Мы готовим каждый день...

Маковый рулет постный

Пеку его регулярно, и в Пост и не в Пост, и пользуется он в нашей семье громадным успехом. Попробуйте и вы, это просто!

С вечера делаю дрожжевое тесто и начинку.

Тесто (холодной расстойки): (автор Питер Рейнхарт, отдельное спасибо Анис за наводку :2: :2: :2:)

вода 333 мл
постное масло 6 ст.л.
мука 600 гр
соль 1,5 ч.л. мерные от хп
сахар 6 ст.л. мерные от хп
ванилин на кончике ножа
дрожжи 15 г (просто пощипать сверху на сахар)

Всё сложить в хлебопечку в указанном порядке, замесить на режиме "Пельмени"(20 мин.), накрыть целофановым кульком и поставить в холодильник до утра.

 
Начинка:

мак 300 г
кипяток
сахар 1 стакан
крахмал картофельный 2 ст.л.

Мак заливаю кипятком на 1 час, накрываю крышкой. Затем отжимаю и прокручиваю трижды через мясорубку.  
Ставлю в холодильник.

Утром достаю тесто и начинку, даю часик согреться. В начинку добавляю сахар и крахмал, перемешиваю.
Противень выстилаю бумагой для выпечки.
 Делю тесто и начинку на три части. Раскатываю каждую часть теста на силиконовом коврике, посыпанном мукой, в прямоугольник 28 на 38 см. Раскладываю мак, отступая со всех сторон от краёв 2,5 см. Заворачиваю рулетики с широкой стороны, подвернув бока, приподнимая и вытягивая силиконовый коврик и подставив с изнаночной стороны скалку. Получаются ровные и аккуратные рулетики. Защипываю край вдоль рулета. С помощью коврика переношу их на противень. Обычно ничем не смазываю, но можно смазать небольшим количеством крахмального клейстера для блеска, перед самой выпечкой.
Накрываю полотенечком и оставляю на полчаса.
Выпекаю при температуре 180* минут 25-30, до румяного цвета.

Вот такая вкуснятина получается. Приятного вам всем аппетита, надеюсь, понравится :2: :2: :2:

(http://s018.radikal.ru/i517/1307/66/be8f6be5a0dd.jpg) (http://radikal.ru/fp/e6adf8fc89f84d4094d19400f40346b4)

(http://s51.radikal.ru/i134/1307/ae/3e5db4d23063.jpg) (http://radikal.ru/fp/096586b46c4044bcb95fb1b08603dd54)

Какая красота!!!!! Пышный такой и много мака!!!!! :5: Давно уже не ела маковый рулет, нужно испечь!!!!!

Ирочка, мы любим много мака в начинке :2: И делается ненапряжно. Со всеми танцами уходит час вечером и часа три утром. Я сегодня успела его к завтраку испечь, такие запахи витали по квартире :41:

Танечка, спасибо большое за рецепт! Вчера вдруг кинулась, что на стол надо сладкое, а яйца все ушли на салатики-майонез и т.п., вот сотворила рулетики и Шоколад на кипятке постный вариант... только я тоненько раскатала и при выпечке оба рулетика друг дружке прям заулыбались обильной маковой начинкой :36: Останний кусочек я сфотографировала, только вот фото уже завтра донесу, подожди немножко пожалуйста :2:

(http://f6.s.qip.ru/nQRL9L1w.jpg) (http://shot.qip.ru/00j1LZ-6nQRL9L1w/)
(http://f6.s.qip.ru/nQRL9L1x.jpg) (http://shot.qip.ru/00j1LZ-6nQRL9L1x/)
ага, вот верхнее фото - вчера, а сегодня... ходим с мужем рядышком с совсем останним... мужж капельку начинки ковырнул... вот на вечернее молочко пополам разрежем и... еще раз тебе, Танечка, спасибо!

Танечка, какой же вкусный рулет!!!!! :5: :5: :5: Тесто просто волшебное, такое пушистое, нежное, мягусенькое!!!!!  :48: :41: И начинка классная получается с крахмалом. Пересчитала на 400 г муки рецепт - получилось 2 огромных рулета. Все просто в восторге!!!!! :17:
(http://images.vfl.ru/ii/1394567358/e0008996/4471950_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/e00089964471950.html)

Наташа, Ирочка!!! Девочки, я очень рада, что рулетик по вкусу пришёлся! На здоровье и спасибо за отчёты!!! :41: :41: :41:

Танюш, пришла опять благодарить за такую вкуснятину! 8:8 Пекла на прошлой неделе, опять пересчитывала на 400 г муки, тесто нежнейшее, воздушное :5:, начинки много и вкусной :48:. Семейка сожрала 2 огромных рулета за день. :54:
(http://images.vfl.ru/ii/1425671573/e60ec795/7993944_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/e60ec7957993944.html)

Ирочка, на здоровье вашему семейству!!!  :2: :2: :2:

Танечка, а это как th?

Через марлечку или ... th?

Я чесслово мак никогда не отжимала ///, обычно просто откидывала на сито с&a...

А я сшила мешочек из органзы и теперь мак в нём отцеживаю  :23: Это мельче чем марля и волокна не остаются на продукте.  :23: На соседней кухне вычитала.

Иннусь, всё просто. Если отжимала когда-нибудь творог, процесс такой же. Перед тем, как будешь откидывать, простели друшлачок х\б тканью, можно ситец обычный, в два слоя. На тканюшку выливаешь запаренный в кипятке мак. Поднимаешь края, закручиваешь и отжимаешь хорошенько. Усё. Марля тоже пойдёт, но не в два слоя, а в четыре, чтоб мак не повылазил.

А я для єтого рулета как обычно маковую начинку делала. Я запаренный мак прокручиваю в комбайне с водичкой и сахаром, смесь у меня жидковатая получается, туда крахмал и прямо намазываю на тесто.

Обновлю темку... Всех с началом Успенского Поста - с Маковеем и Медовым Спасом!!! Угощайтесь! :3: :3: :3:

(http://images.vfl.ru/ii/1439561316/d7383dd7/9576688_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/d7383dd79576688.html)

Всех с Маковеем и Медовым Спасом! Сама себе несу отчёт. Традиционные два маковых рулетика.

(http://images.vfl.ru/ii/1471192570/8a5347b7/13734407_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/8a5347b713734407.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1471192631/644917b3/13734412_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/644917b313734412.html)

BlackHairedGirl  ням -ням-ням! Сколько мака! А как вы готовите начинку маковую?

Оля, спасибо :2: Мак заливаю кипятком на 1 час, накрываю крышкой. Затем отжимаю и прокручиваю трижды через мясорубку. Потом добавляю сахар и крахмал, и перемешиваю.

Танюш, а ты мак не промываешь, перед тем как готовить из него начинку :23:?

Да нет, Иннусь, особо не промываю. Заливаю кипятком один раз и затем сливаю, таким образом он и промывается, и набухает. Но ты можешь для верности залить пару-тройку раз кипяточком и слить.

Решусь завтра на маковую начинку, так я ее люблю, правда тесто будет http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,282.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,282.0.html) Уж оно мне полюбилось очень ночным подъемом.

Оля! Скажу тебе по секрету, это оно и есть, просто я слегка его изменила под себя! Чуть муки больше добавила однажды, мне понравилось, и с тех пор так и делаю. И делаю его с вечера. Почитай рецепт рулета внимательно!

С вечера делаю дрожжевое тесто и начинку.

Тесто (холодной расстойки): (автор Питер Рейнхарт, отдельное спасибо Анис за наводку цветок цветок цветок)

Таня, ага))) у меня будет совсем не постное)))) на деревенском молочке и масле. Срочно откармливаю мужа, а то едем к свекрови погостить, скажут схудал сыночек , а что я сделаю, пеку пеку, ХП уже скрипит от замесов каждодневных! А ему хоть бы полкило где прибавилось!
Товарища спать уложу и займусь начинкой. Волнуюсь как получиться. У нас мак продается только по 20 грамм, забрала все пакеты,но 300 грамм не получается.
Еще подарили банки пустые, а я не могу спокойно смотреть на пустые банки... Так что хорошо что я в декрете с одной стороны....

Отчитываюсь :27: :27: мака конечно маловато, буду закупать понемногу, а потом как сделаю  :73:Так что это у меня тренировочно -экспериментальный рулетик :56: Мужчины сказали вкусно, а чего так мало? Таня, спасибо что сподвигла своим красивым и вкусным постом на маковую начинку, вроде и пеку давно, а вот на некоторые вещи не решаюсь.
 :53:
(http://s019.radikal.ru/i618/1608/5c/faf2688e0946.jpg) (http://radikal.ru/big/4d2495b9d12c406d86671f2084469761)

Традиционно на Маковей испекла маковый рулет. Всех с Маковеем и Медовым Спасом! :2: :2: :2:
(http://images.vfl.ru/ii/1502727184/e05e78d9/18247064_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/e05e78d918247064.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1502727269/6ad18c70/18247093_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/6ad18c7018247093.html)

Всех с прошедшим Маковеем! :2: :2: :2: Что-то я разленилась, вчера не пекла, исправляюсь сегодня. :3: :3: :3:

(http://images.vfl.ru/ii/1534350852/d9ee6b9d/22904973_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/d9ee6b9d22904973.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1534350901/18eed819/22904979_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/18eed81922904979.html)

Всех ещё раз с праздником! :2: :2: :2: Вчерашний Маковей и Маковый Спас отмечали традиционно :48: :48: :48:
(http://images.vfl.ru/ii/1565850299/6e1e4fd8/27546687_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/6e1e4fd827546687.html)
(http://images.vfl.ru/ii/1565850357/ab162b26/27546691_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/ab162b2627546691.html)

Очень любим мы рулет с маком! Чудесный рецепт

(http://images.vfl.ru/ii/1587210524/fb7ab742/30256099_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/fb7ab74230256099.html)

(https://c.radikal.ru/c38/2004/60/cbe437ed0381.jpg)

Спасибо огромное, вкусно. Делала на 400г муки.
Один рулет с бананом, который плохо себя уже чувствовал, смородина замороженная, крахмал и сахар.
Во втором быстрое яблочное варенье.

Бубуся, на здоровье всем едокам :3: :41:

Какая красота  :41:! Бубуся, очень аппетитные рулеты  №;%!

Спасибо девочки, всегда рада рецептам без молока и яиц.

(https://i.ibb.co/tXf7G6X/049-B2381-FA06-40-F4-A083-8-DDB5-E003-F9-A.jpg) (https://imgbb.com/)

Наконец- таки я нашла большую фасовку мака! На озоне. В наших магазинах упорно его не хотят продавать. Тесто у меня правда не постное, но рецепт начинки точно блюла)))

(https://i.ibb.co/VW4kRz3/5-F8-D87-CB-07-FB-455-B-8-A10-73675-C25-F179.jpg) (https://imgbb.com/)

(https://i.ibb.co/Htpw0p3/CCBBC704-6365-4-D85-B7-E7-7-B1-AEF106-C3-F.jpg) (https://imgbb.com/)