мне вкуснее был на второй день :8:

(http://i020.radikal.ru/1310/62/ed969e74ed16.jpg) (http://radikal.ru/fp/713f005f6d434dd286cd4d557af0a893)
 

Стеллочка, спасибо за этот пирожок. Вкусненько очень.
Но я изменила его внешний вид. По кругу положила яблоки четвертинками, а внутри , порезанные кубиками. Вместо сметаны, 3 ст. ложки кефира 1 майонеза.
Спасибо,дорогая, муж и внуки оценили.

(http://images.vfl.ru/ii/1414177649/6ef9dfd9/6740318_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/6ef9dfd96740318.html)

 (http://images.vfl.ru/ii/1414177650/e8bfae46/6740319_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/e8bfae466740319.html)
Фото мне не понравилось.

Не получается у меня сделать красивое фото этого пирога, зато пирог получается очень вкусный! :48:  :5:
На этот раз с вареньем, чтобы оно не вытекало добавила манки.

А как сделать такую же красивую сеточку, как у Лины?

Спасибо, Бубуша :-) Глянь по ссылке, есть и у других фирм, это просто первая попавшаяся
tescoma-shop.ru/ishop/catalog?item=630044

Спасибо! Очень вкусно! В начинке одно яблоко, яблоки-сушка, ягодное пюре из заморозки и изюм.

(https://pp.vk.me/c628819/v628819981/47fa/zUZmoiXcox8.jpg)

Вкуснющий, спасибо.

На закрытие сезона испекла этот пирог со сливами под названием "Дедушка Саша".  :33: Очень вкусно! :48:
Спасибо за рецепт! :2:

Испекла сегодня аж два пирога! Один для мужа к празднику, а второй доча взяла с собой в гости.

Один мы уже попробовали. Очень вкусно и очень по-домашнему! :48:

Сметаны у меня не оказалось, так что заменила на творог с кефиром.
Сахара в начинку добавила в два раза больше, нам оказалось в самый раз.
Смазала медом с домашним яблочным кальвадосом. В тему получилось. :8:
 
Стеллочка, большое спасибо за рецепт! :2: :41:

  Очень-очень вкусный пирог  :41:!Обожаю такие легкие, сочные пироги  w&q!Спасибо, Стеллочка, очень вкусно  w&q!

(http://s009.radikal.ru/i307/1603/e6/97e28817c58b.jpg)

(http://s018.radikal.ru/i503/1603/8e/ce55eb8456f6.jpg)

 Одна маленькая неприятность - корица у меня паскудная, опять горчит в начинке  3:3.Выкину нафиг, куплю другую  :spiteful:.

Вот такой красивенный пирог сегодня моему мужу на ДР, испекла Леночка (моя племянница) пока я была на работе.

Не могли остановиться!  :73: :19: :48:

(http://images.vfl.ru/ii/1601126570/8e5c1f47/31750227_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/8e5c1f4731750227.html)

У меня всё по рецепту, только вместо целых яиц я пристроила желтки. Тесто нежнейшее получилось! :48: Пирог  вкуснейший! :48: Стеллочка, спасибо огромное за рецепт!
К стати, тесто отлично переносит заморозку. Мне надо было утилизировать желтки и была сметана шикарная, базарная, которая, вы ж понимаете  :girl_wink:, не хранится так долго, как магазинная. Приготовила тесто и отправила в морозилку.
...на часах 7 утра, а у нас уже осталась половина пирога  9:2  :22:, я думаю, тут без комментариев . :77:
Смакотааа!!! :5: Стеллочка, спасибо огромное за рецепт! :2:

(https://i.postimg.cc/brGHTWsp/IMG-1058.jpg) (https://postimages.org/)

(https://i.postimg.cc/1tHVFQPf/IMG-6394.jpg) (https://postimages.org/)

Оленька, на здоровье вам, моя дорогая :3: и спасибо за отчёт! w&q :41: